四姐川菜

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今日去咗一個令人鼓舞嘅餐廳，去四川私房菜。呢間餐廳位於耀華街整體感覺就俾人一種銅鑼灣核心食肆地帶嘅feeling.我哋一行有四個人，叫咗之前一間上市公司嘅CEO，一個財務總監，另外一個係私人銀行嘅客戶經理。呢幾個朋友都係我嘅好朋友，對食物都好有要求，同埋佢哋都好鍾意食spicy。我哋叫左四川水煮魚，西芹牛肉，酸辣田雞，辣子肥腸。最好食嘅都係佢嘅水煮魚，真係入口即溶。嗰種魚真係滑過九肚魚，比和牛更加容易入口即溶。呢間四川菜真係臥虎藏龍喺耀華街，另外佢亦都有佢哋本地嘅啤酒，但係我哋就冇試到。下次嚟銅鑼灣食四川嘢真係要再revisit這間。

喜歡吃辣的人，最重要是找到吃同等辣度的伙伴才過癮！很開心被我發現公司有同事可以和我一起挑戰~ 位於百樂中心樓上的四姐川菜，鋪面不大，但有充足的窗戶，不會局促。夫妻肺片 $88夫妻肺片是很經典的涼菜，內藏切片，加上了爽口的花生和清新的芫茜，口感和味道都很豐富~ 蒜泥白肉 $88不見蒜泥山，醬汁裡卻已充滿了很香的蒜蓉味，白肉切成薄片，爽口不肥膩，很好吃~ 辣子蝦 $168辣子雞吃得多，辣子蝦還是第一次，以大量的辣椒爆炒出來香氣撲鼻，蝦走油通透，脆得連殼都可以一起吃！水煮魚 $248主角來了，很大一盤！除了份量很多的魚肉外，還有芽菜和寛粉！魚肉裹了粉，保持著其嫩滑，味道也甜~ 而最愛的莫過於吸收了所有精華的寛粉！而且這裡的寛粉浸在熱湯裡多久都仍然煙韌，口感很讚~

📍 四姐川菜 Sijie Sichuan Restaurant🌍銅鑼灣耀華街3號百樂中心10樓10/F, Bartlock Centre, 3 Yiu Wa Street, Causeway Bay📝整體評分：８／10⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝ 勁多外藉人士捧場，同場有歐美同日本人⤫ 青椒皮蛋 ⤫ 黑色嘅醬係用尖椒蓉同欖菜整成，唔好睇小佢，辣味相當剌激！⤫ 蒜泥白肉 ⤫同平時食開嘅有啲唔同，無一大pat 成ｐａｔ 蒜泥，多左甜味，甜酸辣三種味覺都好和諧～⤫ 招牌重慶水煮魚 ⤫ 既厚肉又大片，仲非常嫩滑，似係用左鮮魚，經猛烈熱油滾燙，仲保留到魚鮮味~⤫ 泡淑嫩牛肉 ⤫牛肉唔老，豆瓣醬味重，泡淑卻唔太明顯，但下飯超正～ ⤫ 辣子肥腸 ⤫ 唔好見佢咁多辣椒就以為好辣，完全唔辣，食落好似椒鹽味，豬腸好乾脆，洗得乾淨，唔會成陣大腸味！

招牌四川涼麵本身以為涼麵咁普通會同出面個啲差唔多，點知食落去比佢驚艷到，麵身偏幼，好掛汁，口感唔錯，醬汁甜甜地😋好易一啖接住一啖食落去～重慶口水雞川菜必嗌之一，又香又辣，作為涼菜凍凍地都幾開胃水煮牛肉滿滿嘅辣椒油係面頭，麻麻辣辣好惹味，應該算係中辣程度，勁多牛肉同芽菜，二人份量都幾多下👍🏻撈飯食一流🌶️🌶️辣子肥腸幾推薦呢道，啲肥腸炸到好脆好乾身，好似食緊薯片咁，比我之前其他地方食嘅辣子出色好多🤩鮑菇炒片片鴨杏鮑菇鮮甜，配埋鴨胸一齊炒，辣辣地咁，應該大部分人都接受到嘅辣每位$360加一

呢間私房菜想食好耐啦，今日終於book到位🤤 餐廳好闊落中國風裝修係門口已經覺得好地道🤣入到去啲staff好熱情即刻為我地介紹菜式同比茶我地👍個menu有好多野揀，水煮酸菜咩都有。2個人佢係配2個涼菜同3個主菜，我同朋友都係愛魚之人所以水煮魚同酸菜魚我地都叫左🤣 另外就叫左個幾特別嘅辣子雞軟骨。 先講魚，我覺得2款魚都好值得叫，份量好大3個人食都夠哂，而魚質好滑又保留到魚嘅鮮味好好食！水煮魚嘅辣度啱啱好唔會太辣，入面仲有寬粉添好入味好正😎 而酸菜魚就配好多酸菜同粉絲，呢個湯底就微辣適合冇咁食得辣嘅朋友。酸度我就覺得可以更加酸🤣辣子雞軟骨我同朋友都一致通過呢個係今日MVP😍 佢唔係淨係得個辣而係好香口！雞軟骨唔會炒到太乾食落好脆🤤完全食到停唔到，如果唔係太飽我地應該會再叫一碟❤️涼菜我地就叫咗夫妻肺片同蒜茸肚絲，兩碟嘅份量一啲都唔馬虎，食到最後都仲有好多🤣而且微辣好開胃👍👍呢間真係啱哂鐘意食川菜嘅朋友！

前排好想食啲重口味嘅川菜野，菜式有辣有唔辣可以揀，餐廳當晚都好Full下，最好book定枱黎，佢川菜菜式選擇都幾豐富，我哋揀咗佢嘅兩款涼菜同三款熱菜，份量足夠兩個人食✨._.🐥｜重慶口水雞｜🐥口水雞份量都算幾多，大大舊啖啖肉，沒滿紅椒油，好夠味，但又唔會好辣✨·🐖｜紅油豬耳｜ 🐖同樣係浸滿紅辣油，好惹味，豬耳大大條好爽口，佢小食或前菜都好正，慢慢食·🐟｜酸菜魚｜🐟酸菜魚好濃味道，唔會過酸同過辣，魚肉塊大大舊，無骨，啖啖肉，仲有啲麻籽嘅麻香味，好正✨·🦆｜鮑菇炒片片鴨｜🦆鮑菇夾雜住煙鴨胸肉，味到又幾夾，鮑菇中和煙鴨胸嘅鹹香味，砌到一片好方便食·🦐｜川式椒鹽蝦｜🦐數量都算多，每隻蝦都炸到好香脆，脆身都係可以連殼食，啖啖蝦肉，椒鹽味充足，作為餸酒菜又係一流👍🏻._.

Sijie Sichuan Restaurant is the perfect place to get the best palate-numbing Sichuan food fix in a cozy, homey setting in the heart of Causeway Bay! 🌶️ Pic 1️⃣: 𝐌𝐨𝐮𝐭𝐡 𝐍𝐮𝐦𝐛𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐞𝐝 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐒𝐢𝐜𝐡𝐮𝐚𝐧 𝐒𝐩𝐢𝐜𝐞𝐬 - $78 hkd 🍜🌶️ — I can’t believe this plate is considered an appetiser! Just look at the portion size of it! 😂 These noodles were insanely flavourfu, aromatic, and definitely had a good kick to them. The sesame dressing was fragrant but not overpowering, and went perfectly with the

@sijie_sichuan charged $360 per person, but the food was fantastic🌶️ We enjoyed cold noodles, spiced beef, fish with veggies, hot chicken, and sweet & sour pork. Everything was so yummy😋 You should definitely give it a try!.鐘意食辣嘢食川菜嘅對 @sijie_sichuan 應該唔陌生，灣仔同銅鑼灣都係樓上鋪但長期都滿座可見幾有人氣🔥 呢度按人頭收費再自選前菜主菜，四川涼麵好惹味仲越食越辣，辣子雞上枱果陣超香，唔算特別辣但脆脆哋送酒一流，整體唔錯值得一試～

香港人搵食最識捐窿捐罅，只要好食，就算開在再難搵嘅地方，都會被找到。講到四川私房菜相信好多人都聽過四姐，樓上鋪，店面不大，裝修樸素，但是門口用揮灑嘅毛筆字寫出來的招牌“四姐川菜”，就如食物的出品一樣，看起來豪邁又有內涵。今天跟無辣不歡的朋友一齊來，識食嘅佢揀咗四款好岩我哋口味嘅食物，講真每道菜都睇得出主理人四姐的真功夫，川菜的韻味在家常麻香中一一體現。▶️夫妻肺片($88)夫妻肺片系四川的傳統名菜，而在四姐這裡，紅油和醬油的比例調配非常好，不太辣但是夠香口。▶️重慶口水雞($88)雞肉鮮嫩不柴，香料有層次，調味恰到好處。雖然紅油豐富，但係不覺肥膩，吃完亦不口渴，抵讚！▶️沸騰水煮魚($308/大，$248/小)要食最正宗嘅川菜就一定要食四姐嘅招牌沸騰水煮魚，魚肉嫩滑之餘，搭配試秘制嘅辣汁，海量豆芽配搭嫩滑魚肉，簡直系一流啊！▶️川式椒鹽蝦($168)用香蔥、胡椒、鹽等調味，哩碟椒鹽蝦炒到金黃香脆，蝦的頭部觸鬚及腳都處理過，連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，再配上椒鹽，十分惹味。 現在回味都想食多次啊！總結：就算在樓上鋪，平日午市亦幾乎滿座，可以一試再試，中意川菜的萬勿錯過！

招牌四川涼麵 + 夫妻肺片 + 招牌重慶水煮魚 + 川式椒鹽蝦 +黃燜雞 ($360/位) 鍾意食地道川菜或愛辣者🌶️唔好錯過呢間😎🌟店舖細細，但小菜款式豐富、環境簡潔，員工有禮；定價$360/位，按人數揀涼菜、熱菜菜式數量，例如我同朋友二人，可以叫2款涼菜+3款熱菜，餐牌選擇辣同唔辣都有，照顧唔同口味👏🏻食川菜點少得水煮魚，滿瀉嘅辣椒視覺好靚🌶️🌶️🌶️🌶️😂辣度揀咗小辣，味道香辣麻，又有花椒麻，魚肉脆口爽嫩，加埋薯粉邊食邊爆汗同流鼻水，爽快😂✌🏻Signature food四川涼麵非常受歡迎，眼見每枱都叫🔥麵質一流，份量好多，攪勻醬汁後好好食，個人推介必食🏆夫妻肺片用川味調味料攪拌，夠辣亦夠香；川式椒鹽蝦大大隻，炸得金黃酥脆，椒鹽好惹味，連殼食埋都OK；黃燜雞肉質比較結實，醬汁香甜，食嗰陣要小心細骨頭🦴

昨晚，我跟朋友去了我同事介紹的餐廳 - 銅鑼灣的四姐川菜品嚐正宗的川菜，非常期待！！😆檯面長這樣 ☺我們前菜點了重慶口水雞和紅油豬耳。口水雞配上重慶汁，辣味完美地襯托了雞的風味。另外豬耳很有嚼勁，而且辣味剛剛好，完全不會遮蓋了肉本身的味道。主菜方面，我們點了酸菜魚、川式宮保雞丁和川式椒鹽蝦。酸菜魚是一道獨具特色的佳餚，份量十足，肉質鮮美多汁。酸菜為菜品添加了一份清新的口感。川式宮保雞丁有著獨特的甜味，與其他餐廳提供的宮保雞丁很不一樣。嫩滑的雞肉、鬆脆的花生和特別的醬汁相互融合，令人難忘。川式椒鹽蝦的蝦烹調得恰到好處，椒鹽味加上香脆的蝦肉，真的讓我們一口接一口。

最近小編迷上食辣，於是趁週末同朋友四處尋覓川菜，經朋友介紹銅鑼灣四姐川菜一向是區內著名的川菜，味道色、香、味齊全，身處香港能食到正宗四川香辣佳餚。 四川牛肉麵牛腩滷得很入味，而且很香牛肉味，麵條比較幼似麵線，食上身很滑，加上湯又香又辣，很惹味。酸菜魚魚片的口感很滑，經過奄製竹所以很入味，粉絲吸收了魚湯很樂食，酸菜的煮法令整道菜很開胃。泡椒田雞泡椒田雞又香又辣，田雞的肉質很鮮嫩，又麻又辣又香，又有點泡椒的酸辣香，為味蕾帶來刺激，十分好食。酸辣青瓜青瓜很青爽，吃上身很清新，有點蒜香，加上香油同醋，整體酸酸辣辣，不錯的開胃菜。四姐川菜銅鑼灣耀華街3號百樂中心10樓#銅鑼灣美食 #銅鑼灣 #四川 #四川料理 #四姐川菜 #酸菜魚 #四川牛肉麵 #泡椒田雞 #酸辣青瓜 #causewaybay #sichuan #sichuanfood #spicy #foodie #foodiehk #hkfoodie

嗜辣朋友介紹了一家銅鑼灣川式私房菜～今晚收工有空便和家人來嚐嚐！這裏只度套餐形式，每位$360，根據人頭選涼菜、熱菜數目，食物種類多元化～總有一款啱心意！ 我們點了：重慶口水雞🐥是整晚最愛的一道菜！ 味道👅經特別調制，很貼近香港人的口味，味道酸酸甜甜，帶點微辣～雞肉嫩滑！☺️五香滷牛肉🐮滷牛肉薄切～本身已煮至入味，可以即食，又可以選擇點上辣椒粉～風味更佳！ 酸菜魚🐠點了小辣，魚肉厚身，相當滑嫩，重點是無！骨！味道比較濃味～家人愛得不行🤣🤣毛血旺是家人點名要食的😆配菜比毛血旺更多更豐富！ 有萵筍、雲耳、芽菜、午餐肉、牛栢葉、薯仔⋯⋯一次過滿足很多個願望！總括來說，店員非常友善，可以和朋友一邊吃一邊聊天～坐得非常舒服！

食辣嘢真係好開心，最近又俾我搵到一間樓上食四川菜嘅餐廳🌶️幾有驚喜，仲要佢免開瓶費同免+1😀價錢就劃一$360，因應人數去決定有幾多個前菜同埋主食～我哋嗰日兩個人去食就有兩個前菜同兩個主食🤓青椒皮蛋呢個真係顛覆咗我對呢個菜式嘅印象😆佢唔係出邊咁擺到好整齊之後淋醬汁上去，而係撈埋一齊🤓啲醬汁都幾特別，有蒜、青椒同香料，醬汁比較杰，撈埋皮蛋一齊食嘅口感好綿滑㗎😙招牌四川涼粉呢個其實唔係涼粉，而係四川幼麵。麵唔會太淋，幾啱我口味👍上面勁多蔥，個醬汁麻辣亦都有少少酸味，因為係涼拌，所以唔會好辣😙作為前菜來講，佢份量都真係幾大🫣招牌重慶水煮魚真係必食菜式😌份量非常滿足，材料除咗魚，仲有寛粉、芽菜、蔥等等👍如果有萵筍就好啦🤭啲魚好滑好大塊，幾高質😌但我個人覺得唔係好夠辣，下次再食嘅話應該會問佢可唔可以加辣🤣川式椒鹽蝦呢個就係唔辣嘅菜式😉個人覺得做比起辣嘅菜式有啲失色😝但蝦肉都係夠爽夠實，鋪滿左椒鹽味道好夠，如果有碗白飯嘅話應該好好送飯😊

店舖是地道重慶人四姐主理菜式為家常菜為主。店舖位於鬧市的寧靜小街的商業大廈中，沒有華麗的裝修，但有正宗口味同充斥正宗四川口音又好客的四姐作招待，適合知己聚餐。大家必定要試，因為真的好食，雖然份量不算大份，但每道菜味道精緻，有別平日食的川菜，菜式質素高。-餐廳時劃一價錢，每位$360。-🔸酸辣青瓜🥒前菜挑選了酸辣青瓜，微酸同微辣的青瓜很開胃，店主所選取的醋有別於一般餐廳，入口沒有一點嗆喉，加上淋上香油，又有食慾。-🔸虎皮尖椒🌶️虎皮尖椒的味道帶點酸同辣， 尖椒的辣到比較溫和不會太刺激，都是一度開胃菜。-🔸水煮魚是一道色香味俱全的水煮魚🐟，魚片很滑，看似很辣，其實也不會太辣，配上豆芽薯粉等配料，很好食😋-🔸辣子雞辣子雞炸得很香脆，內裡很不乾，再爆炒很有辣椒香，吃起來很美味可口，非常推薦