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2023-08-11
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香港人搵食最識捐窿捐罅，只要好食，就算開在再難搵嘅地方，都會被找到。講到四川私房菜相信好多人都聽過四姐，樓上鋪，店面不大，裝修樸素，但是門口用揮灑嘅毛筆字寫出來的招牌“四姐川菜”，就如食物的出品一樣，看起來豪邁又有內涵。今天跟無辣不歡的朋友一齊來，識食嘅佢揀咗四款好岩我哋口味嘅食物，講真每道菜都睇得出主理人四姐的真功夫，川菜的韻味在家常麻香中一一體現。▶️夫妻肺片($88)夫妻肺片系四川的傳統名菜，而在四姐這裡，紅油和醬油的比例調配非常好，不太辣但是夠香口。▶️重慶口水雞($88)雞肉鮮嫩不柴，香料有層次，調味恰到好處。雖然紅油豐富，但係不覺肥膩，吃完亦不口渴，抵讚！▶️沸騰水煮魚($308/大，$248/小)要食最正宗嘅川菜就一定要食四姐嘅招牌沸騰水煮魚，魚肉嫩滑之餘，搭配試秘制嘅辣汁，海量豆芽配搭嫩滑魚肉，簡直系一流啊！▶️川式椒鹽蝦($168)用香蔥、胡椒、鹽等調味，哩碟椒鹽蝦炒到金黃香脆，蝦的頭部觸鬚及腳都處理過，連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，再配上椒鹽，十分惹味。 現在回味都想食多次啊！總結：就算在樓上鋪，平日午市亦幾乎滿座，可以一試再試，中意川菜的萬勿錯過！
今天跟無辣不歡的朋友一齊來，識食嘅佢揀咗四款好岩我哋口味嘅食物，講真每道菜都睇得出主理人四姐的真功夫，川菜的韻味在家常麻香中一一體現。
▶️夫妻肺片($88)
夫妻肺片系四川的傳統名菜，而在四姐這裡，紅油和醬油的比例調配非常好，不太辣但是夠香口。
▶️重慶口水雞($88)
雞肉鮮嫩不柴，香料有層次，調味恰到好處。雖然紅油豐富，但係不覺肥膩，吃完亦不口渴，抵讚！
▶️沸騰水煮魚($308/大，$248/小)
要食最正宗嘅川菜就一定要食四姐嘅招牌沸騰水煮魚，魚肉嫩滑之餘，搭配試秘制嘅辣汁，海量豆芽配搭嫩滑魚肉，簡直系一流啊！
▶️川式椒鹽蝦($168)
用香蔥、胡椒、鹽等調味，哩碟椒鹽蝦炒到金黃香脆，蝦的頭部觸鬚及腳都處理過，連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，再配上椒鹽，十分惹味。 現在回味都想食多次啊！
總結：就算在樓上鋪，平日午市亦幾乎滿座，可以一試再試，中意川菜的萬勿錯過！
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