味一番

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在放假期間跑了澳門一趟逛逛，回到尖咀感到肚子餓，想起之前附近的《味一番》就立即過去了！ 環境有bar 檯也有2人以上，多人更可包房！職員對於食材有豐富知識，是個活字典，服務態度良好。進入的客人仿似朋友搬，熟悉了很久很久！前菜 HKD 15 肉質好入味，開胃之選冰菜蕃茄沙津 HKD 88 表層呈好多水珠搬的冰菜！口感滑嘟嘟又爽脆！海鰻苗 HKD 64即是海鰻的BB , 是春季限定食材, 是必點之一！ 口感煙韌，口感過癮，特上錦繡刺身 HKD 269 有拖羅、金目鯛、帆立貝、海膽等全都是深海魚，其中金目鯛脂肪多，聽媽說要野生釣上來，屬上級魚材。油香四溢。這裡的海膽有別於外面。 每次細嚼都有海膽味溢出來，總是吃不完，直至完全溶化。 拖羅乃是其中一種豐富魚油既魚！ 這片沒有根（血管）所以每口都慢慢口內溶化。 帆立貝、蝦鮮甜美味，色澤光亮！櫻花蝦豆腐HKD 39很吸引！ 用炸形式烹調，但一點都不覺得油膩。放在調製汁內又不會感到太熱氣。 口感脆口有櫻花蝦香味！ 舞茸天婦羅 HKD 49 是日本其中一種菇類而且有很多好處增強免疫力、降血壓等。 而這裡製作成天婦羅再配上汁後把味道提升。 自家制雞肉棒

前年曾經在這家居酒屋「味一番」跟朋友慶生，印象不錯，所以今年朋友主動建議再來。當晚店內很熱鬧，同樣有一班食客在慶生。前菜 《麵豉青瓜 $15》- 喜歡日本麵豉的咸香，平時自己會用來拌粥，今次配搭青瓜味道多了份清新。《油茶花沙律 $78》- 吃過類似的中式菜，日式的還是第一次，油茶花十分嫩綠清甜，灑有滿滿的木魚很提味。《三刀魚刺身 $128》 -刺身薄身剔透，味道甜美魚味濃，刺身配上鯛魚汁，汁酸醒胃又提味。《海鰻苗刺身 $128》 - 看似水晶粉，但其實仔細看會看到小小的眼睛 - 那是海鰻苗的眼睛哦！海鰻苗切成水晶粉般，味道偏淡所以配上帶有薑味的醬汁提味。《金目鯛刺身 $110》 - 魚皮火炙帶微微焦香又煙韌，肉身厚身有口感，微熟令魚味更出。《赤貝刺身 $116》- 用小蒸籠盛載，賣相吸引，有澎湃感。味道厚身鮮爽，輕蘸芥末及醬油更提鮮。壽司有三款：《三文魚腩壽司 $28》 - 三文魚腩長身兼拖著一片魚脂，入口脂香豐富。《油甘魚壽司 $32》 - 同樣入口鮮味清甜帶脂香。《火炙鰈魚壽司 $48》 - 火炙過迫出魚脂，入口嫩腍有溶化感，很脂味。《梅子小卷 $48》梅子做餡酸酸的不會膩。另外

週末想食日本菜🥰🥰行過左尖沙咀就試食番呢間新裝修好味一番入到去個環境係舒適既服務員都會全動會問你想食啲咩既態度一流先黎左個冰菜第一次食口感唔錯再之後叫左個特上雜錦刺身呢間刺身真係好想特別推介一下真係取材係新鮮,你食會食得出係與眾不同真心推介之後我好特別我單點左個牛舌試下又係好得👍🏻👍🏻👍🏻特別之處牛舌佢係厚切但佢燒完出黎係無燒焦同食落係外脆內軟鍾意食牛舌嘅朋友可以試一試之後就食左火炙碟魚邊壽司日本馬糞海膽壽司(呢個一般)島池魚腩壽司呢個又係特別既針魚身刺身口感係好好咬幾有(銀力)

今晚朋友說帶我到山林道食好西，來到這家”味一番”一嚐高質日本料理。入到餐廳坐在吧枱的位置，也開始漸漸滿座，感覺很不錯。今天朋友發板，我只管食就得。赤貝裙邊麵豉青瓜，作開胃前菜不錯。魚肉晶瑩剔透，較清淡爽身，蘸上特調的薄切魚汁帶酸，很醒胃。冰菜新鮮脆口爽身，蕃茄酸甜汁潤。新鮮安康魚肝 $98魚肝細滑而不膩，用上酸汁、海帶作中和。吞拿刺身 $90魚味香濃肉質軟腍。油甘魚腩刺身 $60油脂香極豐富，厚切口感一流，肉質柔嫩，魚味香濃。火炙過油份溢出，肉質極腍軟，香滑細嫩。三文魚籽粒粒晶瑩，在口中爆出鮮味。帶子厚身，把壽司飯都全遮蓋住了，鮮甜肉嫩。魚湯十分濃郁，富有膠質感，嘴都被粘住了，很少飲到這樣濃郁的魚湯，配上稻庭烏冬，一滴不漏全清光太美味了。

市面上形形色色的居酒屋，這間位於佐敦的日式居酒屋用料不俗，值得來此一試。裝修以木色為主調，充滿和風，環境寬闊舒服，分別有壽司吧臺及卡坐，可邊欣賞師傅的刀功，邊享受食物。前菜（一品）赤幹刺身師傅刀功好厲害，每一片都厚薄均勻，片片通透潤澤，入口即溶，鮮味突出！特上錦繡刺身六款刺身包括：深海池魚、海膽、拖羅、牡丹蝦、鱸魚、帆立貝。刺身均是新鮮厚切，深海池魚厚身，口感爽口彈牙有韌性，魚肉結實鮮甜。海膽濃滑而香稠，入口軟滑細緻，味道帶天然海水味，融化在嘴間。大拖羅肥美，魚脂香濃，甘香肥美，魚肉柔嫩，入口即融。牡丹蝦晶瑩剔透，肉質彈牙爽口，膠質非常重。鱸魚肉質柔軟且味道清淡。帆立貝鮮甜美味，厚肉飽滿，口感嫩滑，入口鮮甜甘香。火炙碟魚邊壽司火炙三文魚腩壽司火炙後的碟魚魚油滲出來，色香味俱全！黑龍牛油果卷而每一件都鋪滿大大的鰻魚，鰻魚魚肉細緻，油脂極豐富，醬汁甜蜜味美，油脂豐富，而且無骨，亦不會「嚡」口。與蟹籽、牛油果堆疊成藝術品一樣，層次分明，造型好看。牛油果果肉香濃細膩，吃起来感覺很新鮮，口感嫩滑。牛肉稻庭烏冬 烏冬的質感滑溜煙韌，口感彈牙，也特別軟滑。但牛肉有點失望，似是普通肥牛，牛味不算突出，

今日男朋友帶我去食好野，佢揀左間係尖沙咀地舖嘅日本料理。店舖主要用木去裝潢，一入去好企理，好有日式風格。我哋打算試下個omakase，所以就揀左坐bar枱。我哋好多嘢都想試，所以就先點左一份omakase，再散叫左其他日式料理。<Omakase 一 鮨10貫 - 真鯛，$600>第一件係真鯛，好鮮甜，同本身加左調味，好好食。<Omakase 一 鮨10貫 - 油甘魚，$600>第二件係油甘魚，好肥美，但又一啲都唔膩。<Omakase 一 鮨10貫 - 池魚王，$600>第三件係池魚王，呢個比較有口感不過唔韌，有少少肥。<Omakase 一 鮨10貫 - 甘目鯛，$600>第四件係甘目鯛，呢件係燒過，比起頭先嘅更香，而且好腍好好食。<Omakase 一 鮨10貫 - 赤貝，$600>第五件係赤貝，呢件好鮮甜又勁爽口，完全無腥味，超級好食。<Omakase 一 鮨10貫 - 鮮帶子，$600>第六件係鮮帶子比起出面食嘅厚實好多，好爽口同好甜。<Omakase 一 鮨10貫 - 牡丹蝦，$

日本野成日都好想食 今日嚟到尖沙咀去咗山林道試吓呢一間小店 黎到比安排坐係吧枱位看到壽司師傅切刺身整壽司過程 當時店內客人唔算多 佢有提供set 選擇亦有散叫嘅選擇但朋友想咩都試吓所以就散叫左坐低比安排兩款前菜🔸前菜豆瓣青瓜🔸左口魚刺身 🔸針魚剌身🔸島池魚 刺身每樣數片 足夠2人食用 每樣都食 店內提供多款當造魚選擇 足夠喜歡吃魚刺身人士🔸金目鯛壽司🔸吞拿魚壽司非常厚切的吞拿魚 大大件 食落新鮮 甜美🔸火炙鰈魚邊壽司被火炙過的魚帶點焦香 魚質比較多油 另外仲叫左不少熟食 串燒🔸自家制雞肉棒肉內有雞軟骨和雞肉溝成 做成棒 燒得焦香 再配上日本醬汁 再加上日本生雞蛋🥚 足以一口接一口 🔸鹽燒黑豚腩勁似燒肉 加埋d葱醬油🔸荔枝豚肉卷 加上荔枝感覺新鮮 咬下d荔枝汁會爆出 加埋肉一齊 口感不錯 有互相乎應的作用🔸煙肉蠔卷要趁熱食 不然會有腥味🔸燒鰻魚串加上醬汁一流 肉質較肥🔸炸豆腐加上湯汁 但本來的炸豆腐外表無被浸林 仲好有脆口

山林道有好多唔同款式的餐廳，而好食的餐廳都有很多，朋友介紹咗呢間日本餐廳 味一番，聽個名都令人好想來食。餐廳位置方便易搵，裝修簡約高格調。今晚客人頗多，我地今晚被安排坐在餐廳中間，位置寬敞舒適。前菜二品，椰菜沙律汁煮牛肉，味道濃郁，入味軟稔。油菜花沙律，平時比較少食到咁新鮮的油菜花，清新爽脆，開開胃之選。自家制梅酒，口感比較偏酸甜，梅子味香濃，杯中有一粒大大粒的梅子，咬落軟稔香甜，香味散發。特上錦繡刺身，$538, 有六款刺身，赤蝦，鱸魚，油甘魚，帶子，加拿大海膽，拖羅等，味道鮮甜嫩滑，新鮮美味，拖羅雪花油脂分佈平均，入口即溶。厚燒牛舌，即燒多汁，嫩滑鮮甜，牛肉味濃郁。燒白鱔，燒得香脆，咬落香甜，魚肉軟稔香甜，田脂味散發，口感層次豐富。鹽燒雞中翼，雞肉軟稔濃郁，多汁味濃，香脆入味。銀鱈魚西京燒，魚肉鮮甜，肉質呈白色，油脂豐富，入口豐膄，魚香味濃郁。蝦頭麵䜴湯，用上剛才刺身的赤蝦蝦頭煲成的味噌湯，蝦味滲入湯當中，十分鮮甜入味，咸度適中。甜品叫咗個芝士雪糕，原來味道可以如此濃郁，芝士咸香可口，同雪糕的香滑味道好夾，入口即溶軟稔，令人食不停口。

佐敦地鐵站步行幾分鐘即可抵達店舖，店舖門面很大可以看到內里實際情況，分別有壽司吧臺及卡坐。整間店以日式居酒屋裝修，再配置寬闊舒服空間。前菜二品安鱇魚肝有著海底鵝肝之稱，口感油潤香滑，入口即融，帶魚油香卻沒半點腥味。師傅提供香蔥及蘿蔔蓉讓你自由配搭。自家制梅酒梅酒味道更為濃郁芬芳，入口柔順香滑。每杯均配一大粒梅子，梅子入口柔軟即化，酒香濃郁。梅酒果味突出梅香味濃烈蓋過酒味，感覺輕盈易入口。特上錦繡刺身深海池魚: 厚身池魚口感爽口彈牙柔滑有韌性，魚肉結實越咬魚味越香濃，魚香而鮮甜。鱸魚: 鱸魚肉感與鯛魚相似，肉質柔軟且口味清淡。帶子: 整件大而厚肉飽滿，肉質柔順細嫩，咬下軟糯，入口鮮甜甘香。牡丹蝦: 晶瑩剔透飄紅，蝦頭帶透明感，肉質彈牙爽口重膠質，味道鮮甜。大拖羅: 整件肥美，脂肪飽滿，肉質鮮滑柔軟帶香脂香，入口即融。海膽: 份量很足，濃滑而香稠，入口軟滑細緻，味道香濃富天然海水味，化在嘴間。厚燒牛舌牛舌火喉燒至洽到好處，牛舌厚身大片，口感富有彈性，肉汁豐富香氣撲鼻，有種融化在口中之感。燒白鱔白鱔皮燒至微焦帶脆，魚肉肉質火喉剛好，肉質晶瑩剔透，質感爽口彈牙中透著滑溜而香嫩。銀鱈魚西京燒鱈魚

今日約咗個朋友傾公事，新年食嚟食去都係中餐，不如今日試下新意思，去咗食山林道嘅日本餐廳|味一番^。間餐廳嘅裝修好新好靚，但原來已經在山林道做咗二十幾年，只是最近轉咗位置。我哋三個人叫咗三個lunch定食:有好惹味嘅博多魷魚天婦羅定食好新鮮嘅牡丹拉貝海鮮丼刺身定食同好有心思嘅豚肉串燒定食我哋覺得最有驚喜係佢哋的荔枝豚肉串，令到啲豬肉冇咁油膩，同埋甜蕃薯串，煙煙靭靭好特別。佢哋嘅日本咖啡，非常正宗，好好飲。餐廳服務態度一流，價錢合理，這一餐我們食得很愉快很滿足。

市面上形形色色的居酒屋，各走不同的路線，不過連師傅發辦也涉獵的卻不多，因為所需要的料理技巧絕對不低。這間居酒居我幾年前光顧過，用料不俗，值得來此一試，所以我就孤身一人來這裡，單點一些小品，再試試他們的手藝。先來的冰菜番茄沙律非常爽脆，冰菜的水準頗高，咬下去有回彈感，很好吃。左口魚作為前菜是恰如其分，淡口但無筋，帶酸的醋令它不致喧賓奪主。日本真蠔的件頭很大，不過味道不算非常突出，到這裡，小撮醃蘿蔔的功能就發揮了穴子魚苗也就是星鰻，味道淡而質感嫩滑，沾上醬油一吞而下，就像是在吃米線一樣，非常有趣。接下來才是重頭戲，刺身部分，島池厚實肥美，爽口而帶魚鮮，難怪是魚中貴族。（島池又叫深海池）赤身帶濃郁吞會香卻不會腥，水準甚高。懂得吃的，吃吞拿一定是先吃赤身！赤貝竟然爽脆至此，有著不輸師傅發辦的貝類香。鮨類帆立貝非常爽脆又鮮甜，不會有扁塌的軟稔感，很正！左口魚邊是市場上極高性價比的一款，炙燒一下就把油脂迫出，油香非常重！拖羅魚蓉用的是鮮紫菜包裹，配搭也是不錯。串燒也是高潮迭起，超厚的牛舌烤得非常好，5成熟左右，爽口肥美彈牙又不帶筋，非常好吃！此外自家制雞肉棒配上日本進口的雞蛋，吃下去蛋香充足，濃稠

當日中午同同事經過尖沙咀，經過山林道，於是想食日本菜。發覺門面裝修比較豪華大方,於是入來進食午餐。當日天氣非常凍，於是點了一個鰻魚飯定食。他們有沙律以及麵豉湯。麵豉湯非常有驚喜，濃郁有層次，香甜且帶肉類的味道，令人欲罷不能﹔香濃得嚟令人覺得很陶醉。鰻魚飯生熟度剛好,入口又嫩滑。濃濃的鰻魚汁及肉香慢慢滲出,野味不太辣。吃不了辣的朋友最啱不過。他們這間食店嘅鰻魚味鮮好彈牙，趁熱食最好。鰻魚飯亦有紫菜在旁邊， 新鮮有彈性。都係因為比較晚才去到， 菜式品種雖然不多，但絕不欺場。食物質量十分高分量也不少。因為同事食量比較大,另外點了一些刺身。有三文魚及吞拿魚。都是非常新鮮,令人食指大動。食店方面亦很貼心見客人想喝湯，就主動問客人是否需要加。😘希望過年嘅時候可以同朋友過嚟團年飯再行花市。😊

好難得先約到個好耐無見既fd，所以就決定簡間好啲既餐廳食番餐好既🤤🤤最後決定左簡呢間味一番，完全無令我地失望😍😍一入到去，我地就簡左坐高枱既位置，因為我同朋友都好享受望住廚師整野食，仲可以望住不同原條新鮮既魚，感覺真係好幸福🥰🥰赤幹刺身$125🐟🐟師傅係切刺身魚前仲好熱情show左條魚比我地睇，仲介紹話條魚其實好長，呢到只係個頭既一部分😂😂呢個魚刺身食落真係好鮮甜，就有淡淡既柚子香，食落好特別🥰🥰日本真蠔$88呢隻蠔一上枱已經好有驚喜，好大隻而且睇落已經脹卜卜，係比人未食已經知好新鮮既感覺。一放落口，真係勁爽甜，咬落愈食愈creamy,而且海水味好濃郁🤤🤤中意食蠔既人講真，不能錯過😍😍白子刺身 $128雖然知道佢係魚既精巢，但聽講佢係超好既美容佳品，所以都決定試一試🤭🤭未放入口之前都好擔心，驚會有怪味，但一食就發現，原來味道係好鮮甜再加creamy,完全無怪味仲要味道好正😍😍三款刺身（由左至右）油甘魚腩 $60金目鯛 $110中拖羅 $240油甘魚腩既味道偏清，適合中意淡淡地味既朋友仔，而金目鯛味道比油甘魚腩濃，同時都好夠鮮甜，而中拖羅係我既最愛，雖然最貴但真係值得，一咬個下，啲油脂已

今日best friend生日，好耐先可以見到佢一次，所以想請食餐好既，上司介紹呢間位於山林道既味一番比我，話幾好味又新鮮，加上環境幾high-class，所以就帶左我老友黎喇😃😃一入到去店員就即刻呈上熱茶，我地被安排坐高枱，面前嘅open kitchen可以望住師夫即切魚類，即場包壽司，更即場燒串物😱欣賞美食既同時，可以欣賞埋廚師既工藝👍🏻👍🏻 餐牌入面既選擇包羅萬有，大量壽司、卷物、刺身、爐端燒、季節料理，勁多款👍🏻要揀好耐😝最後我地就咩都試啲，睇下係咪上司所講，樣樣都好食！一開始首先試試刺身類先！🐟《赤幹刺身》$125師夫刀功好厲害，每一片厚度幾乎相同，十分薄，晶瑩剔透！食落有陣柚子醋既味道，鮮味更出👍🏻🐚《日本真蠔》$88鐘意食蠔既不能錯過！同平時食既蠔完全唔同，我本來其實唔太接受到好腥既味道，呢隻蠔出奇地唔腥，海水味同金屬味唔會太重，蠔味濃！雖然不算好大隻，但肉質好肥美飽滿，口感爽滑creamy😋裙邊位更帶點爽脆，但係整體就有啲啲咸。🍴《白子刺身》$128呢個係魚類既精巢，由於未試過，所以好想試下。外形有少少似豬腦，底底有汁浸住，我諗入口會好啲！所以鼓起勇氣一啖擺左入口😆口