千両 (又一城)

營業中

休息中

在香港，衣食住行中，以食最令大多數人得到滿足，皆因豐儉由人，若以日本菜為例，平有平食，貴有貴食，而在中高檔的，我和家人喜歡到這連鎖店。這晚與三五知己來這餐廳品嘗過九州及四國一帶的豐盛食材。值得推介的有日本直送來自愛媛縣的蜜柑味油甘魚及大分縣的柑橘味油甘魚。好友當中，不乏劉伶之粉絲，喜歡杯中物，剛巧這店推出四款清酒，無論賣相和售價都很親民，也試了一set，品酒與食物一樣，以淡口先嚐，漸至濃味，店方亦有木架刻上薰，爽，醇，熟以給食客一個導向，確保你得到最高的享受。喝酒，不能沒有佐酒物，點了香蒜炸甜蝦，香脆濃濃的蝦味，佔據口中各味蕾，與清酒的醇香交纏，是夢幻的交流，叫人不想醒過來。香港人吃刺身，不太愛吃白身魚，油甘魚和金目鯛是我最喜歡的白魚，這裡推出蜜柑味油甘魚和柑橘味油甘魚，我也喜歡吃柑橘，實在令人興奮。蜜柑味油甘魚刺身，因地方盛產蜜柑，油甘魚自小給餵飼蜜柑，故魚肉透出淡淡蜜柑味，刺身配以柚子酸汁啫喱，清爽怡神，不用蘸點豉油也很美味。炙燒柑橘味油甘魚刺身，加了三文魚子，酸汁蘿蔔茸，經炙燒過的油甘魚，魚脂輕滲，魚肉更香，口感更可人，配以酸汁，好味到無朋友。又點了千両特色四點盛，有四款精選壽司

這天朋友要到九龍城報讀課程，那我們就分頭行動，我先與其餘2位好友到又一城挑選餐廳及攞位，待她回來後一同開餐。深知朋友愛吃日本菜，所以選擇範圍就縮短了，當然，第一時間就想起千両，看見它們正推出春季時令海鮮祭，對於愛吃海鮮的我來說，這個確實是一個好消息。 幸好這天的人客不算很多，不用等位就可以入座，坐下不久，店員就向我們表示店內正推出了春季時令海鮮祭，主角是從九州及四國直送的油甘魚，再以不同烹調方法將魚肉的鮮味提升，製作出各式各樣的佳餚，感覺非常吸引，所以我們決定試試。沒有想到第一道菜竟然是特選清酒拼盤，四款清酒包括渡舟.純米吟釀濾過前五十五　生詰、王紋.夢.純米吟釀、七田純米，以及加賀の月.琥珀月山廃純米吟醸，並分為薰、爽、醇及熟四個類別，喝的時後亦有先後次序，而個人來說較喜歡醇的七田純米酒，因為它的味道挺有層次，剛入口時有點口感輕盈細膩，但喝後就有一種回甘的辛口感覺。 大概空肚喝酒容易醉，所以店員很快就送上味淋魚乾及香蒜炸甜蝦的佐酒小食。味淋魚乾應該是雞泡魚干吧，於魚干上塗了點蜜糖，再燒烤一會，令魚汗變得更入味，味道甜甜的，非常有咬口。 香蒜炸甜蝦的味道真的超讚，整隻大蝦都炸至金黃色，

最近公司爭取到大客, 所以時常要搭火車去沙田與大客們開會途經九龍塘的機會多了很多為了維持我的正常社交生活這段日子都不住的約朋友來到又一城開餐說實這裡的食店臨立中日韓各地的食店都有剛巧今天想吃日本菜, search一下看到原來千両有分店立即飛奔上去拿飛等位~ 又一城店子空間感很大!而且門面還有bar 枱可坐 內裡的店立超多, 坐得超舒服~ 等位期間, 就已看到門口放了一張海報原來餐廳正值在做"千両春季時令海鮮祭"會從日本直送來自愛媛縣的蜜柑味油甘魚及大分縣的柑橘味油甘魚菜式頗多, 可一次過試齊油甘魚刺身壽司和各式理料感覺不錯, 所以就選這個喔! 春季時令海鮮祭還可試到幾款清酒,讓酒的清香味伴隨着魚香感覺新鮮又可以體驗魚鮮與酒醇的完美配搭~春季時令海鮮祭包括:清酒4款佐酒小食2款刺身3款煮物1款壽司 3款清酒4款包括: 薰酒、爽酒、醇酒、熟酒薰酒是渡舟純米吟釀, 爽酒則是王紋純米吟釀, 醇酒是七田純米, 熟酒則是加賀之月, 琥珀月山庑純米吟釀4款酒都各有特式, 味道純正天然而且酒精濃度不大, 很易入口多飲亦不易醉~喝了些酒做熱身後, 要來二款佐酒小食~它們分別是香蒜炸甜蝦 (上)和味淋魚

四月份可說是PJ 的刺身魚生月，先是在日本賞櫻美食之旅的魚生魚生及魚生，回港後的朋友飯聚都繼續係魚生，今次友人提議到正在推廣時令蜜柑味油甘魚配清酒menu的又一城千兩，好似幾特別咁，一於去試下。這個油甘魚menu 特別選了4 款清酒配上，$108 的四杯清酒拼盤個名夠哂型：薰~ 芬芳• 爽~ 清柔• 醇~ 醇厚• 熟~ 陳年，各具特色。小食先來味淋魚乾($58)及炸甜蝦($45)。魚乾香口惹味，炸蝦火喉控制得宜，味香夠乾身，呢兩道小食用來餸酒啱哂。跟住到兩款主角油甘魚刺身出場，蜜柑味（$105)的配以柚子汁啫喱，柑及柚子的香配油甘魚的鮮，夾。第二款油甘魚係炙燒柑橘刺身（$105)，配以酸汁蘿蔔茸及魚子，我較喜歡第一款的配搭。得二款刺身又點夠喉呢！接著係重量級拼盤：朝捕晚嚐海之幸(大盛)~$430；睇名都知主要係sell 新鮮，賣相亦攞唔少分。原條伊佐木用竹籤插在中間，有氣勢。除油甘魚外，亦有櫻魚鯛同黑睦這兩款平日較少食的魚，總括我較喜歡連皮的伊佐木，厚肉鮮甜。食咗咁耐魚生，係時候熟食返少少熱食平衡下喇，呢個鍋燒馬刀貝($68)，加了牛油同昆布，馬刀貝的爽配牛油的香滑，又係一個幾好嘅配搭

元氣壽司小妹可算係粉絲一名，反而旗下品牌千両連埋今次只係第二次食，估唔到原來除左刺身壽司外，仲有一系列串燒、炸物、煮物等供應，種類甚多! 二、三月的春季正是油甘魚盛產之時，今晚便和友人來到又一城元氣旗下的千両旗艦店品嚐這頓油甘魚之夜。.這間千両旗艦店有著大大的門面，像居酒屋般可讓客人品嚐清酒，享用這裡的美食。座位滿多的，走上樓梯後原來裡頭還有更多座位!.一坐下朋友先點了特選清酒拼盤，據說分為薰、爽、醇及熟四個類別來搭配不膽的時令海鮮，不過不懂喝酒的小妹就不多講喇。.香蒜炸甜蝦 $45甜蝦炸至乾身不油膩，原隻咬落卜卜脆很香口惹味，佐酒一流！.味淋魚乾 $58燒過的魚乾咬落帶點腍身之餘又帶點煙韌口感，沾上些蛋黃醬更加滋味。據說來自這兩款果味油甘魚分別來自愛媛縣及九洲大分縣，由於都分別用上柑橘和蜜柑餵飼，所以食落會有陣陣果香。.蜜柑味油甘魚刺身 $105一客六片的油甘魚刺身，上面伴以柚子酸汁啫喱，食落鮮味十足，亦帶點酸酸甜甜的味道。不過可能加左柚子酸汁啫喱，所以蜜柑味不太明顯。.灸燒柑橘味油甘魚刺身 $108經灸燒過的油甘魚刺身，伴以酸汁蘿蔔茸及魚子，讓魚肉入口帶有清甜的味道；經灸燒過的油甘

如果要在連鎖壽司店中挑選一間不論在服務、質素或是環境上，相信千兩必在前列，更何況是位於又一城的旗艦店？早前就跟著幾位朋友過來造訪，究竟朝捕晚嘗是否真的如大家所期望。餐前先來一碟味淋魚乾，煙煙韌韌的，蘸點一下沙律醬就更滋味。另一道佐酒菜是香蒜炸甜蝦，蝦殼都炸得卜卜脆，蝦身夠乾，又沒有多餘的油份，很快便消滅了一整碟。油甘魚是時令魚，略為變化，成為蜜柑味油甘魚刺身，多添了一份芳香，口感亦具變化，不會太單調。另一種口味是炙燒柑橘味油甘魚刺身，味道會偏向濃郁，而且柑橘味過於澎湃，將魚味都蓋過了，感覺只是一般。再來是令人期待的朝捕晚嚐海之幸（大盛），當中最吸睛的，當然是中間的原條伊佐木，魚肉鮮甜可口，柔軟甘香，蘸點一下醬油，味道更鮮。其他油甘魚、黑睦及櫻魚鯛，都是時令魚產，而且不是經常食到的貨色。刺身有兩款油甘魚，取自不同部位，各自有不同的口感。黑睦比預期中淡雅，但魚味卻可以有餘韻，很特別，個人幾喜歡。櫻魚鯛肉質呈櫻花般顏色，魚味稍淡，但質感清爽。如果整晚都是刺身，未必個個接受，點了份煮物牛油馬刀背，肉質的確是非常爽脆，又有牛油的香味，又是一道可以聊聊天，消磨時間的良伴。壓軸是特色四點盛，有千両壽

香港的春天很短，亦給人一種很曖昧的感覺，既大霧又時冷時暖，所以四月總覺得有點Moody。這樣的天氣，究竟吃什麼才會令人心情平復起來呢? 我想，柑橘似乎不錯。另外，日本九州的油甘魚原來盛產於三月，那麼柑橘加油甘魚也許就是春天的味道了。這晚來到九龍塘又一城的千両，就是想食為春日而設計的菜色，不少都用上柑橘，當然也有供應油甘魚啦。這晚預備要飲很多清酒，店內供應「特選清酒拼盤」 ($108/四款50ml)。一次過飲四款，每款飲少些，仍屬於輕嚐，做了Food Blogger幾年，酒量也比以前進步不少。四款清酒分別是:「渡舟 純米吟釀濾過前 五十五生詰」(薰酒)，產自茨城縣、「王紋 夢 純米吟釀」(爽酒)，產自新潟縣、「七田純米」(醇酒)，產自佐賀縣「加賀の月　琥珀月山廃純米吟醸」(熟酒，產自石川縣建議飲的次序為薰、爽、醇、熟，即是由淡至濃，淡的適合配刺身，去到最濃的熟酒，不妨吃些煎炸類或其他熱食，飲飲下也漸漸飲出不同的果味。這晚的焦點，自然是這店期間限定的油甘魚吧!蜜柑味油甘魚刺身($105)，來自盛產蜜柑的日本四國愛媛縣，當地的油甘魚以蜜柑作飼料，型態特別肥美，且油份均勻，淋上柚子酸汁啫喱一起

喜歡吃壽司的人，大概也應該會喜歡那些連鎖壽司店，梗有一間你會特別鐘情。從前較百花齊放的年代，板乜板乜元乜元乜都成行成市，還有一眾劣食之選，近一年，不知是否到現時為止，相信如果要吃好一點的壽司，我相信大約會係元氣和千両之爭，但當然，身邊的朋友都是識食之人，點會放過食好野嘅機會，打正旗號朝捕晚嘗的千両就自然是一眾識途老馬之選。有個朋友非常喜歡飲酒，當然不會錯過飲sake的機會，可惜今晚我有點抱恙，看見配合今晚的春季menu有幾杯清新的sake也算適合我們飲，朋友飲得樂極忘形，我一點也不夠膽試，聽他說和今晚一眾白魚主角也很配合，如果再有機會準可以試一試。不一定是omakase才有佐酒小食的，在這裡你同樣可以自製這種喜悅，香蒜炸甜蝦，比前兩天高級的omakase店做得有過之而無不及，油份不著痕跡卻又味道可口，絕對值得一讚。味淋魚乾相對做得較遜色，可能我不喜歡太乾身的東西，也沒有心機分辦佢好唔好味，只草草吃了幾啖便算了。蜜柑味油甘魚刺身，加點魚籽，香氣味道口感都更豐富。灸燒柑橘味油甘魚刺身，柑橘味好強，我喜歡這個多於蜜柑，燒過的柑橘味更深刻更有層次。我最期待的刺身終於來到，這大約是omakase

這晚朋友相約到這裡用餐邊細味新鮮刺身、壽司、跟好久不見的朋友聊天而且選址在又一城，對我來說是超方便的不用半小時就到三月是油甘魚盛產季節刺身貫徹不時不吃的理念時令就當然不會錯過！餐廳座位間距頗闊落還設有廂房及卡位跟好友聚餐也不錯！ 味淋魚乾 $58外表微焦，裡面質感軟身，帶點鹹鮮再沾點沙律醬提味，不知覺就會多吃了香蒜炸甜蝦 $45鮮度十足，吃起來脆而油份不重配啤酒一流！炙燒柑橘味油甘魚刺身 $105來自九州大分縣的柑橘味油甘魚平常除了正常的飼料外還會加柑橘皮餵它們表面輕輕燒過，吃來豐潤卻很清新質感軟滑鮮甜，不錯千両特色四點盛 $180手握壽司向來是我的最愛(大拖羅、和牛、海膽同埋千兩壽司)和牛鮮嫩入口油香四溢吞拿魚蓉魚味鮮明配上海膽跟炸薑絲同吃，更見鮮甜令人滿足！蜜柑及柑橘味油甘魚壽司 $36最時令就當然要多點一客先是爽彈，再是帶軟且黏魚油滿滿，入口帶點柑橘味師傅巧妙的加入了少量的蔥花跟魚子，令口感更豐富！朝捕晩嚐海の幸（大盛）$4305款刺身包括：原條伊左木、柑橘油甘魚櫻魚鯛、黑睦、蜜柑油甘魚伊左木色澤橙紅而質感紮實黑睦肉質肥厚黏稠，味道甘甜！

幾位朋友嘅小飯局，選址又一城嘅千両，皆因地理便捷，觀塘線、東鐵線交匯，而小弟返美孚亦可選東鐵到紅磡轉西鐵，一陣就返到屋企。而且，印象中嘅千兩本身都不俗，加上依間千兩作為旗艦店自然加多幾分信心。除咗佢哋出名嘅朝捕晚嚐、產地直送嘅賣點之外，「春季時令鮮の選」嘅季節限定，亦喺朋友嘅好介紹。既然喺旗艦店，跟一般嘅分店當然有別，最大分別我估就喺一入門口位有個搶眼嘅清酒酒吧外，就喺唔會晌度搵到迴轉壽司帶。再者，全店都裝修得美輪美奐、時尚摩登，配合柔和光效，讓人感覺輕鬆。味淋魚亁 $58魚乾入口煙韌得嚟唔會太乾身，仲帶半分軟腍，味道甜甜哋咁，作為餐前小食咬吓咬吓過吓口癮。梅子青檸梳打 $24朋友要咗點清酒，小弟酒量淺就無謂攞自己嚟搞，一杯冰涼清爽嘅梅子青檸梳打就最啱我，尤其依排突然又上番26、27℃，酸香醒神。如餐牌內頁嘅介紹：「走進來自日本關東栃木縣的千両，沒有過份的奢華，拒人千里之外的包裝，有的是傳統精湛「江戶前」手握壽司手藝……」，所以，佢哋嘅手握壽司又點可以錯過。千両特色四點盛 $180比起散點可以慳番$20，4款壽司（大拖羅、和牛、海膽同埋千兩壽司）都可以算喺店中招牌，雖然賣相平實都喺壽司

我承認我真的十分愛我家老人家{車車},打從2000年他成為我們家人後至今我跟車爸爸便沒去過旅遊,心底裡有時一邊想去玩玩但另一邊當然不想這麼快能成行啦!!那怎辦!!我們唯有只有在香港搜尋各國美食給想去旅遊的心一點慰藉吧!這夜便到又一城的千両 sen-ryo品嚐日本料理喇!!看見這四款分别代表{薰}{爽}{醇}{熟}的期間限定清酒全都想試喎!!原來有{特選清酒拼盤}$108,可一次過滿足四個願望勁過Kinder出奇蛋喎!!美酒當前叫點小食佐酒是常識吧!!{味淋魚乾}$58尤記得以往在酒吧這款係經典小食呢!魚乾燒至焦香吃下煙韌好咬口喜歡的話沾少許蛋黃醬更加滋味啊~另一款{香蒜炸甜蝦}$45,甜蝦炸得透徹連頭帶殼也炸至酥脆,味道甘香絕對係送酒佳品喔!!千両正做緊春季時令海鮮料理,有來自{愛媛縣}很特別的{蜜柑味油甘魚}及來自{大分縣}的{柑桔味油甘魚},聽聞