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2016-05-05
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這天朋友要到九龍城報讀課程，那我們就分頭行動，我先與其餘2位好友到又一城挑選餐廳及攞位，待她回來後一同開餐。深知朋友愛吃日本菜，所以選擇範圍就縮短了，當然，第一時間就想起千両，看見它們正推出春季時令海鮮祭，對於愛吃海鮮的我來說，這個確實是一個好消息。 幸好這天的人客不算很多，不用等位就可以入座，坐下不久，店員就向我們表示店內正推出了春季時令海鮮祭，主角是從九州及四國直送的油甘魚，再以不同烹調方法將魚肉的鮮味提升，製作出各式各樣的佳餚，感覺非常吸引，所以我們決定試試。沒有想到第一道菜竟然是特選清酒拼盤，四款清酒包括渡舟.純米吟釀濾過前五十五 生詰、王紋.夢.純米吟釀、七田純米，以及加賀の月.琥珀月山廃純米吟醸，並分為薰、爽、醇及熟四個類別，喝的時後亦有先後次序，而個人來說較喜歡醇的七田純米酒，因為它的味道挺有層次，剛入口時有點口感輕盈細膩，但喝後就有一種回甘的辛口感覺。 大概空肚喝酒容易醉，所以店員很快就送上味淋魚乾及香蒜炸甜蝦的佐酒小食。味淋魚乾應該是雞泡魚干吧，於魚干上塗了點蜜糖，再燒烤一會，令魚汗變得更入味，味道甜甜的，非常有咬口。 香蒜炸甜蝦的味道真的超讚，整隻大蝦都炸至金黃色，
這天朋友要到九龍城報讀課程，那我們就分頭行動，我先與其餘2位好友到又一城挑選餐廳及攞位，待她回來後一同開餐。深知朋友愛吃日本菜，所以選擇範圍就縮短了，當然，第一時間就想起千両，看見它們正推出春季時令海鮮祭，對於愛吃海鮮的我來說，這個確實是一個好消息。
幸好這天的人客不算很多，不用等位就可以入座，坐下不久，店員就向我們表示店內正推出了春季時令海鮮祭，主角是從九州及四國直送的油甘魚，再以不同烹調方法將魚肉的鮮味提升，製作出各式各樣的佳餚，感覺非常吸引，所以我們決定試試。
沒有想到第一道菜竟然是特選清酒拼盤，四款清酒包括渡舟.純米吟釀濾過前五十五 生詰、王紋.夢.純米吟釀、七田純米，以及加賀の月.琥珀月山廃純米吟醸，並分為薰、爽、醇及熟四個類別，喝的時後亦有先後次序，而個人來說較喜歡醇的七田純米酒，因為它的味道挺有層次，剛入口時有點口感輕盈細膩，但喝後就有一種回甘的辛口感覺。
大概空肚喝酒容易醉，所以店員很快就送上味淋魚乾及香蒜炸甜蝦的佐酒小食。
味淋魚乾應該是雞泡魚干吧，於魚干上塗了點蜜糖，再燒烤一會，令魚汗變得更入味，味道甜甜的，非常有咬口。
香蒜炸甜蝦的味道真的超讚，整隻大蝦都炸至金黃色，入口香脆，就連蝦殼亦不用拆，全隻可以吞進肚子裏，而且甜蝦還帶有濃郁的蒜香味道，非常惹味，很適合佐酒呢。
主角油甘魚出場，聽說這款魚鮮自小便以蜜柑和柑橘餵飼，所以魚肉肥美之餘，會有淡淡的柑香味道，而蜜柑味油甘魚刺身，油甘魚吃起來時肉質挺彈牙，而且油脂豐富，用上柚子酸汁啫喱伴碟，令鮮味更突出，微酸的味道令胃口大開。
另一款就是灸燒柑橘味油甘魚刺身，甘油魚經略略的灸燒過後，魚油香味更加突出，還帶有淡淡的灸燒香味，不過，這樣柑橘味道相對來說就變得不明顯。
朝捕晚嚐海之幸(大盛) - 賣相超讚，大大盤的，看起來非常豪華，中央位置放了原條伊左木、還有黑睦、櫻魚鯛、柑橘油甘魚和蜜柑油甘魚。
個人來說挺愛吃櫻魚鯛，因為刺身被捲成櫻花狀，感覺非常有心思，而個人認為它的味道有點像真鯛，就是肉質細緻，呈現閃亮光芒，不過，味道就是有點淡。
黑睦是我第一次吃的，感覺有點難以形容，就是口感有點黏稠，不過，細嚼時黑睦的獨特鮮味散發在整個口腔中，令人回味。
柑橘油甘魚和蜜柑油甘魚在前一道菜已經吃了，不過，以刺身形式送上，感覺又有點不同，除了鮮味外，還可以吃出淡淡清新柑橘芳香。
我最愛就是伊左木，因為它帶有點魚皮，入口煙韌，而魚肉色澤呈嫣紅色，肉質結實，感覺非常新鮮，而且魚味較重，非常好味，蘸點白蘿蔔蓉酸汁，會令味道變得更清新。
來點熱食吧，鍋燒牛油馬刀貝以小窩形式送上，當看著牛油遇熱而慢慢溶化，感覺真的超美妙，而馬刀貝其實是大蟶子肉，所以口感爽脆鮮嫰，而且肉質豐厚，帶點彈性，個人認為有點像魷魚片，不過，馬刀貝就多了一點鮮嫰感覺。
蜜柑味油甘魚壽司及柑橘味油甘魚壽司 - 其實於刺身時已經吃過了蜜柑味油甘魚及柑橘味油甘魚，不過，這次就換上壽司，感覺好像又有點變化，就是蜜柑的餘韻會變得更長，這份淡淡的果香及魚油甘香在咀裏久久不散。
最後就是千両特色四點盛，說實，我是十分期待這個盛盤，因為這餐吃了太多油甘魚，很想轉一轉口味，4款壽司包括大吞拿魚腩壽司、極上佐賀和牛壽司、北海道海膽壽司及千兩壽司，全都可以說是千両的皇牌。
北海道海膽壽司非常美味，將海膽放入咀裏慢慢滆化，口感幼滑又甘香，而且味道濃郁，吃後感覺大滿足。大吞拿魚腩壽司 - 魚味重，口感鮮嫩肥美，入口時油香滿腔, 有入口即滆的感覺, 非常美味。
極上佐賀和牛壽司 - 我是很抗拒吃生牛肉的，不過，看見和牛色澤鮮紅，而且有清晰的雪花紋理，感覺非常新鮮，所以鼓氣勇氣試試，個人認為和牛肉質非常鮮嫰，質感嫰滑，有點入口即溶的感覺，而且口感甘腴，帶有香濃的牛肉味道，不過，試一件就好了，因為我一邊吃，一邊幻想自己回到茹毛飲血的年代~
千両壽司 - 味道當然不會叫我失望，內裏就是甘香肥美的拖羅，再於上面加上海膽及三文魚籽，除了口感層次豐富外，加了三文魚籽，亦令整牛壽司增添了點點鹹香。
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