元朗花甲粉 (已結業)

之前放假去左元朗美食半日遊🤣第一站係去食花甲粉😙店舖細細，所以好多人都係買外賣，見佢地接電話都接到手軟🤪我地都等左半個鐘先有得食🙈堂食位置只有面向牆的三個座位，剛好夠我地三人分食一碗😚🔆花甲粉$𝟝𝟞一碗粉份量都幾多，入面本身配有豆卜、金菇、娃娃菜同粉絲，可以加配其他配料同轉麵底🙌🏼花甲質素跟每日來貨而有不同，果日比較細隻，肉比較薄弱😿但我幾喜歡佢個湯底，有鮮味，再加上炸蒜蔥吊味，果份濃香好岩重口味人士飲用🤣叫左bb辣bb麻，我呢d食唔到辣嘅就岩岩好👌🏼

4月尾的時候我終於有幸初會可愛Sa Sa豬，牠是清麗村姑朋友的可愛金毛女女，適逢是日到她家渡假所以我便走到元朗打攪*沉*家了！清麗村姑很貼心的相約我在元朗市中心，然後結伴走到我恨食已久的元朗花甲粉買外賣回她家享用。店子超的式內裡只有三個堂食位置所以外賣生意絡繹不絕！大家如果想吃一定要預早致電下單否則真會要等到天荒地老喔！像我們預早訂了三碗花甲粉也等了差不多20分鐘才可取外賣呢！我點了中麻辣的花甲粉絲還加了豆腐卜和菜，海量的粉絲已經貼心地分湯的包上，到吃時才傾入湯中品嚐免卻索乾靚湯。湯頭用上大量花甲來淆製精華落在其中，呷上一口花甲湯海洋的鮮味直搗味蕾，然後還有麻香的花椒味入侵，吃至我鼻水直流非常之過癮呢！而粉絲則索盡了花甲湯的鮮甜味，吃下去口感煙韌又香辣惹味真是超級誘人，村姑説如在堂食會更加美味呢！真要捉車爸爸來店子吃一次堂食先得！！

🔎元朗花甲粉 (元朗)💛🔹花甲粉 $56花甲有成11隻 預設係跟粉絲 亦都可以加錢轉米線/烏冬/米粉 不過粉絲比較吸湯 係會正啲嘅芫荽、蔥、炸蒜、辣度同埋麻度都可以自選預設已經有娃娃菜、豆卜同金菇 我自己就揀咗小辣 BB麻 幾岩我口味😆🔹蕃薯蜆粉 $39山根+$7 牛丸+$9蕃薯蜆大粒好多 不過就得5粒 同樣配料都係自選 一樣係預設已經有娃娃菜同豆卜 呢個揀咗BB辣同BB麻 岩哂食辣初哥牛丸係細粒果類 預先已經切半 山根無咩特別都無數到有幾多😂💬會encore系列✔️📍元朗水車館街2號東輝閣地下10號舖

大概兩年前吧，生果報一則訪間，讓我認知花蛤粉的存在！存在還存在，Comfort Food 還 Comfort Food，畢竟因為開舖時間與只得外賣的關係，一直沒有追蹤，只得個知字！直至兩個多星期前，閒逛之際，在一處不起眼的位置發現了她！她與她的花蛤粉原來已搬離了「木頭車」，之前還誤以為那邊的花蛤粉仍是由她在經營，那順道聲明一下，她做的「元朗花甲粉」只有一家，其他花蛤粉與她無關！這間只得兩個堂食座位的小舖，獨立自主運作，不像以前受其他食檔影響，新模式造就了我的第一次 (喜訊)！「元朗花甲粉」供應三種湯粉 — 蕃薯蜆粉、花甲粉、百搭粉 (自選兩餸、無蜆、無花蛤)，另有三款小食和飲品。如車仔麵的做法，要什麼便在紙上勾什麼，自選配菜如芫荽、蔥、炸蒜、湯底、麻度和追加其他餸料等，非常簡單，不過由於每碗獨立烹調的關係，製作最少15至20分鐘，如遇上繁忙時段，等候時間有機會較長，所以必須要有耐性和心理準備！清湯小麻芫荽蔥花甲米線，加配豆卜、娃娃菜和潮州魚腐 HK$82。溫馨提示：蕃薯粉和花甲粉基本湯底均附有金菇、豆卜、娃娃菜和粉絲。第一時間測試湯頭。原味的清湯至少蘊含千隻蜆的精華，所以一呷就是鮮，加

上次同友人經過一次，都話想試，今次就試下外賣個試下啦，叫左個花甲米線🍜配竹笙、豆卜同娃娃菜清湯，其實建議係食辣較好（但因為本身唔食得辣，無得叫無辦法）不過失望係都等左幾耐下...1730等到1830，都幾耐...友人等到有啲唔耐煩，覺得一碗咁簡單嘅粉，竟然要煮咁耐🙈返到屋企食，試飲第一啖湯就有啲覺得咸...花甲唔夠大隻，料同碗粉都唔算多，而且覺得價錢偏貴...題外話，其實店主裝飾到間鋪係幾靚嘅，主要用「美少女戰士」做主題👍🏻唔錯...不過可以再考慮下研究多啲個湯底，仲要我見個廚房都幾多人下...估唔到出碗粉會錯同耐，但店主俾錯配料人，都會送個小食請返人食，因為個客要由屋企去返鋪頭拎返...送野食俾人都合情合理嘅小店加油啦💪🏼

位於水車館街，呢條街鄰近舖位都分別有幾間黃店，一口氣試晒佢支持冇難度😇🌟逢星期四休息🌟落單形式好似叫車仔麵咁，可以自由揀配料、麵類、湯底麻辣程度同配菜，幾貼心👍🏻🌟因為每碗都係即叫即做既關係，等候時間可能會比較長，約十分鐘。💛小店服務態度一流！我哋一開口老闆娘同員工就知道我哋唔係新界牛，然後逐一同我哋講解介紹，總之服務態度200分🥰.👓花甲粉 $56 (配料另外收費)店舖主打白蜆粉或者花甲粉，白蜆數量比較少但係大隻好多，而花甲就以份量取勝，大家可以自由選擇要邊款😚今次就試左花甲粉，照原定配粉絲，貪佢索汁能力強，結果發現我地真係無揀錯，好有驚喜🤩花甲肉好鮮甜而且無沙，約有十隻，粉絲份量非常多，大兜到一個女仔可能真係食唔曬😂豆卜、金菇、娃娃菜等配料本身已經有，好入味，而且湯底非常濃郁，老闆娘曾經接受媒體訪問表示係用過千隻蜆熬煮而成，真係好正🤤不過叫左bb辣都已經覺得好夠，鍾意食麻辣既朋友可以揀其他程度，不過我地就頂唔順啦🥵評分：8.5/10

本來就忙到死，打算是旦買啲野番屋企食算數。咁啱揸車去到呢間鋪頭門口見有花甲粉賣，我老婆又鐘意食花甲咁咪試下囉，點知一試之下原來咁高汁。首先就係好多花甲…真係好多。之前食過一間喺九龍得四五隻，呢間雖然唔係用大花甲但有成十幾廿隻！湯底偏辣怕辣可選BB辣，我都揀小辣同中麻…都幾辣下。跟花甲粉已經有娃娃菜同豆卜，基本都夠食可以唔加餸。湯底係好香，好夠味，爭啲想倒個湯出黎留番下次打邊爐。下次經過必定翻食（寫評論時其實已經係食第二次之後）。

有留意住fb元朗搵食page都對呢間店不陌生佢曾經有過訪問，大家亦對佢有好評，就令我更加想試，果然冇令我失望😍👍🏻店舖面積唔大，建議買外賣，等候時間大約10至15分鐘，食嘅時候已經有啲涼但味道冇失色。我點左$56花甲粉，米線底，再加紫菜、生根、帆立貝及皮蛋。大約（$9X),以呢個價錢絕對值得比呀！花甲粉（$9X)配料：芫茜、蔥、炸蒜湯底：bb辣麻度：bb麻以為同普通嘅米線一樣，外型睇佢已經比一般米線膠兜來得高，米線份量同外面一樣，但重點係在於佢本身味嘅配料，非常之唔留手！😍，作為配料的黃芽白同金菇可以當成兩道菜，多到我也覺得這老闆太慷慨了！也許下次就不用再加配😂。湯底有花甲嘅鮮味不是食落只有味精和老死的鹹，食落都有新口感，係另類嘅米線湯底，花甲亦非常多，照看也有10粒以上。配菜方面，山根入邊有厚實的「肉」，不只是吃空氣，山根吸收了湯底嘅精華，份外美味😋。至於皮蛋，給我認知嘅外型有所唔同，口感爽脆，味道不像黑色那款這麼濃，大家有興趣可以試試，我就一般。這個米線嘅份量令我撐了好幾個鐘嘅肚皮，如果細食嘅人加一個配料都足夠，而且越辣同越麻應該更加好食。😋

試下先成日見朋友話好食~今日放假就試下先花甲帶子芝士豆腐烏冬（BB辣BB麻）花早肥牛粉絲（BB辣BB麻）～花甲，鮮甜～帶子，就細粒咗dd~芝士豆腐，比想像中好食～肥牛，分量十足真係好好味呀不過真係需時隨時等個令兩個鐘🤭🤭大家可以早點打電話落單，之後自取💪🏼

元朗花甲粉真係好多人都會去上次星期四去 無開 有少少失望今次去終於開左先知到原來星期四係開半day一去到6點左右已經好多人等緊外賣舖頭細細的 堂食可以坐4人員工都是年輕人👱🏻‍♀️一去到門口就可以拎餐紙黎填我就叫左花甲粉 叫完入去甘岩有位 可以堂食坐底睇下野既時候先知道原來碗粉已經有豆卜，金菇，娃娃菜，但我又叫左 豆卜等既時候都等左好耐 等左差不多 成個鐘 黎到第一啖先試左湯先個湯幾濃 初頭覺得ok 唔算好辣我叫左小辣小麻配料芫茜 凡立貝 帶子 豆卜（我唔知碗粉原來有，搞到成碗好多豆卜）米粉，金菇，豆卜好入味 索曬d湯 所以越食越辣花甲好新鮮 粒粒都有肉好鮮味 但粒肉好瘦 唔夠肥美可惜又得幾粒 好似小左d凡立貝，帶子好彈牙又唔會煮到好細粒好彩佢送埋野飲 真係要一路食一路飲野之後感覺店員都幾好禮貌因為好多人叫外賣 又等好耐佢地都一直係甘同客人講對不起🧎‍♀️肥牛花甲粉肥牛嫩 重要分量都幾多下加左炸蒜湯味又唔同d 更濃 但我都係唔中意蒜個花花碗 幾好 又可以裝d殼落去 值得一讚因為當時我諗住用d錫紙兜黎裝如果下次去食真係可以wp外賣 唔洗等太耐記得星期四早上係唔開門