何蘭正

跟Blog友艾華斯已經很久沒見面！各有各忙的我倆終於夾到在十月來一場飯聚。細心的艾華斯選了我倆也想試的荷蘭正！餐廳內的裝潢非常有Feel，服務員很青春而且招呼亦挺不錯，姨姨我表示非常滿意啦哈哈。看過餐牌後我們決定點選招牌二人套餐$318/位！總共有六道菜連兩杯Mocktail挺豐富而且CP值也高。飲品我選了咸梅西瓜沙冰！西瓜味道純正香甜果香中滲出陣陣梅香，味道非常有層次是美味之選。艾華斯則選了台灣金鑽鳳梨薑茉莉！鳳梨的獨特香味好吸引配搭陣陣茉莉花香真心不錯。西班牙黑毛豬叉燒黃金饅頭配菠蘿薄片！軟腍的叉燒味道好香甜，底下墊上風乾菠蘿片增添不少果香，炸得金黃香口的饅頭上塗滿了飛魚甜酸醬，這個饅頭一口咬下去味道層次極之複雜但又非常好吃。黑胡椒蜜糖烤糯米鮑魚仔釀去骨雞翼！去骨雞翼外皮烤得夠甘香，面層淋上黑胡椒蜜糖醬甜甜辣辣的非常惹味，內裏釀入了軟綿綿糯米及鮑魚仔，全件放入口勁滿足的咀嚼慾望。涼拌黑芝麻淡淡風味海虎蝦球，真空西瓜，肥仔芽菜沙律！這道菜甚得我歡心因為超級惹味，黑芝麻醬混入了點點辣油帶出香氣，配搭爽甜的虎蝦及芽菜味道非常匹配，這道既濃郁又清新的沙律真令我挺有驚喜。二十四小時慢煮伊比利亞叉燒，日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴豬油撈飯！菜式名字非常有派頭然味道亦做到震撼味蕾，香軟腍滑的叉燒肥瘦均稱好可口，將溫泉蛋拌勻豬油撈飯那邪惡度直接飆升，大廚聰明地配上紅洋蔥漬那酸香味道可幫助解膩非常精彩。惹味沙嗲燉軟淋澳洲和牛面頰，煎蝦米腸粉，炒羽衣甘藍！是艾華斯專享的主菜，聽聞牛面頰非常軟腍入味吃得她非常滿意。最後甜品是奶香十足，頂級意大利流心芝士配異國風情楊枝甘露水果粒粒，白朱古力脆脆！奶香滿滿的Burrata Cheese有125g足夠我倆分享，還有白玉糰子、水果粒及白朱古力脆脆，配搭酸甜的楊枝甘露味道非常有可愛。結賬後得到正印原來儲夠數可以免費品嚐咖啡又幾開心喎。…查看更多

中環搵食嘅選擇多到眼花繚亂，不過想食啲有驚喜又啱晒打卡嘅fusion菜，一定要試下「何蘭正」。餐廳將中西元素玩到出神入化，無論二人約會定一大班人聚餐，都好有氣氛又夠體面。 今次我哋就試咗招牌二人套餐$308 一位： 🐖 *西班牙黑毛豬叉燒黃金饅頭配菠蘿薄片/飛魚籽甜酸醬* - 傳統叉燒變身fusion小吃，外脆內嫩，配菠蘿薄片酸甜剛好，食落開胃又精緻。 🥩 *當歸醬油火炙是日靚牛肉 香茜蟲草花龍口粉絲沙律配鰹魚花生油醋汁*- 牛肉輕火炙鎖住肉香，配上粉絲同帶果仁味嘅油醋汁，好refresh，妁特別。 🍚 *24小時慢煮伊比利亞叉燒/日本溫泉蛋 紅洋蔥漬/香噴噴豬油撈飯*- 叉燒肥瘦均勻，軟腍juicy，配滲出蛋黃嘅撈飯香到飛起，真心邪惡嘅滿足感。 🦐 *煲仔啫啫鐵板爽甜海油蝦 配香濃沙爹汁 炒羽衣甘藍及煎蝦米腸粉* - 蝦肉彈牙，加埋沙爹汁香濃惹味，腸粉邊位煎到焦香，層次感超豐富。 🍫 *手製五仁流心朱古力煎堆 配椰香青檸忌廉*- 中式煎堆玩出新意思，內餡朱古力流心同椰青檸忌廉撞出新鮮感，甜而不膩。 🍮 中國白腐乳/法國白芝士焦糖燉蛋 配鬆脆包 無花果醬及綜合野莓- 燉蛋幼滑，配上酸甜果醬更添層次，好味又精緻。 成個套餐由頭到尾驚喜連連，一邊食一邊同老best傾計，大家都話一定要再帶其他朋友嚟一齊試！ 💕…查看更多

【中環隱世融合菜｜荷李活道上的創意「荷蘭正」】平日偏愛發掘低調小店，這次來到荷李活道轉角的「荷蘭正」。餐廳取名玩味，菜式卻處處見認真——中西食材碰撞，手法細膩，不刻意賣弄噱頭，反而在細節中流露巧思。主菜 24小時慢煮伊比利亞叉燒 配溫泉蛋與豬油飯，是當晚高光。叉燒入口即化，豬油飯香而不膩，劃破蛋黃拌勻後更顯豐潤。另加配的鵝肝雖非必要，但煎得外脆內綿，為這道菜添上奢華筆觸。煲仔鐵板海蝦 鑊氣十足，蝦肉爽彈，沙參汁濃郁，底層的羽衣甘藍與蝦米腸粉吸盡精華，是驚喜之作。五仁流心煎堆配椰香青檸忌廉及薄荷朱古力雪糕最見功力的一道。傳統煎堆變成流心朱古力餡，外脆內爆漿，五仁碎增添堅果香氣。椰香青檸忌廉清新解膩，薄荷雪糕的涼感與溫熱煎堆形成反差。甜度控制得宜，作為結尾恰到好處。整體而言，「荷蘭正」在融合菜中拿捏得當，不過度追求新奇，更注重食材本味與技術平衡。…查看更多

霓虹燈映照著濕漉漉的街道，被一塊招牌吸引 這家隱藏在蘭桂坊邊緣的餐廳是融合中西的創新之作以「何處不蘭」為名，玩味「荷蘭」與「蘭桂坊」的雙關店員小哥熱情不唐突，耐心介紹菜餚，感覺像老友聚會招牌二人套餐開胃的是西班牙黑毛豬叉燒黃金饅頭配菠蘿薄片配飛魚籽甜酸醬:)當歸醬油火炙是日靚牛肉香茜蟲草花龍口粉絲沙律配鰹魚花生油醋汁脆嫩交織廿四小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋加紅洋蔥瀆及香噴噴豬油撈飯油香濃郁煲仔啫睹鐵板爽甜海油蝦配香濃沙爹汁加炒羽衣甘藍及煎蝦米騰粉熱辣刺激…查看更多

何蘭正（Ho Lan Jeng）位於中環雲咸街，復古香港風情滿載，霓虹燈、龍鳳玻璃窗與80年代水晶燈交織，營造懷舊大排檔與文青混搭vibe，rap音樂加持，氣氛超chill，完美適合打卡聚會。午市點主菜即升級套餐，包含餐湯、沙律及甜品或飲品，性價比極高。招牌乾貝奶油津白濃湯，質地稠密，濃郁如西湯，每啖充滿乾貝與津白香氣，暖胃開胃。涼拌XO醬茄子蟹肉沙律，蟹肉份量豪爽，XO醬配乾蒜，微辛開胃，口感清爽。甜點藍莓希臘乳酪奶凍，清新綿滑，平衡油膩感。主菜當歸醬油火灸紐西蘭羊肉片，嫩滑多汁，配闊條麵與腐乳牛油汁，中西融合，滋味邪惡。是日精選有伊比利亞叉燒egg benedict，搭配日本溫泉蛋，濃香四溢；飲品推介Coconut Longjing，清香回甘，或Smoothie Watermelon，清涼解渴。餐廳另有多款本地精釀啤酒及創意雞尾酒，絕對是中環潮食熱點！…查看更多