何蘭正

跟Blog友艾華斯已經很久沒見面！各有各忙的我倆終於夾到在十月來一場飯聚。細心的艾華斯選了我倆也想試的荷蘭正！餐廳內的裝潢非常有Feel，服務員很青春而且招呼亦挺不錯，姨姨我表示非常滿意啦哈哈。看過餐牌後我們決定點選招牌二人套餐$318/位！總共有六道菜連兩杯Mocktail挺豐富而且CP值也高。飲品我選了咸梅西瓜沙冰！西瓜味道純正香甜果香中滲出陣陣梅香，味道非常有層次是美味之選。艾華斯則選了台灣金鑽鳳梨薑茉莉！鳳梨的獨特香味好吸引配搭陣陣茉莉花香真心不錯。西班牙黑毛豬叉燒黃金饅頭配菠蘿薄片！軟腍的叉燒味道好香甜，底下墊上風乾菠蘿片增添不少果香，炸得金黃香口的饅頭上塗滿了飛魚甜酸醬，這個饅頭一口咬下去味道層次極之複雜但又非常好吃。黑胡椒蜜糖烤糯米鮑魚仔釀去骨雞翼！去骨雞翼外皮烤得夠甘香，面層淋上黑胡椒蜜糖醬甜甜辣辣的非常惹味，內裏釀入了軟綿綿糯米及鮑魚仔，全件放入口勁滿足的咀嚼慾望。涼拌黑芝麻淡淡風味海虎蝦球，真空西瓜，肥仔芽菜沙律！這道菜甚得我歡心因為超級惹味，黑芝麻醬混入了點點辣油帶出香氣，配搭爽甜的虎蝦及芽菜味道非常匹配，這道既濃郁又清新的沙律真令我挺有驚喜。二十四小時慢煮伊比利亞叉燒，日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴豬油撈飯！菜式名字非常有派頭然味道亦做到震撼味蕾，香軟腍滑的叉燒肥瘦均稱好可口，將溫泉蛋拌勻豬油撈飯那邪惡度直接飆升，大廚聰明地配上紅洋蔥漬那酸香味道可幫助解膩非常精彩。惹味沙嗲燉軟淋澳洲和牛面頰，煎蝦米腸粉，炒羽衣甘藍！是艾華斯專享的主菜，聽聞牛面頰非常軟腍入味吃得她非常滿意。最後甜品是奶香十足，頂級意大利流心芝士配異國風情楊枝甘露水果粒粒，白朱古力脆脆！奶香滿滿的Burrata Cheese有125g足夠我倆分享，還有白玉糰子、水果粒及白朱古力脆脆，配搭酸甜的楊枝甘露味道非常有可愛。結賬後得到正印原來儲夠數可以免費品嚐咖啡又幾開心喎。…查看更多

中環搵食嘅選擇多到眼花繚亂，不過想食啲有驚喜又啱晒打卡嘅fusion菜，一定要試下「何蘭正」。餐廳將中西元素玩到出神入化，無論二人約會定一大班人聚餐，都好有氣氛又夠體面。 今次我哋就試咗招牌二人套餐$308 一位： 🐖 *西班牙黑毛豬叉燒黃金饅頭配菠蘿薄片/飛魚籽甜酸醬* - 傳統叉燒變身fusion小吃，外脆內嫩，配菠蘿薄片酸甜剛好，食落開胃又精緻。 🥩 *當歸醬油火炙是日靚牛肉 香茜蟲草花龍口粉絲沙律配鰹魚花生油醋汁*- 牛肉輕火炙鎖住肉香，配上粉絲同帶果仁味嘅油醋汁，好refresh，妁特別。 🍚 *24小時慢煮伊比利亞叉燒/日本溫泉蛋 紅洋蔥漬/香噴噴豬油撈飯*- 叉燒肥瘦均勻，軟腍juicy，配滲出蛋黃嘅撈飯香到飛起，真心邪惡嘅滿足感。 🦐 *煲仔啫啫鐵板爽甜海油蝦 配香濃沙爹汁 炒羽衣甘藍及煎蝦米腸粉* - 蝦肉彈牙，加埋沙爹汁香濃惹味，腸粉邊位煎到焦香，層次感超豐富。 🍫 *手製五仁流心朱古力煎堆 配椰香青檸忌廉*- 中式煎堆玩出新意思，內餡朱古力流心同椰青檸忌廉撞出新鮮感，甜而不膩。 🍮 中國白腐乳/法國白芝士焦糖燉蛋 配鬆脆包 無花果醬及綜合野莓- 燉蛋幼滑，配上酸甜果醬更添層次，好味又精緻。 成個套餐由頭到尾驚喜連連，一邊食一邊同老best傾計，大家都話一定要再帶其他朋友嚟一齊試！ 💕…查看更多

位於中環美食集中地，呢一間何蘭正餐廳，一聽就知道是食新潮創新之菜式，以經典茶餐廳為元素，集結中西美食fusion菜，仲有靚仔靚女侍應，配合抵死音樂。非常適合工餘後暢飲一番，把酒談心的好地方。…查看更多

🎃何蘭正 (中環)中環雲咸街29號LKF29 2樓中環港式玩味fusion餐廳，Halloween有特別裝飾，好有氣氛，食完可以去蘭桂坊玩。每款菜式都好好食，仲有特色Cocktail和手工啤酒，聚會好餐廳✴️招牌二人餐$318/pp🧊 西班牙黑毛豬叉燒黃金饅頭，菠蘿薄片，飛魚籽甜酸醬叉燒肉質嫩滑，加上菠蘿，甜甜酸酸，好開胃🧊 黑胡椒靈糖烤幡米鮑魚仔醴去骨雞翼（2pcs）外賣好似日式小丸子，雞翼已去骨，中間有鮑魚和糯米，口感特別🧊 涼拌黑芝麻擔擔風味海虎蝦球，真空西瓜，肥仔芽菜沙律西瓜配上擔擔麵花生醬，好夾。虎蝦有四大隻，鮮甜爽口清新🧊 24小時慢煮伊比利亞叉燒，日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴豬油撈飯必叫的主食，叉燒半肥瘦，肉質軟腍，配上溫泉蛋和豬油撈飯，惹味香口🧊 惹味沙嗲燉軟淋澳洲和牛臉頰，煎蝦米腸粉，炒羽衣甘藍一鍋上枱，熱辣辣，沙嗲好濃郁，和牛賤格好入味，份糧多，加上煎過的蝦米腸，新穎好食，羽衣甘藍脆口🧊 奶香十足頂級意大利流心芝士（125g），異國厦情楊枝甘露水果粒粒，白朱古力脆脆🍹芝麻花生湯圓cocktail上面花生醬奶蓋，下面濃郁芝麻味，好似食緊中式甜品🍸cocktail侍應會即場燒，火焰好靚，上層係雪糕，下層有龍鬚糖，加上酒精，好飲…查看更多

【中環隱世融合菜｜荷李活道上的創意「荷蘭正」】平日偏愛發掘低調小店，這次來到荷李活道轉角的「荷蘭正」。餐廳取名玩味，菜式卻處處見認真——中西食材碰撞，手法細膩，不刻意賣弄噱頭，反而在細節中流露巧思。主菜 24小時慢煮伊比利亞叉燒 配溫泉蛋與豬油飯，是當晚高光。叉燒入口即化，豬油飯香而不膩，劃破蛋黃拌勻後更顯豐潤。另加配的鵝肝雖非必要，但煎得外脆內綿，為這道菜添上奢華筆觸。煲仔鐵板海蝦 鑊氣十足，蝦肉爽彈，沙參汁濃郁，底層的羽衣甘藍與蝦米腸粉吸盡精華，是驚喜之作。五仁流心煎堆配椰香青檸忌廉及薄荷朱古力雪糕最見功力的一道。傳統煎堆變成流心朱古力餡，外脆內爆漿，五仁碎增添堅果香氣。椰香青檸忌廉清新解膩，薄荷雪糕的涼感與溫熱煎堆形成反差。甜度控制得宜，作為結尾恰到好處。整體而言，「荷蘭正」在融合菜中拿捏得當，不過度追求新奇，更注重食材本味與技術平衡。…查看更多