何蘭正

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週六朋友興致起，一起去下百年古蹟的藝穗會拍照，欣賞下畫廊，順渡來《何蘭正》用餐。餐廳裝潢充滿舊香港色彩，美食方面好特別的fusion菜。24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬、大豆芽 $188叉燒厚切肥瘦均勻，肉質軟嫩，配上豬油撈飯非常邪惡，每粒飯充滿醬油香，加上溫泉蛋汁更juicy，蛋汁再多會更滿足。配菜有紫菜、紅洋蔥漬、大豆芽等，豐富了口感和味道，好味。百里香烤三黃雞胸、蒜蓉牛油煎台山蠔、九州太陽蛋、煲仔啫啫香蔥手撕三文魚大根飯天氣凍食下熱辣辣的煲仔飯，每口飯都有三文魚碎和入味的蘿蔔，雞胸肉唔會好鞋口，生蠔飽滿好鮮味，幾特別的配搭。咸梅西瓜沙冰 $68西瓜汁清甜涼快，少少咸梅粉增添咸酸味，飲落更滋味。超級羽衣甘藍牛油果沙冰 $68牛油果打得好溶似奶昔口感，味道淡淡的，但配搭就幾健康。灸燒焦糖煨蕃薯芝士餅 配蜜餞薑粒脆脆餅底及薑味雪糕 $108雪糕好濃薑汁味好正，芝士餅有奶香之餘仲有香甜蕃薯味，幾特別。

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.😋 有得食有得飲有得玩嘅新派FUSION港式餐廳 @ 🌟 何蘭正 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：西班牙黑毛豬叉燒配菠蘿薄片 HKD 15824小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯 HKD 198東市寨白胡椒海鮮粉絲煲 HKD 348咸梅西瓜沙冰 HKD 68椰青龍井冷泡茶 HKD 68.👽 超開心，撞啱嗰晚有LIVEBAND，有得食有得飲，仲有有得聽歌！.🍍 呢個「西班牙黑毛豬叉燒饅頭」一定係最愛！叉燒配配菠蘿薄片，再配炸饅頭。以獨特嘅郫縣豆瓣沙律醬調味，惹味到爆！.🔥 大大兜嘅「24小時慢煮伊比利亞叉燒飯」絕對係必食，日本溫泉蛋爆開撈飯好療癒，少許紅洋蔥漬，重點係個香噴噴嘅香蔥豬油撈飯，夠地道，堅香！.🍲 最估你唔到嘅係呢個「海鮮粉絲煲」，上枱嗰下超級震撼，超大煲！用東市寨白胡椒調味，裡面係日本白味噌浸煮時令海鮮，再配豆卜。湯底好鮮味，龍口粉絲好彈牙好味。.🍉 如果唔係要揸車一定會試佢啲特色手工啤，不過就算冇酒精嘅「咸梅西瓜沙冰」同「椰青龍井冷泡茶」都冇失望，甜得來太鹹，夠特別，仲解油膩。.😋 重要嘅事講三次：呢度免+1、免+1、免+1架！

呢間餐廳環境真係好正，中西合璧嘅設計，仲有型格嘅霓虹燈，氣氛一流！🤩 好適合同朋友輕鬆聚餐，影相打卡都一流！📸店員服務態度好好，好熱情，會主動介紹餐點同埋推薦美食，感覺好窩心！🥰我哋叫咗一個3款食物同埋兩杯嘢飲：首先係「港式油炸鬼‘熱狗’」！🌭 外脆內軟嘅油炸鬼，用初榨橄欖油焗，所以唔會太油膩，口感似麵包咁濕潤！😋 配上自家製墨魚餅、炒老蛋碎同埋香辛薑蔥潮州咸酸菜絲，再淋上意大利蕃茄北海道忌廉芝士醬，味道層次豐富！ 鹹香、鮮甜、微辣，口感豐富，真係好好味！第二個主食係「先炆後煎澳洲和牛臉配濃香沙嗲汁，西蘭花苗，鐵板鮮炆後煎豬腸粉」！🐮 和牛臉炆得好淋，牛臉肉充滿骨膠原的感覺，沙嗲汁香濃惹味！🤤 配上煎得香脆嘅豬腸粉，口感豐富！第三個主食係「柬埔寨白胡椒，日本白味噌浸煮時令海鮮配豆卜，龍口粉絲」！🍲 今日嘅時令海鮮係鮮蝦同魷魚，湯底用白胡椒同白味噌熬製，好香濃！ 胡椒味暖笠笠，好適合冬天食！ 配料豐富，有絲瓜、粟米芯同木耳，營養均衡！飲品方面，我哋叫咗兩杯手工啤酒！🍺 呢間餐廳只賣香港手工啤酒，款式好多，選擇困難症發作！😂 我哋叫咗一杯冇酒精嘅「Zero」同埋一杯「H

年前到訪何蘭正被它高質創意 ғᴜsʜɪᴏɴ 料理驚艷到最近有時間再訪 終於可以嚐一下 ʙʀᴜɴᴄʜ 了整體格局雖沒有大變動 仍感受到日夜氛圍的截然不同晚上帶點狂野微醺 早上則是暗黑型格帶點活潑餐牌早已轉換過無數次從餐點選項中不難看出餐廳仍是滿腦子創新念頭像是招牌叉燒班尼迪蛋 或是五花肉漢堡包等每道看著都好想吃𓋪 叉燒班尼迪蛋𓋪 三文魚肉醬青蒜苗刀削麵𝟸𝟺小時慢烤的叉燒 ᴇɢɢ ʙᴇɴᴇᴅɪᴄᴛ 是週末限定的隱藏餐點 微流心溏心蛋跟厚切白吐司增加濕潤度與口感又以極 ғᴜsɪᴏɴ 的鹹香腐乳牛油取代傳統荷蘭汁中西合璧到極致的 還有以雞頸肉 迷你鮮味青口作配料加上三文魚肉醬和意大利茄茸牛肉汁的麵食西式意粉似乎過於普通 餐廳直接採用刀削麵口感更豐富 寬寬的麵條亦更掛汁了𓋪 雞蛋仔窩夫配中式年糕數款破格又創新的甜品中 選了比較保守的在雞蛋仔裡釀入中式年糕 與麻糬口感很相似配上邪惡的 ᴍᴀsᴄᴀʀᴘᴏɴᴇ ᴄʜᴇᴇsᴇ 咖啡忌廉 焦糖香蕉還有一球香濃軟滑的 ᴇsᴘʀᴇssᴏ 咖啡雪糕作為飯後甜品也不會過於甜膩的一款𓎺 咸梅西瓜沙冰𓎺 芝麻花生湯圓帶點微鹹 帶更多清爽的西瓜沙冰是餐廳的招牌清甜又隱隱

位於中環雲咸街嘅《何蘭正》，一家主打港式FUSION菜和酒精飲品嘅酒吧餐廳，裝潢亦有舊式通花鐵閘、霓虹燈和吊扇等裝飾，滿滿舊香港風情🍴焦糖花鵰松葉蟹膏燉蛋用上松葉蟹膏、花鵰和蛋黃製成焦糖燉蛋，配上牛油多士，搽滿松葉蟹膏，香濃又惹味。另外配菜有酸辣茄子茸、迷你小蕃茄和巴馬臣芝士片，相當開胃，作為頭盤就最適合不過🍴野生大冧哥魚立鱗燒以立鱗燒方法製作大冧哥魚，煎至鱗脆肉嫩，伴碟有煎薑米糯米飯餅，配上微辣醬汁，十分美味。其他配菜就有烤茄子、繡球菌和蕃茄酸菜，沾上微辣黑毛豬潤汁，開胃又惹味🍴紅心芭樂甘露用上清爽椰皇凍、滋潤雪耳和泰國金柚肉製成芭樂甘露，面頭再加上椰子雪糕球，入口清新微酸，可中和油膩感🍸Unfamiliar City與歌手AGA合作的期間限定雞尾酒，參照了Margarita，較易入口，而杯邊圍了海鹽亦係其傳統特色之一🍸荔枝糯米糍以燒酒做酒底，加入海鹽奶蓋，中和了酒精底，相對易入口，面頭放了荔枝和糯米糍作點綴，真正飲得又睇得

🍽️ 港式Fusion菜 @ 中環 今日嚟咗中環呢間港式Fusion菜餐廳，試咗幾款創意菜式，整體感覺好新鮮又有驚喜！ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚🥗 油炸鬼沙律 油炸鬼上面鋪滿洋蔥、三文魚子、蛋同中華沙律，賣相好精緻！醬汁酸酸甜甜，好開胃，油炸鬼脆得嚟又唔會太油膩，係一道好有創意嘅前菜。ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚🍺 單眼佬啤酒 啤酒唔係好重酒味，反而帶有蜜糖嘅甜味，飲落好順口，啱晒唔鍾意太重酒味嘅人。ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚🍍 黑毛豬肉叉燒配菠蘿 叉燒用咗黑毛豬肉，肥瘦均勻，肉質嫩滑又多汁。配埋新鮮菠蘿一齊食，酸甜嘅菠蘿中和咗叉燒嘅油膩感，配搭好夾！ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚🌟 呢間港式Fusion菜餐廳嘅菜式好有創意，將傳統港式味道同新派元素結合得好好，尤其係油炸鬼沙律同黑毛豬叉燒，真係令人印象深刻！如果你鍾意試新嘢，呢間絕對值得一試～

蘭桂坊港式Fusion菜🫕•酒吧🍸食黎食去中餐西餐都好悶，終於揾到有驚喜嘅美食🥰每道菜名都好長，估吾到可以甘樣夾，又比佢哋夾到！🥹睇菜名都睇咗5分鐘🤣中x日x韓x西式都有，滿足到好奇心同味蕾🩷用筷子食西餐又試過未😎幾鍾意佢哋每樣餸都有啲蔬菜🥦環境暗暗地+港式霓虹燈+音樂+酒= chill guys～▶️農村初榨花生油涼拌Q嫩鮮鮑魚，手撕花椰菜，甜酸蒜泥醬，荷蘭小蕃茄及巴馬火腿 $178酸甜蒜泥醬配椰菜花爽脆又好開胃🩷鮑魚新鮮切薄片一啲都唔韌，花生油香好出！(Ps 呢個算係成餐最健康嘅菜式🤣有低脂蛋白質、菜、好油脂)▶️24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯 $198特別鍾意佢哋黑毛豬叉燒，表面燒得超級焦香🥹紅洋蔥漬嘅酸味畫龍點睛，送豬油飯香甜但唔會油膩😈但係叉燒肥瘦均衡啲更好！整體好似韓式拌飯，加入日式港式元素😎▶️先炆後煎澳洲和牛臉配濃香沙爹汁，西蘭花苗，鐵板先炆後煎豬粉腸*及腸粉 $198和牛臉肉炆得好入味好腍🥹沙嗲汁有花生粒粒，第一次配腸粉食，鐵板上所以腸粉表面微脆，豬腸粉夠粉！好成功甘混入咗2樣港式風味🩷欣賞用西餐常用嘅西蘭花苗，作為點綴解漏！▶️栗子桂花秋

餐廳裝修昏暗中西合璧的設計，好有氣氛，店員有禮貌。我點了是日精選。😍五香煎伊比利亞橡果級黑毛豬脢柳（240g）（配蒸石磨陳村粉，黑蒜肉汁）黑毛豬柳煙煙韌韌，但系肉質好嫩腍，有黑蒜肉汁很濃的味道，另外陳村粉口感似花膠，一樣很嫩滑。🥰台山蠔及鮮活紐西蘭翡翠青口點了小辣配柬埔寨白胡椒味道很好，整個人很溫暖，配上日本白味噌煮豆卜，龍口粉絲。青口超級大只很少有，而且脹卜卜肉汁很豐富，還有台山蠔很香鮮甜。🥰香滑栗子奶露 配 ：鐵觀音涼粉凍及 白玉丸子涼粉吃上口好滑有好香茶的味道，凍的栗子奶露很清甜。蜜糖桂花Cocktail 清香淡淡桂花味，給人好精新酒香味道。山楂啤酒用了懷舊的包裹著支裝啤酒，第一次喝味道特別。

行入中環「何蘭正」，彷彿踏入咗時光隧道，霓虹燈招牌、馬賽克瓷磚、復古海報，瞬間將你帶返上世紀嘅香港。但係，呢度唔單止係懷舊咁簡單！餐廳嘅裝潢巧妙地將經典港式元素同現代時尚設計結合，例如用金屬同霓虹燈打造嘅潮流打卡牆，又或者係擺放咗一系列當代藝術品，營造出一種新舊碰撞嘅獨特氛圍。呢種視覺上嘅衝擊，正正呼應咗餐廳嘅菜式理念——大膽創新，將本地食材同異國風情巧妙融合。💖主菜：「牛油煎日本雞頸肉，本地鮮魷魚，芫荽小棠菜蝦籽粗麵，中式乾燒蕃茄汁」 - 豬頸肉就食得多，雞頸肉真係第一次試！日本雞頸肉經過牛油香煎，外皮焦香，冇豬頸肉咁油膩，搭配上彈牙嘅本地鮮魷魚，口感層次豐富。芫荽小棠菜蝦籽粗麵更係呢道菜嘅亮點，粗麵彈牙有嚼勁，芫荽同小棠菜嘅清香撲鼻，蝦籽嘅鮮味更係畫龍點睛，令成道菜更加豐富，加上特製嘅中式乾燒蕃茄汁，酸甜開胃，令人胃口大開。💖主菜：「焗青檸葉花枝膠釀雞中翼，臘腸煎北海道刺身級帶子，九州太陽蛋，煲仔啫啫香蔥大根米飯」 - 呢道主菜可謂係集大成之作，將多種食材同烹飪手法完美融合。雞中翼去骨後釀入彈牙嘅花枝膠，再以青檸葉焗製，清香撲鼻，入面依然充滿肉汁。北海道刺身級帶子加煎香嘅臘腸，鮮甜

(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠❤何蘭正(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠❤很久沒有來何蘭正，不過無論多久沒來，食物還是一樣是讓人驚艷！即使每一啖啤酒都像是一場味覺的冒險，完全顛覆對 fusion 料理的想像。 烤伊比利亞黑毛豬排骨及鐵板煎日本刺身級帶子配炸牛肉薯餅,意大利番茄汁：  這道菜根本就是味覺的交響樂！豬排骨一切即分開，入口超juicy帶子的鮮甜，還有牛肉薯餅的酥脆，每一口都是驚喜。義大利番茄汁 24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配 日本溫泉蛋,韓國紫菜, 紅洋蔥漬及大豆芽： 大推！！這碗飯絕對是銷魂級別的！叉燒慢煮24小時，入口即化，配上香噴噴的豬油撈飯，還有那顆半熟的溫泉蛋，簡直是完美搭配。韓國紫菜和紅洋蔥漬，又帶來一股清爽的感覺，個人超愛！！- 叉燒玫瑰露啤酒： 這款啤酒超特別！玫瑰、丁香、八角的香氣，和叉燒的味道居然這麼夾，完全是意想不到的驚喜。 冰陳皮酸啡： 咖啡裡面加入陳皮！冰涼酸甜，很特別的味道，保證從未喝過。 最後要推推雞蛋仔窩夫配中式年糕,檸香花生忌廉, 焦糖香蕉,特濃咖啡雪糕：超太豐富的說！雞蛋仔窩夫的組合，口感超有層次。特濃咖啡雪糕，香濃的咖啡味道，是飯後完美的En

情人節遲咗放工，唔係幾餓就揀咗來飲下野慶祝不過有驚喜嘅係cocktail都幾多選擇特別係呢個芝麻花生湯圓，其實係用咗中式甜品概念嘅雞尾酒，我仲以為甜爺爺不過真係幾好味，有食緊芝麻湯圓嘅感覺，事實上真係有一粒😇

之前同朋友嚟呢度飲過嘢，叫咗一杯好出名嘅湯圓Cocktail好好飲記憶猶新，隔了一段時間今次片再次收到荷蘭正既試食邀請，好期待🥰哩度裝修及餐具風格都是走舊香港路線，例如公雞碗及大排檔餐單，仲有霓虹燈，打卡一流👍🏻冷燻冰島煙三文魚薄切配三文魚籽潮州酸菜爽口蓮藕沙律及酸菜辣汁🍣開胃前菜，一定要三文魚連埋配菜一齊食，好有咬口！！24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯🐷 叉燒肥瘦剛好，份量都好足。先炆後煎澳洲和牛臉配濃香沙爹汁，西蘭花苗，鐵板先炆後煎豬粉腸*及腸粉🐮好推介一試，好有特色，腸粉前得好香脆，岩哂鐘意食濃味既人！清蒸高山娃娃菜，迷你干貝蟲草花忌廉汁及煎切片肉臘腸片🥬清甜入口，好健康。最黎當然要嘗試這家的酒精類飲品，叫了一杯店員推介的手工啤酒，好香芒果味 係好啱女仔口味嘅酸啤！其他的特色飲品都非常清新解膩！

Flame seared beef with Chinese Angelica soya sauce 當歸醬油火炙燒靚牛沙律🥗 $170熱辣辣嘅火炙燒靚牛沙律除咗有入口即溶嘅靚牛肉🐄之外，仲有高質素嘅香茜蟲草花粉絲🍜，配埋好match 嘅鰹魚花生油醬汁，確實幾好味Slow cooked 24 hours Iberico char-siu with pork fat rice 🍖🍛24小時慢煮伊比利亞叉燒配溫泉蛋豬油撈飯 $182望落去已經色彩繽紛🌈嘅招牌伊比利亞叉燒豬油撈飯配料好多，好似有燒到脆脆甜甜地嘅伊比利亞叉燒😍、好香嘅洋蔥🧅、流心雞蛋🍳、蔬菜、蔥花🌿，撈埋一齊食好飽肚Iberico chat-siu crispy bun with sliced pineapple 西班牙黑毛豬叉燒饅頭配菠蘿薄片🥩🍍 $108一碟有兩舊嘅黑毛豬叉燒饅飯適合同朋友share食，轉頭有少少香蔥、中間係軟腍腍嘅西班牙黑毛豬，底下有即叫即炸嘅脆卜卜香口饅頭🥯，配飛魚子甜酸汁，全部一齊食好夾，值得推介👍🏻Seared pacific prawn in satay with rice roll 🥘煲仔啫啫鐵

何蘭正裝修勁有feel成個港式懷舊夜市 vibes牆上滿係手寫字又有霓虹燈氣氛勁chillMenu不時會轉我今次黎就食到完全唔同嘅菜式外脆內軟初榨欖油焗迷你港式油炸鬼熱狗呢個真係邪惡到爆炸！炸得超香脆嘅油炸鬼竟然將中間切開夾上手撕三文魚同炒蛋再加埋三文魚籽一啖咬落去層次感勁豐富鹹香鮮甜一齊爆發！最正係上面仲有酸菜沙律少少酸味中和返完全唔會覺得膩！柬甫寨白胡椒，日本白味噌浸煮時令海鮮配豆卜，龍口粉絲上枱嗰下已經聞到陣陣海鮮香～煲入面啲料多到爆有蝦、魷魚、豆卜同黑木耳啖啖都係精華！湯底飲落帶濃濃胡椒味濃而不辣飲完即刻暖胃天氣凍食真係正！份量超多記得share伊比利亞黑毛豬叉燒 配香蔥蛋香石磨陳村粉，煎西蘭花苗，黑蒜肉汁黑毛豬叉燒超軟腍筷子一夾就散開仲好入味完全滲晒啲醬香！陳村粉吸哂啲湯汁每一啖都超滿足！除左fusion菜何蘭正嘅cocktail都唔可以錯過今次飲嘅荔枝糯米糍入口有清甜荔枝燒酌再加上芝士奶蓋飲落好creamy 好rich酒感啱啱好仲有顆足料荔枝做裝飾影相打卡一流！咸梅西瓜沙冰粉紅色冰沙賣相夢幻面上撒咗少少咸梅粉令到西瓜嘅鮮甜味更突出飲落超refreshing夏天嚟一杯爆爽！何

中環有間樓上中西fusion菜餐廳何蘭正，淨係聽個名都已經feel到幾有玩味🤣如果親身拜訪過就更能感受到不論環境裝修以及菜式設計都充滿玩味特色🤪呢日同朋友再次嚟encore，佢哋嘅頭盤、主菜、甜品都會混合中西料理嘅做法，好似川味烤排骨、豬油撈飯、雞蛋仔窩夫等，化成一道道份量十足又有創意嘅料理🥳🍝白酒金不換蒜片浸紐西蘭肥青口，冰島冷煙燻三文魚片，芫茜台山蠔粒扁意粉，鰹魚忌廉汁 $178海鮮份量超多😍肥青口果真肥嘟嘟，好飽滿😛另外仲有唔少蠔粒，配以調味同硬度恰到好處嘅忌廉意粉都唔錯😚🥩三蔥煎封牛側腹肉，牛油煎靚油蝦球，九州太陽蛋配啫啫煲仔香蔥大根飯 $208一上菜就聞到勁香😻香氣加上滋滋作響嘅聲音令人食指大動🤤煲仔飯粒粒分明，香軟又帶有蔥香，側邊位仲有啲飯焦😏牛側腹肉份量多有咬口。蝦肉超大隻超爽彈。整體配搭看似大堆頭砌埋一齊，但加埋蛋汁撈勻食，各樣食材又配合得幾好😋🍨紅桑子荔枝慕絲芭菲，益力多啫喱，醬漬鮮雜莓及藍莓芝士雪糕 $88二月趁住情人佳節💘呢度就有好浪漫嘅二月限定芭菲！賣相好靚好精緻，啱晒兩人分甘同味🥰一啖過食到酸酸甜甜嘅雜莓、益力多啫喱以及紅桑子荔枝慕絲，口感豐富😋☕️冰陳皮酸啡