何蘭正

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週六朋友興致起，一起去下百年古蹟的藝穗會拍照，欣賞下畫廊，順渡來《何蘭正》用餐。餐廳裝潢充滿舊香港色彩，美食方面好特別的fusion菜。24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬、大豆芽 $188叉燒厚切肥瘦均勻，肉質軟嫩，配上豬油撈飯非常邪惡，每粒飯充滿醬油香，加上溫泉蛋汁更juicy，蛋汁再多會更滿足。配菜有紫菜、紅洋蔥漬、大豆芽等，豐富了口感和味道，好味。百里香烤三黃雞胸、蒜蓉牛油煎台山蠔、九州太陽蛋、煲仔啫啫香蔥手撕三文魚大根飯天氣凍食下熱辣辣的煲仔飯，每口飯都有三文魚碎和入味的蘿蔔，雞胸肉唔會好鞋口，生蠔飽滿好鮮味，幾特別的配搭。咸梅西瓜沙冰 $68西瓜汁清甜涼快，少少咸梅粉增添咸酸味，飲落更滋味。超級羽衣甘藍牛油果沙冰 $68牛油果打得好溶似奶昔口感，味道淡淡的，但配搭就幾健康。灸燒焦糖煨蕃薯芝士餅 配蜜餞薑粒脆脆餅底及薑味雪糕 $108雪糕好濃薑汁味好正，芝士餅有奶香之餘仲有香甜蕃薯味，幾特別。

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.😋 有得食有得飲有得玩嘅新派FUSION港式餐廳 @ 🌟 何蘭正 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：西班牙黑毛豬叉燒配菠蘿薄片 HKD 15824小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯 HKD 198東市寨白胡椒海鮮粉絲煲 HKD 348咸梅西瓜沙冰 HKD 68椰青龍井冷泡茶 HKD 68.👽 超開心，撞啱嗰晚有LIVEBAND，有得食有得飲，仲有有得聽歌！.🍍 呢個「西班牙黑毛豬叉燒饅頭」一定係最愛！叉燒配配菠蘿薄片，再配炸饅頭。以獨特嘅郫縣豆瓣沙律醬調味，惹味到爆！.🔥 大大兜嘅「24小時慢煮伊比利亞叉燒飯」絕對係必食，日本溫泉蛋爆開撈飯好療癒，少許紅洋蔥漬，重點係個香噴噴嘅香蔥豬油撈飯，夠地道，堅香！.🍲 最估你唔到嘅係呢個「海鮮粉絲煲」，上枱嗰下超級震撼，超大煲！用東市寨白胡椒調味，裡面係日本白味噌浸煮時令海鮮，再配豆卜。湯底好鮮味，龍口粉絲好彈牙好味。.🍉 如果唔係要揸車一定會試佢啲特色手工啤，不過就算冇酒精嘅「咸梅西瓜沙冰」同「椰青龍井冷泡茶」都冇失望，甜得來太鹹，夠特別，仲解油膩。.😋 重要嘅事講三次：呢度免+1、免+1、免+1架！

呢間餐廳環境真係好正，中西合璧嘅設計，仲有型格嘅霓虹燈，氣氛一流！🤩 好適合同朋友輕鬆聚餐，影相打卡都一流！📸店員服務態度好好，好熱情，會主動介紹餐點同埋推薦美食，感覺好窩心！🥰我哋叫咗一個3款食物同埋兩杯嘢飲：首先係「港式油炸鬼‘熱狗’」！🌭 外脆內軟嘅油炸鬼，用初榨橄欖油焗，所以唔會太油膩，口感似麵包咁濕潤！😋 配上自家製墨魚餅、炒老蛋碎同埋香辛薑蔥潮州咸酸菜絲，再淋上意大利蕃茄北海道忌廉芝士醬，味道層次豐富！ 鹹香、鮮甜、微辣，口感豐富，真係好好味！第二個主食係「先炆後煎澳洲和牛臉配濃香沙嗲汁，西蘭花苗，鐵板鮮炆後煎豬腸粉」！🐮 和牛臉炆得好淋，牛臉肉充滿骨膠原的感覺，沙嗲汁香濃惹味！🤤 配上煎得香脆嘅豬腸粉，口感豐富！第三個主食係「柬埔寨白胡椒，日本白味噌浸煮時令海鮮配豆卜，龍口粉絲」！🍲 今日嘅時令海鮮係鮮蝦同魷魚，湯底用白胡椒同白味噌熬製，好香濃！ 胡椒味暖笠笠，好適合冬天食！ 配料豐富，有絲瓜、粟米芯同木耳，營養均衡！飲品方面，我哋叫咗兩杯手工啤酒！🍺 呢間餐廳只賣香港手工啤酒，款式好多，選擇困難症發作！😂 我哋叫咗一杯冇酒精嘅「Zero」同埋一杯「H

年前到訪何蘭正被它高質創意 ғᴜsʜɪᴏɴ 料理驚艷到最近有時間再訪 終於可以嚐一下 ʙʀᴜɴᴄʜ 了整體格局雖沒有大變動 仍感受到日夜氛圍的截然不同晚上帶點狂野微醺 早上則是暗黑型格帶點活潑餐牌早已轉換過無數次從餐點選項中不難看出餐廳仍是滿腦子創新念頭像是招牌叉燒班尼迪蛋 或是五花肉漢堡包等每道看著都好想吃𓋪 叉燒班尼迪蛋𓋪 三文魚肉醬青蒜苗刀削麵𝟸𝟺小時慢烤的叉燒 ᴇɢɢ ʙᴇɴᴇᴅɪᴄᴛ 是週末限定的隱藏餐點 微流心溏心蛋跟厚切白吐司增加濕潤度與口感又以極 ғᴜsɪᴏɴ 的鹹香腐乳牛油取代傳統荷蘭汁中西合璧到極致的 還有以雞頸肉 迷你鮮味青口作配料加上三文魚肉醬和意大利茄茸牛肉汁的麵食西式意粉似乎過於普通 餐廳直接採用刀削麵口感更豐富 寬寬的麵條亦更掛汁了𓋪 雞蛋仔窩夫配中式年糕數款破格又創新的甜品中 選了比較保守的在雞蛋仔裡釀入中式年糕 與麻糬口感很相似配上邪惡的 ᴍᴀsᴄᴀʀᴘᴏɴᴇ ᴄʜᴇᴇsᴇ 咖啡忌廉 焦糖香蕉還有一球香濃軟滑的 ᴇsᴘʀᴇssᴏ 咖啡雪糕作為飯後甜品也不會過於甜膩的一款𓎺 咸梅西瓜沙冰𓎺 芝麻花生湯圓帶點微鹹 帶更多清爽的西瓜沙冰是餐廳的招牌清甜又隱隱

位於中環雲咸街嘅《何蘭正》，一家主打港式FUSION菜和酒精飲品嘅酒吧餐廳，裝潢亦有舊式通花鐵閘、霓虹燈和吊扇等裝飾，滿滿舊香港風情🍴焦糖花鵰松葉蟹膏燉蛋用上松葉蟹膏、花鵰和蛋黃製成焦糖燉蛋，配上牛油多士，搽滿松葉蟹膏，香濃又惹味。另外配菜有酸辣茄子茸、迷你小蕃茄和巴馬臣芝士片，相當開胃，作為頭盤就最適合不過🍴野生大冧哥魚立鱗燒以立鱗燒方法製作大冧哥魚，煎至鱗脆肉嫩，伴碟有煎薑米糯米飯餅，配上微辣醬汁，十分美味。其他配菜就有烤茄子、繡球菌和蕃茄酸菜，沾上微辣黑毛豬潤汁，開胃又惹味🍴紅心芭樂甘露用上清爽椰皇凍、滋潤雪耳和泰國金柚肉製成芭樂甘露，面頭再加上椰子雪糕球，入口清新微酸，可中和油膩感🍸Unfamiliar City與歌手AGA合作的期間限定雞尾酒，參照了Margarita，較易入口，而杯邊圍了海鹽亦係其傳統特色之一🍸荔枝糯米糍以燒酒做酒底，加入海鹽奶蓋，中和了酒精底，相對易入口，面頭放了荔枝和糯米糍作點綴，真正飲得又睇得

新年去咗港島行山，途經入左呢間網紅打卡餐廳食嘢，估唔到食物除咗有特色，仲好高質，好啱大家weekend同朋友一齊去食個lunch！🔵24小時慢烤伊比利亞叉燒經過24小時慢烤，伊比利亞豬肉口感鬆化。羽衣甘藍帶出少少清爽口感。九州溏心蛋蛋香濃郁，流心蛋黃滲入厚切白吐司入面，層次感十足。最特別嘅係白腐乳牛油汁，令整道菜多咗一種獨特嘅中式韻味🥰🟣川味烤伊比利亞黑毛豬排骨 & 鐵板煎日本刺身級帶子川味調味滲透入伊比利亞黑毛豬排骨，肉質嫩滑。而鐵板煎帶子煎到表面微焦，入面仍保持住鮮嫩。炸牛肉薯餅外脆內軟，好食！👍🏻👍🏻🟡甜品 - 雞蛋仔窩夫配中式年糕雞蛋仔窩夫外脆內軟，帶有陣陣蛋香。中式年糕煙韌彈牙，配上焦糖香蕉，微微焦香帶甜！特濃咖啡雪糕平衡成個甜品嘅甜度，好豐富好滿足！😍飲品方面，咸梅西瓜沙冰同椰青龍井冷泡茶味道好清新，啱晒我行完山之後refresh一下！😌

同事放工想去輕鬆下，飲下酒 Chill 返晚，就去咗間玩味十足走懷舊香港特食既酒吧餐廳店內裝修以舊式香港為裝潢主題，有舊式通花鐵閘、霓虹燈及吊燈等裝飾，環境氣氛一流再加埋落地大玻璃觀賞到蘭桂坊街景，絕對係打卡拍照既一個好地方餐廳主要提供中西合璧 fusion 菜，仲有多款特色 Cocktail 、本地及外國手工啤酒，鐘意啤酒既朋友一定不能錯過食物方面:芝麻花生湯圓 : 以芝麻味威士忌調製，面層係花生味泡沫，加多粒日式丸子，將中式糖水華麗轉身變成雞尾酒，再用埋中式茶杯就又外在美又有內涵荔枝糯米糍 : 以酒酎做基調，加入荔枝糖漿、面層係芝士味奶泡，再加埋一粒新鮮荔枝，入口清爽可口江戶前醬油漬白腹魚片、當歸醬油火炙穀飼m6和牛側腹牛肉薑蔥蟲草花潮洲酸菜沙律 : 用上特製醬油熟成四日白腹魚，入口超級軟嫩，魚味濃郁，油脂豐厚甘香，火炙和牛片至半生熟，肉身既脂香與當歸醬油結合，香味直衝腦門，配上中西合壁嘅開胃且鮮味之沙律，為整個頭盤香而不膩黑胡椒煎封草飼 M6 和牛西冷配煎三文魚肉米飯餅、北海道蕃茄忌廉芝士醬及三文魚籽 : 草飼和牛唔同穀飼和牛，十分難有 M6 級數，一般草飼牛既缺點係較靭，優點係

鬼佬涼茶🍻位於中環蘭桂坊嘅「荷蘭正」將餐廳、cafe、bar 合三為一店內裝修走港式懷舊風 好適合打卡✨主打fusion 菜式和特色cocktail🍸Menu的時日精選會經常轉 所以唔使驚會悶！必嗌佢哋嘅招牌24小時慢烤伊比利亞黑毛豬叉燒飯！我比十分！！叉燒肉質好軟嫩得來有少少燶邊 好香口鹽烤青山灣香腹鰆魚(120g) 配 酸辣娃娃菜絲，意大利茄茸，炸薯仔千層鰆魚油脂甘香，肉質緊緻甜美，魚味香濃，烤至7-8成熟極美味薯仔沾上開胃蕃茄汁跟自制開胃酸辣娃娃菜，刺激開胃！🌶️焦糖燉蛋當中加入了中國白腐乳起初有啲擔心會唔夾 但其實味道唔會太搶呢個配搭中和了甜膩感除咗就咁食焦糖燉蛋之外仲可以將加上了煉奶的西班牙鬆脆包配埋一齊食兩種食法都好好味！點少得試佢哋嘅cocktail🍸荔枝糯米糍 用了sake 做base 較易入口面頭的foam 是海鹽芝士味～酒味唔算濃 偏清爽型🫶🏻#何蘭正🍻中環雲咸街29號LKF29 2樓

近年內哋嘅餐廳都開始進攻香港嘅市場，有香港本土特色嘅餐廳真係買少見少。而中環依間「何蘭正」就打住「鬼佬涼茶」嘅風格，菜式同飲品都會中西fusion，玩味十足。24小時慢煮伊比利亞叉燒 港式美食一定就唔少得叉燒，餐廳就用咗矜貴嘅伊比利亞豬做叉燒，再經過二十四小時嘅慢煮，所以可以做到外層焦香，內層又軟腍多肉汁。最邪惡仲要係香蔥豬油撈飯，簡直係極之香濃。野生大冧哥魚立鱗燒第一次聽大冧哥魚，仲要係野生嘅。餐廳就用咗日式料理常見嘅立鱗燒，令到每一片魚鱗都香脆。而魚肉部分都鮮嫩。焦糖燉蛋依款西式嘅甜品原來加入咗白腐乳，反而令到味道更加富有層次，同時亦都唔怕太甜。飲品方面我就推介荔枝糯米糍，超香濃嘅荔枝味，絕對啱晒女仔飲。何蘭正 (中環)中環雲咸街29號LKF29 2樓

❤️何蘭正🖤 中西合壁大玩fusion × 港式味道🥢😍..黎到中環蘭桂坊除左飲杯蒲吧，其實都有不少高質餐廳可以來吃飯喔！今次黎到一間結合中西合壁大玩fusion × 港式味道元素🥢，每次黎菜式都有創意又有驚喜❤️，實屬高質之選呢！必須來一試～餐廳更以舊式香港為裝潢主題，有舊式通花鐵閘、霓虹燈及吊扇等裝飾，氣氛好好又熱鬧，亦岩晒鐘意玩味既朋友來打卡📸。餐廳提供多款本地和外國的手工啤酒🍺，嗜辣者則可挑戰炸辣雞添🍗。🔸西班牙黑毛豬叉燒 配菠蘿薄片，鄱縣豆瓣沙律醬 及黃金饅頭 $158Iberico Char-siu w/ Crispy Chinese Bun招牌24小時慢煮伊比利亞豬🐽，必吃‼️肥瘦均勻且肉嫩多汁，配上菠蘿中和膩感，加上酥脆黃金饅頭口感好好，吸盡豬油香邪惡又美味😍！🔸黑胡椒煎封草飼m6 和牛西冷 配煎三文魚肉米飯餅，北海道蕃茄忌廉芝士醬及三文魚籽 $358(草飼和牛同穀飼和牛，十分難有m6 grade)一般草飼牛🐮 既缺點係較靭，優點係肉味鮮甜。但呢種牛，呢個部位，呢個級數，肉味香甜，質地軟淋，脂肪香味～比穀飼和牛有過至而無不及！(推介四至五成熟係最好味！）🔸麻婆式煮台山靚蠔及鹽

中環超驚艷fusion菜✨中西合璧設計，裝修都超型格！店內仲有勁大霓虹燈寫住鬼佬涼茶真係勁有feel🤩🤩🔸當歸醬油火炙草飼M5和牛側腹牛肉和牛側腹牛肉份量勁多，食落勁嫩口仲配咗魚香風味茄子茸沙律🥗超fresh超鐘意佢個脆炸九州溏心蛋真係一咬就爆開！🔸24小時慢煮伊比利亞叉燒叉燒肥瘦均勻，食落超腍又入味！仲要有啲燶邊，超惹味～勁鐘意佢個香蔥豬油撈飯，超香口🔸澳洲和牛臉配濃香沙爹汁和牛臉都係先炆後煎，食落超腍仲有好多膠質～滿滿骨膠原😍豬粉腸同腸粉都好好食，沙爹汁花生味仲好濃～📍何蘭正 (中環)中環雲咸街29號LKF29 2樓#玩味濃 #美食推薦 #黑毛豬叉燒 #特色cocktail #hkcocktail #中環美食 #中環打卡 #中環打卡好去處

如同店名 餐廳佈置跟食物都 ho lan jeng! 🙂‍↔️主打港式fusion 菜跟特色酒精飲品🍸前菜點了「辣香醋熟醃鮮活紐西蘭翡翠青口」 青口肥美鮮甜 一共4隻大大隻 辣味足夠 非常惹味！ヾ(´ε`ヾ)個人很喜歡主菜「24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬及大豆芽」 名子基本上就是把所有材料加起來ꉂ(ˊᗜˋ*) 有點港式叉燒飯crossover 韓式拌飯的感覺🤣 叉燒厚切之餘肥瘦均勻 慢煮關係質感很嫩滑 飯底加入豬油勁香 再自己拌上溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬跟大豆芽 每一口都吃得我很滿足～！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶另一主菜也很不錯～ 「五香烤伊比利亞黑毛豬松板肉（七成熟）及 鐵板煎日本刺身級帶子配吉列牛肉薯餅 + 意大利番茄汁」 上碟時熱辣辣 喜歡吃肉的應該會喜歡這個！( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) 黑毛豬松板肉跟牛肉薯餅 火候都是剛剛好 牛肉薯餅配上意大利番茄汁意想不到的搭配！另外 薯餅伴在番茄汁旁但依舊能保持脆口質感呢～飲品方面 今次沒有點上酒精類飲品 但「咸梅西瓜沙冰」 很好喝! 🍉 冰涼的西瓜沙冰中混上咸味的咸梅 很過癮超喜歡！而「冰陳皮酸啡」還好～陳皮味略少 但咖

何蘭正呢間餐廳，無論係環境定係菜品都讓人感受到一種與眾不同的用心每道菜品不僅有著精緻的擺盤味道都好出色😍.💎$125 芝麻花生湯圓 cocktail。試呢款cocktail好似真係食緊芝麻花生湯圓咁好新奇湯圓內餡香滑，搭配芝麻和花生的香氣，好好食😆.💎$125 荔枝糯米糍 cocktail這道cocktail係荔枝糯米糍口味入口有清新的果香非常清爽可口🥰.💎$198 24小時慢煮伊比利亞叉燒，配煎日本太陽蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯這道主菜的叉燒肉質鮮嫩，入口即化，🔥與煎蛋和紅洋蔥的搭配，更是相得益彰，香蔥豬油撈飯更為整道菜增添了濃郁的層次感，讓人一次又一次想回味。😇.💎$300 羊架 (用了麵包糠、花椒、櫻花蝦、辣椒、芝麻等多種調味)羊架烤得金黃酥脆外焦內嫩有好香羊味🤩調味恰到好處每一口都有驚喜風味十足，讓人口水直流.💎$148 柑橘蜜糖鐵板煎焗青檸葉花枝漿釀雞中翼這道菜的雞中翼外皮焦香肉質鮮嫩多汁配上清新的柑橘蜜糖增添了酸甜的風味🤭讓整體入口時格外清新

Lunch Time 嚟食滿座好熱鬧！ 點了清蒸高山娃娃菜、五香烤黑毛豬松阪肉配帶子、爆炒雞頸肉share! 清蒸高山娃娃菜🥬配迷你乾貝金菇忌廉汁、嫩炒煙肉🥓呢道菜以清蒸娃娃菜做基底，帶出咗清新淡雅嘅蔬菜原味，面上帶蟲草花、再配上濃郁嘅乾貝金菇忌廉汁，幾creamy! 五香烤伊比利黑毛豬松阪肉（七成熟）及 鐵板煎日本刺身級帶子配黑蒜肉汁燉本地BB薯仔🥔松阪肉烤到七成熟，肉質嫩、油脂分佈均勻，肉香濃郁。帶子煎到表面金黃，內裡鮮嫩彈牙。配菜BB薯仔燉得軟糯。另外爆炒無激素雞頸肉及本地鮮魷，腐乳牛油汁青蒜苗煮扁幼蛋麵，呢道菜係中西結合有創意，用咗腐乳牛油汁作為蛋麵嘅靈魂調味，再加入鮮魷同雞頸肉，味道濃郁。無激素雞頸肉爽口，魷魚鮮味突出。 飲品叫咗椰青龍井冷泡茶 & 鹹檸7。椰青龍井冷泡茶，龍井茶清香回甘，配埋椰青嘅天然清甜，飲落去清爽解膩。

餐廳用上懷舊茶餐廳座椅以及學校風的木檯與木櫈，並掛上有“鬼佬涼茶”的霓虹燈飾，港式懷舊佈置配合簡單工業風格，並播放著節拍強勁嘅音樂，盡顯型格。呢度出名當然係港式fusion菜喇，另外，梗係要試下Local Tap Beer， 款式非常之多，我哋揀咗兩款超有港式風格嘅手工啤👇。🍺叉燒玫瑰露(右手邊) (450ml)$85帶有黑啤嘅風味，不過麥味無咁濃，帶有少少玫瑰露香味，又有點類似話梅口味，有沉穩嘅個性，啱哂喜歡試獨特口味嘅我哋😆。🍺班蘭檸檬草鹽啤 (左手邊)(450ml)$85酸得真係好鬼似檸檬嘅感覺，入口酸爽清新，喜歡酸啤朋友一定鍾意🤩。🥢清蒸高山娃娃菜，迷你干貝金菇忌廉汁，嫩炒煙肉$78鮮甜娃娃菜沾滿鹹香濃郁嘅忌廉汁，汁內還有蟲草花及煙肉碎，食菜都可以好惹味😙。🥢鰹魚忌廉汁煮紐西蘭鮮活翡翠青口， 爆炒雲龍石斑魚片多香茜蝦籽台灣刀削麵$178石班煎到金黃靚仔，新鮮爽彈，青口大大隻又鮮甜，仲有茄子 、珍珠筍、翠玉瓜及上海白菜，材料非常豐富，刀削麵軟滑又Q彈，並鋪滿鹹香蝦籽，整體鮮香滋味。🥢24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯 配 日本溫泉蛋，韓國紫菜，紅洋蔥漬及大豆芽$188帶點燶邊嘅叉燒