一緒一番酒場

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今日去咗位於中環Stanley 11頂層嘅 「一緒一番酒場」食Omakase😍，餐廳位於26樓，景觀開揚，裝修高雅，用材高質，而且師傅仲好健談，對食材好熟悉，擺碟好靚。今次嘅廚師發辦壽司套餐，有三款前菜、鯛魚薄切、手握壽司十貫，燒物、湯和甜品，CP值都算好高。🔹️前菜沙津、紅酒蕎頭、醃牛蒡🔹️薄切冰鯛🐟沖繩冰鯛色澤剔透，師傅以岩鹽、檸檬汁，帶出薄切冰鯛的鮮味。🔹️壽司十貫1. 金目鯛 落咗柚子，食落好清新，有創意。2. 針魚3. 赤貝4. 鰤魚 係肥美嘅魚腩位，落咗三星麵豉，好新嘅嘗試5.鯖魚 配咗姜蓉和紫蘇葉，好食6. 赤蝦 🦐爽口彈牙嘅赤蝦，上面加咗炒香咗嘅櫻花蝦粉，係雙重蝦味盛宴😍7. 大拖羅紋路好靚，完全無筋，入口即融8. 海膽 超級正😍，海膽份量好多，味道超濃郁，9. 沖繩南方銀鱗魚 係好特別和稀有嘅魚！炙燒過脂香更加出10. 銀鱈魚 配埋意大利黑松露醬，好正嘅fusion壽司🔹️燒物有三款串燒，包括雞翼🐥、魚🐟、秋葵釀蝦肉🦐，燒到好香，調味一流。🔹️湯🔹️甜品朱古力蛋糕卷味道唔錯🍫，擺碟非常好靚，成碟藝術品咁。

今日就去咗中環嘅 一緒一番酒場食廚師發辦壽司套餐, 餐廳環境好開場舒服, 餐廳係三邊吧枱嘅設計, 可以好近距離欣賞師傅既廚藝首先係特色前菜, 先付三點包括海膽豆腐, 醃蕎頭, 同柚子大根, 3款都好清新開胃鯛魚薄切來自沖繩嘅鯛魚, 用咗岩鹽, 橄欖油, 青檸調味, 捲起佢再放入口, 入口鮮甜壽司十貫壽司逐件手握, 每件都預先調好味, 基本上唔使額外蘸豉油, 而且會按客人嘅進食速度去上菜, 上面有醬油漬都會即時抹走金目鯛, 魚肉比較厚身, 落咗少少柚子皮上面, 更加鮮味縞池魚, 面頭放左d 炸過既葱絲赤貝, 口感比較爽口鰤魚, 輕輕火炙後放左三星味噌, 令魚味更鮮甜黃金池魚, 魚身光滑, 面頭加左芝麻, 紫蘇葉赤蝦, 面頭放咗啲櫻花蝦磨成嘅蝦粉, 令味道更濃郁熟成10日嘅大拖羅, 好肥美, 入口即溶馬糞海膽, 灑咗啲梅鹽用紫菜包住,質感好鮮甜幼滑,南方銀鱗魚, 比較罕見嘅魚, 係師傅托朋友喺日本運送炙燒銀鱈魚, 炙燒過魚脂味更香濃, 銀鱈魚好滑身, 面頭仲加咗啲黑松露食完壽司, 仲有燒物即叫即燒, 包括燒雞翼, 雞肉棒, 魚肉釀秋葵, 配自家製嘅醬汁, 上面既花椒帶有少少麻辣香之後可以

廚師發辦壽司套餐 $880特色前菜有三款：海膽黑松露豆腐，味道有驚喜，有三文魚籽及鮮花點綴。柚子醋沙律及紅酒蕎頭開胃清新。鯛魚薄切來自沖繩的冰吹鯛魚，肉質爽彈，薄切鯛魚片以岩鹽、橄欖油及青檸汁調味，並鋪上蔥花及菊花花瓣。師傅建議捲起來吃，用心的調味帶出了魚的鮮味，味道清新。10貫握赤貝新鮮美味，口感爽脆。赤蝦赤蝦上面用了炒香的櫻花蝦磨成粉灑上去，令蝦味更加濃郁，味道鮮甜！梭子魚肉質鬆軟，火炙後帶有油香，壽司上面有奈良特產漬物三星醬令魚味更突出。關鯖魚師傅表示這是當季新鮮的高級魚類，味道與一般鯖魚不一樣，有濃濃的魚味，富有彈性，但又不會有腥味。鮮香四溢。南方銀鱗魚沖繩特產銀鱗魚，在香港比較少有，由於師傅曾於日本工作，特地托日本朋友送往香港的！油香滿滿的魚肉加上柚子胡椒，是美味的組合。九州池魚壽司上的炸京蔥有提鮮作用，池魚肉質細緻爽口帶油香，味道甜美。拖羅拖羅沒有筋，十分肥美鮮味，大滿足！赤海膽赤海膽灑上梅鹽，令味道別有一番風味，海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜，是個人最喜歡的品項！金目鯛味道鮮，經過炙燒後，多了一份特別香氣。海鰻魚大大件，魚味香濃 。燒物有三款：鹽味雞肉皮脆肉嫩，咬開多肉汁。自

選址位於頂樓 將中環夜色盡收眼簾 今晚享受嘅係廚師發辦晚市套餐 ＄880+1 🔸️特色前菜三點 三文魚籽伴海膽豆腐 紅酒蕎頭 牛膀漬 擺盤精美令人胃口大開💓 🔸️浜鯛剌身色澤白中帶紅 灑上岩鹽、青檸汁、橄欖油、菊花、蔥花 再將刺身連調味料捲埋一齊食 一絕👍 🔸️壽司十貫伴碟 沖繩苦瓜 柚子蘿蔔 壽司薑 伴菜晚市限定 九州黃金池魚梭子魚 三星酱關青魚 薑蓉南方銀鱗魚 柚子胡椒九州大池魚 炸京蔥 青檸汁針魚 烏魚子熟成十天超拖羅北海道赤海膽 梅鹽地金目鯛壽司 銀雪魚 黑松露醬 🔸️串燒三串 蝦膠釀秋葵 燒白鱔 秘製燒豚肉 麻麻辣辣的 🔸️ 一緒特色吸物有椒麻味嘅特濃麵豉湯 🔸️ 吉士蘋果卷蛋卷蛋相當厚實濕潤 吉士忌廉配搭酸甜蘋果蓉 冇得頂😳👍 佢哋分別有三款套餐選擇 呢款價錢最入門。食材新鮮師傅將食材鮮味配搭提升得淋漓盡致。女仔嚟講份量相當飽肚 屬性價比極高之選👍💡

好彩同朋友有book位黎到Stanley 11 26樓，個天好靚～滿座，有人嚟到發現冇位所以食唔到環境很好 位於頂樓 好適合朋友同公司聚會有不同酒類作選擇 店員服務很好 每樣都有作介紹師傅會望住進食的進度再整下一樣野令野食每樣都好新鮮 啱啱整好就有得食前菜有三樣1.柚子大根 酸酸甜甜好開胃 有三片 都好厚切 2.和風米紙卷有三文魚籽配上蔬菜 好清新3.紅酒蕎頭好濃酒味，作為開胃菜呢三樣簡直係一流！鯛魚薄切沖繩既鯛魚 油脂比較濃 加了岩鹽 和橄欖油 直接卷起便能吃 中和了十分好刀工十分滿意薄薄一片 鮮味十足壽司十貫每樣配菜都是自家製生薑 蘿蔔 沖繩苦瓜風味十分特別1.赤貝很鮮甜 配合獨家米飯 2.青森縣 米崎生蠔會將表面燒15秒再作刺身 生熟感剛好係其中一款好鍾意嘅壽司！3.赤蝦配櫻花蝦肉赤蝦配上櫻花蝦肉，成個感覺升華咗唔少！質感好豐富！4.銀鱗魚沖繩特產 炙燒後非常香 5.吞拿魚豉油漬見到師傅由一開始已經開始醃製好有心機呀！6.竹籤魚當季魚之一7.針魚肉質十分滑 味道相對較重 也是當季魚 好鍾意嗰種質感入口即溶8.地金目都算好高級的金目鯛，好新鮮，與其他金目不同，整個肉質都昇華！9.馬

最近發現中環站D2出口，5分鐘路程就到的Stanley11大廈原來有好多靚餐廳，呢日特登過來Stanley11頂樓(26樓)食依間好多好評嘅餐廳 。 一出lift就見到帶落地大玻璃窗，開陽景觀，設計是三邊全吧枱。要試最新鮮食材當然要點廚師發辦，我選了十貫廚師發辦壽司套餐($880/位)🍸🍸特色前菜：柚子醋沙律、牛蒡漬物配芝麻、紅酒蕎頭柚子醋沙律同紅酒蕎頭都酸酸地嘅開胃前菜，牛蒡漬物好爽口。🍣🍣鯛魚薄切🍣🍣師傅用沖繩冰吹鯛魚，薄切鯛魚片落了岩鹽同橄欖油，最後落幾滴青檸汁調味，食的時候捲着蔥花同埋菊花瓣。魚比較淡味，落了即磨岩鹽帶出魚的鮮味，青檸汁、蔥花同菊花瓣令到魚肉更加清新。🍣🍣10貫握壽司🍣🍣🔴金目鯛肉質豐厚，落了少少柚子皮碎，食落非常清新。乙🔴黃金池魚剝皮之後見到魚身閃令令，看得出的新鮮。🔴赤貝非常新鮮，口感爽脆。🔴鰤魚師傅話佢哋只會用腩的部位，現在當造，所以特別肥美。火炙後上面放了三星味噌，味噌的甜味令魚味更突出。🔴青魚比剛才鰤魚味道更加濃烈，上面有紫蘇葉同埋薑蓉仲有炒香芝麻。🔴赤蝦上面係用炒香了的櫻花蝦磨成粉灑上去，令蝦味更加濃郁。🔴熟成十日的大拖羅滿口的肥美，說不出的滿足感。

📍中環《一緒一番洒場》週末嚟到中環嘆omakase😙🍣🥢前菜海膽豆腐 酸橋頭 牛膀 賣相好靚鯛魚薄切 灑上蔥花 鹽 配橄欖油肉質彈牙 感覺清新Sushi🍣10件每次食omakase 我都好enjoy睇住廚師整壽司☺️平目魚 柚子皮深海池魚 活赤貝 好爽口 口感一流金目鯛南方銀鱗魚 好香 赤蝦 肉質好鮮嫩 甜美醃製左吞拿魚 配香蔥芝麻中拖羅 正呀😙海膽 好juicy 入口即溶 配梅鹽A4近岡和牛 肩胛位 肉質比較實串燒：雞腎+雞髀肉麵豉湯 好濃郁 足料甜品：朱古力蛋糕

見到呢間Omakase好評如潮，13:30後入座仲有88折，都ok抵食，一於trytry。主理嘅係師承名廚嘅劉晉唯師傅，走遍天南地北，曾於日本、意大利、三潘市等等各地餐廳工作，經驗十分豐富，對每樣食材嘅了解都瞭如指掌，享受美食同時都學識多左嘢。不得不提，原來佢地lunch嘅壽司Set都係好似Omakase咁即做即上（逐件），三百幾蚊就可以食到，超級抵！！✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦💰Omakase Sushi Set $880 (Dinner)✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦［先付三點］✦ 海膽豆腐 配胡麻醬/黑松露/三文魚籽✦ 牛蒡漬✦ 紅酒蕎頭［沖繩島冰吹鯛魚 ］配橄欖油/青檸汁/蔥花/菊花/鹽🍴爽、清甜，帶魚味但唔腥，落少少鹽吊起鮮味沖繩苦瓜，蘿蔔 子薑［壽司十貫］✦縞池魚 - 🍴質感滑，帶少少爽口，超級甜，少量油脂香✦活北寄貝✦池魚 - 🍴肉質較實淨帶爽，魚味濃，配紫蘇、薑✦灸燒鯍子魚 - 🍴軟身啲嘅肉✦沖繩島南方銀鱗魚 - 🍴肉質偏實，魚味濃、少量油

Omakase 香港都有不少餐廳，但有好多個人特色及signature 的dish 不是間間都可找到。這餐廳由前菜 （甘甜的沖繩苦瓜）、刺身、壽司醬汁煮法的配搭，都融合左唔同地方食到美味嘅食材帶到餐廳同客人分享，又會細心詢問客人意見，味道同服務都非常高質，而重點是晚上食整個set 都是$880未計加一！！！再加上中環這地理位置的優勢，小編覺得這餐廳甚至比一些$1xxx 的omakase 強～位於中環Stanley 11大廈內最高層26樓距離中環站出口大約步行5分鐘的距離落地大玻璃的設計 可以欣賞到漂亮的夜景🧑‍🍳廚師發辦晚市套餐 ＄880- 特色前菜包括牛膀、蟹肉沙律、滇物。- 刺身浜鯛剌身色澤白中帶紅，灑上岩鹽、青檸汁、橄欖油、菊花、蔥花。師傅建議將刺身連調味料捲埋一齊食，岩鹽同青檸汁提升魚鮮香味，魚肉清甜。- 壽司伴碟有沖繩苦瓜、柚子蘿蔔、壽司薑，好開胃。當中最鍾意沖繩苦瓜，酸酸甜甜帶回甘，不喜吃苦瓜的我也吃到停不了口，師傅說這伴菜只有夜晚才能吃到，午餐menu 也没有🥹地金目鯛壽司 ❤️鯛魚是金目鯛中的頂級的, 脂肪最豐厚, 味道最濃厚。師傅先用火炙形式炮製，之後只用醬油簡單調味。

今日去咗中環Stanley 11搵嘢食，呢幢大廈喺士丹利街11號，入面有好多間嘅餐廳，最後揀咗26樓嘅一緒一番酒場食晚市omakase，$880一位嘅十貫廚師發辦壽司套餐，價錢合理，師傅熱情，推介大家嚟試一試！🍊 前菜：柚子醋沙律、牛蒡漬、醃蘿蔔柚子醋同醃蘿蔔酸酸地好開胃，牛蒡漬亦都好爽口，清新咗口腔嘅味蕾🍊 鯛魚薄切 鯛魚片切得好薄，晶瑩剔透，有菊花瓣同蔥花做襯碟，用咗青檸汁、橄欖油同岩鹽做調味，青檸汁帶出鯛魚嘅鮮味，橄欖油帶出魚身嘅順滑感，即磨嘅岩鹽亦都為鯛魚片加上適當嘅鹹味，食落去感受到啲魚片嘅新鮮。🍊 10貫握壽司🍣北海道活北寄貝：咬落去爽口，唔似熟北寄貝咁韌🍣浜吹鯛魚：來自沖繩嘅深海鯛魚，油脂分布平均，魚身上面炸過嘅木魚乾好香口🍣地金目鯛：最高級別嘅鯛魚，火炙後嘅魚身偏軟，配上甜味噌醬🍣魷魚：煙靭嘅口感配上鳥梅子粉，有淡淡嘅鹹香味🍣鰤魚：肉質豐厚，口感彈牙清爽，既有魚脂嘅油香，亦有鮮甜味🍣醬漬吞拿魚：吞拿魚好厚身，用日本豉油去醃，鹹度啱啱好🍣赤蝦：蝦身鮮甜爽口，上面配上用櫻花蝦磨成嘅粉末，食完成件壽司後口腔充滿濃郁嘅蝦味🍣海膽：海膽鮮甜配上梅粉，冇鹹海水味🍣A4和牛：選用和牛

一直留意到呢間餐廳雖然位處中環頂樓，但性價比高，於是同朋友去試試它的廚師發辦，豈料遇上一個曾在世界各地日本餐廳工作的劉師傅。他對壽司品質的要求嚴格，對不同魚生的種類亦非常熟悉，更經常自創製獨有的壽司做法，加上他的講解和介紹，令每件壽司嘅出品都令人驚喜。在他的帶動下，這餐廚師發板除了是一場味蕾盛宴，更是讓我們知道日本師傅是如何根據每件魚生的味道和特性，配以相關的刀工和調味料去帶出更豐富的口感和味道。 我們點了這個廚師發辦壽司套餐，包前菜、鯛魚薄切、十款不同手握壽司，最後有燒物、湯和甜品，性價比不錯。 前菜是海膽黑松露豆腐以及紅酒蕎頭和醃牛蒡。整體賣相好靚，豆腐好香滑，然後配菜蕎頭都好好味。 第二味菜是沖繩浜吹雕魚。劉師傅先用刀薄切，再加上喜瑪拉雅鹽、菊花、香䓤，最後配以初榨橄欖油。吃第一片，以經發覺平日很多時我們將魚生都不會留意它的特別味道，但師傅的做法好帶出到雕魚的鮮味。發現遇上一個好師傅，開始期待之後嘅手握壽司。 首先是原隻蒸鮑魚，口感鮮味軟糯。師傅說他單是鮑魚也蒸了幾小時，再用蒸好的水份再浸著它，所以原汁原味。最特別是師傅自創再用鮑魚的膽做了一個汁，配合有少少醋的壽司飯吃，兩者極為

#fatchubelly中環📍一緒一番酒場 (中環)💥廚師發辦壽司套餐 $880-特色前菜前菜有三款分別有新鮮沙律，醃過嘅蔬菜，同埋豆腐三者味道都係酸酸甜甜😍食落好開胃-鯛魚薄切鯛魚係白身魚味道比較清淡但係口感煙靭配搭上岩鹽同埋特調醬汁令到鯛魚更加鮮味👍🏻-壽司十貫每一件壽司都係師傅即時整睇住師傅整都好享受而且師傅亦會講解壽司嘅材料同配搭睇得岀每一件都有用心安排😝當日係由淡至濃味進食由貝類至鰤魚至呑拿魚同海膽全部壽司都好高質個人覺得鰤魚同呑拿魚最好食兩個油脂豐富同赤醋飯好夾🥳-燒物燒物有三種一種係秋葵，雞肉同白鱔見至師傅係旁邊燒燒都好香口而且醬汁都好惹味😆-麵豉湯麵豉湯細細碗而且暖笠笠飲落好舒服-甜品甜品係一個蘋果吉士卷蛋入邊有啲蘋果粒而且有啲肉桂味作為餐飯嘅終結啱啱好☺️師傅會分享菜式同自己嘅創作靈感而且免費俾我哋試吓佢啲拿手菜🤭-茶碗蒸茶壺蒸本身調味唔係好濃上邊加上蘭王蛋令到茶壺蒸更加滑😝-呑拿魚蓉壽司呑拿魚蓉份量十足而且有啲炸蒽絲點綴配搭好岀色！一緒一番酒場 (中環)中環士丹利街11號Stanley 11 26樓#hkfoodie#hkig#hkfood#852food#852fo

一緒一番酒場地址：中環士丹利街11號Stanley 26樓中環非常高質既日本餐廳👍位於中環站附近，地理位置非常方便。26樓係成幢大廈既最高層，可以睇到成個中環，不過個景都係好其次，真正既重點係啲食物到！今次一人一個OMAKASE套餐，廚師發辦壽司套餐，$880／1 Person！首先有前菜三點，再黎鯛魚薄切，跟住就係十款唔同特別既壽司，最後有少少燒物，湯同埋甜品，整體黎講都係豐富，而且食物極精緻，考足師傅功夫👍值得欣賞同推介😋前菜三點其中一樣係一隻微你炸蟹，非常可愛同精緻，一問原來係師傅自家製同自家繁殖既蟹，出面其他地方唔會食得到！之後就到勁薄切既沖繩冰吹鯛，用了岩鹽同埋橄欖油調味，質地好細嫩，口感好滑潤而且有層次再黎就係十款不同特色既壽司，第一款係用咗竹炭同鹽去調味既北海道活帆立貝壽司，唔需要點豉油已經非常入味👍炸過既大蔥絲縞魚，屬於深海池魚，脂肪結實、肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜，縞鰺刺身一流。 縞鰺係鰺魚中最高級、最肥美嘅一種！面頭輕輕燒過，帶有少少甜辣既梳子魚，口感好豐富😋鱈魚白子 精囊，好滑，好似深海裡既豆腐！師傅既朋友寄俾佢，平時比較少見，上面有啲柚子胡椒既銀麟

🍣 Yesterday, I had the pleasure of experiencing my first Omakase journey at a remarkable restaurant located on the 26th floor of Central Stanley 11 Building. The restaurant offers a breathtaking panoramic view of Central, enhancing the entire dining experience.✨ The Omakase sushi set I enjoyed included a variety of exquisite dishes:1️⃣ Special Appetizers:- Burdock, Black Truffle Sea Urchin Tofu, Red Wine Pickled Scallions (牛蒡，黑松露海膽豆腐，紅酒蕎頭)2️⃣ Thinly Sliced Sea Bream:- Okinawan Sea Bream, accompanied

今日book咗一間喺Stanley 11上面的餐廳，外觀就像商業大廈一樣，一共26層，餐廳係最頂層，從高空仰望落去夜景，簡直一絕✌🏻OMAKASE，我來了~~~帆立貝沙律牛蒡加上橋頭，帆立貝點上和風醬食，鮮中帶酸，味道又幾特別下🤣冲繩鯛魚岩鹽、橄欖油、青檸汁三種配搭起來加上薄切，正啊🔥壽司方面，一共有10貫，全部都係用赤醋飯來整原隻赤貝，睇落好Kawaii，食落軟軟的；金目鯛魚肉含有豐富的脂肪和鈣質，營養價值很高🤗池魚肉質好結實；米奇蠔，浸左30秒熱水再上，好可愛呀💖；鰤魚，用左魚腩位做主角✨；赤蝦肉質好鮮甜，加上櫻花蝦既蝦粉，太棒了😋吞拿魚用醬油醃製，鹹味中又有鮮魚的香味😇；中拖羅，呑拿魚腩，油香味十足，值得比個Like👍🏻；銀鱈魚配上黑松露醬，Wow nice☺️~；串燒方面有白膳串，呢個係串燒必食，好惹味~；麵豉黑豚肉味道比較特別，有D燒汁味之餘肉質又夠嫩滑；蝦蓉秋葵呢個配搭真係第一次見😂白桃蛋糕做到好似卷蛋咁，細細件好得意，咬下去有好香既桃味🤤好味指數：10/10性價比指數：9/10餐廳名稱：一緒一番酒場餐廳地址：中環士丹利街11號Stanley 11 26樓電話：3563869