陳根記

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陳根記 (沙田)沙田石門安群街3號京瑞廣場二期地下5號舖K先生同屋企人係陳根記常客，一直諗住帶J妹嚟試吓，可惜撞正晚市禁堂食，咁就唯有買外賣啦！可能真係大家口味唔同🤔👨🏻‍💻K鐘意食 ，👩🏼‍💻J覺得期望過高，同一直耳聞「好好食」有距離～芒果一口脆 $38 (8件)👩🏼‍💻J ： 外皮炸得香脆，內裏芒果凍凍哋，唔酸，外熱內冷，但忌廉比較甜膩～ Wasabi 蟹籽手撕雞 $90 (例牌)，外賣盒 +$2手撕雞肉 + 海蜇+ 火腿絲 +青瓜絲 + 蟹籽～ 例牌大約足夠2人份量！ 另外仲有 每隻 $285 ，半隻 $160 👩🏼‍💻J ： Wasabi味幾出之餘唔攻鼻～ 不過海蜇有沙、仲有腥味🙈 鹽水手撕雞，正常，肉質唔嚡，但未算好軟嫩～

陳根記呢個名聽左好多年，但以前又無特登去禾輋邨食，前排有晚去到石門搵食，友人就提議去呢間新舖食。大排檔搬入室內，樓底夠高仲係鐵皮頂幾地道，裝修白色為主簡樸又光猛，全場摺枱並排鋪著膠枱布，枱上攞放著一個經典膠水壺，加埋膠櫈甚有傳統大排檔情懷，重點是有冷氣以及衛生環境唔錯。雖然望唔到廚房，但見到出餐好快，亦食得出有鑊氣。Wasabi蟹籽手撕雞 $90（例）第一啖係嗆的，但青芥末味之後無咁濃。手撕雞大小剛好，加埋青瓜絲及蟹籽，口感豐富，幾開胃。茄子鵝腸煲 $82 好足料，好多鵝腸，茄子軟硬適中，味道略鹹，最啱餸飯，但真係比較油。椒絲腐乳炒通菜 $68幾大碟，菜算嫩，不過味道偏淡，唔係好食到腐乳味，一度懷疑自己落錯單。.兩個人三個菜其實都食唔晒，呢啲地方應該要一班人去叫好多餸開心Share！

一向都係陳根記嘅忠實fans😍以前喺禾輋已經成日同朋友食👭而家新址進駐石門🔔仍然保留到大排檔嘅風味🤡值得加分✅🔸Wasabi蟹籽手撕雞（例）（$88）必食嘅特色招牌菜💥手撕雞🐓連同火腿🥓海蜇👉🏻青瓜絲🥒蟹籽入口🐟爽滑耐嚼😋wasabi辣得嚟唔會太攻鼻👃🏻作為前菜嚟講💬非常醒神開胃💁🏻‍♀️🔸魚香茄子煲（$70）茄子鹹香帶辣🍆腍滑熱焫焫🔥惹味指數爆燈💡保持到一貫水準😚🔸時菜炒鮮魷（$78）時菜係西蘭花🥦即叫即炸夠鑊氣👏🏻魷魚爽口彈牙🦑食落有嚼勁😬蘸淮鹽食🧂香酥滿溢✨佐飯一流🥢🔸白飯（$11/🍚）

陳根記是沙田的名牌大排檔，可惜時代的變遷，傳統的大排檔漸漸都要上鋪。在沙田石門重開的陳根記，在商埸的地鋪重現了大排檔特色；地板換上石屎地和門口的落地玻璃打通了，加上膠明膠塊，形成半開放式的格局。今日點的大多都是陳根記的招牌菜。*十三香炸蝦 ($164)看似好辣但其實不是，不要被嚇到；蝦的份量都有十多隻，而且每一隻都很大。*Wasabi蟹籽手撕雞 ($85)這個應該是為陳根記打響名堂的菜式；手撕雞、海蜇和青瓜拌上Wasabi，不算太攻鼻；清清涼涼的，好開胃。*香煎蠔餅 ($78)蠔餅亦都是大排檔的精選；蠔餅炸得很透，很脆口。*酥炸大腸 ($85)炸物的吸引力真的沒法擋；炸大腸炸得香脆，不會太油。*咸魚雞粒炒飯 ($58)咸魚味不太吃到，不過雞粒大大粒的；炒飯亦都粒粒分明。

之前在大排檔舊店時已吃過好多次，佢哋搬咗出嚟石門，今次就第一次幫趁。 去到門口雖然隔著玻璃，也感受到那大排檔熱鬧氣氛。入到去看到熱鬧情景同聞到食物香味，同之前一模一樣。仍然是大眾化價錢，抵食。Wasabi蟹籽手撕雞海蜇爽脆雞肉嫩滑，再加上沾滿脆脆蟹籽及帶微微刺激感wasabi ，配搭及味道也一流。陳根記秘製冬陰功浸蜆一大碗上份量十足，蜆肉粒粒飽滿，更在底層加上粉絲，粉絲吸收了蜆汁冬陰功湯底，真的是精華所在。椒鹽九肚魚外層沾上薄薄粉漿，外層香脆九肚魚肉質仍濕潤又香滑，外脆內軟，火喉十足。鴛鴦椒炆倉魚一般炆倉魚通常也是配搭醃菜或醃料，今次這道鴛鴦椒炆倉魚，未食前看到有大量青紅椒，令我擔心它的辛辣度。 不過進食後發現不是辛辣味，而是用上新鮮甜椒。 倉魚煎封後吸收了甜椒及其他蔬菜配料，味道互相交融，非常惹味。

週末總是讓人有外出用膳的意欲，猶記得往時在禾輋的大排檔風味，現已於石門重開，便與父母四人行重嚐滋味。當晚 6:30 到達，慶幸前面有幾枱叫號無回應，只需等15分鐘便入座。一坐下來發現位子很擁擠，跟人搭枱不是問題，而是枱下一點空間也沒有的感覺 很糟糕。新人事新作風，落單須自己寫菜式編號。四人點了一個冷盤、三個主菜和 自助點了飯後甜品。-手撕雞落單 半隻 才夠四人分量，不過是全晚最滿意的。評: 開胃菜, 當頭盤不錯, 蟹籽有點綴作用, WASABI拌醬手撕雞味道夾, 推介!-時菜種類「隨你說」--- 挺欣賞這種表達方式，代表有多款選擇。菜炒到翠綠，果然是大排檔！評: 除了斑塊 過鹹, 其他OK , 菜為西蘭花 很爽脆,夠鑊氣-雖然知道椒鹽本來偏鹹，但吃下去真的太鹹，即使有醬蘸也平衡不到鹹味。評: 另一道過鹹的, 九肚魚看起來夠大條, 實炸粉亦不少大鱔肉質適中，味道亦可，但塊量比想像中細。評: 本來想「相機先吃」,  一時忘了, 本來還有4塊鱔魚-記憶中必點甜品「芒果一口脆」好像比較大塊，好幾年前的印象還不錯。評: 8 小件一口脆可以再貴點 , 但大口一點嗎?最後留意到店內整體裝潢嘗試回到以

娜娜在沙田區蒲了好幾年，都可算是半個沙田友，可從未光顧過沙田區「名店」陳根記。這個星期日晚上與舊同事聚會，娜娜7時到達，店外沿路走廊已站滿等位的客人，取票時方驚覺可以在手機取票，蠢左低估了陳根記搬到石門後的人氣，足足等了個半鐘才獲安排入座呢⋯⋯店內面積比娜娜想像中大，但座位也是放得密密麻麻的，除了比大排檔的格局光猛企理，環境不算特別舒適～朋友說Wasabi手撕雞必食，我們便點了一隻試試。Wasabi 味不算太濃，娜娜不太受得wasabi 那種攻鼻也覺得ok～唯可能手撕雞現已變得普遍，娜娜不怎麼覺得這個手撕雞有何特別，反而調味上較清淡，價格亦不特別划算，整體一般般而已鹵水鵝片，味道不過不失。可惜份量很少，我們一行六人就只一人嚐到兩片吧～又是賣飛佛生炒骨是娜娜覺得全晚性價比最高的一味薑蔥乜乜從來都不是娜娜會選擇的送菜，可這晚一試這個薑蔥廣島蠔，又覺得不錯喔，惹味小炒皇不是送飯的菜色，但如若三五知己邊吃邊飲杯，想必是一樂事、會加分不少椒絲腐乳通菜就是跟大家周街吃到的椒絲腐乳通菜一樣啦～飯後朋友在隔離甜品部買了些甜品大家開心些牙！味道沒有宣傳單張上說得那麼誇張和震撼啦，但飯後吃個甜品是真的讓人

陳根記由禾輋搬入石門京瑞廣場身為沙田人 梗係要去試下啦裝修仍然整返大排檔既環境#Wasabi蟹籽手撕雞 例 ($85)呢個係招牌菜 但已經失色不少完全食唔出Wasabi味 只係2隻雞脾啲肉撕開哂連雞既鮮味都冇埋#琵琶豆腐 ($62)呢碟野超大碟加抵食！大大粒既豆腐有成14粒咁多食5粒落肚已經飽到上心口味道一般 都係魚肉撈豆腐拎去炸如果想試多啲其他菜建議唔好叫呢樣餸#椒鹽鮮魷 ($82)呢碟真心失望 可能求其一間茶餐廳都好食過佢椒鹽去咗邊呢？問個姐姐原來就係分開放個啲淮鹽鮮魷就咁撈勁厚既炸粉拎去炸原完冇調過味 冇味同好似食緊炸粉咁#估你唔到砵仔腸粉($68)呢個有驚喜 原來係炸左既腸粉 外脆內軟再撈肉醬同豬肉 另外有牛肉揀呢個幾特別 撈飯食就最岩#馬拉盞炒白菜($58)一邊係蒜蓉炒 另一邊係馬拉盞炒不過大部分都係食到蒜蓉味欣賞佢既大碟only!