Bochord

今日來到位於銅鑼灣的 「Bochord」，這家新開不久的fine dining餐廳一直都在我的口袋名單中餐廳以復古圖書館風的設計裝潢，採用胡桃木作主調，天花板飾以古典方格紋，環境寬敞舒適，氣氛浪漫，能飽覽維港海景，他們還有主場Live band 為你唱生日歌，很適合慶祝和約會💞🔺Tasting menu ｜$1388🔸 Bread兩款自家製麵包🥖，分別是佛卡夏和酸種，店餐提供三款特色牛油，分別是黑橄欖、番茄和羅勒口味，為麵包增添了獨特的風味🔸Japanese Mackerel日本鯖魚配上烤菠蘿和柑橘醬油啫喱，日本鯖魚本身具有豐富的油脂和鮮味，肉質鮮嫩，微焦的外皮，烤菠蘿的甜味以及柑橘醬油啫喱的酸爽，相互融合😊🔸Swiss Barley Soup薏米濃湯🍲有柔軟的薏米，鮮嫩的牛肉粒，蘑菇等等，口感豐富、濃郁，有一種滿足感😊🔸 Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad長崎雞肉卷配上紅菜頭沙拉🐥，低溫慢煮雞肉卷著鵝肝，雞肉嫩滑多汁，鵝肝油脂豐富和濃郁，增加了香氣🔸 Lime Sorbet清新的青檸雪芭，正好可以清清味蕾🍋🔸 Carabinero

這家法國餐廳環境漂亮到彷如去了外國用餐一樣，復古風的圖書館裝修，充滿著高貴的味道😌✨Japanese Mackerel食材是日本的輕烤鯖魚配上柑橘醬汁，底下有烤鳳梨🍍，酸度很夠，旁邊的配菜混搭一起吃的話可以中和掉部分酸味，整個很搭。✨Swiss Barley Soup喝著很順口，味道鹹鹹的🧂，利用各種很小的食材搭在一起，有牛肉丁、胡蘿蔔、韭菜、芹菜、蘑菇、胡椒粉。✨Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad真空低溫烹調的雞肉捲🐔，雞肉捲中間有自製雞肉慕斯、釀鵝肝、炒蘑菇和烤開心果，配上紅菜頭醬沙律，做法獨特。✨Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodle整隻 Carabinero 紅蝦很大隻很長身🦐，蝦肉新鮮彈口。老字號蝦子麵，使用自製紅蝦醬和紅蝦粉，使蝦子麵的味道更有蝦味。✨Sous Vide Black Cod真空低溫烹調的黑鱈魚🐟，賣相美麗極了，就像是一幅法國名畫一樣，黑鱈魚的肉嫩滑無比，外皮脆，配搭醬汁可以吃到豐富的味道層次。✨Charcoal Grilled As Miyazakigyu

這間法國餐廳位於銅鑼灣的世貿中心，主打精緻西式料理，以上世紀歐陸貴族的私人書室為主題，窗邊能欣賞到維港海景，每晚亦有現場樂隊表演，適合約會或慶祝。Tasting Menu - $1,388/位餐包Focaccia及Sourdough兩款麵包配香草、橄欖、蕃茄三款牛油。Japanese Mackerel大大條日本鯖魚充滿豐富的魚油脂，質地很細膩，以橘子豉油汁調味，加上香甜多汁的烤菠蘿很清新。Swiss Barley Soup幼滑細膩的瑞士大麥湯以牛肉碎、紅蘿蔔、韭菜、芹菜及蘑菇熬製而成，再撒上胡椒粉添香氣。Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad63度真空低溫慢煮的長崎雞肉捲，綿密的自家製雞肉慕斯混入滑膩的鵝肝、蘑菇及開心果，可蘸上紅菜頭泥、烤核桃油醋汁或連同火箭菜。檸檬雪葩綿密細膩的雪葩有著清爽的檸檬酸甜正好清味蕾。Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodle巨大又鮮紅的西班牙紅蝦，肥美飽滿的蝦肉身爽滑彈牙；嚴選本地超過七十年歷史品牌的蝦子麵，滑嫩可口，拌以自製紅蝦醬、乾蝦籽及紅蝦粉，蝦味十足！S

食飯唔只要講食物嘅味道，環境都好重要，海景相伴已經唔係新奇，英式古著圖書館內吃法餐又如何呢？銅鑼灣世貿廣場內有一間，名叫 Bochord 的法式扒房，原來 Bochord 是英文古字藏書的地方的意思，所以餐廳四周密密麻麻放滿書架書籍，再加上胡桃木主調、墨綠色真皮梳化、古典方格紋天花板及復古燈飾，營造上世紀歐式圖書館的風格；招牌菜是牛扒，首次光顧，簡單啲，就嘗味菜單啦！建議大家要看看雞尾酒餐牌，因為設計理念獨特，概念來自梵高的名畫，以畫中的元素配對雞尾酒的成份，很有意思，實在難以抗拒！Blueberry $128我選了一幅1969年的抽象畫作品，富不同的色彩及形態；說實話，我的挑選並非因為欣賞這幅畫，只不過成份有我喜愛的藍莓！如期望中紅與藍的顏色，威士忌及紅酒混合了藍莓汁，上面一層藍莓泡沫，容易入口，果香濃，適合女士。同伴挑了 Almond Blossom $128，外型比較平淡，但有一朵漂亮的菊花。Bread 餐前麵包送上 Focaccia  及 Sourdough 兩款新鮮麵包，三款牛油分別是 rosemary、black 、sundries tomato，即是香草、橄欖、蕃茄口味。

朋友知我冇食過法國菜，就話帶我嚟呢間CP值好高嘅法國餐廳品嚐fine dining🍽️果然冇介紹錯，無論食物嘅品質餐廳嘅環境氣氛甚至餐具嘅擺設全部都💯，享受咗一晚高質嘅fine dining👍🏻今次選擇佢哋嘅Tasting Menu，性價比好高，唔單止食物嘅質素好好，而且見到佢喺擺設方面都花盡心思店員喺上每碟菜嘅時候都會介紹返每到食物嘅特別之處，所以就更加感受到佢哋對食材嘅認真👍🏻第一道菜係”Japanese Mackerel”有三層，上面係日本鯖魚，肉質超級鮮嫩，魚油味重，一咬落去啖啖魚油出哂嚟，入口即溶，中間係柑橘醬油嘅啫喱，帶點甜酸，令成碟菜更昇華，最底層係炭燒波蘿，一啲都唔酸，好香甜，夾埋一齊好夾好好食第二道菜係”Swiss Barley Soup”薏米湯入面有牛肉、雜菜，蘑菇、飲完會暖啲第三道菜係“Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad”以63度低溫嘅煮法，將長崎雞肉製作成雞肉慕斯捲，入面配以鵝肝、炒蘑菇和烤開心果，仲配搭紅菜頭泥、火箭菜沙拉，層次好豐富，配埋紅菜頭泥令成碟菜食落唔油膩，口感十足上main course 前，店員

🙋🏻‍♂️餓底探員今晚去咗銅鑼灣調查呢間法國菜，餐廳坐擁維港海景，餐廳裝修走復古圖書館風格，配合返餐廳個名，喺古英語係圖書館咁解，現場仲有live band演奏，喺度用餐好chill好有情調🍽️Tasting Menu $1388🥖Bread🙋🏻‍♂️表示麵包有兩款，口感鬆軟，充滿麥香，配上三款牛油，分別有黑橄欖味，蕃茄乾味同迷迭香蒜蓉，仲配上黑醋同橄欖油🐟Japanese Mackerel🙋🏻‍♂️表示個日式燒鯖魚配上燒菠蘿，鯖魚肉質鮮厚實，味道鮮香，同鮮甜嘅燒菠蘿一齊食，兩種鮮味交織出昇華嘅味道層次🥣Swiss Barley Soup🙋🏻‍♂️表示個湯用上牛肉碎，紅蘿蔔，韭蔥，香芹，蘑菇等配料，個湯質地濃稠，飲落有濃郁牛肉味，仲食到粒粒牛肉碎，加上其他配料令個湯好有鮮味🍗Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad🙋🏻‍♂️表示個雞捲用上63°C低溫慢煮處理，令肉質保持鮮嫩，雞肉入面釀咗鵝肝，蘑菇同開心果，配上核桃油醋汁，味道香濃，仲配有紅菜頭沙律，味道清新鮮甜🍋Lime Riesling Sorbet 🙋🏻‍♂️表示品嚐咗幾個course，個雪葩為呢

這次去到銅鑼灣世貿中心一間Fine Dining餐廳，當走進餐廳，彷彿走進了一間典雅復古圖書館，餐廳採用胡桃木色調，看起來份外優雅，餐廳落地窗同時可飽覽維多利亞海景，每晚更有Live Band演奏，用餐環境更增添一份浪漫，絕對是情侶約會、紀念日和慶生的好地方Tasting Menu 有7個Course $1388/位點完餐，店員會先送上兩款麵包，更提供三款不同的牛油，每款牛油都各有特色✨Japanese Mackerel輕烤日本鯖魚配上柑橘醬油，鯖魚口感結實，油脂豐富，再品嚐鋪在底層的鮮甜烤菠蘿，作為一道冷盤味道相當唔錯✨Swiss Barley Soup瑞士大麥湯材料豐富，有牛肉、紅蘿蔔、蔥粒、芹菜、蘑菇，最後更加了胡椒粉作調味，味道香濃，口感Creamy順滑，一口就已經愛上了這湯✨Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad選用長崎雞肉，用63度真空低溫烹調，令雞肉保持嫩滑，再配上自家製雞肉慕斯，釀鵝肝、炒蘑菇和烤開心果等材料，口感非常豐富，份外美味✨雪葩中場時間先來個佛手柑味雪葩清清口腔，準備下半場✨ Carabinero Red Pr

「慢慢品嚐」銅鑼灣新開張樓上餐廳，主打fine dining；英倫古董神秘風格，以書架和書本裝飾，復古有格調Tasting menuJapanese Mackerel 輕烤鯖魚油脂豐富且肉質緊實，搭配柑橘醬油及烤菠蘿食用，口感清新 Melon Pearl Gazpacho 新鮮蔬果，例如番茄、甜瓜、紅燈籠椒、洋蔥等打成泥而製的西班牙冷湯，在酸味中帶出微微甘甜的辛辣，比較有驚喜感 Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad 63度真空低溫烹飪長崎雞肉卷，保持肉質的鮮嫩，内裏亦加入了雞肉慕斯、鵝肝、蘑菇及開心果佐甜菜根泥及核桃油醋汁，酸甜開胃 Carabinero Red Prawn Noodle 西班牙紅蝦伴蝦子面，紅蝦鮮甜海水味濃，蝦子面較幼身，再以自製蝦醬、乾蝦籽和紅蝦粉熬煮，甘香濃郁 Sous Vide Black Cod 黑鱈魚擁有豐富的脂肪，低溫慢煮後更為鮮嫩；伴煙燻芹菜泥，柔軟細膩 Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cab 宫崎牛肋眼的油脂花紋分布均勻，烹調後油脂會滲透到牛肉裏Glazed Lemon Mous