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2023-10-29
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Chueca Hong Kong 中環 西班牙菜Chueca是西班牙馬德里市中心一個熱閙地區所在地，當地餐廳及酒吧臨立，是大多年青人享受社交活動與餐飲的地方與中環solo區相約。店家希望能為香港提供正宗優質的西班牙菜，讓更多人認識到西班牙的飲食文化。 Tasting Menu:Chef’s Rusa:上層為醋浸過的三文魚子，中層為金槍魚蓉，下層為蛋黃醬的土豆沙律搽在脆口的多士上進食，口感豐富。 Ham Croquettes :新鮮自制酥炸的伊比利亞橡果火腿丸子。 Pardon Peppers(V):特級初炸橄欖油帕德龙甜青椒，食落有少少太油，有橄欖油味甜椒無辛辣味，味道同口感似食緊菠菜🤪。 Tuna Tartare:這個撻上層為金槍魚、海藻及三文魚子，內層牛油果泥，口感清新。 Lobster Rice:Tasting Menu原本為Carabinero Rice（大紅蝦飯），店員指當日可免費升級，那當然選龍蝦🦞🥹。此飯由龍蝦、魷魚，絆洋蔥蕃茄汁及龍蝦汁慢煮以成，顏色有點似日式的咖喱汁。口感非常豐富，每粒飯粒都有含有龍蝦汁亦有龍蝦膏香味，龍蝦肉鮮嫩彈牙，魷魚肉煙靭濃味。 Fl
Chueca是西班牙馬德里市中心一個熱閙地區所在地，當地餐廳及酒吧臨立，是大多年青人享受社交活動與餐飲的地方與中環solo區相約。店家希望能為香港提供正宗優質的西班牙菜，讓更多人認識到西班牙的飲食文化。
Tasting Menu:
Chef’s Rusa:
上層為醋浸過的三文魚子，中層為金槍魚蓉，下層為蛋黃醬的土豆沙律搽在脆口的多士上進食，口感豐富。
Ham Croquettes :
新鮮自制酥炸的伊比利亞橡果火腿丸子。
Pardon Peppers(V):
特級初炸橄欖油帕德龙甜青椒，食落有少少太油，有橄欖油味甜椒無辛辣味，味道同口感似食緊菠菜🤪。
Tuna Tartare:
這個撻上層為金槍魚、海藻及三文魚子，內層牛油果泥，口感清新。
Lobster Rice:
Tasting Menu原本為Carabinero Rice（大紅蝦飯），店員指當日可免費升級，那當然選龍蝦🦞🥹。此飯由龍蝦、魷魚，絆洋蔥蕃茄汁及龍蝦汁慢煮以成，顏色有點似日式的咖喱汁。口感非常豐富，每粒飯粒都有含有龍蝦汁亦有龍蝦膏香味，龍蝦肉鮮嫩彈牙，魷魚肉煙靭濃味。
Flan de Nata:
焦糖奶油餅絆精選水果，奶油餅加焦糖有點太甜，藍莓🫐當日有點太酸。
Cheesecake:
西班牙巴斯克焦香芝士蛋糕，甜度剛好有芝士味，唯一缺點係面層的藍莓🫐醬太酸。
另外單點：
Outer “AL NATURAL”:
蠔🦪雖然size有點細，但重海水味及蠔味。
Beef Tongue:
慢煮的煙燻牛舌片，長時間慢煮缺乏了平時食牛吞的爽朗口感，但同時亦因為慢煮令牛味鎖住，牛香味更重。
Chef’s Rusa
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Ham Croquettes
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Pardon Peppers(V)
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Tuna Tartare
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Lobster Rice
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Flan de Nata
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Cheesecake
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Outer “AL NATURAL”
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Beef Tongue
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