The Pearl

🇭🇰✨尖沙咀藝術主題餐廳位於尖沙咀瑞生酒店嘅「The Pearl」係一間結合古典氣息的美術主題餐廳，裝修結合17世紀巴洛克風格，以黑、白及橙色為主調，配搭樹脂流體藝術品，時尚而不失優雅🖤🤍餐廳由擁有超過30年經驗嘅主廚Ryan主理，採用本地、日本時令海鮮，創作出一系列現代歐陸菜。① Seared Hokkaido Scallops $108🔹北海道帶子好大粒，煎到金黃色，外微焦內嫩滑，面頭加咗少少日式金山味噌醬，味道偏甜，仲配上清爽嘅枝豆蓉，配搭新奇，同時都幾夾😋② Smoked Salmon Cheese Rolls 🍣$98🔹煙三文魚包裹住爽口海帶、cream cheese及蘆筍，味道清新，中和煙三文魚嘅油脂感，面頭仲放上蟹籽作點綴，口感更豐富③ Braised Australian Beef Cheek 🐮$328🔹澳洲牛面頰燴得好軟腍同入味，仲帶滿滿膠質，入口即溶。醬汁亦好香濃。仲搭配咗一條酥脆嘅牛肉可樂餅。④ Grilled Australian Lamb Striploin 🐑$158🔹我自己就唔覺羶味，不過媽咪就覺得有啲。由於西冷部位嘅脂肪比較少，所以肉質紮實及偏乾瘦

餐廳：The Pearl地點：尖沙咀加連威老道瑞生尖沙咀酒店菜式：藝術主題餐廳，意日Fusion餐牌：前菜，湯，意粉，意大利飯，主菜，side dishes，甜品，紅白酒等，Cocktail，Mocktail，咖啡。呢度都有套餐。另加一。先黎兩款前菜。煙三文魚芝士卷 Smoked Salmon Cheese Rolls with wakame, asparagus and fly fish roes $98 廚師好有心機咁用煙三文魚卷住少少芝士，仲有少少類似昆布既食材同青瓜，面頭就加上飛魚籽，一共有四件。食落主要係鹹香兼油香既煙三文魚，再加上脆口魚籽，多重口感味道。伴有四卷青瓜片。中間有沙律雜菜，加少量黑醋調味，可以解膩。香煎北海道帶子Seared Hokkaido Scallops with edamame puree crab miso butter $108 呢道前菜用隻貝殼碟上枱，好可愛。北海道帶子一客四件，好厚身，肉質又嫩，唔錯。面頭有鹹鹹地既麵豉醬，伴有少少菜苗，如果配帶子食可能重口味少少。不過如果伴埋下底淺綠色既滑溜枝豆蓉一齊食就啱啱好。 然後再黎兩客主菜。燴澳洲牛面頰 

今天是假期的最後一天，當然要不顧一切，由早吃到晚。晚上跟老公選了尖沙咀瑞生酒店裡的The Pearl，作為假期的總結。餐廳環境走型格路線，以深灰色及黑色為主，當中配合一些樹脂藝術品及柔和的燈光，型格中能製造出點點浪漫感覺。餐廳亦設有戶外座，適合相約三五知己放工後到這裡談天說地。我們點了兩個前菜、兩個主菜及兩杯無酒精飲品。First Kiss $88這杯mocktail用冷泡玫瑰茶及新鮮蘋果汁🍹製成，味道清甜，醇和回甘，當中散發著陣陣玫瑰及蘋果的清香。First Night $88這杯則是用自家製熱情果糖漿及新鮮提子汁🍇製成，果味香甜濃郁，甜度適中，我個人比較喜歡這一杯。煙三文魚芝士卷 $98看似簡單，但內有乾坤。煙三文魚內除夾著芝士外，還配有裙帶菜及蘆筍，配搭特別，味道很搭很清新，再配上新鮮沙律菜，絕對是健康之選。香煎北海道帶子 $108味道十分出色，帶子口感厚實，外皮香脆及帶微微的焦香味，配上枝豆蓉及蟹味噌牛油，帶子味道變得更鮮更甜。烤澳洲羊西冷 $158很久沒吃過羊，因為特別怕那羊羶味。但來到酒店餐廳，就想一嘗他們的水準。幸好，羊沒有很濃的羶味，如果沒有細心咀嚼品嘗的話，都未必能吃

餐廳：The Pearl地點：尖沙咀加連威老道瑞生尖沙咀酒店菜式：藝術主題餐廳，意日Fusion餐牌：前菜，湯，意粉，意大利飯，主菜，side dishes，甜品，酒類，Cocktail，Mocktail，咖啡煙三文魚芝士卷 with wakame, asparagus and fly fish roes $98 另加一4件煙三文魚卷包住少少芝士，類似昆布同青瓜，面頭加上飛魚籽，食落啖啖脆口魚籽，入面就鹹香。中間有沙律雜菜加少量黑醋，仲有兩卷青瓜片，呢道菜味道較為清爽。香煎北海道帶子with edamame puree crab miso butter $108 另加一香煎北海道帶子用隻熱辣辣貝殼碟上枱。北海道帶子一客四件，煎得外皮少脆，入面又淋又嫩，好厚肉。面頭有甜甜地既麵豉醬，伴有少少菜苗。下底係淺綠色既枝豆蓉，好滑溜。幾特別既一道菜式。燴澳洲牛面頰 with caramelized radish and sous-vide beef croquette $328 另加一燴澳洲牛面頰份量驚人，一大舊切開5塊，炆得超淋又重牛味，好正，個汁都調得好，唔會太鹹，味道真係剛好。面頭灑上少少

📍 The Pearl📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 加連威老道20-22號瑞生尖沙咀酒店4樓〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-Tucked away in a boutique hotel in TST, <The Pearl > is a great spot for a romantic date or a night out with friends. -The restaurant features a dark and artistic theme with indoor and outdoor seating options. Don't forget to try some of their signature cocktails and dishes while enjoying the ambience here! We especially liked the [ Shrimp and pancetta crostini 🥖 ] and the [ Crab cake 🦀 ] !-

原來尖沙咀嘅酒店入面有間高質西餐，食完一次感覺可以再encore😻✨燴澳洲牛面頰 - 牛面頰整得超林身同好入味，底下仲墊左焦糖蘿蔔，甜甜地幾易入口🤩旁邊配左個和牛薯餅，好香脆又唔會太heavy👍✨烤澳洲羊西冷 - 口感幾爽口，沾埋茄子蓉食好夾同埋減油膩感~伴碟蕃茄仔好juicy😂✨香煎北海道帶子 - 帶子大大粒好彈牙，用左蟹味噌牛油煎令鮮味昇華左，而帶子下面係豆蓉，食到豆粒，口感幾特別😋✨煙三文魚芝士卷 - 個層次幾豐富，食到芝士嘅咸香，中間又有露筍提升口感，外圍煙三文魚又係我至愛，整個配搭幾有驚喜🥰✨First Night - 造型幾靚，有支類似髮簪嘅裝飾，個顏色有少少夢幻，飲到幾香百香果味同提子香🤤✨First Kiss - 呢杯比較清新，用左玫瑰茶mix蘋果汁，唔會太甜😸

其實我地好少去酒店餐廳食飯，因為認住一定會好貴，但今次搵到間喺酒店，但價錢都幾合理，又見佢個環境幾型咁，就貢左上去了。今次叫左兩個starter: 煙三文魚芝士卷($98)、香煎北海道帶子($108)，兩個main: 烤澳洲羊西冷($158)、燴澳洲牛面頰($328)，兩杯mocktail: First Love($88)、First Night($88)煙三文魚芝士卷係冷盤，鍾意佢安守本份夠涼浸浸，你知有時冷盤唔知點解啲煙三文魚係暖暖地咁㗎嘛。煙三文魚加芝士嘅配搭都好常見，鍾意佢上面有少少蟹籽，多左種爽脆嘅口感。兩個starter相比，我更加鍾意香煎北海道帶子，帶子煎得啱啱好，仍然有魚生帶子微微痴嘴嘅口感，加埋上面嘅麵鼓醬，配搭好好。不過有驚喜嘅反而係下面嘅枝豆蓉，我本身唔太好豆類，但係佢嘅味道我又覺得出奇地好食，而且可以比你喺中間時候先清一清味蕾。烤澳洲羊西冷我有啲難評論，因為我本身唔食羊，只係試左少少，但對我嚟講都可以接受。至於男朋友就覺得無咩臊味，肉質都幾軟熟。我全場最愛嘅就係燴澳洲牛面頰，真係超軟熟，無諗過真係幾乎稔到唔駛咬嘅程度，而且中間嘅筋都係勁稔，烹調處理得好好！側邊伴

餐廳隱身於尖沙咀加連威老道的瑞生酒店內，裝修走型格暗黑藝術路線，主打fusion 創意菜，玩味十足🤩.餐廳有室內和室外坐位，室內有bar area，室外就係尖沙咀城市風景，冬天配有暖爐，唔怕凍親！***On the table:⭐️鮮蝦煙肉意式多士 Fresh Shrimp and Crispy Pancetta Crostini層次豐富既多士，多士烤到香脆抹上牛油果醬，再加上煙肉、蝦肉、半熔狀態mozzarella cheese，夾埋火箭菜，非常惹味😍⭐️自家製焗蟹肉餅 Baked Crab Cake口感外脆內軟，但又完全冇油膩感，蟹肉絲配紅菜頭醬，口感新鮮😋⭐️烤澳洲羊西冷 Grilled Australian Lamb Stripioin羊西冷肉質鮮嫩，煎得軟熟，配油封大蒜和烤茄子泥好有驚喜！而且亦無羶味，唔食羊既都可以一試🐑⭐️慢煮伊比亞黑豚肉 Sous-vide Iberia Pork全晚最最愛🤩黑豚肉非常軟腍，肉味濃郁😍慢煮技術亦鎖緊肉汁，入口非常juicy！伴碟既奶油薯蓉都好smooth and creamy！仲配新鮮溫室車厘茄，超級爽甜，完全中和咗豚肉嘅肥膩感野飲方面，叫咗兩杯