崟

營業中

休息中

平日少去元朗，原來除了 Yoho Town 之外，村屋都有新區，第一次到錦田高埔村，感覺非常良好，三層村屋規劃現代，樓下餐廳樓上租房，更設有規劃車位，我們駕車到來，就停在餐廳對面，只需幾步路的腳程。住在附近的朋友告知，這家日本餐廳在區內頗有名氣，遠道而來，我們亦特別抱有期待，見到魚缸內的龍蝦及鮑魚，心中有數。有一個小酒吧在角落，若然有日本清酒或威士忌相配自然更完美，可惜駕駛者免問！餐具以金色黑色為主色調，盡顯日式的瑰麗高雅。特上鐵板餐二人前有兩款，價錢同是$1980，鮑魚或龍蝦兩者中，我們毫不猶豫選伊勢海老。先付及前菜送來開胃小吃，北海道白粟米及溫室野菜沙律。粟米清甜爽口，沙律清爽輕盈，酸甜開胃。配備岩鹽、海鮮汁、芝麻汁，其實都唔需要多用，雖然佢哋味道都好好。我們的龍蝦餐材料，龍蝦色澤繽紛漂亮，爪腳仍在動，非常生猛。日本響螺金黃亮麗的笠貝，極之爽甜，因為夠好夠份量，口感相當好，味道已經足夠，無需蘸任何醬汁。北海道帆立貝帆立貝以新鮮紫菜煮，真是個好煮意，味道鮮甜，色調亦靚，再配上橙色的三文魚子及紫蘇花，拼出一幅美麗的圖案。煎至半熟的帶子，香甜鮮嫩；自浸三文魚子唔會腥；紫蘇花記得吃花不吃枝

崟位於錦田高埔村，唔好以為去到山卡啦嘅地方就冇嘢好食，反而愈高質素嘅餐廳隱藏喺深處，不過都幾易到喺錦上路站搭小巴就可以直達門口。今次 揀左特上龍蝦餐， 所有食物都係新鮮， 睇住隻龍蝦係魚缸生生猛猛拎上嚟， 就知呢度嘅食物有幾高質素1.前菜麻醬沙律沙律菜新鮮爽脆，最特別係日本蓮花莖切片夠特別！煮小龍蝦作為前菜 一啲都唔失禮， 蝦肉爽彈 。食食下廚師就會開始拎啲是日食材出嚟， 一目了然。2. 燒帶子配鮮昆布湯超大粒北海道帆立貝 煎得香嫩，配合新鮮海帶做湯， 味道香甜 。加埋上高 襯託的 三文魚子， 味道再上一個層次 。----3. 燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁甘鯛魚鱗奇脆， 咬落脆卜卜又唔會過於熱氣， 魚肉煎得嫰滑多汁， 配埋黑松露枝豆製成的汁， 有效減低油膩感， 出色 。--4. 黑椒海鹽燒響螺嚮螺就簡單用黑椒同海鹽燒， 食到螺本身的鮮味響， 爽口又彈牙。-重頭戲來了5.海膽汁龍蝦食廚師發板最開心嘅係睇住廚師張新鮮嘅食材 烹調， 睇住龍蝦生生猛猛魷魚缸拎上嚟然後好快就被廚師手起刀落放在鐵板上。廚師以海膽同龍蝦蝦糕做汁，鮮甜惹味。龍蝦蝦肉爽口彈牙，絕對是生猛龍蝦的茲味。---中場-6.鐵板牛油