1935 壹玖叁伍

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《1935 壹玖叁伍 (中環)》今年做冬同屋企人一齊去左呢間不論係環境、氣氛、服務、抑或係食物質素都令我地好滿意嘅中菜😋重點推介嘅有香酥鴨🦆鴨肉好考師傅功架，稍為煮過左龍就會好鞋。呢個香酥鴨做到炸皮夠薄夠酥脆之餘，肉質好滑咬落仲保留到肉汁有油香👍🏻孜然澳洲M4和牛🐮我自己好怕食啲好肥好膩嘅牛，係再三推介底下決定一戰。首先孜然味香得嚟無搶味，其次係牛嘅油脂分布唔多令到牛滑得嚟唔會食到成口油😆松露瑤柱蛋白炒飯🍚呢個炒飯係令成餐飯分數拉得最高嘅功臣，簡單嚟講就係乾身、香口同埋香氣撲鼻。作為松露嘅愛好者，同座亦有抗拒松露嘅人，當大家都一碗接一碗嘅時候，代表廚師用松露嘅份量係恰到好處❤️食物質素 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️/5用餐體驗⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️/5性價比 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️/5如果你都想試下呢間坐得舒服、靚景兼食物高質嘅中菜，記得bookmark定呢間餐廳，約埋三五知己一齊嚟試下👨‍👨‍👧‍👦 地址: 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 19樓#chinese #winter #christmas #beef #duck #chinesecusine #friedrice #fish #asianfood #drink

這是一間極具廣東特色的四川菜，原以為應該像是普通中菜廳的樣子，來到才知道極具西餐的味道，餐廳環境很有格調，燈光很暗...和想像中有很大的出入😂喜歡食辣的朋友就不容錯過啦😋但我不算是能食辣的人😔，所以叫的菜式比較清，亦證明了餐廳是可以因應不同人的需要👍👉 小鍋蜆大大粒肥美肉厚的蜆非常鮮甜，蜆肉又很爽口，食得辣的朋友可以選擇辣的湯底😊👉 黃金香脆軟殼蟹咸蛋控必食，香脆的軟殼蟹配以一層厚厚的咸蛋黃，好正👍份量很足，但兩人食份量點嫌多😂👉 XO醬日本玉帶炒西蘭花帶子外香內軟，西蘭花爽口加上XO醬就令成道菜好惹味，拌飯食就最好😝

What’s better than a delicate lunch after typhoon?When typhoon stroke last week, all I thought of was how much I miss the good food. Lucky to have found that 1935 was still opened after the typhoon weekend.夫妻肺片 $115For starters, we ordered 夫妻肺片, one of my favourite dishes. This one is just the perfect dish for me as it contained more tendon and less meat. The dish wasn’t too spicy, but the taste and flavouring were just right and it has been one of the best 夫妻肺片 I’ve had in a while.黃金淮山葵 $105Nev

有朋友係美國返香港，於是我們係Openrice Search下中環有咩好中餐... 見到M88有間新派的川菜，見個環境幾有Feel就決定試試。同職員傾下計發現餐廳係以創辦人婆婆的出生年份1935來命名，並將婆婆的食譜為核心，將好食又無味精的川菜帶比大家。餐廳以舊式火車卡為設計，由出電梯口起已經見到不同的精緻裝飾。於有格調的環境下進餐，增加了不少「味道」。由於天氣開始炎熱，先叫兩杯飲品解解渴。左邊呢杯係1935Beer，係餐廳的Signature Mocktail。用了雲尼拿、Cream及焦糖入Ginger Beer，飲落有D似Harry Potter杯忌廉啤酒。右邊個杯係我叫的Gragon Gossip，加入了綠茶、Cream、Lime、Melon Seed及蛋白，甜甜的味道好岩我~現池灌鴨的鴨肉非常嫩口，而且好貼心地去埋骨，最啱我呢啲想食好嘢又懶嘅人。白酥軟枕煎得非常香口，重點係腐皮層次分明，口感特別好。另外，餐廳會提供辣醬油，點左醬油後，味道更香。夫妻肺片係牛展牛肚配四川辣汁，味道唔會太辣，牛展牛肚切得夠薄身。先炸香的雞塊，再同辣椒、醬油等配料一齊炒，就成為又香又辣的大千雞！雞肉唔

上個月食過正宗川菜之後，(筆者)回味無窮，再次慫恿太太找間川菜館試試；前提一定要有一些唔辣的菜式，第二個要求就是裝修骨子，不接受川菜小館或麻辣火鍋。在這兩個條件限制下，選擇大為收窄，左揀右揀選擇了中環的「1935 壹玖叁伍」。餐廳位於蘭桂坊附近的新建商廈樓上，目標客源當然是中環上班一族；定位中高檔次，裝修也充滿特色，而且，餐廳名字及特色裝修的背後還有一段故事。故事聽起來有些老土，但卻又相當惹人好感。原來餐廳創辦人的外婆是四川人，生於1935年，煮得一手上佳美味的正宗四川菜；婆孫二人感情非常要好，為了將外婆的家鄕四川菜發揚光大，便創立了這一間餐廳，並且直接用了外婆的出身年份作為餐廳名字。據了解，創辦人在灣仔另外有一間川菜餐廳，走較為平實的路線，供應正宗的重慶口味川菜（渝系川菜）。星期日晚上的中環，缺少了上班一族，餐廳客人稀少，反而多了機會細味餐廳的別緻裝潢。燈光異常昏暗、呈淡淡暗黃，除了是近年非常流行、中西合璧的融和裝修風格之外，事實上也貫徹配合了室內裝修主題。原來餐廳中間位置的卡座，全部都模仿上世紀五十年代中國的長途火車廂座設計，正正是餐廳創辦人外婆當年坐長途火車來到香港的時代 ⋯⋯

喺中環都食過好多唔同菜式，其中呢棟大廈集合好多餐廳，既有韓國菜，又有西餐、日本菜等，最近留意到呢家頗新嘅川菜館。選擇左平日晚上黎到，估唔到餐廳喺冇乜媒體宣傳底下，都已經有咁多人認知，我地信心大增，想必一定係如食評所言，很有水準餐廳位置唔算好多，有心食記得預約啊，以免撲空或者要等候嘛。餐廳位於M88嘅19樓，名字很重要，如何令人一睇過就記住，店名「1935壹玖叄伍」就做到，原來店主嘅外婆煮川菜很拿手，所以店名取自佢嘅出生年份，很有意思。餐廳裝潢很用心新穎，飯後同店主傾幾句，得知餐廳一邊設計成火車卡座、包廂感覺，細緻到連燈光都有考量。有別於傳統川菜館，仲設吧枱，有調酒師駐場。喺等候期間我地都點左幾杯cocktail消磨時間，新舊交替，傳統菜做出新意嘅配搭。cocktail部分都很有驚喜，有好幾款都用上中國酒作基調，例如肇慶、竹葉青、養命酒等。Alcea Rosea $110花雕酒、冧酒加上啲莓果味調出，面頭仲放左粒焦糖草莓，香甜清新。果味較重，適合女士Carnation Says $120以氈酒、梅酒、sake作基調，柚子中和酒味，較清新、易入口。賣相很美，大杯中冰磚及一朵康乃馨，好似件藝