家上海 (形點 I)

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入元朗行街，試咗間上海菜非常好食。誠意推薦俾大家。我哋order咗🍵茶水💰13🥬前菜💰15🐥脆香樟茶鴨（半隻）💰178呢款菜以鴨為主角，外皮烤得金黃酥脆，一口咬落去，香氣四溢。脆皮之下嘅鴨肉肥美多汁，入口即化，真係好滋味。樟茶嘅獨特風味融入鴨肉入面，散發淡淡嘅木香，令味道更加豐富。🐥麻香雞絲粉皮💰68粉皮嘅質感軟滑，配以麻辣雞絲，味道豐富。啲雞絲鮮嫩多汁，夾雜住香辣麻醬，帶嚟一種辣而不燙嘅風味。食落去，辣味同麻味夾雜，令人上癮。加埋啲脆口嘅蔬菜同香菜，增添咗層次感同口感。🔥蓮香蜜餞火方（四件）💰138係一個非常特別嘅小吃。佢嘅外觀金黃酥脆，一口咬落去，層次感十足。蓮蓉嘅香甜味道同餞皮嘅鬆脆口感完美結合，令人愛不釋手。呢個小吃嘅特別之處喺於蓮香味道，帶嚟一種清新嘅蓮花香氣，令人感覺好舒服。而且佢唔會太甜，適合唔喜歡太甜食物嘅人享用。🍌高力豆沙香蕉(四件）💰60呢個絕對係一款口感豐富嘅點心。香蕉嘅甜味同高力豆沙嘅濃郁味道完美融合，帶嚟一種迷人嘅滋味。高力豆沙餡軟滑細膩，配合著軟熟嘅香蕉，每一口都帶來滿滿的滿足感。不論係蒸或者炸，高力豆沙香蕉都保持著其鮮美的口感。食落去，豆沙的香甜味道與香蕉

這間上海菜，之前聼人講話好好食，今次終於可以一試，先來碗酸辣湯先，味道適中唔會太辣或太酸，飲完即刻醒胃，雞絲粉皮不但清新好味，而且混和花生醬，冰涼味道簡直一流啊，再來試試這個百頁紅燒肉，肉質軟嫩、香甜無法擋，然後試吓這個椒鹽小黃魚，皮香脆，肉質鮮嫩，又冇油淋淋感覺，除了條大骨，其他全部可以入口，口感非常好，跟住食這個排骨，食落口有一種特別味道，想了好久，原來是八角，又幾夾喎，食埋個小籠包，又煎得幾好喎，皮脆，充盈湯汁又不太油膩，有肉的鮮甜味，最後來一碗酒釀丸子甜品，豐盛的一餐，另外，再次讚一下員工服務態度非常好，下次有機會再來。

係元朗嘅上海舖頭唔多，要好食ge唔多而且要就腳更加唔會多，而元朗呢間家上海，我就覺得正正有齊以上嘅優點😂元朗分店加上海係喺元朗Yoho一期，喺元朗西鐵站行過去好近，大約五至10分鐘就到！平日呢間餐廳都好多人排隊，可見佢食物都唔算太差。甘今日我就叫左熏魚、麻香雞絲粉皮、小籠包、一碗酸辣湯、半分濃湯砂鍋雲吞雞、密棧火方響鈴夾同埋薺菜肉絲炒年糕。個人覺得熏魚同埋雞絲粉皮就做得麻麻地，熏魚個汁做得唔錯不過魚就做得比較大件唔夠薄，粉皮就攞得太多芝麻醬，食落口感麻麻地！不過至於其他食物就做得幾好，例如酸辣湯酸度同辣度適中唔會太辣，雲吞雞個湯煮得好味加埋雲吞一齊食非常夾！火方響鈴夾食落脆口而且甜甜地幾好味😋至於個炒年糕又唔會太油又唔會太過鹹。總括間餐廳方便就腳，食物質素還可以，不過價錢就略為貴左小小，間唔間中食都係一間唔錯嘅選擇！

今天到了元朗附近，很想去食上海菜所以呢就去咗Yoho形點嗰度食上海菜，而家呢間上海菜就係是很好吃的就是家·上海。平時食呢間上海菜係要等好多位，但係因為疫情關係，而家就唔係好需要等好耐就可以直接入座，而且人數不是很多。第一個係前菜，係麻醬雞絲粉皮，吖呢個麻將好濃郁粉皮好滑好好食，青瓜好爽，雞肉好嫩。跟住就係炸豬扒湯麵，呢個湯面真係好好食架，因為嗰炸豬扒炸得好林，係最靚嘅豬扒肉部分，湯麵軟硬度適中，十分好吃。呢個係鐵板灌湯生煎包，個生煎包裏面係菜肉包嘅餡，但係個底煎得好香，食落去一啲都唔硬，好食過真正上海店嘅生煎包。最後就梗係必食嘅金牌小籠包啦，呢個真係冇得頂，係小籠包嘅始祖，簡直係必食嘅名物，所以我係10分推薦大家食呢一個小籠包嘅，因為佢個皮簿餡靚，所以好好食😋

1.麻香雞絲粉皮$62，差不多每次都會叫，皆因麻醬弄得好味和量多。不像有些店舖很吝嗇麻醬的份量食材新鮮當然重要，但這道冷盤絕對是看麻醬的質量，麻香味和稀杰度剛好，又慷慨的多麻醬，所以愛吃😍，推介👍🏼2.脆煎灌湯小籠包$54，每次必叫的，因是小籠包身揉合生煎包底，包內肉汁豐富，底部煎得焦脆可口，推介👍🏼3.鳳梨魚柳$88，甜酸度剛好(合我)，啖啖肉和菠蘿，開胃和佐飯之選4.淮鹽糖心燻蛋(2隻)$32，蛋的味道和質感都一般，連淮鹽應有的鹹味也沒有😳，失望😞，希望只是當天失手

其實係香港行商場，大部分都是連鎖式餐廳都無乜一間會因味道令人一去再去如果想食上海菜，好多時都係得王家沙，小南國和翡翠小籠包 呢幾個選擇好羨慕元朗居民，咁方便就可以有一流上海菜, YOHO 呢間「家上海」無論咩時間都好多人排隊咁多人排隊，就知道這間食物質素好今次我們2人在用APP 訂飛，等了30多分鐘，就可以入座每次我食上海菜，都會點「麻香雞絲粉皮」勁多麻醬舖在青瓜絲雞絲和粉皮上而且麻醬好香濃花生味，粉皮好滑天作之合「金牌小籠包」皮薄不易穿，一啖放入口，爆多湯汁，口感勁佳豬肉餡鬆軟, 非常經典!「紅燒獅子頭」好一個細火慢燉的料理 入口即化除了一個黃金肥豬肉和瘦用比例外，火喉都好緊要 不過這款菜的醬汁偏濃，而且卡路里挺高「上海粗炒」個汁好惹味 麵身彈牙食落不會有太油膩不過份量比較大，建議3-4 人分享

家上海由開張到依家一直都係長期排隊的店舖，不論平日或假日，人龍一直都冇斷過，可以先用APP取飛，咁就唔洗等太耐。店舖裝修感覺優雅有格調，都算大間，入面都幾多位，不過檯與檯之間可能會有點迫，但食物質素係唔錯，而且價錢唔貴。在門口位置，可以從透明玻璃見到師傅係入面整小籠包。麻香雞絲粉皮濃濃的麻醬，舖滿係雞絲粉皮上。上海擔擔麵好香的花生醬味，麵條爽口。金牌小籠包(六件)小籠包皮薄，鮮甜多汁，每次都係必點之一。

平日很少到元朗，每次來YOHO MALL都是因為睇戲今次也不例外睇戲後當然是要醫肚，YOHO MALL人龍長現的食肆屈指可數北京樓的人潮是理解不能的，詳情可參閱本人的北京樓食評但家上海的人龍是可以明白的，畢竟質素不俗週末至少也要等約半小時一入座待應嬸嬸便馬上詢問飲什麼茶，服務態度良好遺憾地原來沒有菊花，有鐵觀音、龍井、香片、普洱等最後選了鐵觀音，茶味清香，不錯水晶肴肉面層豬皮厚薄適中，不會韌肴肉凍沒有豬羶味蘸少許鎮江香醋，微微酸，相當開胃麻香雞絲粉皮芝麻醬量偏多，但味道香濃雞絲肉不會過老，配上青瓜絲有清新感覺整碟份量剛好，不會食幾口便清光淮鹽糖心燻蛋單憑外表，溏心蛋黃已合格煙燻味相當香，加上淮鹽的咸香，不錯乾煸四季豆上菜時友人A已表示份量很多很抵食四季豆乾身，口感爽脆加上肉碎和欖菜，相當惹味上海酸辣湯入口先酸後辣對於不太吃辣的本人而言，有點偏辣，表現不過不失金牌小籠包小籠包送到時仍冒煙，湯汁量足夠皮很薄，肉質新鮮不腥，合格總括而言，食物味道質素不錯而且上菜速度頗快服務態度良好，上菜時侍應有禮可以成為YOHI MALL中菜定番餐廳

Yoho Mall內有兩間主打食上海菜的餐廳，其中一間是 - 家上海。餐廳進駐商場已有一段時間，可惜遲遲未有光顧的機會，只因每次經過，店外都堆滿等候入座的食客，人氣一直高企。無飯晚上，用商場app先行取票，到達時剛好叫到，不用等候就可入座， 十分方便呢。 半開放式的廚房，可邊等位邊觀賞師傅們的製作過程。以為餐廳佔地只有直望的空間，殊不知走到盡頭原來還有更多的大圓檯，很多一家大細到來開飯。 茶介每位$11，先奉上熱茶和一碟餐前小食：魚乾花生，可邊吃喝邊點菜。 麻香雞絲粉皮 $62 天氣開始悶熱，最好吃點開胃冷盤小菜，雞絲粉皮是上海菜中的首選。 雞絲和青瓜絲切得不算幼，不過正合啖啖肉的心意和口感。花生醬和麻油混合的醬汁份量也挺多，也挺幼滑，可拌勻整碟雞絲粉皮而不會過濃。 金牌小籠包 $54 一籠6個的小籠包，大小剛好，皮薄多汁，肉嫩鮮美，雖不致是非常好食，但已算是不錯，可以收貨。 脆煎灌湯小籠包 $54 以鐵板盛載而上的脆煎小籠包，外型極像生煎包，底部的油份略為多了點，不過保持了熱騰騰的溫度。包底給煎香脆了，而且咬開有不少湯汁溢出，口感豐富亦美味。 大排湯麵 $68

我們一行4人路經元朗，進入這大型商場搵食，我們一致都想吃上海菜，於是到這飯店門口，當時是晚上7:15，可能是晚飯時間所以全店滿座，要等候了20分鐘才安排入座。這是第一間開的分店，其行政總廚來自揚州，必能製作美味的揚州菜。食店裝修以啡色為主，天花的木柱、枱、椅子、牆身都是深啡色，很一致性；門口的木櫃放置了一盤栽裝飾，突顯出優雅的一面；配與鹵素射燈和小巧吊燈，微微昏暗的光線突顯家的感覺。深啡色的茶壺與食店的主色互相輝映，配與藍綠色的茶杯和碟，感覺清新。白色的餐牌印上淺灰色圖案，以紅色字的突出其店舖名稱!看完餐牌後，點選下列菜餚:水晶肴肉($78): 這小食幾乎是上海菜必點的小食，肉質香滑，外皮晶瑩剔透，蘸點鎮江淅醋份外美味。麻香雞絲粉皮($58): 天氣炎熱，吃點冷盤可解暑，粉皮拌勻花生醬，加上之爽甜青瓜和雞絲，格外消暑。乾煸四季豆($78): 炮過油的四季豆表皮金黃色但不覺太油膩，但若味道再辣一點會更可口。金牌小籠飽(6件)($48): 外皮包裹着嫩滑肉碎加上鲜甜湯汁，夠扎實沒有漏湯汁但外皮略為厚。上海粗炒($78): 麵的色澤不夠深所以味道略淡, 椰菜清甜爽, 份量不算小每人有一小碗。