魚子醬海鹽糖心燻蛋

近日於上環干諾道中的江蘇銘悅享用了一頓令人難忘的商務套餐。餐廳環境典雅，裝潢細緻，適合商務宴請或閒適用餐。套餐以三小碟前菜開始：雙色鎮江肴肉、蔥油海哲頭和魚子醬海鹽糖心燻蛋。肴肉口感豐富層次分明；燻蛋半熟流心，頂部魚子醬增添鮮香，細節處見廚師功力。雲南真菌螺頭老雞燉湯用料豐富，加入金華火腿、瘦肉和瑤柱等珍材，湯底濃郁不膩。主菜包括蔥燒刺參黑豚方肉、泡椒銀鱈魚片等，展現江南菜系的精湛技藝。招牌灌湯小籠包皮薄餡多，湯汁豐富；高湯浸上海雞毛菜鮮嫩爽脆；楊枝沙律海虎蝦球金黃誘人，蝦肉鮮甜彈牙。服務親切專業，上菜時機恰到好處。餐末的雪梨雪耳糖水清甜不膩。江蘇銘悅是上環區值得一訪的隱世美食之選。…查看更多

這間高級中菜館位於上環的誠信大廈，主打正宗地道的江蘇美饌，並創新融合中華飲食文化各大派系，採用時令優質的新鮮食材。店內環境寬敞舒適，裝潢以中式傳統建築四合院為主題，寶藍色為主色調，氣氛時尚貴氣，適合約會或商務。商務套餐 - $498/位三小碟雙色鎮江肴肉江蘇十大經典名菜之一，又香又滑的上湯豬皮膠加入少許鎮江黑醋，咬開一層豬皮一層蹄肉。蔥油海蜇頭取自水母的觸須部位，肉質較厚實，清脆可口。魚子醬海鹽糖心燻蛋半隻溏心蛋好滑溜，蛋黃呈現凝固的半熟狀態，香甜又有點鹹味，魚子醬提鮮。雲南真菌螺頭老雞燉湯真材實料以長時間熬製而成，湯色清澈而不油膩，濃厚的雞鮮味無比好清甜，有金華火腿、菇片、雞件、瘦肉及瑤柱等。楊枝沙律海虎蝦球金黃酥脆的海蝦球去殼去腸，飽滿的蝦肉爽滑彈牙，有酸酸甜甜的芒果味，還有少少葡萄柚肉。蔥燒刺參黑豚方肉肥厚的海參軟滑清香富膠質，五花肉以乾鍋迫出多餘油脂，肥而不膩，瘦而不柴，入口幾近帶化，有濃厚的老抽及生抽醬香。泡椒銀鱈魚片多塊緊實細嫩的銀鱈魚，鮮美不帶魚刺，陣陣泡椒香而不辣。高湯浸上海雞毛菜柔嫩的雞毛菜好清香，掛滿鮮味的上湯及蒜香，還有少許金華火腿提鮮。招牌灌湯小籠包薄透的包皮富彈性不易破，包裹著飽滿的鮮豬肉餡，又有充足的高湯，入口鮮味十足。精選甜品是日為芋頭西米露，一粒粒香甜的芋頭濕潤又軟糯，晶瑩剔透的西米富彈性，有陣陣椰香。…查看更多

今日表妹請食飯, 收工匆匆忙忙由九龍趕過來上環, 港鐵站出口C一出, 行兩分鐘就到達, 交通便利; 如要泊車就要到對面了. 江蘇銘悅樓下剛好有一間泉章居, 久違的飯店, 說著說著, 也錯過了旁邊的入口, 幸好行不遠就察覺走多了. 江蘇銘悅在二樓, 古舊的升降機門一開, 眼前一亮, 裝潢華麗, 幽雅清靜. 今日一行12人, 選了房間, 高聲談笑, 也不怕擔心影響他人, 因爲家人就是很會吵, 熱鬧非凡. 今晚表妹選的菜式, 碟碟都具特式, 少吃江蘇菜的我, 份外開胃. 江蘇五小碟魚子醬海鹽糖心燻蛋-流心蛋液配上陣陣燻香,不膩.雙色鎮江肴肉, 不過不失.嫩雞絲粉皮-瞬間光盤了. 涼拌杭椒鮮鮑角-椒辣鮑魚粒彈牙.無鍚雙魚兒-炸得透不油雲南野生竹笙燉獅子頭-湯清不油,熱騰騰的,非常好渴.乾燒海虎蝦球-新鮮肉質爽口桂花蜜汁兩頭烏雲腿片- 推介,多層次的口感, 包軟綿綿的,腐片脆脆的,青瓜爽甜的,雲腿咸味剛好, 加上桂花蜜, 恰到好處.農家菜乾冰糖走油小元蹄-沒有想像中的油膩,早幾天吃得太多了, 輕嚐淺酌就好了. 原條松鼠菊花桂魚球-炸的火候剛剛好, 沒有油膩的感覺, 肉質鮮燉.蔥油淋脆皮雞-蔥油香, 皮脆, 雞肉滑.兩頭烏雲腿扒時蔬, 香煎豚肉鍋貼, 江蘇灌湯小龍包, 妃子笑炸湯圓,  太豐富了, 差不多吃不下了.整體80分, 非常愉快的家庭聚餐. 多謝表妹請食飯啊~…查看更多

江浙菜係中國八大菜系之一，香港食到江浙菜嘅地方唔多，今日朋友就介紹咗一間喺上環嘅江浙菜，裝潢以貴族寶藍色為主調，高雅又不失時尚。午市商務套餐 （$498/位）三小碟雙色鎮江肴肉・蔥油海哲頭・魚子醬海鹽糖心燻蛋肴肉紋理完美，入口即化；海哲頭爽口，帶有蔥油香氣；燻蛋蛋黃糖心流動而不膩，入口煙熏香氣十足，搭配頂級魚子醬，鹹香交織，一場奢華嘅味覺享受。雲南真菌螺頭老雞燉湯湯色澄亮，滋味醇厚。每一口都感受到食材天然鮮美與豐富嘅層次，飲完後滿心舒適。宮保海虎蝦球海虎蝦新鮮，爽口彈牙，經典宮保醬汁辣中帶甜，醋香味濃，用左乾辣椒伴碟，賣相精緻。百葉子櫻桃肉櫻桃肉即係平時食嘅東坡肉，燜煮後肉質軟嫩，醬香四溢，將豆腐皮造成百葉子形狀做伴碟。海苔酥脆魚片炸過嘅魚片外層酥脆，魚肉鮮嫩柔滑，帶有海苔鹹香味。乾煸四季豆四季豆炒得好香，帶點脆感，口感仍保持軟嫩。招牌小籠包皮超級薄，餡料多汁且鮮美，咬下去濃郁嘅肉汁在口中爆發，讓人回味無窮。精選甜品是日甜品係雪耳雪梨糖水，潤喉潤肺，為午餐完美作結。…查看更多

最近跟老細揾食，去咗公司附近新開呢間中菜，有驚喜！無錫雙魚兒脆炸小魚配上甜酸醋，每條魚仔都裹滿醬，香脆開胃，一擺抵就俾我地秒清😆👍🏻桂花蜜汁兩頭烏腿片店員介紹佢地嘅金華火腿係用咗特選金華兩頭烏，咸咸香香但又唔會死咸，加上蜜餞汁嘅桂花香，夾埋脆炸腐皮同蒸包，甜咸甜咸咁令人忍唔住一啖接一啖！金華火腿蔥油餅酥脆鬆化，唔會好油膩，好食！不過會食到成枱碎🤣🤣雙色鎮江肴肉佢地將肴肉點嘅醋加咗入去，唔洗再自己點，同其他店嘅肴肉相比呢個比較特別👍🏻👍🏻魚子醬海鹽糖心燻蛋懷舊爆汁生煎包底部煎到非常香脆，一口爆汁，係必叫之選農家菜乾冰糖走油小元蹄成餐飯嘅重點之一，超大嘅”小”元蹄🤣！ 肥羔超多但係竟然一啲都唔漏，送飯一流，係白飯小偷嚟🤫砂鍋雲呑雞同樣配咗兩頭烏金華火腿，湯頭香且無味精，飲幾碗都唔會覺得口渴👍🏻 雲吞皮好滑，雞亦都好嫩好入味，值得再叫👍🏻皇湯玉帶子軟魚麵師傅即席堂弄唧魚麵，魚麵魚味幾濃，帶子超大粒而且生熟剛好(食咗先記得影🥲) 湯底係鮮甜龍蝦湯，成碗麵鮮味十足🦞👍🏻妃子笑炸湯圓個餡係流沙奶黃，外脆內軟服務亦都非常好，我地坐大廳位置店員都好好招呼，同事頭痛竟然主動俾止痛藥我地🤣👍🏻仲會主動幫我地斟茶，介紹menu都介紹得好仔細，非常好總括而言，菜式每款都高水准，環境舒服好坐同唔迫，之後有飯局應該會再返去試埋menu其他嘢🤤🤤…查看更多

📍 江蘇銘悅 Jiangsu Club📍 上環 𝗦𝗵𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗪𝗮𝗻 • 干諾道中130-136號誠信大廈2樓〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-Jiangsu cuisine is one of the 8 great cuisines of China. 🇨🇳 As its name suggests, it is derived from the culinary styles of the Jiangsu Province. Shanghai was formerly a part of Jiangsu, so Shanghai cuisine is sometimes classified as part of the cuisine group too.Now at < Jiangsu Club >, you can taste traditional Jiangsu dishes with a contemporary twist in an elegant setting.Great venue for business meals and family gatherings. 🥢-(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)=貴為中國八大菜系之一，江蘇菜菜式味道十分多元化《江蘇銘悅》就把經典江蘇菜式重新演繹，在其上增添現代風味，更貼近香港人喜歡的味道「銘悅」取「明月」之音，寓意「團圓」🌕家庭聚餐、商務午餐必選之地～-餐廳位於上環港澳碼頭對面，位置不難找店面很大，包括一個主用餐區（大廳），還有很多間包廂，私隱度十足寶藍色裝潢為餐廳灌入時尚摩登氣息，散發出輕奢感覺升降機門一開，就可以看見典雅裝潢走過長長的走廊，經過酒庫、多間包廂，終於進到大廳大廳的餐桌散落在不同地方，間距滿大，空間十足-值得一提的是多位服務員的服務都十分好除了笑容可掬、友善親切外，還很細心會為半滿的杯子注入茶或水、為略髒的碟子換上新的等等上菜速度剛剛好，令我們可以在每道菜式都是熱騰騰的時候享用這樣的服務令我們整體的用餐體驗更上一層樓❤️-魚子醬海鹽糖心燻蛋 ($48)Caviar sea salt smoked egg半熟的蛋黃呈流心的狀態，蛋香味、煙燻香氣配上充滿鹹鮮海水味的魚子醬及海鹽，太滿足了是說本來還期待會有揭起玻璃罩的一刻，原來是多想了... 🤣•砂鍋雲吞雞 ($85/位)Chicken and wonton soup接下來，來一碗湯過渡一下餐廳的湯品很多，有燉花膠、松茸湯、豆腐湯、酸辣湯等等等等，豐儉由人我們這次嚐的〔砂鍋雲吞雞〕份量可選「一位用／半份／一份」，靈活度十足選用原隻新鮮三黃雞熬製，雞味濃郁，肉質又滑嫩湯頭呈奶白色，鮮甜可口雲吞皮滑餡多，還有「兩頭烏金華火腿」作提鮮裡面的津白和小棠菜更是盡吸湯底精華，相當入味•招牌灌湯小籠包 ($88)Steamed Xiao Long Bao招牌小籠包一籠有四件豬肉餡份量適中、充滿鮮味輕輕一咬，即湧出鮮甜的湯汁•南非鮮鮑魚燒麵 ($380)Stir-fried noodle with abalone and spring onion一鍋份量十足的鮑魚燒麵揭開鍋蓋，即飄出白煙，超吸引呢這道菜用上四隻南非鮮鮑魚，肉質厚實彈牙、鮮甜味美、不韌無渣麵條鮮味濃郁，質感彈牙不會像一般炒麵般油膩是一道令人滿足的菜式 ♡-Menu:…查看更多

📍 江蘇銘悅📍 上環 • 干諾道中130-136號誠信大廈2樓-上環港澳碼頭對面，泉章居樓上，新開了一家江蘇菜餐廳《江蘇銘悅》餐廳裝潢以寶藍色為主調，盡顯貴氣就連餐具也極具山水藝術風環境雅致、空間寬敞，非常適合家庭聚會／做節／見客-菜式多款，單點可以多試一點想吃的菜懶得單點的，也可以選預設的套餐之一食物味道、擺盤都有花心思；另外，服務也滿分！除了每位店員都態度友善外，他們還會按食客進食速度，把菜式按序送上，還會替食客添茶添水～-魚子醬海鹽糖心燻蛋 ($48)首先來一份前菜～一隻糖心燻蛋分開成兩邊流心蛋黃上灑上海鹽，放上魚子醬，更顯高貴入口滑溜溜，蛋香味濃郁魚子醬跟海鹽更添鹹香•招牌灌湯小籠包 ($88)招牌的點心，怎麼可以錯過小籠包肉餡飽滿、湯汁豐富皮不算特別薄，但夾起不會破皮，加分•賽螃蟹 ($168)熱騰騰的賽螃蟹口感滑嫩拌入生蛋黃，增添滿滿蛋香配上一點鎮江醋，令風味大增•南非鮮鮑魚燒麵 ($380)這道麵食是廚師推薦菜式，當然要一試！有足足四件南非鮮鮑魚，份量十足！鮑魚鮮味十足、肉質細嫩彈牙而不韌麵質彈牙入味，吃得十分滋味呢•茶芥 ($28/位)開胃菜 ($25)其中花生香脆可口，很好吃～-Menu:…查看更多

上環新開了一間高級中菜館，至今只有大概三個月，主打江蘇菜。餐廳的寶石藍裝潢盡顯貴氣，連餐具都富有藝術感，是幅山水畫。對於輕奢華的新派中菜餐廳，的確成功吸引到像我這種年輕一輩。江蘇菜主要是由蘇州菜、淮揚菜和鎮江菜等幾個地方菜組成。江蘇是魚米之鄉，是名廚薈萃的好地方。有鑑於地理位置，江蘇菜味合南北，口味偏甜，重視食材、刀工、烹調、湯汁，擅長燉、燜、煨、焐。魚子醬海鹽糖心燻蛋 $48添加了魚子醬的燻蛋，是另一個層次的享受。糖心蛋黃味道濃郁，順滑至喉間。原條松鼠菊花桂魚球 $528把原條桂花魚炸至金黃色的桂魚球綻放，酥香卜脆可口，配上酸酸甜甜的醬，完全不膩。桂花魚兩旁更有清甜爽口的哈密瓜和車厘茄。招牌灌湯小籠包 $88細心的員工小心翼翼地幫我們分好每人兩件，小籠包細緻剔透，一咬滿口湯汁，感覺實在很滿足。蔥花肉鬆芝麻大餅 $108芝麻密佈的大餅，外層烤得十分脆身，喜歡多蔥花的朋友可選擇這款點心。南瓜香芒果凍糕 $68以芒果汁沿著南瓜凍糕，滴成一點點大小不一的圓點路，凍糕南瓜味微甜，配上微酸的芒果汁，剛剛好。放凍糕的碟經過冷藏，細緻位加分。這一晚不止坐得舒適，一眾職員的貼心服務和招待更是貴賓級，冬至團年飯又多一個好選擇了。…查看更多