YAKITORI KOBAKO

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休息中

- 灣仔｜Yakitori KOBAKO -▪️雞肉棒🐔雞肉棒食到粒粒軟骨，再配埋滑溜嘅蛋黃汁，口感更豐富▪️雞軟骨🐔雞軟骨脆卜卜，好有咬口，簡單用鹽調味，已經夠晒香▪️豬五花🐷豬五花肥瘦相間，燒到少少焦，啲油脂香出晒嚟▪️燒牛舌🐮👅牛舌有少少厚度，肉質軟嫩，帶有彈性，食落幾爽口▪️吉列芝士火腿三文治🧀炸得非常脆，入面包住火腿同芝士，芝士半溶狀態，好邪惡😈▪️日本產蒲燒鰻魚🐟鰻魚厚身，而且冇骨，幾嫩滑，再喺表面塗滿鰻魚汁，甜甜哋▪️燒魷魚一夜干🦑魷魚份量都唔少，食落好彈牙，唔韌，點啲蛋黃醬，更滋味▪️爐燒飯團🍙 (三文魚籽、味噌、明太子)飯團燒得焦香，特別鍾意明太子味，微微辣，配飯啱啱好▪️Okinawan Lime Juice🍋‍🟩青檸汁酸得嚟，好清香，解膩一流Yakitori KOBAKO📍灣仔汕頭街30號意適樓地舖

提到居酒屋第一時間諗起上年食過嘅呢間, 位於灣仔汕頭街呢間日本東京過江龍「YAKITORI KOBAKO」, 餐廳由日本人主理, 裝修環境、氣氛充滿著濃厚日本氣氛。高質水準食物, 食過令人讚口不絕, 今晚同朋友再度encore! 同樣水準保持。【明太子薯仔沙律】HK$78混入了明太子嘅薯蓉口感實在, 加入了三文魚籽, 稍為多一點魚油鹹鮮。【唐揚迷你蝦】HK$88唐揚蝦size算不上迷你, 炸後甘味香口亦沒半點油膩, 送酒一流!【吉列芝士火腿三文治】HK$58 (2枚)吉列三文治較為扁, 中層夾了半熔芝士同埋火腿, 外層炸得金黃鬆脆, 內層鹹甜美味, 推介。【燒牛舌】HK$138牛舌表面有油光, 雖然唔係好厚切, 但口感爽滑keep到肉汁。【鹽燒三文魚腩】HK$108三文魚皮燒得帶點焦燶, 微脆香口, 魚質嫩滑滲出魚油, 伴有白蘿蔔蓉, 有助解膩。【日本產白燒鰻魚】HK$108鰻魚厚切兼已被去骨, 魚質爽彈, 鮮香味十足, 大愛!!【鵪鶉蛋豬肉卷】HK$46豬肉卷卷住了鵪鶉蛋, 一咬鵪鶉蛋蛋黃爆開, 平衡到豬肉肉香, 味道同口感同樣很讚!【雞軟骨】HK$48雞胸軟骨燒得微微焦燶, 加咗少

我喜歡日籍師傅主場的料理店，因為會很細心，周不時有家鄉小食，與別不同。早前知道灣仔有間小小串燒店 Yakitori Kobako ，主理的日藉串燒師傅，來自涉谷60年歷史的串燒店，並供應全港唯一18CM長串燒，不得不食指大動，坐言起行，星期日晚上專程拜訪。位於灣仔汕頭街，鋪面不大，非常日式居酒屋風格，進店即見有個大酒吧，據說逢星期四五六營業至凌晨2點，符合晚上消費！原來仲有樓上，有一間 party room 可容12人，今晚冇人包場，我們選擇在樓上分坐此派對房，坐吧枱位置都幾 chill。果然燒功出色，選用日本國產雞，皮脆肉嫩有雞香，調味恰到好處，煮物自有風格，值得一試。雞肉餃子 $58燒得很好，雞皮薄而香脆，肚子飽滿，肉內有蔥。燒雞軟骨 $40片片軟骨中還夾著雞肉，令口感不會骨慘慘，是個好主意。車厘茄豬肉卷 $40最喜歡車厘茄的酸甜對比豬肉的肉香，亦甜的鹹好滋味。燒雞尾 $38香脆軟滑，雞尾的獨特肉質在乎雞肉與脂肪之間，滑溜但不油膩，食過就知多好吃。玉子燒 $98厚厚的玉子，滑溜非常，配備明太子及蘿蔔蓉，輕輕的提味，份量十足，原來好飽肚。日本產白燒鰻魚 $98肉質結實有彈性，魚皮焦香

來自涉谷60年歷史的日藉串燒師傅主理，主打18cm長嘅串燒( ´ ▽ ` )ﾉ 可謂全港唯一咁長！環境地下設計好有日本feel，平日晚上都坐無虛席，所以安排咗坐二樓，原來二樓係屬12人嘅Party Room房，可以包場！鍾意傾計嘅你仲啱，星期四五六營業至凌晨2點。餐牌 串燒我哋分別叫咗沖繩苦瓜釀免治雞肉 $𝟺𝟾、蒽燒雞肉串 $𝟺𝟻、雞肉棒 $𝟺𝟾、雞胗 $𝟹𝟾、雞頸肉 $𝟺𝟶、雞屁股 $𝟹𝟾、鵪鶉蛋豬肉卷 $𝟺𝟶及山芋 $𝟹𝟹。話明係食雞，當然嚟一場串燒雞宴，必吃廚師推介嘅沖繩苦瓜釀免治雞肉，好特別，苦瓜塗上厚厚燒烤汁，食落帶甜，估計亦有塗上味醂，完全將苦瓜苦澀蓋過，中間釀上免治雞肉，帶焦香，一定要試!⃝蒽燒雞肉串，肉質嫩滑ᴊᴜɪᴄʏ，同樣不失燒烤香氣；點少得雞肉棒，沾上甜甜嘅蛋漿，外層微煙韌，內裏有肉碎粒增加咬口；雞胗十分彈牙，唔會過韌；雞頸肉肥瘦參半，咬落去時油分溢出，連同肥瘦口感充斥口腔，確實滋味；試咗好少食嘅雞屁股，本身有啲擔必自己唔鍾意食，但沒想到雞屁股原來是這麼好吃◉‿◉ 因雞屁股油脂比較多，去掉多餘的油脂才不會滿嘴油膩，這裹的雞屁股吃下去外酥內嫩，個人認為擠啲檸檬汁上去調味