麺屋こころ (軒尼詩道)

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經常接觸到的都是日式拉麵及沾麵，撈麵還是頭一回試。正宗全料東京撈麵用料很廣，包括有紫菜片、紫菜碎、豬腩肉、辣肉碎、溏心蛋、荀條、蔥花、韮菜碎等等，十分豐富。麵條是用小麥粉搓成，滑溜有嚼勁。豬腩肉相比一般拉麵裡的叉燒更爽口；而辣肉碎更能帶出一抹刺激。把所有材料混在一起食，加些黑椒加些醋，入口就是一啖啖幸福的滋味！期間限定的火焰和牛撈麵，單是看著那鋪面的和牛已極之吸睛。店員會在客人面前用火槍直接灼熟牛肉至客人要求的熟度，非常貼心。和牛片塊塊超大，柔嫩爆油花已是不在話下，配襯的炸蔥以及炸蒜香氣梟繞，絕對提升到可口程度！不得不提的是餐裡的炸豆腐，蘸點甜甜的牛肉醬汁，和味！小食有雞皮餃子和炸雞球。雞皮餃子的皮勁脆，中間的餡料塞得滿滿的，肉汁不會流失。最好的是那蘸醬是加有日式芥末的沙律醬，即時醒胃起來！炸雞球亦不能小看，說的是其辣度，後勁更是強勁！所有味道都很均勻很平衡，真的做到鎖住美味！

位於灣仔的麺屋こころ 來自東京，主打不是拉麵亦不是沾麵，而是日本撈麵，一直人氣十足🍜 最近有推廣優惠，於10月期間，每惠顧2碗主食，即可以 $10.1割換購麺屋こころ特式日本飲品1杯，灣仔店可換的有烏龍茶、麥茶或咖啡☕️🔸小食小食有炸雞、雞翼和餃子等選擇，我們點了邪惡的雞皮餃子🤤 外皮煎得焦脆，配了微辣的芥末醬，很惹味～🔹 正宗全料東京撈麵食材豐富的撈麵，叉燒肥瘦適中。枱面有食法教學，先把醬料攪拌均勻，享用三分一後，添加辛香的黑胡椒品嚐。享用三分二後，添加KOKORO秘製香醋，加了昆布醋減輕了膩感，一味三食別有一番風味。吃完撈麵後還可免費添加米飯拌成肉燥飯，我們留肚吃雪糕就無加了😹🔸明太子忌廉撈麵這款加了水菜吃起來很清爽，自家新鮮的手製麵條口感QQ彈牙，掛上濃厚的忌廉拌明太子的醬汁，鹹鮮的口味非常開胃！這碗另附了更濃的雪梨醋，蠻有記憶點的🔹飲品點了兩支日本產麥茶，包裝很可愛呢，吃濃郁的拌麵喝口清新的麥茶可清清味蕾🔸甜品這裡有季節限定的北海道3.7牛乳雪糕，很濃醇的牛乳香氣，回味無窮🍦

某日睇到介紹呢間麵店有雞皮餃子食，已經放半晝就去試吓先坐低店員遞上清水只見呢張餐牌，心諗唔會得呢張掛，望多兩望先見到點餐紙放咗喺餐具架中間咖哩炸雞撈麵（M)+雞皮餃子飲品都好吸引店員送上時話先倒呢小杯撈麵吃，食到三分一可以加胡椒，食到三分二可加香醋我照著做啦！咖哩味都好香，不過炸雞撈埋一齊食開頭食都食到炸雞都脆嘅，但之後被汁浸到淋咗，可以嘅話炸雞分開放會好啲樽仔細細好得意，味道可以主角嚟啦雞皮香脆，𥚃面係雞肉（如果炸起後吸吸油會更好，因為夾起餃子碟上有油印呢😅）淺绿色嗰碟喺介末醬店員見已食晒撈麵問要唔要白飯？我話唔要啦唔該，已經好飽啦

復活節假期冇去外地旅行，留喺香港用舌尖旅行一樣得姐～第一站係日本東京。呢間麺屋こころ Kokoro Tokyo Mazesoba主打撈麵。拉麵沾麵就食得多，到底日本嘅撈麵係點㗎呢？.一坐低見到有張紙教你點食東京撈麵。首先係撈勻啲醬料，食咗三份一之後加黑胡椒，食咗三份二就加秘製香醋。食完晒啲麵之後仲剩返啲配料嘅話，仲可以免費撈白飯做肉燥飯添。食法都幾特別，食個麵可以幾個花臣。.明太子忌廉撈麵 $89 (M) / $99(L)呢個麵材料有叉燒、蛋黃、蔥花、水菜、唐辛子絲、生蒜、魚粉，同埋大大個球狀嘅明太子。叉燒有兩塊，表面微焦，肥瘦適中。明太子味道鹹鮮，帶點辣味，配搭忌廉醬汁，再撈匀蛋黃，質感有啲似食緊carbonara，但佢個麵條同意粉唔同，非常煙靭彈牙，所以口感更勝一籌。.柚子鹽味撈麵 (冷）$79 (M) / $89(L)相比喺明太子忌廉撈麵嘅濃稠，呢個柚子鹽味撈麵就非常light，有夏天嘅感覺。柚子鹽味非常清新，淡淡嘅柚香加上柚子皮碎，再配合埋爽脆嘅竹筍，雞肉經過慢煮，非常嫩滑。食完呢個撈麵非常開胃！.雞皮餃子$43雞皮餃子嘅皮用咗雞皮做，一口size，炸得脆卜卜，啖啖肉，配埋特製

日本拉麵食得多，撈麵真係第一次見😲位於灣仔嘅東京過江龍撈麵店「麺屋こころ」，當年一開業就獲日本拉麵新人賞，以台式拌麵概念改良打造成獨有日式撈麵🍜麵痴🐻梗係要去試試😆.🍜正宗全料東京撈麵💰$99（M）店家招牌拉麵🌟材料非常豐富，有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、糖心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉🤪先將蛋黃吉穿，再所有配料及麵條拌勻🥢不得不說麵條非常好食，以全麥麵粉由店內師傅每日新鮮手製，入口充滿麥香且彈牙有咬口👍🏻火炙叉燒肥瘦適中，油香四溢🤤食到三份一後，加少少黑胡椒好香口；三份二後再加香醋，酸味幫忙解膩，另一番滋味😆到最後仲可以免費加入白飯變成肉燥飯，不過太飽關係就試唔到啦😅.🍜山椒胡麻冷撈麵（中辛）💰$119山椒麻辣撈麵系列🌶️一上枱見到成個豚肉片勁興奮😍材料有慢煮豚肉、山蛋黃、辣肉碎、竹筍、紫菜碎、紅蔥頭、炸蒜片、芫荽、腰果✨慢煮豚肉好嫩口且重肉味🤤喺辣肉碎及山椒麻辣粉加持下，撈麵增添惹味🔥中間仲有啲紅洋蔥炸蒜片，好香口😚勁鍾意呢個配搭❤️雖然話中辛，不過都唔算好辣，我平時食開小辣嘅都食到，無難度😌.🍴雞皮餃子💰$43邪惡餃子🥟雞皮煎得卜卜脆，雞油滲透落餃子餡，充滿油香😋.🍴炸雞

日本第一撈麵🇯🇵大推薦雞皮餃子🤤日本拉麵沾麵就食得多，撈麵你又試過未呢🤩依間餐廳麵條即日手製，口感爽彈掛汁，麵粉食水都有嚴格控制，撈麵款款都鋪滿各種配料，麵仲有分中(150g) 同大size (220g)，大細胃嘅你都啱哂😂—— 正宗全料東京撈麵 (中) $99店鋪招牌🌟總共11款配料，有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、糖心蛋、蔥蒜等，比較特别有魚粉，撈埋一齊味覺爆發好惹味，仲有啲似蝦子麵嗰種味；叉燒好淋，肥瘦均勻👍🏻—— 柚子鹽味撈麵 (中) $79唔啱太濃味就推介依款，冷撈麵連水菜配上柚子汁，酸酸地好清新；雞肉冇特別調味但肉質好嫩，餐廳都備有黑胡椒按喜好添加—— 雞皮餃子 $43最愛雞皮超正啊🤩🤩上枱就聞到雞皮嘅香味，細細舊包住啲餡，金黃漲卜卜，炸到成舊都好酥脆，咬到入面啲餡出埋汁💦配埋特製芥末醬另有一番風味😋—— 雞軟骨餃子 $39依款用翻一般餃子皮同樣好脆，長條大隻，似八方雲集嘅煎餃🤣雞軟骨唔算好多不過內餡都唔錯，幾欣賞鋪頭用心，配上同雞皮餃子唔同醬汁，清爽開胃𝔻𝕣𝕚𝕟𝕜𝕤:—— 焙茶Latte $36—— 日昇啤酒 $58🌟推薦指數：9/10▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️📍麺屋こころ #K

日式撈麵MAZESOBA❌拉麵❌烏冬❌沾麵 ❌蕎麥麵⭕️日式撈麵入到店內你會見到牆身寫住NOT RAMEN NOT TSUKEMEN WE ARE MAZESOBAMazesoba 係一種無湯底的日式撈麵，同配有熱湯的拉麵和沾麵唔同。麵條使用日本配方，以特製小麥麵粉製作，麵條彈牙帶有麥香味。因為唔食得辣揀咗兩款唔辣嘅，食得嘅朋友可以揀正宗全料東京撈麵😋🍲 MAZESOBA 鹽味撈麵(M) $79👍🏻叉燒·蔥花·紫菜碎·水菜·竹筍·唐辛子絲·生蒜·魚粉·小麥麵不得了❗️個麵真心彈牙仲好掛啲醬汁。叉燒唔係叉燒片更加有口感，有少少燶邊❤️竹筍爽口！🍲柚子鹽味撈麵-冷(M) $79雞肉·生蛋黃·葱花·紫菜碎·水菜·竹筍·小麥麵使用日本無菌生蛋黃👍🏻好香蛋味，慢煮雞肉嫩口，柚子鹽味俾比較清新開胃，味道唔會好似醬油咁濃烈。以上撈麵(L)size +$10 ，聽聞如果都唔夠喉可以問店員免費拎一碗白飯。撈麵仲有啲食法：食1/3後加入黑胡椒食2/3 後加入KOKORO小量秘製香醋👍🏻推薦🥟雞軟骨餃子 $39有4隻，味道同一般嘅無咩分別，煎得香唔油。🥟雞皮餃子 $43有4隻，出面比較少有嘅，size就俾雞軟骨餃

這間來自日本東京的拉麵店登陸香港超過一年，人氣依然不減，主打台灣風肉燥伴麵，有多款撈麵選擇，更不時推出期間限定新產品，如山椒麻辣系列。這裡的撈麵有別於傳統台灣拌麵，用上日本配方的自家新鮮手製麵條，優質的全麥麵粉帶有麥香味，更煙靭彈牙又掛汁。食法上亦變化多端，可有多種層次享受。首先把麵拌勻，品嚐吃了三分之一時，加入黑胡椒粉帶微辛香，再吃了三分之二時，加入秘製香醋酸甜更顯清新。正宗全料東京撈麵 - $99招牌人氣撈麵，包括十二款新鮮食材：日式慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、溫泉蛋、紫菜、青蔥、韭菜、竹筍和蒜末等材料十足！一片片厚切的日式慢燉叉燒肥瘦相間，柔軟得入口即化，不油不膩；鬆軟的肉燥滑嫩帶微辣飄香；更有半邊溫泉蛋， 濃稠的蛋黃香氣四溢。明太子忌廉撈麵 - $89這款則有生雞蛋、叉燒、辣肉碎、大蔥、蔥花、紫菜、生蒜及荀等。濃厚忌廉正好中和綿密的明太子鹹香，入口香濃香滑；日本生雞蛋流出濃稠鮮甜香口的蛋黃汁。雞皮餃子 - $43日本居酒屋常見的餃子，以雞皮取代餃子皮，微脆雞皮薄得來又有彈性，包著滿滿的雞肉內餡。單骨香脆雞翼 - $36酥脆的單骨雞翼易於進食，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁。Hojicha

日本拉麵就食得多，日本撈麵都係第一次。今日同老公－人－碗試吓味道。呢度的麪有分中同大，大家可以因應自己的食量做選擇。🍜正宗全料東京撈麵撈麵賣相一流，五顏六色，材料豐富。紫菜、生雞蛋、糖心蛋、蔥、筍、重有香煎過的叉燒。撈埋一齊食之後，味道好有層次、有少少辣、很惹味。食完三份一後可以落黑椒，再次刺激味蕾。到食完三份二後，可以加秘制黑醋解膩。最後重剩低醬汁，唔夠飽嘅朋友仲可以免費加飯，撈來食。成個過程感覺好得意，味道多元化。厲害👍🏻🍜明太子忌廉撈麵鍾意食明太子的朋友必叫。因為，明太子份量十足。撈完之後每一啖都食到明太子💕🥟雞皮餃子雞皮很香脆、餃子好多汁。加埋醋汁味道好夾。🐓單骨香脆雞翼雞翼很惹味。配上有少少芥辣味嘅醬汁，食到停唔到手。整體感覺很新鮮，而且份量十足，令人很滿足。絕對值得一試。

近排唔知點解會突然好想食拉麵，趁着在公司開完會，就即刻同閨密試下在灣仔的日本過江龍撈麵😆我第一次試超期待的，而閨蜜就係係東京食過覺得好好味，所以好想可以係香港搵得返當地的味道🇯🇵-🎈正宗全料東京撈麵 (M) $99 原本仲以為M Size好少會唔夠食，點知份量都好多呢～個Menu已經有詳細講解東京撈麵食法既四部曲，首先將醬料攪拌均勻，當享用三分一後可添加黑胡椒；然後享用三份二後就可添加Kokoro秘製香醋。最尾吃完撈麵後，仲可以免費加入白飯，並攪拌成肉燥飯😎個人覺得真係幾好食，因為麵條係比較粗身一點，每日由店內師傅手製，好煙韌彈牙，自己幾鍾意呢個口感！而且真係有好多配料🤭，係足足12款既全料東京撈麵好豐富呢，包括叉燒、辣肉碎、生蛋黃、紫菜、竹筍等，mix埋真心match，仲辣辣地咁好過癮🫶🏻因為自己唔算太鍾意食酸，所以就冇特別加入佢既秘製香醋(試左啖醋酸死人了🫣😵‍💫)-🎈24月熟成芝士撈麵(M) $109而這一款是閨蜜叫的，就不太推薦🥹味道雖然濃郁但食落好膩，不過佢都有附送自家炮製的玫瑰醬令到味蕾可以清新一下！-🎈雞皮餃子 $43 望落去都真係幾細隻🫣但食落去好得意，薄薄既雞皮好脆-

餐廳係修頓球場旁邊一間裝修簡潔的店面，平時午飯時間經過見到好多人排隊，終於係晚飯時間有機會試到呢間過江龍撈麵！日本的拉麵或沾麵都試過，專程黎到一定要食撈麵，我哋二人叫左一碗全料東京撈麵同埋一碗鹽味撈麵，每條麵條再撈上醬汁連同餸菜，令到每啖面的味道都好豐富，最後加埋個自家製的香醋，覺得好驚喜。小食方面，我哋試左單骨雞翼同埋雞皮餃子，味道不過不失，但整體食物價錢唔算貴，有機會的話都會同朋友再嚟食！

去演藝睇show, 所以一早搵定附近有d咩食，就搵到呢間日式撈麵! 好似話世界各地都有佢嘅分店，一於試下有咩咁把炮先! 舖頭地方唔算大，簡潔格局，燈火通明，個人感覺場內燈光又真係太光猛😂 揀咗明太子忌廉撈麵，實在太中意食明太子，一見到就心心眼~ 撈埋落碗麵一定正! 重有叉燒，係切到一粒粒咁，肉質少軟，唔會硬柴。一野桔爆隻溫泉蛋，撈埋d蔥花水菜紫菜碎生蒜，同埋放咗幾條唐辛子絲，灑d魚粉，小麥麵底，一撈!d口水即刻勇出黎，一啖啜哂所有配料嘅麵，麵質爽滑又彈牙，再大啖咬d粒粒叉燒，一啖一啜咁好快差唔多食到三份一 ; 呢個時候原來重可以跟枱上面嘅東京撈麵4步驟黎試加黑胡椒! 即刻又有另一種風味~ 食到三份二又可以試加自家秘製香醋，醋味帶咗d清新感~ 邪惡嘅嘢要放到最後最後! 剩底嘅汁重可以用黎撈飯嫁! 癲。 其實同食沾麵一樣，但食呢個撈麵簡直係夾 “拉麵! 沾麵! 同撈麵於一身!“ 一次過滿足到三種享受。 其實重要重點講一講個炸雞皮餃子，點埋個芥末醬，一嘢咬爆，入面d汁係噴射式淺出，差d噴到對面個fd..雞皮好香口脆身，力推👍🏻 單骨雞翼就咸咗小小，但肉質都好juice👍🏻 總括黎講係會再番c

𝙈𝙖𝙯𝙚𝙨𝙤𝙗𝙖 拉麵沾麵大家一定食唔少，但灣仔竟然有間專門食日式撈麵嘅東京過江龍店 .ᐟ.ᐟ 咁耐無去旅行⋯ 一於滿足下自己心理啦 ( ᵕ̩̩ㅅᵕ̩̩ )排隊時店員已經會比定menu你睇，幫埋你落order之後就入得去坐啦 😚🤎 ➤ 明太子忌廉撈麵 ($89)賣相望落非常吸引，撈麵係用日本直送嘅全麥麵粉製成太麵。粗身麵質幾煙韌，軟硬度適中 😗 配料包括叉燒、明太子、溫泉蛋、蔥花、紫菜碎、水菜，底部有滿滿的鰹魚粉和大蒜。撈勻味道濃郁，食落幾惹味，撈埋生蛋黃令整體更順滑掛汁。不過個人覺得有點重口味，晏晝食完個野頸渴到依加⋯ 店員建議用黑醋可以中和油膩飽滯感 ( •̤ᴗ•̤ )！明太子味唔夠突出，無咩存在感，但切粒叉燒口感軟嫩，充滿油脂香味！ ➤ 炸雞球 三件 ($33)正常水準，雞球不乾柴但不能稱上juicy 🐓 勝在炸漿夠薄，不會有油膉味，沾上旁邊蛋黃醬更有風味。 ➤ 雞皮餃子 四件($43)我比10000分脆！🥳 驚喜之作，真係食到薄薄嘅雞皮炸完非常香口，口感一流。而且咬落肉餡飽滿多汁，Wasabi蛋黃醬更可提升食慾。 ➤ 雞白湯拉麵 ($89)店內只此一款拉麵，但個人認為比起撈麵更加

拉麵沾麵大家都吾陌生，日式撈麵都係第一次試，我同男朋友仔為左唔洗等位，11:45am就黎到，成為第一枱客人。我地分別叫左2個撈麵，同埋雞皮餃子，再用$9@加左2杯烏龍茶。雞皮餃子$43有4隻，上枱熱辣辣，吾大隻，但幾好食😋配左個wasabi沙律醬，好正正宗全料東京撈麵（m size)-$99要試緊係要試招牌，咩料都有，筍、叉燒、蔥、蛋、紫菜等，麵質幾好，彈牙，粗幼度都係我中意嘅，佢個汁本身辣辣地，但好惹味，去到最後因為辣，我加左好多醋，但佢個醋同撈麵好夾，吾會話整到好酸24月熟成芝士撈麵 （m size) -$109芝士控必食，芝士味好濃，但食完會有d濟，但有菇同菜係入面中和下，減低罪惡感