云手工火鍋店

營業中

休息中

出街邊爐都係放題多，貪佢任食，選擇多。不過有時都想試下啲高質精緻嘅食料，好似手打丸，蝦滑，手工餃，醉牛...而家仲有串燒添。呢度近The One，係酒店3樓，私隱度高，仲有VIP房，啱晒一大班朋友聚餐，仲有K唱，好似去左私房菜咁。枱好大張，枱與枱之間都好寬敞，就算叫到成枱都係都夠位放。🍢荔枝豚肉串真係有荔枝肉㗎，外面燒得香脆，入面荔枝肉甜絲絲，呢個配搭好好食😍。🍢牛舌心好淋，好juicy，燒得香脆，好食👍🏻。🍲火焰三椰雞鍋 名堂就冇乜特別，特別在係席前炒雞，贊酒搶火，跟住將兩大個椰青倒入鍋中，最後加入上湯。滾起，店員細心撇走啲油，就可以飲湯先。椰青清甜，湯頭濃郁，我飲左兩大碗先落料打邊爐。🍥手打鹹蛋黃蝦丸(半份)彈牙，食到粒粒蝦肉，中間鹹蛋黃好香，手打係唔同，完全另一回事，勁好食。🍥手打之心牛丸(半份)爽彈牛味濃，無筋又無肥，一咬開芝士就流出嚟，真係無得輸👍🏻。🐮花雕醉滑牛擺盤靚，中間有個小杯裝住花雕，先沾一下花雕，再落鍋滾幾下食得。平時食開肥牛，呢個無油花滑牛又唔韌播。想酒香濃啲，可以浸多陣🤤。🐮秘製蝴蝶腩真係好少邊爐食蝴蝶腩，好奇試下，店員話要滾耐啲先淋。相比醉牛，呢個普通啲😅。🥗

尖沙咀瑞生酒店樓下有幾間餐廳，上次嚟食西餐時見到同一幢大廈仲有火鍋店，又幾吸引，一於嚟打個邊爐！ 火焰三椰雞鍋侍應會先快炒椰子、海底椰、蘿蔔同雞，加入酒後點火製造火焰效果，即刻帶出椰子嘅香氣。湯底用椰青水、椰皇水同椰奶，好creamy。 美國安格斯牛肉中size份量都好多，油花分明得嚟唔會太肥，夠嫩滑。台灣蛋餃 / 鳳城水餃蛋餃一向都係手工嘢，肉餡結實；鳳城水餃大粒，餃皮夠薄，蝦肉爽脆。 雜菜拼盤 有蕃茄、粟米、娃娃菜、西洋菜、油麥菜同唐生菜，好多種類。 自家製響鈴新鮮炸起嘅響鈴好香口，最鐘意蘸一下個湯，仲保留響鈴嘅脆口。 黃沙豬膶厚切大塊，豬膶好新鮮，處理得好乾淨。 好欣賞火鍋店嘅醬料，用九宮格裝起，好企理，睇得出真係用心。

有返咁上下年紀，食嘢嘅quota就確係有限…所以係時候要食得精緻啲啦！😝😅朋友介紹尖沙咀加連威老道有一間精品火鍋，主打湯底勁正，用料又夠新鮮，今日就同老細嚟試下！上到三樓打開𨋢門已經見到靚酒牆一道，餐廳格局比較西式，有啲北歐橡木風，感覺幾精緻😍佢有好多湯底揀，我哋揀咗個火焰三椰鮮雞湯底。服務員服務貼心，首先幫我哋炒熱雞塊，再灒清酒🍶之後點火🔥好有儀式感😍😝🥰👍🏻話明三椰，就係椰皇、椰青同椰子雞湯，同店長交流過內地嘅椰子雞煲，大家都覺得湯底太多椰青，未必係一件好事，有雞湯先至錦上添花！😝👍🏻煲滾湯底之後先嚟一碗🥣雞湯暖甜入心🥰我哋點咗牛拼盤，有手切牛、牛心腚、牛胸爽、牛舌、安格斯牛肉同埋牛柳粒～上枱又係打卡格局😍梗係要影多幾張相啦📸蝦滑、墨魚滑…🦐🐙打邊爐唔少得！😝😋老細煮打要支竹同響鈴，我再叫多個鳳城水餃，皮薄餡靚！🥟加多個豬皮同蟹柳，乜都夠啦！！打邊爐都要食菜嘅～再嚟過雜菜拼盤，真係飽到一個點！😝😋🥳佢有唔同飲品提供，我哋揀咗竹蔗茅根水，一飲就知係自家製清清甜甜應該冇另外加糖。🥤全晚都食得好舒適，店員好細心，佢會同你撇咗啲油先比你打邊爐，識時又會同你換碟，整體服務質素非常高，亦食得好

尖沙咀這間精緻火鍋店隱藏在酒店裡，不但卡位坐得舒適，還有獨立VIP房方便大伙兒暢歡，湯底高質、食材講究又新鮮，在平日Dinner Time的熱鬧程度，口碑應該不錯。火焰沙白蟹鍋 $328差不多每一桌都Order火焰系列的鍋底，由於今晚與友人走健康少肉路線，Order海鮮鍋就最適合不過了。沙白大大隻又飽滿，蟹已預先拆件，還有芫茜和蔥絲，材料簡單又新鮮。店員即場加熱快炒再加酒點火，好一種視覺享受。湯底鮮甜之餘，也飄來陣陣酒香，未開餐就先喝2碗湯，滿足。花雕醉滑牛 $128雖然牛肉拼盤好吸引，但這個便宜一點、又少油的花雕醉滑牛也屬超水準！倒進一小杯花雕酒、與大大件、厚切的滑牛肉拌勻即可。本來以為經過湯底的洗禮後，應該只剩下淡淡的花雕酒味，但結果卻是喜出望外，酒醉味不但突出，還與滑牛肉味道很搭，雖然沒有完美雪花，但肉質依然嫩滑、啖啖肉，牛魔王表示很滿意！手打鹹蛋黃蝦丸(半份) $52 | 牛骨牛汁丸(半份) $52半份有4粒，人少少2人Share很方便。鹹蛋黃蝦丸不只Gimmick，而是有紮實的鹹蛋黃餡料，彈牙又惹味，牛丸也是濃牛味佳作。極茜豚肉餃 $48芫茜黨黨員表示，這個「極茜」的確達標，

二訪呢間火鍋店,揀咗另一款鍋底 - 藥膳醉雞鍋🐔~店員會點起把火燒一燒🍶,然後就炒一炒啲雞件,酒香四溢~最後就落埋湯,有啲紅棗,杞子,圓肉咁~上次食過佢哋嘅雞肉餃子好好食🥟,今次就叫咗鮮蝦雲吞~蝦肉好彈牙好爽🦐,雲吞唔算太大粒,可以一啖吞晒,正!韭菜餃既然係招牌🥬,當然要試!非常足料,好香韭菜味~佢哋啲手打丸系列又係好好食🍡~呢個黑松露墨魚丸好多黑松露🍄,一食落口就好香~仲要有粒粒墨魚肉🦑,彈牙香口又好食~佢有個雞蛋🥚俾你撈起啲牛肉,食落夠滑~牛肉夠厚身又唔韌,好香牛味🐮~上次嚟都有叫雜菜拼盤🌽🍅🥬~今次啲菜種類又換咗,有我另一半喜愛嘅皇帝菜👑~而我就繼續食返娃娃菜同生菜,仲有莧菜添~最後點咗個芋絲,吸咗啲湯汁好香~呢間店啲火鍋料真係好正,食得出好足料😋~而個湯底都幾正,不過都係比較喜歡上次個三椰雞煲🥥~下次再嚟點過先!

好耐無Staycation喇， 今次約埋閠蜜嚟個促膝夜談，傾心事。揀左瑞生香港酒店，因為呢度有我最鍾意嘅彩磚佈置，仲有不少老香港情懷❤️ 近水樓台，check-in 時已經見到三樓有間望落唔錯嘅火煱店，決定今晚喺度烚吓烚吓。 湯底款款吸引，揀湯都用左好多時間😅，左思右想，終於揀左火焰三椰雞湯($328)。最有趣係會現場即製湯鍋，喺面前炒香雞件，一邊炒一邊介紹埋配料有海底椰、椰子、椰青等等……未淥嘢食，先嚟個頭啖湯，呢個雞湯超好飲，而雞件經過日式清酒爆炒，入口香濃滑嫩。 火鍋料：紐西蘭羊肉片 ($138)：份量多，羶味濃郁，但唔覺騷。手打芝心牛丸($52半份）：芝士控必選! 在牛丸裡加入惹味芝士，令手打牛肉丸多了一層口感、味道。手打鹹蛋黃蝦丸($52半份)：呢款夠特別，其他地方少有。蝦丸有鹹蛋黃的油香，入口鮮味之餘，又惹味。雜菜拼盤($88)：有粟米、蕃茄、南瓜、皇帝菜、生菜……豐盛清新。脆鯇腩 ($128)：真心超大份，仲要件件都超厚，絕對滿足到鍾意食魚嘅我。自家製黑松露蟹肉餃($68)：真心黑松露味超濃，不過亦因此搶左d蟹肉味。總結，食材新鮮好味，侍應服務態度有禮，無論炒雞時、加湯、要

收工同一班朋友打邊爐食飯 朋友book 左食呢間雲火鍋 -火鍋湯底都有好多選擇有辣有唔辣 我地揀左火焰沙白蟹鍋 店員先將牛油、沙白、蟹🦀️乾煮香然後加酒開火🔥🔥 火光熊熊 酒香味即刻四溢 😍😍 第一時候飲啖湯先 湯底好鮮甜 沙白肉質肥美 大小適中 👍🏻-我地仲叫左唔少款式既小食&配料😆-大招牌牛肉拼盤 $498賣相擺碟好吸引 仲有乾冰出煙😍 配料有齊晒本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒本地牛 肉質肥美 入口即化 好香牛味🤩😋 牛胸爽口感爽口不肥膩😝 安格斯牛肉片 砌到成朵玫瑰花靚 肉質軟腍-黃金炸魚皮 $88魚皮炸至金黃色 脆卜卜 淋上咸蛋黃醬 咸香味一流😋😋 -自家製紫菜響鈴 $88新鮮即叫即炸 上到枱仲熱辣辣 放落湯3秒即食 正🤩 外軟內脆 好香紫菜味😊-蜂巢豆腐 $48鮮准山$48雜菜拼盤 $88夠晒新鮮爽口🥗 份量十足 👍🏻

手工餃 手工響鈴 出色湯底今日既手工火鍋真係幾正，首先係個湯底，松茸雞翅冬瓜魚鍋個湯底本身係魚湯，已經好清好香，加上雞件，一齊煮，同埋雞翅。先滾一會，滾起先試個湯，有同事會幫你幾冬瓜煎開。超好飲，完全吾油。仲好濃魚湯味。配料可能有點似冬瓜盅，但個湯真係好出色。再加上冬菇等配料。牛胸爽一向都正，雖薄薄一片 但牛味極濃。自家製響鈴響鈴新鮮炸起，超脆。佢出黎既時候仲係熱架。數了幾秒已經可以食。超脆。一直覺得火鍋店既響鈴真係好出色兩款手工餃子竹笙帶子香菇餃自家製黑松露蟹肉餃兩款各有特色。當中松露餃裡面滿滿既松露。相當之香同好食。帶子餃，裡面真係有帶子而不是帶子碎，真係幾有誠意雜菜拼盤火鍋當然要有菜食。菜都幾新鮮，粟米仲好甜添。

尖沙咀一間好值得推薦嘅手工火鍋店🍲湯底味道夠特色之餘仲有好多手工製作嘅火鍋料比大家選擇🤤餐廳設有open kitchen位，可以睇到廚房既運作係一個幾特別嘅設計，可以邊食邊留意廚房嘅一舉一動😳湯底：松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368 🍲店家特別推薦signature嘅湯底，魚湯湯底清香香甜，原個小冬瓜加野生松茸配上鮮嫩雞件同埋魚翅。鹹鮮味適中，雞件新鮮嫩滑，少量嘅胡椒刺激感覺飲落口非常暖身🥰火鍋料：🐟自家製黃金炸魚皮 $88 🐟黃金炸魚皮由店家自己即炒鹹蛋黃，所有炸魚皮包住晒鹹蛋黃醬勁惹味，放落火鍋到過一過黎返起熱辣辣嘅魚皮超香脆，鹹蛋黃經過加熱後少左份油膩感，超級推薦🍤自家製紫菜響鈴 $88🍤打邊爐唔少得食響鈴，店家自己將一大片紫菜捲入響鈴，響鈴皮夠薄炸得夠香脆，咬落唔會似普通買到既包裝響鈴一樣中間會有硬既口感。紫菜香味好濃，響鈴有清香嘅豆香味。專員獨特食法係放落湯到即時大嗌“夾起”，咁就保持到最好食嘅響鈴😂🥟自家製黑松露蟹肉餃 $68 (半份)🥟自家製餃子永遠都係最有驚喜嘅食料，內餡包滿細細粒嘅野菌同埋鮮蟹肉絲，鮮味十足！餃子皮唔會過厚同埋太薄身，所以唔洗擔心煮太耐會穿蟹肉絲嘅鮮味同水份比

早幾日天氣開結有點涼意，適馮中秋前，一於去打邊爐今次就揀左呢間，一直都好想食，因為湯底好特別。 餐廳環境舒適，座位相當寬躺舒服，乾淨整潔， 非常適合談天。入都無耐店員俾咗個九宮格調味料。亦介紹推介的湯底。我哋最後叫咗個松茸雞翅冬瓜魚湯，呢個湯底好多料，好清甜，好好味。餐廳仲設有OPENKITCHEN ，可以望住廚師準備食材。內有一個大冬瓜，雞肉 雞翅，姬松茸、冬菇等等。雞肉鮮嫩，湯底清甜。每人飲咗兩大碗湯，非常暖胃，好舒服配料我地叫左以下幾款。1. 自家製響鈴（$88）入邊有啲紫菜啱啱即炸新鮮，吸晒啲湯底精華2. 自家製牛肉黑松露餃（$68）皮薄饀靚，餡料十足，大量的碎菇粒加埋濃郁的蟹肉同松露味，正。3. 招牌牛肉拼盤(中 $388 / 大 $498)分別有牛肉、安格斯、牛脷、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒等等，非常之新鮮，而且上架非常精美，非常IGABLE - 安格斯牛肉: 雪花平均, 牛味濃郁- 手切牛：油份適中- 牛舌：薄切牛舌, 竟然唔韌，仲好有牛味。- 牛胸爽：軟骨位置, 白色的薄切，非常爽口- 牛心掟：爽口彈牙😁- 牛柳粒: 與相像的不同，牛味濃，且唔硬, 軟軟的。4. 雜菜拼盤（

餐廳位於尖沙咀瑞生酒店內，主打多款手工火鍋料～ 整體環境乾淨企理，裝潢亦十分優雅，座位寬躺方便傾偈而且坐得好舒服，仲有幾間VIP房添☺️ 啱晒一班人過嚟聚一聚🧡湯底方面選擇咗養顏松茸雞翅冬瓜魚鍋😋 採用魚湯做湯底，配上松茸、雞翅、半隻鮮雞件🐔 豬肉粒🐷 雜菇同冬瓜💗 材料豐富又吸睛，雞件肉質嫩滑，湯底超級濃郁而且飲落去有滿滿嘅鮮甜味，消暑得嚟夠晒滋潤～ 單點當湯飲都得呀😍 嚟到呢度當然要試吓佢哋嘅手工餃子啦！自家製黑松露蟹肉餃內有大量嘅碎菇粒，口感豐富，非常飽滿，超級creamy，好特別呀💛 招牌韭菜餃皮薄餡靚而且好足料，調味亦非常恰當😗 十分推介💖事前唔知湯底原來已經有咁多菜所以叫咗雜菜同雜菌拼盤🤣 有白菜🥬 蕃茄、粟米、大菇🍄 金銀菇、平菇、金針菇等等🤭 種類都幾多而且食落都好新鮮😝 粟米夠爽口🌽 蕃茄又好甜🍅 菇菌索晒湯嘅味道～ 唔錯唔錯！朋友未試過蜂巢豆腐所以就索性叫埋！同樣地好索湯汁，嫩滑彈牙，QQ地好得意呀～ 最後要多榨酸梅湯，消暑解渴，酸酸甜甜咁好開胃🥰 為今晚畫上完美嘅句號😆

打邊爐最開心就係睇住啲嘢食喺度滾上滾落,好似好開心咁,所以我真係好鍾意打爐!但打邊爐嘅地方好多時又熱又嘈又多人,如果坐得耐又覺得唔舒服...今次嚟到走輕奢風格嘅云手工云手工火鍋店,真係又靚又舒服!如果一班朋友嚟,想包房玩都得,部份房仲有卡拉OK添!呢間火鍋店唔係靠賣樣,食物都一樣咁吸引~佢嘅各款手工鍋底款款都咁正,但最後揀咗個火焰三椰雞鍋,因為貪佢夠浮誇!侍應會喺你面前用牛油炒熟啲雞件,然後再倒一個椰青一個椰皇落去~椰皇水量十足,倒極都唔完,十分真材實料!然後再加上湯同埋走,一點火,WOW!咁正嘅湯底,當然要喺開始打邊爐前試一下啦!未飲已經聞到椰子味勁香,啖湯亦好甜呢~呢個美國安格斯牛肉油花分佈好靚,唔喜歡太肥,鍾意多啲牛肉味嘅點呢個就啱晒~其實我本來想點牛心椗架,因為好少見,但另一半應該唔啱食...墨魚丸本身已經彈牙,手打嘅就更有咬口!一咬開就聞到好香嘅黑松露味,而且仲有粒粒墨魚肉,真材實料!呢個松茸雞肉餃超大一隻!咬開係滿滿嘅雞肉,同埋好香嘅松茸~餃子皮偏厚,但係好有咬口,感覺又有少少似魚皮餃嘅餃皮~因為三心兩意唔知要咩菜好,最後叫咗個雜菜拼盤~有啲蕃茄粟米,又有油麥草同白菜仔,全