宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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近期天氣晴朗 今次特別揀左呢間盡享超級無敵維多利亞海景 高質日本餐廳食午餐🤩呢間餐廳很有特色 有鐵板燒 刺身 壽司 👨🏼‍🍳由廚師發辦 坐係鐵板吧枱前 望住師傅親手製作 並會每道菜作介紹宴 · Sashimi · 鐵板燒🌟 宴· Lunch Special Menu 🌟✨季節前菜北海道鮟鱇魚肝 入口即溶 有啲似鵝肝醬口感但唔膩 配埋香脆多士 好正✨ 季節刺身（2款）🐟鰹魚 九州油甘魚刺身 厚切肥美 很有鮮甜味道✨本日精選壽司（2款）🍣金目鯛壽司 配北海道黃上海膽肉質嫩滑肥美 油香鮮味 配上鮮甜北海道黃上海膽 口感更豐富🍣黑鯥魚壽司黑鯥魚肥美帶甜 油質重無渣 有清新魚味 滑嫩鮮甜 ✨ 香草牛油帆立貝採用澳洲帆立貝🐚烹調後半生熟 肉質更嫩 加上清酒湯汁及自家三文魚籽漬 味道更加好吃✨鐵板銀鱈魚廚房發辦本身是鵝肝 但本人唔食鵝肝所以轉換了銀鱈魚🐟（需另加收費）魚煎至金黃 入口外脆內嫩 更感覺肉質嫩滑✨野生大虎蝦採用澳洲野生大虎蝦🦐 師傅係鐵板上先燒蝦頭再將蝦分開三切慢煎 食落更覺肉質紮實飽滿 有彈性✨米國頂級牛肉採用美國頂級牛肉🐮 師傅製作有厚燒及薄燒 厚切牛肉內包住蔥段 質感非常柔軟 牛

Let my taste buds & stomach be transported into the heart of teppanyaki 食過返尋味！今次二訪天后呢間鐵板燒餐廳、佢有靚海景、好食又抵食真心食極都唔厭Seasonal Appetizer 季節前菜> 如首飾般精緻的前菜“北海道鮟鱇魚肝多士”、肝醬細滑如慕絲味道香濃，配清新的奈良西瓜漬和千葉縣仙人掌去中和味覺，又靚又好食 Seasonal Sashimi (2 items)季節刺身▪︎ 九州深海池魚王▪︎ 吞拿魚> 擺盤濃濃秋意。深海池魚腩位油潤鮮甜，魚皮在陽光底下銀光閃閃；赤身部位脂肪較少魚味濃郁、肉質結實有咬口，紅得亮眼Today Special Sushi (2 items)本日精選壽司▪︎ 鮫鰈魚▪︎ 池魚> 鮫鰈魚即右口魚，配裙邊一齊食魚油豐潤、入口清爽；池魚壽司用上薑蔥蓉和紫蘇葉乾調味，清新之餘帶有紫蘇獨有香氣Goose Liver with Blueberry Sauce香煎鵝肝伴藍莓醬> 煎咗嘅鵝肝入口即溶、果陣油香既誘惑又邪惡，配自家製藍莓醬剛好平衡返個膩感；藍莓醬有黑醋、紅酒

這幾天天氣晴朗，特地前來午餐，一邊用膳一邊享受海天一色的無敵海景，心情豁然開朗。是日有五位師傅坐鎮，宴lunch special menu的前菜有日本白霧種冷菠菜 菠菜翠綠爽脆，以鏗漁汁調味，上面堆了米色的木魚絲。 刺身中的油甘魚和金目鯛，以金目鯛更為上乘，厚切的魚肉肥美鮮甜，入口已感到與眾不到的味道，旁邊飾有象徵秋季的迷你菊花和楓葉。 壽司有出眾的特色配搭和心思師傅已為壽司作合適的調味，可直接一啖放進口欣賞。稀少矜貴的黑鯥魚，加了柚子醬和芥末；帶有黑紋的魚皮經過灸燒，在口中散發香氣。北海道左口魚一片魚肉加上一片裙邊，兩片中間夾有少許蔥花，爽腍的口感contrast之餘亦互相輝映。香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝煎封後油香豐腴，配上香脆多士和酸甜的藍莓醬，絕不會膩。野生大虎蝦 高大斯文的 teppanyaki chef 細心地將虎蝦切成bite size 的5份，更可品嚐到原味、檸檬汁提鮮、師傅親自調配的 cocktail sauce 三個層次。由於食材優良，蝦頭蝦膏甘美鹹香，原味就已經非常好吃!香煎宮城縣帶子以香蒜牛油清酒湯煎煮，圓圓的帶子煎得表面金黃，內裡是剛熟的皎潔晶瑩，如明月倒影在金

這家新鐵板燒餐廳位於亨環・天后最高層、單位拉闊開揚，維園及維港景色一覽無遺。坐bar枱邊小酌邊欣賞師傅們精彩的即席廚藝表演，是件賞心樂事。廚師們和職員態度有禮，和食客有傾有講氣氛愉快宴 Lunch Special Menu Salad 柚子醋野菜沙律> 打頭陣是淋上柚子醋的沙律來釋放味蕾，清新開胃 Seasonal Sashimi 季節刺身▪︎瀨戶內海真鯛▪︎油甘魚配柚子醬油> 師傅已把魚預調味道，不用點醬油刺身也甘甜，肉質鮮美；真鯛肉質帶彈性和甜，油甘魚的魚油豐腴口感細滑、搽上柚子醬油更覺清香Sushi日本精選壽司▪︎長崎縣伊佐木壽司> 伊佐木味道鮮甜彈牙，軟腍肥美；壽司不論外觀和味道也不錯，餐廳用來盛載食物的餐具風味優雅，個人尤其喜歡灣灣月型的碟子、很別緻典雅Goose Liver with Blueberry Sauce香煎鵝肝伴藍莓醬> 油潤香濃的鵝肝中間軟心不過熟、正！師傅用鐵板以牛油香煎多士是個大亮點，香脆鬆化伴鵝肝食好好味King Prawn野生大虎蝦> 蝦頭真的燒得甘香！蝦肉都唔錯，肉質爽脆彈牙Scallop with Herb But

📍 宴 • 鐡板燒 Yan • Sashimi Teppanyaki📍 天后 • 電氣道54號亨環天后24樓-又有新的鐵板燒餐廳啦～-開業於今年五月的《宴 • 鐡板燒》，位於天后「亨環天后」頂樓（Food Loft旁 乘電梯上去）位於24樓高層，可以俯瞰銅鑼灣一帶的景觀，包括維港景色！這景觀實在太美了😍他們還設有一個陽台，讓客人欣賞美景的同時，也可以喝喝東西、抽抽煙、聊聊天-這裡最特別的是 鐵板燒、廚師發辦 皆有喜歡鐵板燒／刺身／壽司的朋友都可以照顧到這裡歡迎包場，宴請喜歡日本菜、享受美景的親朋好友，來這裡準沒錯！-餐廳班底全由五星級酒店出身，質素有夠有保證食物很好吃，價格也相宜，現在還可以以優惠價享用套餐呢！鐵板燒師傅跟餐廳經理的服務都十分好這天用餐經驗很愉快，肯定會帶朋友再訪～❤️-Lunch Teppanyaki (原價 $398 -> 優惠價 $338)最便宜的午市鐵板燒套餐已包括多種高級食材只用$30更可升級套餐，加配刺身、壽司；虎蝦跟帆立貝不用選，兩樣都有！•野菜沙律 Salad首先由清新的〔柚子醋野菜沙拉〕打開味蕾🥗•香煎鵝肝 Goose liver with bl