潮州人

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休息中

近日路過中環或灣仔，皆見到一間頗吸引的小店，名叫「潮州人」，主打濃湯米線配海鮮，最誘惑就是追加花膠只需$1。真材實料味道好，水準唔錯，價錢公道，值得推薦。簡而豐富的配搭，米粉價錢由$53-$83，有迷你及正常份量的選擇；我們點了兩份套餐，另加一些海鮮。鮑汁花膠滑雞濃湯米粉 $79轉雞白湯 +$5雞油燙菜及有機鮮豆漿 +$19一眼看中鮑汁花膠滑雞濃湯，因為滋補養顏，加了$5轉新湯底-雞白湯，湯頭更加濃郁滋味，黏黏的膠原豐富，一片花膠煮至軟透入味，湯內的黃芽白也同樣軟熟掛汁，雞肉白滑，燭火保温很窩心，非一般的米粉。加$19的套餐包括小吃及飲品，我選擇了雞油燙菜及有機鮮豆漿。清酒大蜆湯米粉 $60加花膠 $1香辣魚皮 及 清甜竹蔗茅根水 +$19同伴的選擇，蜆肉大粒肉厚，湯清甜，魚皮非常辣，自製竹蔗茅根水有水準。醉盆菜 $107有鮑魚、蝦、溏心蛋、雞翼及雞腎，全部浸至酒香入透，水準之作！以可攜小膠盒盛著，方便食完也可以把汁帶走！鮮灼大扇貝 $88新鮮大隻。蔥油廣島蠔 $62脹卜卜，肥嘟嘟。師傅醉雞翼 $28酒香四溢，非常入味。龍眼花旗參蜜 $12純天然，自家製，質感似有膠質，清甜可口。環境簡

呢間隱藏係中環小巷裏面嘅雞白湯米粉，性價比超高、$5x就食到，湯底非常濃郁。真係唔可以錯過！招牌菜「師父醉雞翼米粉」配上雞白湯湯底，雞翼浸透酒香，啖啖都充滿滿足感。仲有「鮑汁花膠撈米粉」，花膠嘅滑嫩搭配醇厚鮑汁，簡直是物超所值。清酒大蜆蜆肉鮮味肉厚、醉盆菜鮮蝦、雞腎樣樣齊，用料十足酒香撲鼻😋加多枝龍眼蜜清爽香甜，仲可以幫助消化仲有得加$1食花膠😍不過我哋太夜去已經賣哂～lunch time去應該可以食到餐牌選擇多樣化又得揀大細份量，照顧到細胃人士

最近喺中環發現一間隱世潮州菜館，只需$1就可以加購大大塊花膠，醉盆菜限時特價$78（原價128），非常之抵食，主打傳統潮汕風味，由潮州老師傅主理，食材新鮮，做法地道，每一道菜都令人回味無窮。今次同朋友試咗幾款招牌菜，絕對值得推薦！ **蔥油廣島蠔** 蠔肉飽滿肥美，來自廣島嘅蠔果然名不虛傳，內裡嫩滑多汁，淋上香濃蔥油，蔥香四溢，入口鮮甜無腥味，配飯一流！ **鮮灼大扇貝** 扇貝size驚人，簡單灼熟後保持原汁原味，肉質彈牙鮮甜，蘸少少店家特製蒜蓉醬油，更能帶出海洋鮮味，食得出師傅火候掌握得恰到好處。 **甘香醉鮮蝦** 用花雕酒醉浸嘅鮮蝦，酒香濃郁而不嗆喉，蝦肉爽口彈牙，微微帶甜，冰鎮上枱，夏天食特別開胃，連蝦殼都入味，令人忍唔住吮手指！ **古法醉鮑魚鮑魚隻腳都好似手掌咁大隻，咬落去爽口彈牙，花雕同海鮮嘅鮮味浸滿喺口縫間，口感層次豐富。 **潮州醉盆菜** 全晚最驚喜！盆菜用料十足，有醉雞翼、鮑魚、大蝦、雞腎、溏心蛋等，全部用花雕酒醃製，酒香滲透每樣食材，鮑魚軟嫩入味，雞翼肉質滑溜，溏心蛋蛋黃流心，配埋濃郁醉汁，令人食到停唔到口！ **清甜竹蔗茅根水** 食完濃味菜式，飲返杯冰凍竹