霸嗎拉麵 (德己立街)

營業中

休息中

26-10-2019蘭桂芳附近除左酒吧之外, 仲有各國菜系美食, 日本菜當然係首選!星期六 8:30pm 左右, 呢間拉麵舖仲有幾個位置, 跟朋友坐在中間那排, 兩邊食客面對面坐, 雖然中間隔住"屏風", 但仍然清楚看到對面客人鼻以上既位置。如果對面坐著俊男美女, 應該會係一大享受😬😬拉麵選擇不太多, 主要分辛辣, 非辛辣; 有豚肉, 也可揀雞肉。呢幾日心血來潮想食d辣味, 點了一碗辛辣炙燒豚肉味玉拉麵。店舖內冷氣不太夠, 坐下已感覺有點熱, 所以叫了一支蜜瓜味梳打。拉麵要求少辣, 很適合我既口味。湯雖然辣, 但仍然以香為主。麵條硬度適中, 我好怕食到煮得太軟既麵。豚肉有點肥膏, 但完全不覺得膩。重點係隻流心蛋, 蛋白非常嫩滑, 咬開後蛋黃自然流了出來, 我喜歡浸在湯裏面, 再一起吃掉😋😋好快就食完拉麵, 再跟友人傾談了好一陣子, 才到收銀處埋單。原來佢無收加一服務費, 真係好少見😂😂

中秋節公司早放工，決定去食碗拉麵慶祝一下。霸嗎拉麵有多間分店，我去了位於德己立街的分店，鄰近中環地鐵站，估唔到好多人同我一樣，都係有得早放工，所以越食越多人越熱鬧。門面設計好搶眼，店內設計亦像日本拉麵店。拉麵選擇主要包括濃厚豚骨湯拉麵、雞白湯拉麵和期間限定湯拉麵，還有其他小食及飲品等。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵拉麵一上枱就香噴噴，熱辣辣。湯底好有層次，豚骨湯底濃厚，拉麵爽滑亦都掛湯。豚肉是厚切的，微微炙過減輕了肥膩感。糖心蛋的蛋白軟滑入味，當然也有流心，高質素。羽根燒餃子食拉麵當然唔少得食日式餃子，餃子燒得皮脆內嫩，豬肉及菜的比例恰當，味道清甜可口。辣汁唐揚炸雞炸雞即叫即炸，上枱時熱辣辣。炸雞調味得好入味，炸得外脆內嫩，配上少少辣汁及蔥，好配合。可樂最後飲番罐冰凍的可樂，熱氣全消。

成日經過尖沙咀The One都會見到對面嘅霸嗎拉麵條隊好長，呢日約咗同學晏晝返學校傾project，就早啲去到霸嗎拉麵嘅中環分店食咗lunch先～果然我哋冇決定錯，早啲去到冇乜人，而且侍應們都冇咁忙，服務好周到！但去到12點左右，office啲人開始放lunch，客人就巴巴聲咁嚟喇！而家先知道霸嗎拉麵 同 風雲丸 係姊妹店！一入到嚟已經覺得裝修同上個禮拜食嘅風雲丸好似哈哈 叉燒嘅製法亦都一樣，用上等豚肉慢煮超過十小時，再以明火炙燒增添脂香。好厚、好大舊、好淋、好入味！炙燒豚肉味玉拉麵（$88）豬骨湯底好濃味，拉麵份量好足～辛辣炙燒豚肉味玉拉麵（$93）朋友嗌咗中辛，話唔錯！味玉好impressive，流心效果💯雞叉燒味玉雞白湯拉麵（$88）呢個幾特別，係雞肉叉燒～ 好入味，唔肥；雞皮好薄，可以一齊食，燒得好香～雞白湯比豬骨湯淡味好多，鍾意食淡口啲嘅朋友不妨試下呢個～羽根燒餃子（$35）同上次風雲丸嘅一樣，羽根薄薄嘅一層，非常脆口😛靜岡蜜瓜梳打；信州蘋果梳打（$28）呢隻梳打一向都鍾意，試過蘋果、白提子、白桃，蜜瓜都係第一次見！而家仲要做緊優惠，$25一支，點可以唔嗌呀！蜜瓜味又幾好飲！

上次吃過霸嗎拉麵後一試難忘，經常心思思想再吃很開心她多開了分店，吃拉麵更方便這次來有個期間限定的拉麵，檸檬豚肉拉麵檸檬配豬骨湯的配搭確實有趣，不過我這次一心想吃辛辣口味的拉麵，所以沒選到這個除了拉麵，我還點了野菜和蘋果梳打～辛辣炙燒豚肉味玉拉麵($93)：保守地點了小辣湯面紅彤彤的，還附有一條辣椒乾~炙燒豚肉有一股焦香味，肉質鬆嫩這個小辣的辣度適合我這種想吃辣但又不能吃太辣的人，而且這辣湯幾香溏心蛋的蛋黃呈橙色、流心狀態，合格野菜($20)：這野菜以爽脆的芽菜為主，還有少許紅蘿蔔和木耳絲。以鹽調味，簡單又好味口味重一點的話可把芽菜沾湯汁吃信州蘋果梳打($28)：覺得辣的話，用酸酸甜甜的蘋果流打來解辣挺不錯呀

我有一段好長既時間都冇食過正宗既日本拉麵啦，呢日放假我約左個係加拿大番黎香港玩既朋友一齊去食左個拉麵，我地黎到中環德己立街見到呢間寫住手打拉麵，我地見到都覺得好似幾吸引，咁梗係要試一試佢啦喂，真係估唔到好有驚喜！！！我地淨係一見到個餐牌都已經餓到打哂古，價錢都幾抵，係抵食過中環其他幾間拉麵既價錢我叫左個辛辣灸燒豚肉味玉拉麵，我要左中辛！！個味我好鍾意！勁惹味呀！！呢個真係好正既重口味之選，湯頭中辣加上埋豬骨味濃厚鮮甜，個手打麵質感彈牙，掛湯能力極高！！真係正到不得鳥！！仲有果塊灸燒豚肉既油脂比例岩岩好，層層分明，一睇就知係一等一既靚豬肉！我朋友就選擇左灸燒豚肉海苔味玉拉麵 佢個湯底呈深褐色，勁香濃惹味，麵質一樣係充滿麵粉＋蛋香，質感好彈牙，掛湯能力依然係咁高！！個豚肉一樣係不負眾望，食落好嫩滑好淋，一Ｄ都唔鞋口，呢個豚肉絕對係個拉麵既精髓。 呢個豚肉係我食過咁多次拉麵入面最厚既一次，仲有個溏心蛋真係好流心，我特別讚一讚味筍，好好味呀！！！我地仲叫左個羽根燒餃子一上到台好驚喜，我覺得好得意，餃子入面既餡係野菜，哩個餃子真係燒得啱啱好，脆得黎勁好食！！我地仲叫左個沙律唐楊炸雞，佢唔會落太多

蘭桂坊附近新開左呢間拉麵，今日同同事放工去try一try佢。去到大概8點左右，都幾多人，不過好彩有位坐！店內位置唔算寬敞，但裝修都唔錯，有幅日文字牆幾靚好想影但好多人T^T仲可以見到師傅煮麵既過程，佢地動作好快！炙燒豚肉似乎係佢地主打，當然要試下！喜歡呢種落單方式，可以揀最岩自己口味既口感味道。 我同fd都揀左辛辣炙燒豚肉味玉拉麵，不過麵軟硬之類既選擇唔同。我個碗就揀左小辣，軟硬適中，少油少蔥（押韻哈哈）。先試試個湯頭，超濃味，但唔會太鹹，麵條吸左飽滿既湯汁。流心蛋係我係日本食個隻味啊～～～！重點係塊炙燒豚肉，一擺入口，好大陣碳烤既香味湧出黎。肥瘦配搭適中，唔會太油膩。再另外點左一個羽根燒餃子。端上黎就見到，好大一塊脆皮啊，超鍾意呢d薄脆既口感。咬一口餃子，就有好多肉汁爆出黎，正！當然要叫一樽正宗日本汽水飲下！波子汽水係回憶啊！不過其實我覺得蘋果蘇打好飲d，因為比較多氣，哈哈哈。順帶一提，呢度既侍應服務態度超級好，咩都笑笑口咁，就算我係咁問問題都冇唔耐煩，抵讚！