拾味山西刀削麵館

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休息中

依間朋友想食好耐，咁啱到附近於是就去試試。假期下午茶時間到半場滿座。叫咗2款刀削麵和小食，等咗10分鐘就有。豬軟骨熱拌刀削麵第一次試刀削麵，同想像中完全唔同。原本以為會好厚，實際口感更偏向似厚版河粉很滑，有種紮實感覺熱拌會配有擔擔醬，用鮮椒和麵豉作調配，微辣之餘更香氣十足拌在刀削麵上完全一口接一口吃唔停豬軟骨十分入味，燉得軟爛輕鬆咬開，肉質又唔柴花雕醉雞刀削麵醉雞很入味，啖啖都帶有花雕香氣，肉質嫩滑配湯嘅刀削麵又有另一番風味，不像熱拌味道濃，刀削麵浸住湯口感很滑，不會太吸湯但又有小小湯底味，喜歡食滑口感嘅必試越式春卷估唔到在山西餐廳都有越式食品，春卷啱啱炸好還在滋滋冒煙果然都係熱辣辣食最好味。廚房有個大窗口對住堂食位置，同場仲加映師傅現場刀削麵。原來正宗刀削麵嘅製作要求師傅手抱10-20磅麵團去削，一碗刀削麵嘅製作真係唔簡單

去完event後要醫飽肚子，經過這間拾味山西刀削麵館就順道吃晚餐。店面面積不大，座位不多，不過環境尚算潔淨衛生。餐牌款式配搭繁多，除了主打刀削麵之外，也可轉配拉麵、米線、年糕和上海菜飯。價錢親民，加上份量亦不少，可說是抵食夾大件。麻辣手撕雞刀削麵加水餃 $62麵餸分開上，避免濃烈的麻辣味蓋過刀削麵的麵粉香，涼拌手撕雞加上香脆的青瓜絲清爽開胃，配上麻辣刺激味蕾。加$10 就可多配水餃三隻，麵量真是超多，對女生來說已經十分飽足，湯頭清澈，沒甚麼浮油。刀削麵亦是即叫即削，削得中厚邊薄，入口QQ煙韌有彈牙嚼頭，軟硬度剛好。水餃外皮夠薄，口感嫩滑，不會吃到滿口都是一團粉，內餡紮實豐滿，菜肉比例均勻。麻辣豬扒刀削麵加水餃 $58煎豬扒肉質鬆軟，麻辣香氣撲鼻而來，香辣惹味，辣度絕對不輕。素食春卷 $38將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，難得的是炸得夠乾身，一點也不油膩。餡料雖然不多，不過全素食材較為輕盈，適合素食人士。越式春卷 $40越式春卷炸得外皮酥脆，裡面則是以豬肉作餡。越式春卷皮薄餡多，不過就比較容易吸油，所以吃得多就會覺得有點膩。