新記煲仔雞粥 (已結業)

假日入元朗，朋友介紹了一間出名的粥店，餐牌既菜式好多，真係睇到眼花撩亂，咩都想試下，最後2個人叫左5道餸。天氣都比較熱，先叫2個前菜冷盤開開胃，第1道冷盤叫左我至愛既涼伴皮蛋，個醬汁唔太辣，如果辣少少會更加惹味。第2道冷盤就係海哲手撕雞，份量頗多，海蜇爽口, 雞絲嫩滑唔乾柴，而醬汁既味道就相對比較淡，反而唔會蓋左海哲和雞絲本身既味道。黎到粥店，當然要試下佢既粥，於是叫左馳名海鮮粥，用砂鍋上, 里面有蝦兵、蟹將和帶子，用料豐富，粥煲得夠綿滑。除左粥出名外，呢度既炒粉面都有好多選擇，簡左道簡單既火腿炒米粉黎送粥，米粉炒得岩岩好，唔會太乾亦唔太濕，但整體粥和炒米粉既味道都偏淡，呢個時候配上濃味蒜茸炒螺肉就一流，蒜茸炒螺肉夠鍋氣，仲有洋蔥，三色椒等作配菜，最正係d螺肉全部去殼，唔洗自己慢慢撩,夠晒方便，螺肉彈牙，夠惹味。

粥要綿, 料要多, 價格要合理才是一碗靚粥, 在元朗走著走著, 看見“B仔涼粉”旁的這家雞粥人山人海, 於是就進來一探其虛實。一進來就, 就點了一碗貴妃雞粥, 2個人剛好每人一碗半, 雞件挺大的, 粥綿綿細滑, 雞味香濃, 雞件多, 肉質嫩滑, 沒有放味精, 味道十分香甜; ($47)只吃粥, 太單調了, 跟朋友2人來一隻紅燒脆皮乳鴿, 斬開四件,金黃色的外皮, 十分香脆, 鹹味適中, 肉汁鮮味; ($51)來一碟小炒, 蒜茸炒螺肉, 可能下水太多, 螺肉炒得不夠乾身, 而且味道略為清淡, 吃不到螺味, 味道一般。($40)吃粥, 當然少了大腸, 大腸十分肥美, 黃金外皮, 外脆內軟, 腸味十分濃郁, 入口即化, 吃完後整個口都充滿腸的“蘇味”, 久久不散。($40)雖然桌椅較小, 環境有點擠, 但是價格實惠, 整體的味道是不錯的, 原來人多是真的有道理的。

放假入元朗探完朋友, 見天氣凍凍地朋友帶我去食煲仔粥, 煲仔飯就食得多, 煲仔粥唔係周圍有得食當晚6點半到達, 店內已經坐滿, 在門外等候都可以睇到有咩招牌菜可以點, 另一邊門外亦有姐姐即場整腸粉店內空間不算很大但容納到有多食客, 沒有擠迫的感覺, 原來門外的招牌菜單只是一部份, 餐牌內還有更多選擇, 粥粉麵飯一應俱全, 真是眼花撩亂. 就算是煲仔粥, 你想到怎樣配搭的都可以點, 這應該是我見過最多款式的粥店馳名貴妃雞粥當然要點, 雙拼都係加幾蚊, 雞粥果然真材實料, 每件雞都好嫩滑, 有雞味, 肉丸亦彈牙, 雞粥一d都唔油膩, 入晒味另點了, 田雞黃鱔粥, 粥底又綿又滑帶一點鮮味, 黃鱔無骨爽滑, 田雞好Q彈. 對比雞粥又是另一翻風味鯪魚球每一粒如乒乓波般大, 炸至金黃色, 啖啖魚肉爽口彈牙, 配上蜆介汁咸咸地, 更惹味炸大腸外層好香脆, 煙韌耐咀嚼, 不算油膩,外表細碟其實挺多的, 配上汁醬酸酸甜甜海哲手撕雞真是不能不點, 混入芝麻醬/ 炸菜, 味道獨特, 好麻香, 口感又有韌性, 非常讚蒜茸炒螺肉, 連同洋蔥/青椒/蔥頭一齊炒, 蒜味不算重但螺肉咬感十足, 是巧手小菜之一硬豆腐