漁獲浜燒

營業中

休息中

公司就快搬離銅鑼灣，所以我和同事就決定把握機會試一下銅鑼灣不同的居酒屋。之前因為看到網上報導，所以已經有標記過這家餐廳。餐廳門口亦有張貼出不同的介紹和獎項。門口位置還放置一個小小的魚缸，主打新鮮食材。由於食物選擇太多，我們最後還是請店員發辦。鈴鹿川 純米大吟釀－ 清酒中帶有豐沛的米香，甜甜的親民，跟海鮮配搭起來更能突顯鮮甜味。芝麻鹽醬椰菜－店員送來的前菜，椰菜很爽脆，滿滿芝麻香之餘還帶點鹹味，味道清新開胃。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律－平目魚肉質清甜而鮮味突出，脂肪飽滿，經過略為火炙後油香被通通逼出來，再配以黑松露油，和清香的牛油果，不論味道或口感都非常突出。刺身盛合6款－厚切賣相已經十分吸引，加上食材非常新鮮，鮮甜肥美，沒有半點腥味。特別是拖羅的油脂豐厚，油香滲透口中！波士頓龍蝦(活貝)浜燒盛合−盛合包括鮑魚，生蠔，活貝，松葉蟹腳和波士頓龍蝦。食材全部新鮮處理，由店員即場燒好。在下單後店員還為我們遞上原隻生猛龍蝦讓我們拍照，之後才拿到廚房處理。之後龍蝦就在我們面前燒好～ 龍蝦的蝦膏被燒得非常甘香，而蝦肉也很厚實，爽口彈牙。活貝的火候控制得宜，絕對不會靭，仍然肥美嫩滑。而裙邊更多一份更突

一年前同小妹黎過， 認定左「漁獲浜燒」係當時我地係香港食過最最最好味嘅🇯🇵日本料理，♥️ 所以今年嘅周年紀念日， 我地都依舊選擇左「漁獲浜燒」。😏 一如既往，一定要訂枱，因為餐廳好容易就full。🙊 餐廳同之前的裝潢一樣，是居酒屋嘅感覺～ 店中間有個大魚缸養住每日從日本新鮮運到嘅海鮮以保持海鮮嘅新鮮， 完全符合晒「浜燒」中「即捕即燒」嘅要求！😏 我地今次亦被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧檯， 是同一個鎮店大師傅呢！😂 餐廳食物款式沒有大嘅改動， 除了浜燒外，還有刺身、鍋物、一品料理、小食、甜品，連酒品也不少。 先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，幾惹味！😏 小妹最愛吃刺身，所以幾肉赤都好， 都要食呢到嘅刺身盛合六款（$618）， 款式有三文魚、吞拿魚、吞拿魚腩、油甘魚、帆立貝和赤貝！ 款款都超新鮮！♥️ 三文魚幾肥美，魚油豐腴 ， 雖盛合說只包吞拿魚和吞拿魚腩， 但看油花應該算得上是中拖羅吧，好正啊！😋 小編經常覺得很難在香港吃到美味的吞拿魚， 但這裡的吞拿魚真的很美味！ 豐潤甘香，完全沒有筋，入口即溶～☺️ 帆立貝肥

返工等放工，放工等出糧。出糧後還等什麼？辛辛苦苦工作一年，終於等到出雙糧，同事們就說要去食餐好。大家相議好後，就決定漁獲滨燒。芝麻鹽醬椰菜 $20坐下後，大家都忙於看餐牌之際，侍應就送上這個餐前小吃。可以一邊吃著點菜，不用捱餓。爽嫩椰菜片配上醒胃芝麻醬，加上惹味脆塊，十分開胃。沖繩風沙律 $138點這個菜的目的是為了沖繩特產海葡萄及沖繩苦瓜。海葡萄被譽為植物間中的魚子醬，營養豐富，外形真的很像縮少了的葡萄串，其實是海藻類，盛產於沖繩一帶海域。沖繩苦瓜的甘苦味比較雅淡，而且帶清甜，不像平常吃到的甘苦味濃。配上鮮甜美肥美的魚生及鮮嫩沙律菜，味道清新而豐富，口感有層次。伊勢海老(龍蝦)(活剌身+兜甲羅燒食) $588來吃滨燒，當然是要吃最新鮮的。我們坐下的位置正好就是魚缸旁，魚缸內的一隻龍蝦不斷對我抛眉弄眼，實在心癢難耐，就它吧！先吃過活剌身，剛剛才到我面前張牙舞爪，轉眼已變成一片片透白的刺身。就是新鮮，這種鮮嫩清甜，是不能調味出來的，只能鮮活即食才能品嚐到。就在我們品嚐鮮活刺身的同時，服務員正用心烹調另一半龍蝦。先將龍蝦頭大量的龍蝦膏取出，再加入味增等調味，舖上原隻龍蝦肉上燒，濃郁惹味之餘

朋友仔出左花紅，要出來賀下，指明要食日本菜，搵左近銅鑼灣地鐵，漁獲浜燒餐廳位於澳門逸園中心18樓，相當方便餐廳裝潢和式，置身居酒屋中柚子檸檬，柚子味道濃郁，加上檸檬香，予人清新感覺海鹽芝麻椰菜，椰菜爽脆清甜，咸咸地，幾得意黑松露炙燒平目魚邊沙律平目魚油豐富，好香又滑溜配牛油果沙律菜，淸新又健康刺身組合牡丹蝦大隻，厚肉，好有口感海膽大塊，入口 creamy 鮮甜，配夾青瓜及紫菜一起食，超好味拖羅好有驚喜，魚味凊甜，入囗即溶味噌蟹甲羅燒蟹蓋上放了蟹膏、蟹肉及特製味噌，攪勻燒至乾身，食時可配上多士一起食白鱔上抬已經好香，色澤均匀，賣相吸引底面燒得香脆，裡面仍然幼嫰，加埋蜜糖香，味道更有層次柚子雪芭原個柚子上，柚子味道十分濃郁，淸新又唔甜，食埋甜品，呢餐十分満足

上月從日本回來，一直令我最念念不忘的是南紀白濱的ToreTore海鮮漁市場。我和好友一在那兒買了新鮮即捕的海産，到旁邊的燒烤場即燒即食，加上暢飲日本清酒和啤酒，此情此景難以忘懷。好友知道我對浜燒（海邊即捕即燒）的牽掛，便相約到這間位於銅鑼灣的浜燒熱店 ToreTore Hamayaki 漁穫浜燒好好回味一番。 店內猶如日本海邊的漁場，天花掛上了日本彩色漁𣄃、捕魚網、而且在網上放置了貝殼作裝飾，其中一道木板牆還貼了滿滿的日本清酒Logo招紙。三個大魚缸內，放養著日本東京築地直送的生猛海產，如南非鮑魚、本地活龍蝦、扇貝、響螺和大白蜆等。店員熱情主動地介紹餐牌上的菜餚，餐牌內的選擇豐富，有沙律、刺身、酒肴、卷物、揚物、浜燒海鮮、燒物和丼。其中一位風趣幽默，把活波士頓龍蝦帶到我們面前打招呼。全場氣氛十分熱鬧，笑聲此起彼落，連綿不斷，人人吃得不亦樂乎，店員們和食客打成一片，他們的服務可記一功。酒肴率先奉上，分別是開胃清爽的芝麻鹽醬椰菜和充滿鹹香，佐酒伴飯上品的螢光魷魚鹽辛。然後這𥚃的清酒品酒師，細心根據我們的喜好和選擇的菜色介紹了兩支清酒。賀茂泉•延壽•純米大吟釀柔柔的白花香、延伸是柑桔系的水果

小編最愛吃🇯🇵日本料理， 但在香港就很難找得到美味しい的日本風味。 剛去過東京新宿的磯丸水產， 念念不忘那新鮮漁獲的滋味。 見「漁獲浜燒」好評不絕， 第X天紀念日又到了，『人生有幾多個紀念日呀？』，就帶小妹來豪食一餐啦！😂 一早訂了枱，準時7時入座。 餐廳和居酒屋的裝潢一樣，  我們被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧前， 可以看到師傅烹調的過程，感覺尤其新鮮！😳 「漁獲浜燒」， 「浜燒」意指從海邊即捕即燒的原始風味， 而這裡的海鮮是每日從日本新鮮運到， 一入去已見到一大個魚缸仲養住，完全符合晒「即捕即燒」的要求！😂🙈🙊  餐廳食物款式有很多， 除了浜燒外，還有刺身、小食、甜品，連酒品也不少。  先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，很惹味呢！  特製黑松露炙燒平目魚邊沙律（$138） 沙律賣相很不錯，👍🏻 我們看着平目魚邊即叫即燒，😳未食之前還以為是魚背呢！🙈 味道很相似，魚味十足，但一點也不會腥！ 而且魚油甘香，比普通的魚背更嫩滑，入口即溶， 配上新鮮雜菜、香味四溢的黑松露， 和軟熟的牛油果和秘製酸甜醋汁， 味道清新開胃！值

父親大人母親大人結婚周年紀念想要食一頓好的，母親大人喜歡食海鮮但食厭了buffet所以在openrice找了這間漁獲浜燒 漁獲浜燒，浜燒是指海邊即捕即燒的原始風味當然主打由日本新鮮運到的海鮮啦我們三人八點到達店裡走的居酒屋風格一入去就看到一大個魚缸仲養緊海鮮附合曬即捕即燒既要求啦 我們選擇了吧枱因為最愛可以看到師傅烹調的過程餐廳食物選擇頗多除了浜燒，還有小食魚生甜品連酒類也不少啦 我們分別點了特製黑松露炙燒平目魚邊沙律炸豆池魚刺身盛合（六選）白鱔日本蟹鉗味噌蟹甲羅燒（配多士）文蛤蜆活蠔活帆立具鮑魚山之惠野菜盛合炸海膽美酒佳餚不可缺也所以我們也點了一枝山羽櫻愛山清酒山羽櫻愛山清酒 用紅酒杯飲既清酒你又試過未因為這枝清酒也是要透氣的小妹也是第一次見這支酒是品酒師為我們介紹的說是係用《愛山》酒米釀造呢種米可以釀出芳醇圓潤、香怡滑順既酒不過如果即開就飲會令香氣封閉而且而且更會有藥水味這裹的品酒師非常專業，真的令我們長知識果真酒很香果味較重非常容易入口芝麻鹽醬椰菜 等食既時候師傳先送來了這個沙律小妹看上去還以為撒了薯片呢細吃下才知道是蒜片椰菜非常新鮮清爽加了