2017-04-29
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上月從日本回來,一直令我最念念不忘的是南紀白濱的ToreTore海鮮漁市場。我和好友一在那兒買了新鮮即捕的海産,到旁邊的燒烤場即燒即食,加上暢飲日本清酒和啤酒,此情此景難以忘懷。好友知道我對浜燒(海邊即捕即燒)的牽掛,便相約到這間位於銅鑼灣的浜燒熱店 ToreTore Hamayaki 漁穫浜燒好好回味一番。 店內猶如日本海邊的漁場,天花掛上了日本彩色漁𣄃、捕魚網、而且在網上放置了貝殼作裝飾,其中一道木板牆還貼了滿滿的日本清酒Logo招紙。三個大魚缸內,放養著日本東京築地直送的生猛海產,如南非鮑魚、本地活龍蝦、扇貝、響螺和大白蜆等。店員熱情主動地介紹餐牌上的菜餚,餐牌內的選擇豐富,有沙律、刺身、酒肴、卷物、揚物、浜燒海鮮、燒物和丼。其中一位風趣幽默,把活波士頓龍蝦帶到我們面前打招呼。全場氣氛十分熱鬧,笑聲此起彼落,連綿不斷,人人吃得不亦樂乎,店員們和食客打成一片,他們的服務可記一功。酒肴率先奉上,分別是開胃清爽的芝麻鹽醬椰菜和充滿鹹香,佐酒伴飯上品的螢光魷魚鹽辛。然後這𥚃的清酒品酒師,細心根據我們的喜好和選擇的菜色介紹了兩支清酒。賀茂泉•延壽•純米大吟釀柔柔的白花香、延伸是柑桔系的水果
和充滿鹹香,佐酒伴飯上品的螢光魷魚鹽辛。
芝麻鹽醬椰菜
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螢光魷魚鹽辛
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賀茂泉•延壽•純米大吟釀
柔柔的白花香、延伸是柑桔系的水果味,微微的酸刺激食慾,後段有點辛口。
賀茂泉延壽純米大吟釀300ml
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鮮花香氣,甘甜熱帶水果如蜜瓜和雪梨味,再加上一點點青瓜味,後段辛口
山花真澄純米大吟釀300ml
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北海道響螺刺身
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北海道馬糞海膽1格
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蘇格蘭石蠔
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日本松葉蟹蟹蓋在爐上蟹香四溢,店員在燒烤過程中把滿滿的蟹肉、蟹膏及鵪鶉蛋仔細攪拌,約五分鐘便完成。蟹膏和鵪鶉蛋漿完美融合後,更顯甘香幼滑,下飯佐酒,或配上多士風味滿分。
味噌蟹甲羅燒配多士
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烤活潑生猛的波士頓龍蝦,肉質雪白、囗感細緻彈牙、火喉控制得宜,保留了鮮甜肉汁,蝦膏香濃,絕對非雪藏品能媲美。
活波士頓龍蝦浜燒
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咬下去啖啖紮實甘甜的快感,感覺很幸福。
日本蟹鉗浜燒
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鮑魚在爐上仍是活跳跳的。不需加特別的調味,只需要一點點鹽便足夠,肉質爽脆鮮嫩,帶嚼勁。
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活南非鮑魚浜燒
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肥厚和爽彈的肉質,不用調味就相當鮮甜,加上海洋風味的貝汁,使人回味無窮。
活北寄貝浜燒
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軟殻蟹唐揚
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香煎蒜片厚牛舌
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稻庭烏冬凍
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是晚,我們帶著微酚的身軀大滿足的離開。令我念念不忘的地方多了一個 - 漁穫浜燒。
番薯雪糕和柚子雪葩
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