正潮樓 (中國太平大廈第一期)

之前路過銅鑼灣，好奇望望餐牌，覺得午餐價錢尚算合理，所以今天特登和T先生到來食午餐，試新餐廳/館。餐廳裝潢，環境幾適合作商務聚餐，而餐牌菜式亦豐儉由人。我和T先生揀了相宜的午餐。芋頭炒香飯 $88即叫即炒，用瓦煲盛起連蓋送上，打開蓋會聞到炒飯香，亦有淡淡的蝦米香。炒得乾身，有鹹肉和蝦米的味道，不太鹹，最重要夠熱。味道因人而異而加上潮州辣油，即時令到味道提升。值得推介滷水三拼飯 (墨魚、鵝肉、鵝腎）$128份量適中，意外地用滷水豆腐鋪底盛起三餸，即係四餸啦😆😆 旁邊亦配上芽菜和酸菜。 墨魚夠腍亦入味，真是令人有小驚喜；鵝腎份量多，同埋入味和夠腍；至於鵝肉亦都味道適中，味道亦不太鹹，合格的。跟上特製白醋跟飯一齊食，將味道提升同時亦幫助解油膩。我和T先生都很喜歡😊紫菜肉碎雞蛋湯 (跟餐)很夠熱，足料，味道合格，不太鹹⋯返前喝一口，真的很暖胃。白灼時蔬(跟餐) $28最後才上菜，望上去幾碧綠新鮮，而且熟度剛剛好。值得一提是服務員的態度，有禮貌，會推薦食物，亦會倒refill 水，倒茶，收碟，很快手。同時不會催促你離開⋯令食客可以靜靜地舒服地用餐。是次茶位$12/位，相信已包括2小碟的前菜。整體價錢合理呀。而這次體驗，我們感覺都很良好，日後會再訪試試其他菜式。…查看更多

古色古香的潮州菜館正潮樓，裝飾簡約而典雅，掛著大紅燈籠🏮及多幅水墨畫，環境舒適，亦設有獨立包廂，無論與家人朋友聚餐或商務宴請均十分適合😆主廚曾於汕頭的五星級酒店擔任廚師長，主打正宗潮州菜，亦提供多款特色手工菜。🔸鵝片 $168鵝片肉質細嫩，鵝香味突出🪿以古法鹵水汁烹煮，十分入味，點上蒜泥白醋，味道更豐富🤤底下還伴上滷水豆腐和滷水泡花生🥜吸盡鵝及滷水汁的鮮味🔸汕頭煎蠔烙 $128當然要試下經典潮汕菜煎蠔烙🦪蠔仔份量慷慨，口感細膩，內裡鮮嫩多汁。外層煎得酥脆金黃💛用上雞蛋及番薯粉🥚香脆中帶點煙韌，但並不油膩，配上魚露，味道更加豐富。🔸脆皮酸甜蠔 $58 原隻新鮮蠔沾上薄薄一層粉漿油炸🦪外層酥脆香口，内裏蠔肉十分飽滿，鮮嫩多汁😋酸甜醬汁亦中和了油膩感🔸煎荷蘭薯粿 $68煎荷蘭薯粿為潮汕傳統家鄉美食，外皮酥脆，內裡薯味十足🥔軟糯細膩，每一口都充滿了豐富的口感層次。 🔸芋頭炒香飯 $138飯粒炒至粒粒分明🍚相當乾身煲底還有飯焦，脆口又惹味，芋頭口感軟糯，配上香菇🍄‍🟫蔥花，豐富又滿足🔸芝麻落湯錢 $138落湯錢為潮汕風味小吃，上桌仍然是暖暖的🥰落湯錢以糯米製造，口感柔軟Q彈，加上味道香濃的花生🥜及黑芝麻，令人一試難忘☺️…查看更多

同事推薦呢間高質潮州菜不論裝修定係員工服務都一流 最啱約埋啲親朋戚友一齊大飽口福一坐低職員就上左set welcome tea 選取潮州功夫單叢茶 琥珀色嘅茶味帶甘薯蜜味 微甜而甘香🍵搭配前菜海鹽花生同菜甫 絕對係最潮嘅開胃菜❣️鵝肉 $138潮州菜嘅must try 滷水醃得入味但又唔會太鹹 略帶味甜嘅滷汁令人食完一啖又一啖 鴨肉接近骨肉分離 鎖住嫩滑肉質🦆❣️普寧豆腐 $98一份12粒份量十足 外脆內軟嘅炸豆腐沾上秘製醬汁 由白醋芫荽🌿等酸酸甜甜嘅味道中和返炸豆腐嘅熱氣感 食多幾舊都唔厭❣️汕頭煎蠔烙 $128皮薄足料嘅蠔餅每塊都有🦪仔平均分布 薄皮食落唔會濟 點返少少魚露吊下味 令蠔香味更鮮更突出❣️梅汁焗豬手 $168原隻豬手碎件上 炆到超腍嘅仲要去曬骨超級貼心 厚皮油脂味濃而不膩梅汁清甜微酸好開胃 呢個汁送飯一流!!!❣️芋頭炒香飯 $138芋頭 香蔥 蛋 肉粒 冬菇粒咁多材料 金黃色嘅飯粒閃閃發光✨乾身飯粒十分香口 啖啖都有料超正❣️水晶綠豆粿 $68係潮州有寓意嘅綠豆粿祈禱家人安康 生活順心 一撕開濃厚綠豆香氣撲鼻而來過時過節同屋企人食返籠就啱晒…查看更多

同爸媽來到銅鑼灣的正潮樓品嚐潮式家鄉菜，店舖以圓枱為主，因為我地在早幾天訂位，餐廳安排我地就座卡位的位置，坐位相當闊落。☺️🫶🏻🍽️在點菜前，店員先沖了一壺功夫茶及送上兩款小食。功夫茶香濃醇厚，幾有回甘的味道，飲完好醒神。蒜粒菜脯和潮式鹽花生都是熱門的餐前小食。🫖🥜✨ 潮式滷水鵝片（$168），黎到食潮洲菜又點可以唔食潮洲滷水，這店有多個滷水鵝的部位任君選擇，而鵝片絕對是我的首選，每塊鵝片排列得整整齊齊，鵝肉肉質細嫩，滷水醃得好夠晒入味，鵝皮邊帶有少少脂肪位置，甘香美味。放在鵝肉底還有幾片滷水豆腐，都是潮式滷水的最佳配搭。🪿😍✨ 脆皮九肚魚（$198），是其中一款我幾喜歡食的潮式炸物，因九肚魚的炸粉非常少，炸得外脆內嫩，入口好鬆化，魚肉鮮甜幼滑，內裡軟骨很少，一食真係食到唔停口。🐟💥✨ 汕頭煎蠔烙（$128），送上枱時已見到整塊蠔餅，皮薄餡靚，鴨蛋皮煎得金黃香脆，包住粒粒大大粒又脹卜卜的蠔仔鮮甜嫩口，加少少魚露令蠔仔的味道更加提鮮，相當足料。🦪🐣✨ 芋頭炒香飯（$138），這個飯是餐廳的招牌推介，潮州出名芋頭香濃粉綿，粒粒的芋頭炸完再加入飯同香菇一齊炒，然後在煲仔裡焗熱，上枱時熱辣辣、還有炸炸聲，食到落底帶有少少飯焦香，味道非常出色。🍲🍄‍🟫🔥✨ 福果甜芋泥（$48），芋泥的味道煮得很細膩，這款甜品的味道真是每次食都令人難忘，因甜度相對較高，3個人share 2碗就剛好了，食完還有一種滿足回味的感覺。🥰🙌🏼…查看更多

同事食Farewell飯，揀咗食潮州嘢，銅鑼灣公司附近嘅正潮樓，地點都好方便，中國色彩嘅裝潢，店內唔算好大，原來還有幾間獨立房。同事負責點菜，有蠔餅、炒飯、小食、春菜煲、滷水鵝片。蠔餅煎到金黃色好脆口，蠔仔大大粒，非常鮮甜，醮魚露來食更惹味！😍😋滷水鵝片～ 無骨之餘仲啖啖肉，滷香濃郁，肉質嫩滑，正😋👍芋頭炒飯好香，粒粒分明，材料有蝦米、芋頭粒、瑤柱絲⋯好食到添完再添😋😋👍👍潮州春菜煲：湯水清甜解肥膩，春菜腍甜。😋煎韭菜粿表皮煎香，咬落軟糯，韮菜餡料好香。😋最後梗係要叫最喜愛嘅甜品清心丸綠豆爽，清心丸口感Q彈，湯水甜而不膩，正呀！…查看更多

正潮樓於銅鑼灣開設新分店，持續為食客呈獻正宗潮州美食。這裡不僅重現經典潮州菜，還致力於振興一些逐漸失傳的傳統菜式，如富貴石榴蟹和玉枕白菜，這些菜品不僅味道豐富，更蘊含著潮州料理的文化精髓，讓食客體驗到珍貴的潮州味道。鵝肉拼鵝肝⭐老鹵水熬煮後的鵝肉鵝肝，鵝肉鮮美與鵝肝口感甘潤細膩紅燒燕窩⭐選用高品質金絲燕窩，與豐富的肉類和海鮮熬煮的湯底相結合，風味濃郁。同行朋友叫了： 紅燒魚翅厚菇炆海參 厚菇焗鮑魚富貴石榴蟹⭐一道手藝繁複的菜式，新鮮的肉蟹與馬蹄包裹在薄蛋皮中，最後塑形成石榴，美觀而美味。玉枕白菜⭐結合傳統與創新，豬頸肉、鮮蝦、蝦米和香菇的完美搭配，經炆煮後加上芡汁點綴，層次豐富。梅汁蒸馬友魚⭐魚肉嫩滑，梅汁增添了獨特的酸甜風味。欖仁南瓜羹⭐南瓜的甜美與欖仁的香滑結合，溫潤而富含層次，喝後讓人感到溫馨暖肚。脆皮酸甜蠔香炒瑤柱鬆芋頭炒香飯 以獨特的潮州烹飪手法製作菜脯炒粿條 經典潮州粿條甜品為：桔餅姜薯粿正潮樓還推出晚市特價套餐，價格從$438起，包括四選一的紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚或厚菇炆海參，以及可選三款或以上的特色潮州菜式，相當實惠。想要體驗逐漸失傳的潮州老味道，正潮樓絕對是您不可錯過的選擇。📍 Location: 正潮樓 Best Chiu Chow  …查看更多