个園竹語

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香港有不少淮揚菜，不過論環境雅緻我最喜歡海港城的「个園竹語」，現代經典風格，佈置時尚、同時洋溢古庭園詩意。這晚趁夠人，齊齊來吃必須預訂的准陽私房菜式。餐前鮮果先吃水果，食得健康的安排，正合我意。瑪瑙肴蹄鎮江肴肉的升級版，肉質更靚，晶瑩剔透，軟糯不失彈性。石耳素燒鴨口感清爽，層次豐富。黑松露石榴包賣相精緻，黑松露滿瀉。上海老熏魚升級用比目魚做，一般都是鱸魚，肉質更多細緻，入口即化。香影鵝四件唔只四款，鵝頭、頸、翼、爪、肝齊備，汁清味醇香，鮮嫩多汁，非常入味。熟醉深海乳龍蝦蛋白蒸蝦我食過，睇清楚，原來龍蝦身是大蝦與龍蝦肉的組合，造型生動吸引，味道鮮美。脆皮安格斯牛肉賣相高貴，外脆內嫩，肥瘦相間，醬汁濃郁。水晶金湯獅子頭華麗轉身，獅子頭亦可以金光閃閃，肉滑湯濃，更加美味。手工年糕扣花膠軟糯煙靭，膠質豐富的組合，我喜歡。絕味千島湖大魚頭當大魚遇上鮑魚，身價暴升，仲有紅辣椒；魚皮肥口嫩滑，魚肉有彈性。鹽商私房蔥窩遼參蔥香出衆，遼參爽脆半軟，少許彈牙，膠質豐富，越食越開心！

昨天到个園吃大閘蟹餐，我喜歡它的菜單，優質食材不花巧。我會俾90分，如前菜和甜品/薑茶花多一點心思就滿分。環境寬敞舒適，上菜節奏控制得宜，服務也舒服週到。个園滬式四拼盤，不錯不是凍冰冰的。 蜜汁脆鱔: 蜜汁份量剛剛好，脆鱔是鬆脆的沒有腥味 糖醋小排骨: 是拼盤最弱的一款，沒有任何特別，入口ok 四喜烤麩: 烤麩軟糯，我喜歡有點温温的，調味剛好不油 個園煙燻溏心蛋: 煙燻味夠香蟹粉蝦球燉蛋: 蝦球又大又爽，蟹粉配燉蛋很夾，如燉蛋可以更嫩滑一些更好。鮮拆蟹粉燴魚翅: 滿滿是魚翅，可以夾起來吃的。蟹粉足，味道鮮，沒有味精👍🏻清蒸江蘇大閘蟹: 足六兩全是爆膏蟹公！脆皮安格斯牛肉: 是個園招牌菜，必吃！外皮薄脆，內𥚃鬆軟，紋理明顯是一層肥一層肉的好夠牛肉味。伴菜也夠淋椒鹽原條小黃魚: 非常新鮮，炸得剛剛好，外面好脆，魚肉鮮嫩蟹粉小籠包: 外皮薄又，餡料足多汁紫薯薑茶湯圓: 薑湯夠辣但欠薑味。吃蟹要喝薑茶，如可提供更多更熱的慢慢喝就好了。