家上海 (形點 I)

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休息中

日日行過都見到有人排隊，難得今日見到唔洗排，入去試吓先。坐位闊落，可能過咗繁忙時段，因為我2點先去，唔多人，所以佢俾咗張4人枱我。叫咗壼龍井，不過不失。好食，味道啱啱好，滿滿嘅膠原蛋白。呢個第一次見，有啲似生煎包同小籠包嘅混合版，又幾特別，皮唔厚，入面啲湯好滿，粒粒漲卜卜，咬落去個底又有啲脆，好食！手掌咁大隻，佢會俾支飲筒你，飲咗啲湯先，入面啲湯唔係好油嗰啲，係真係湯，仲要好鮮甜，有驚喜。呢個完全唔得，好油又冇味，食咗2啖已經唔想食。啱啱炸起，好熱好脆，但個皮太厚。整體來講都算扺食，唔貴，下次可以試吓其他嘢。

全香港最好味嘅小籠包top3，一定有家上海份，而且佢有一款叫做脆煎小籠包，其實就係生煎包嘅迷你版，但係佢比生煎包出色，因為佢嘅皮更加薄，而且佢一啖可以擺落口，唔會太大個，更加方便食。

這間上海菜，之前聼人講話好好食，今次終於可以一試，先來碗酸辣湯先，味道適中唔會太辣或太酸，飲完即刻醒胃，雞絲粉皮不但清新好味，而且混和花生醬，冰涼味道簡直一流啊，再來試試這個百頁紅燒肉，肉質軟嫩、香甜無法擋，然後試吓這個椒鹽小黃魚，皮香脆，肉質鮮嫩，又冇油淋淋感覺，除了條大骨，其他全部可以入口，口感非常好，跟住食這個排骨，食落口有一種特別味道，想了好久，原來是八角，又幾夾喎，食埋個小籠包，又煎得幾好喎，皮脆，充盈湯汁又不太油膩，有肉的鮮甜味，最後來一碗酒釀丸子甜品，豐盛的一餐，另外，再次讚一下員工服務態度非常好，下次有機會再來。

家上豆、家上敏，都市愛情故事的開端。由上水坐小巴到型點再搵家上海原來蠻不容易，左轉右轉，上上落落兜到頭暈終於望到曙光咯。未齊人被拒門外罰企足足半個鐘，火到黎終於入座！要等情緒平伏一下先有胃口。早前竟然兔師拉未齊人可以入座？是否兇過阿嬸們呀？食飽埋單離開時才發現原來祥嫂坐隔離檯喎！掛住食完全無留意，難怪三個侍應阿姐阿嬸長期蜜蜂纏住，車輪轉般走來走去貴賓服侍。大閘蟹季節已開始實在太好啊，我倆係唔會放過您地架！蟹粉小籠包、蟹粉煎餃、等等等等。嬸嬸們服務殷勤笑面迎人有禮貌，使得我開心滿意。二位檯比一般為大，不太迫夾，可接受，只是檯與檯始終太靠近，沒怎麼有私人空間，完全聽到大家話題，甚至我可以夾到隔離檯食物呢！芒果茶桑格利亞，味道十足無酒精 sangria 啊，鮮果味突出，加點梳打薄荷葉幾好飲。鹽焗花生，乾爭爭最討厭，我倆都不吃的。拍青瓜，食味平凡麻麻地，唔夠冰凍唔夠爽脆唔夠清新。脆煎灌湯小籠包，滾熱辣原粒啪！包面嚥韌，包底金黃脆脆焦香，絕配伴侶一咬爆開！真係嚇一嚇，湯汁海潚一般，凶湧澎湃差點噴出嘴外，好采及時緊閉雙唇關好閘門！燙汁夠燙嘴，最美味既溫度，極愛！醇香肉汁令所有味蕾都醉掉，感覺直奔全

1.麻香雞絲粉皮$62，差不多每次都會叫，皆因麻醬弄得好味和量多。不像有些店舖很吝嗇麻醬的份量食材新鮮當然重要，但這道冷盤絕對是看麻醬的質量，麻香味和稀杰度剛好，又慷慨的多麻醬，所以愛吃😍，推介👍🏼2.脆煎灌湯小籠包$54，每次必叫的，因是小籠包身揉合生煎包底，包內肉汁豐富，底部煎得焦脆可口，推介👍🏼3.鳳梨魚柳$88，甜酸度剛好(合我)，啖啖肉和菠蘿，開胃和佐飯之選4.淮鹽糖心燻蛋(2隻)$32，蛋的味道和質感都一般，連淮鹽應有的鹹味也沒有😳，失望😞，希望只是當天失手

家上海開店至今每晚收工經過都會有人龍排隊食飯，可見質素有一定保證，今次由於唔想諗太多我哋就揀咗個晚市四人套餐。🥢蜜汁脆鱔十分香脆，加上陣陣香醋味，用嚟送酒一流。🥢手切蒜泥肉傳統菜式，本身冇咩味，靠蒜泥醬提味。🥢脆煎灌湯小籠包包底煎得脆之餘唔會一夾就爛，湯汁也多，美味👍🏻👍🏻🥢干扁四季豆四季豆炒得乾身而且有鑊氣，簡單的美味。🥢砂鍋雲吞雞鮮雞味濃郁，加上金華火腿等配料，十分滋味。🥢蘿蔔炆肉豬肉肥瘦均勻炆得剛剛好，又一道簡單美味嘅家鄉餸。🥢賽螃蟹本身又係冇咩味，主要食個口感，呢個就普普通通。🥢甜品湯圓最後上埋大大粒嘅薑汁湯圓作結。

Yoho Mall內有兩間主打食上海菜的餐廳，其中一間是 - 家上海。餐廳進駐商場已有一段時間，可惜遲遲未有光顧的機會，只因每次經過，店外都堆滿等候入座的食客，人氣一直高企。無飯晚上，用商場app先行取票，到達時剛好叫到，不用等候就可入座， 十分方便呢。 半開放式的廚房，可邊等位邊觀賞師傅們的製作過程。以為餐廳佔地只有直望的空間，殊不知走到盡頭原來還有更多的大圓檯，很多一家大細到來開飯。 茶介每位$11，先奉上熱茶和一碟餐前小食：魚乾花生，可邊吃喝邊點菜。 麻香雞絲粉皮 $62 天氣開始悶熱，最好吃點開胃冷盤小菜，雞絲粉皮是上海菜中的首選。 雞絲和青瓜絲切得不算幼，不過正合啖啖肉的心意和口感。花生醬和麻油混合的醬汁份量也挺多，也挺幼滑，可拌勻整碟雞絲粉皮而不會過濃。 金牌小籠包 $54 一籠6個的小籠包，大小剛好，皮薄多汁，肉嫩鮮美，雖不致是非常好食，但已算是不錯，可以收貨。 脆煎灌湯小籠包 $54 以鐵板盛載而上的脆煎小籠包，外型極像生煎包，底部的油份略為多了點，不過保持了熱騰騰的溫度。包底給煎香脆了，而且咬開有不少湯汁溢出，口感豐富亦美味。 大排湯麵 $68

熟悉我的朋友都知道我家鄉是在上海, 在香港常常看到不正宗的上海菜標榜自己是正宗, 唯獨試過家上海幾次之後,都忍不住和朋友再來一次。 今次等候了20分鐘才入坐,幸好和朋友聊天聊天時間過得很快, 場內的佈置十分優雅,同時間可以透過玻璃看到師傅製作小籠包的過程。 我們一坐下服務員便為我們呈上黑木耳頭盤, 黑木耳對人體消化系統十分清潤,非常適合在飯前吃, 黑木耳非常新鮮,咀嚼間十分爽口,清清甜甜,味道十分不錯。首先來的是蜜糖脆鱔, 黃鱔外層炸得十分香口, 味道有點像炸魚仔, 淋上熱燙燙的蜜糖, 味道有點像蜜糖爆谷, 必試!!我們叫了花雕醉乳鴿作為前菜, 酒味十分香醇, 凍乳鴿配上花雕的味道, 味蕾頗為涼快, 精神為之一振, 乳鴿有鴿味道,肉質幼嫩, 應該是由於選用了BB乳鴿的緣故。每次我都一定會食的就是小黃魚,魚肉肉質非常新鮮,帶一點點鹹送飯一流, 廚師把魚皮煎得剛剛好,味道有點像炸魚皮,這個餸是在這麼多的餸中我覺得最好味的一個。跟住就是生煎灌湯小籠包, 經驗老到的師傅把小籠包的皮挫得很薄, 然後像生煎包一樣把小籠包包底煎封, 將外皮咬開, 湯汁洶湧而出, 整個小籠包包吃起上來很濕潤, 不像有

家內男士皆有約，只有女生的一頓家庭聚餐。yoho mall有apps可以幫忙預訂餐枱，挺方便的，在嫂嫂駕車期間，我們就用app去排隊，一到埗，下一桌就是我們了。環境挺適合家庭聚會，座位都蠻寬闊的，坐起來挺舒服。三個大人一個小孩，我們叫的東西可不少，但重點我們都可以吃完😂前菜是家傳丁香雞，雞肉嫩滑配上沙薑醬，倍添美味，不過對老人家跟小孩來說，不沾醬會比較好，要不然，口味有點重。主菜炒蝦蟹，本來炒蝦就鮮甜美味，另外利用絲絲蟹肉同蟹黃入餞，就讓整個蝦肉更濃味，不過這個菜帶點微辣。主菜松子桂花魚，桂花魚炸得香脆配合上甜甜酸酸的醬汁，令人格外開胃，而且魚肉不會炸得太老。主菜乾煸四季豆，四季豆跟肉碎炒得咸香入味。四季豆十分乾身，看來是有炸過才炒，所以倍加香口，連小孩都愛不釋手，一條一條的放進口裏。主菜脆煎灌湯小籠包，小籠包是上海菜的必食菜式，這個還配上生煎包的感覺，真的非常特別。本要要煎，小籠包的包會好厚，沒想到它不會，而且還是湯汁滿滿的，入口非常的燙，大人小孩吃這個都要小心。此外，鐵板上桌熱騰騰的，小籠包都在吱吱的叫，這個的確十分推薦。主菜上海粗炒，這個是特地為小孩而叫的，可是那天小孩鬧別扭，沒

Tony曾到上海旅遊, 嘗過當地的名菜, 精緻味美, 回港後都念念不忘. 星期六晚, 與家人到家上海尋回當日的味道. 由於食量不大, 今次主要試一些小點小菜.  當晚7時半, 家上海已經高朋滿座, 大家想節省等侯時間就最好提前訂座或用mYOHO app 取票. 餐廳衛生服務都不錯, 唯獨是環境比較噪吵, 燈光亦有改善空間.麻醬雞絲粉皮香濃麻醬配上彈牙粉皮非常配合, 一道不錯的小食.  份量足適合2-3人分享.蒜泥白肉辣油保留傳統風味偏甜, 五花腩晶瑩剔透. 如配上青瓜, 效果會更好.鍋貼鍋貼底皮香脆, 肉餡材料十足, 充滿肉味湯汁. 美味抵食.脆煎灌湯小籠包用脆煎手法處理小籠包, 創意之作. 外脆內裡充滿湯汁. 鐵板亦有助保溫. 小籠包皮薄但沒有因為脆煎而穿破. 相當考功架. 推介!!鍋塌豆腐看似普通小菜, 但豆腐的嫩滑並沒有在汁煮中破壞. 值得一試.

大家的冬至過得快樂嗎？我們一家的做節飯，提早了兩天在 YOHO Mall 的 家上海 解決。說起來，這已是甜魔媽媽第三訪，不過食物仍然美味滿意、充滿驚喜呢～暫時家上海仍是 YOHO Mall 內最熱爆的店子，要吃一定要提早訂位；我們這晚八大兩小，早三天前成功訂下6:00-8:00pm時段的長檯，不過搶手的圓檯就仍然訂不到！「做冬大過年」，其實這點我有保留，根本兩個節日都是一樣的吃得兇啊！不管如何，總之當晚就點了個超豐富 $1498六人餐（茗茶$10/位另計，包加一服務費），另外再加兩個頭盤、一份湯麵、一份脆煎小籠包，及壽包。首先上檯的餐前小吃 ($10@)，已經很受歡迎了～　 　然後是散點的頭盤 淮鹽溏心燻蛋 Soft-hear Smoked Eggs with Spiced Salt ($32)：溏心蛋的煙燻味不算很重，但蛋芯非常香甜軟滑，加上恰到好處的淮鹽，效果很美味滿有驚喜，推介！　 　反而店內推介菜式的 蘇式燻魚 Jiangsu Style Smoked Fish ($68)，並沒有令人留下深刻印象，如有，也是魚肉內有骨，不建議給小朋友吃。　 　然後是套餐內的頭盤（六人餐可自由

Yoho Mall (形點)貴為元朗新浦點，當然唔少得一d新餐廳。不過講開又講，咁新時代廣場係邊度？新元朗中心個名仲用唔用？幾十個名搞到連的士大佬都亂亂地，睇黎同司機講 Yoho Mall/Midtown 最穩陣。家上海係香港暫時只此一間，走現代化路線，內裡暗沈色調用上彩色花窗作裝飾，不失一點舊味道。入口處可以見到師傅製作食物，有包點、麵類、糕點等，為等候中既食客提供現場娛樂，招數雖舊，但普遍見到都幾受落，不時聚了幾位好奇心重的朋友觀摩一番。茶具頗為精緻，不過容量稍細，3至4人都要成日加水。值得一睇當晚服務員態度友善而且都非常細心，不時留意我地既狀況。其實都唔係第一次黎，而有一樣點心次次都會食，就係脆煎小籠包！今晚就叫左砂鍋雲吞雞（半份），脆煎灌湯小籠包同埋煎小黃魚。初初以為半份砂鍋雲吞雞會少好多，點知都夠起碼4人食。色澤奶白，成個砂鍋都被雲吞佔據住，睇落都覺得足料。湯味道夠，但鮮甜味略有不足，唔知道係咪d菜唔夠甜而令到味道未能完全發揮，可惜可惜。話雖如似，縱使未係上品都足夠令我飲完又添，添完又飲，而且飲完之後一d口渴既感覺都無，相信味精方面大家可以放心。雲吞漲卜卜，餡料絕對唔欺場，屬

昨天難得早下班，七時前就回到元朗。我當然要去形點（YOHO Mall）繼續試新餐廳！形點缺乏中菜，「家·上海」更是唯一一間上海食肆，所以它非常旺場，吸引了不少人排隊輪候。今天時間尚早的關係，我們完全不用輪候便可以入座。驟眼可見，餐廳的格局非常擁擠，尤其是兩人枱，與隔離桌差不多貼近。所以，旁邊食客的談話內容完全一清二楚，沒有私隱度可言。我們抱著淺嘗的心態，所以只是叫了三個菜，分別是擔擔麵、丁香雞及脆煎灌湯小籠包。1. 擔擔麵這個擔擔麵淡而無味，只有麻醬味，令人大跌眼鏡，它絕對是我吃過最難吃的擔擔麵！2. 丁香雞這個菜上碟的賣相一般，從相片可見，雞肉放得有點凌亂，欠缺誠意。至於味道方面，不過不失，但是醬汁較特別，可以一試。3. 脆煎灌湯小籠包每一枱都會點這個菜，我深信它應該是餐廳的必食菜式吧！小籠包湯鮮肉甜，再配上脆脆的皮，口感特別，別有一番風味。整體而言，這間餐廳的食物和服務質素有待提升。如果它要在形點屹立不倒，它絕對需要下一點功夫才行！

介紹了七間 YOHO Mall 食店後，最後寫場內最火紅火爆，人氣度最高的 家上海，它以合理價位提供精緻淮揚風味上海菜，其中一道脆煎灌湯小籠包簡直令人一吃傾心！家上海位於時裝店那帶，當經過場內矚目新店 Jack Wills，走到 french connection 那邊，大家就可以見到半開放式廚房的入口了。就坐富現代感同時又有擁有老上海風味的店內，邊吃邊欣賞師傅巧手製作的美點，的確可令享受加倍啊～　店內用餐區給廚房間開而呈 L 狀，合共百多個位中，除了靠近出口這帶的2-4人方檯，裡面亦有6-10人的大圓檯，人多人少來吃也很適合。　　特別一提，餐廳的行政總廚（很型!!!）及主廚均來自揚州，因此菜式比傳統「濃油赤醬」的上海本幫菜多份清鮮。以清香帶甘的人參烏龍暖一暖胃後，又開始一系列精緻菜式及點心～來這裡必吃 茶香油爆蝦 Sauteed Prawns with Scallion and Crispy Tea Leaves ($78)，以江蘇河蝦仁炸至香脆，加龍井茶葉、豉油、紹酒、糖、胡椒、蔥等調味料炒香，脆口鮮甜而不油～吃過 澳門 MGM 紅樓宴 後，就愛上了清燉獅子頭，很開心也有 清燉水晶