雲壽司 (聯成商業中心)

營業中

休息中

同朋友係銅鑼灣行完街，突然好想食壽司wor~ 經過總統戲院對面間「雲壽司」，一於拉埋朋友入去la~😂其實我地又唔係真係好肚餓，又想樣樣食少少，最後決定order一客「翔」Omakase加幾件單點壽司。.✧ Omakase- 翔 SHO ✧🔸壽司10件 (左起、上至下)（活北寄貝、赤貝、大吞拿魚腩、深海池魚、秋刀魚、北海道牡丹蝦、海膽、火炙銀鱈魚、火炙吞拿魚腦天、火炙左口魚邊 共10件）全部都好鮮味，😆自己特別鍾情以下幾款～🔺火炙吞拿魚腦天- 即吞拿魚頭頂的肉，一條吞拿魚只得兩片，口感軟滑，魚味極濃，唔係度度有得食ga！🔺大吞拿魚腩- 油脂豐富、😋入口即溶🔺秋刀魚- 時令食材、肥美甘腴🔺海膽-濃厚鮮甜🔺火炙左口魚邊、火炙銀鱈魚- 油香四溢滑嘟嘟🔸手卷- 蔥吞拿魚腩手卷 食到底都仲有魚蓉，啖啖滋味🔸麵豉湯單點壽司：辣味三文魚、火炙帆立貝、蟹肉蟹糕壽司鍾意佢個辣味三文魚，唔想幫襯連鎖店可以係呢度食～店內全部吧枱位，😄看著師傅拿起雪櫃裡的材料即叫即製到放係你面前，讓客人如置身日本的壽司店呢～

呢間壽司店見佢由早期張開到而家都KEEP住要排下隊，心諗質素應該都有返咁上下。難得約左朋友一齊去食好野，當然食返餐Omakase 廚師發辦開心下先😆今次Omakase點左2個set，分別係翔($380)、雲($450)，翔呢個SET有壽司10件、手卷1條、麵豉湯，而雲呢個SET係有刺身4點、壽司7件、手卷1條、麵豉湯自行添加抹茶粉，濃淡度自己控制🍵麵豉湯：幾香濃麵豉味，加埋海帶蔥花飲落去唔錯😄呢到D食材都係由日本空運到店，所以都係好新鮮。食Omakase有樣好處，就係唔駛自己煩惱點咩好，交由廚師發辦，食出新鮮壽司之餘，亦可以充滿住期待感。由於唔係壽司專家，有d真係唔肯定係咩壽司黎，有錯請指教下🤣🙏🏻🙏🏻翔：壽司10件、手卷1條翔-壽司10件：牡丹蝦嗰一種甘甜蝦味真係好食到難以形容🥰🤤本身比較少食到金目鯛，食落去頗有質感而且魚香味幾好食😁活北寄貝、石垣貝壽司鮮甜彈牙。火炙吞拿魚面頰肉燒完之後魚油更加香😋海膽壽司：入口極為creamy，好濃烈海膽鮮甜味而唔會苦，食完包你滿足🥰雲：刺身4點、壽司7件、手卷1條雲-壽司7件：筋子壽司口感脆彈，由於醬漬過所以食落鮮甜唔會腥👍🏻銀鱈魚壽司肉質肥美，

好耐冇食廚師發板，朋友極力推介呢間位於銅鑼灣嘅雲壽司，由前米芝蓮餐廳班底主理，門面冇浮誇吸睛嘅裝潢，走嘅係年輕平民路線。廚師發辦menu有三款選擇，分別係吟、雲同翔，價錢親民，我哋揀咗入門級別嘅翔，包十件壽司、一件手卷同一碗麵豉湯。舖頭面積唔大，大概只可以容納五至六枱客，但優點係全部都係吧枱，面向開放式廚房，可以欣賞到師傅嘅手藝。今日師傅為我哋準備嘅壽司有象拔蚌、赤貝、牡丹蝦、深海池魚、海膽、筋子、銀鱈魚、拖羅、左口魚同金目鯛壽司。赤貝肥大肉厚，口感爽脆，食落有淡淡嘅海水味，令鮮味更突出。象拔蚌色澤雪白，口感緊緻結實，帶少少脆口，味道鮮甜。 牡丹蝦大大隻，肉質彈牙，一啲腥味都冇，味道甘甜濃郁，餘味悠長。左口魚炙燒後更加美味，入口即溶，魚油滲哂出嚟，滿口甘香。筋子係未去除卵巢薄膜嘅三文魚子，粒粒晶瑩剔透，入口有好鮮濃嘅鹹香，每一粒都脆卜卜，喺口腔入面鮮味大爆發！一坐低已經見到櫥窗入面有一整板嘅北海道海膽，極度期待，師傅亦非常大方，一件海膽壽司用上六到七片海膽，層層堆疊，夾起嘅時候要格外小心。海膽質地豐腴，入口係滿滿嘅甘甜滋味，令人回味無窮！拖羅油脂豐富而且分佈均勻，質感軟腍冇筋，入口即溶

難得放自己半天假當然要對自己好d，朋友介紹銅鑼灣有間價錢親民嘅壽司店，一於去試試！餐廳不大，裝修源用日本傳統壽司店設計，有一列壽司吧枱，可以一路食一路睇住廚師專業地為大家準備每件壽司，令人有種置身日本嘅感覺。$380的「翔」廚師發辦，共有10件壽司、一件手卷及麵豉湯。每件壽司都相當精緻，件件新鮮，雖然係最平價嘅一款廚師發辦但種類並不遜色。牡丹蝦鮮甜彈牙、中吞拿魚腩肥美甘香、海膽新鮮份量多，味道甘甜，質感細膩，入口即溶、火炙金線鯛魚油甘香、魴鮄肉質紮實，味道清甜、 油甘魚魚油味豐富、真鯛肉質軟綿，魚味十足、深海池魚肉質爽滑鮮甜肥美。吞拿魚腩碎幼細香滑，口感軟綿綿，蔥花及芝麻非常香口。