明閣 (香港康得思酒店)

朋友有信用卡coupon，約我去試吓高級食府，俾高級價錢😂食肆地方寬敞，最特別係餐椅有一塊板伸出嚟可放手袋賣相普通，可能用靚豬肉，所以唔落太多醃料。味道偏淡，燶嘅地方唔夠香，勝在豬肉好腍，肉質鮮嫩第一次食咁嘅款式牛肉球😅。牛肉有口感但唔係死實實。如果上湯熱啲，點心的味道就會提升。蝦餃大隻，蝦肉份量足，但皮較厚，食唔到有筍。燒賣整體較蝦餃好，餡料配彈牙蝦肉，有口感呢個點心，唔係食灌湯餃，而係飲佢嘅熱辣辣鮑魚花膠海鮮湯，味道濃郁。灌湯餃就一般，皮薄，饀料切到細細粒，易入口。外脆內軟，比一般咸水角皮薄，幾好食！炒得入味，但XO醬唔夠，要自己加枱上面的XO醬調味。香脆好食，蝦肉都係彈牙。可能開始飽，沒有想食第二件的感覺！傳說中的蛋散都係不外如是，唔係特別鬆化，芝麻同糖漿亦唔夠。

原本為了再吃蝦多士和黃橋燒餅，所以再次去明閣，但竟然改了餐牌，這兩款好味的點心和小吃也取消了，非常失望！所以試了鵝肝荔甫芋角，炸得出色，並不油膩。中間小小鵝肝提升了芋角層次，也沒有這麼飽濟。另外蒜香蝦春卷也同樣出色皮薄餡靚，也不油膩。蜜汁叉燒腸，一如以往，做得皮薄晶凝通透！荀尖鮮蝦餃，皮薄餡靚野菌生煎包，今天煎得比較油膩。

由於常常即興想去「明閣」飲茶，經常也沒有位置。就算星期六日下午兩點半，他們也會說座位已滿。但由於長假期關係，可能好多人唔係香港，所以昨天竟然突然即興去「明閣」，也有座位。相約了兩位朋友，但由於塞車關係，遲遲未到。由於我太肚餓了，先點蝦多士先吃，邊吃邊等。侍應問我，用不用等朋友才上菜？我說不要等，越快上越好，等他們看不見香脆蝦多士，有鹹蛋黃香，炸得金黃香脆，多士不油膩。還記得在旺角一間明星開的小店吃過一次蝦多士，多士像海綿一樣吸晒所有油，結果要經理退貨。這次之後，很少再吃蝦多士，但「明閣」這一個，我極力推介。所以朋友來到的時候也點了一份給他們。叉燒腸粉，皮薄餡靚，腸粉晶凝通透，恰到好處。點了兩款蝦餃，兩款也出色。普通的筍尖鮮蝦餃，皮薄喊靚。但另外一款貴妃醉蝦餃，就會推介俾大家，因為不是很多地方有這款點心，也是明閣推介的特色點心，酒味香濃。椒鹽鱈魚粒，外層香脆，脆漿厚薄恰到好處，鱈魚仍然滑溜。松露蛋白蟹肉餃，我就覺得味道一般，松露香不夠突出，也吃不到蟹肉，有點像松露蔡螃蟹餃而且。他們的點心可按照你們人數而點。原本因為很想回味他們的鵝肝和牛鍋燒飯以來，但昨日的飯有點失望，不夠芳香。（也忘了拍

之前一直想去明閣，不過總覺得有點貴，不太捨得。2014年第一餐，想吃點好的，希望一切都能有美好的開始。訂了13：15的時段，打算歎茶到15：00，來到的時候，接待人員問我們是否取消了booking，但我們沒有。確認過後，她説可能有同事弄錯了訂檯為10:15的時段，結果當我們no show把我們的預約取消了。最後等了5分鐘，便重新幫我們安排入座。餐廳㘣形的設計非常特別，分內外兩個圓，正中有主力柱支撐，那個地方用來上菜和將點心分流。我們坐在內圍那圈，完全感覺不到外圍圈的聲音，加上一排排青銅器和仿古的雷紋牆柱裝飾，感覺就像置身於某個古代的佈陣似的。因為想慢慢歎茶，我們就不急著一次過點菜。首先叫了蝦餃和流沙包，蝦餃一籠四粒，嚴格來說我當它五粒，因為正中那朵翠綠小花雖然有裝飾效果，但其實內𥚃亦有蝦肉。蝦餃粒粒飽滿而且晶瑩剔透，一咬開竟有爆汁的感覺，味道亦十分鮮甜，口感很爽彈，帶有少許胡椒的辣味以及蝦的鮮香，外形和味道都一流。流沙包的外形相對比較平實，不過同樣令人驚喜。熱騰騰拿上手時飽身非常軟熟，咬一口，內裡的奶皇咸蛋餡便傾瀉而出。橘黃色的內餡真的非常漂亮，依稀還可以看見點點的咸蛋黃碎，吃的時候那