明閣 (香港康得思酒店)

一年一度又係食大閘蟹嘅時候，星期二晚上7:30餐廳已經坐滿人，証明大家都把握機會食大閘蟹😊呢個套餐算係好抵食，適合我哋呢啲咁鍾意食蟹🦀️嘅人，份量足，最重要食到不同蟹嘅菜式，大快朵頤😋套餐由Chill E.A.T. 推出，8道菜，$980pp，當中包括一杯酒🍸，已包茶芥，不需再加一，抵👍🏻餐前小食：子薑皮蛋凍豆腐酸甜味先嚟誘發你嘅味蕾😋蟹粉金菇脆卷．至尊蜜汁叉燒脆卷真係好正，外皮脆卜卜，入面餡料係齋菇之類，多到滿溢，個人覺得非常欣賞，半肥瘦叉燒當然冇得輸😂蟹粉小籠包普通左啲，蟹粉味道唔夠濃，同埋上枱時已經凍左啲，不過個醋好掂，好有提鮮效果黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹非常濃郁，好足料，食完已經飽晒😅玫瑰虎蝦球用龍蝦汁做芡汁，大虎蝦肉質鮮甜，讚👍🏻隻碟非常靚，好有水墨畫feel，蝦頭都食得架😋能泉生姜利口酒（日本西部高知縣士佐市）生姜清酒配大閘蟹，真係非常適合，可以達到驅寒嘅效果😉而杯酒又真係幾好味，最重要只有7%酒精，女士都飲得👍🏻清蒸大閘蟹千呼萬喚始出來，與上一道菜相隔45分鐘，係成晚最敗筆之處，不過上到嚟隻蟹好熱，5両蟹，唔大唔細，超多膏，鮮味😋蟹粉扒時令有機菜苗好多嘅蟹肉配菠菜生炒臘味糯米

小吃：琥珀合桃，有烘過，也乾身脆口，但可以更進取的深烘一些，也因為不夠深，所以感覺會偏甜了一點。XO醬：恰到好處的辣，恰到好處的瑤柱蝦米味，可能差的是把部分瑤柱炸一下的口感。前菜：叉燒肥瘦適中，好吃；意想不到是帶子是冷盤，味道偏淡點所以我加了XO醬蟹蓋：有點失望，忌廉椰汁味偏重，不很吃得出蟹的鮮味，是最後一下我好像吃到一整條蟹腳，那蟹味才出一點。當然那個厚度你要想想拆蟹肉花了多少功夫。花膠湯：花膠薄了點，但驚喜在於湯渣不是湯渣，肉是嫩的，應該是煮完湯再另外加的。柚皮鮑魚鵝掌：柚皮很多人以為在吃功夫，重覆的吸水再榨乾去澀味，殊不知其實有來貨，坊間很爛沒有味道的那種就是了。明閣的明顯不是，在努力的平衡口感與殘留的澀味，帶少少絲少少澀，但沒有很爛，有少少爽口，吃得出功夫。鮑魚和鮑汁，因為我吃過不少了，沒有什麼想說的，texture味道都很不錯。鵝掌根部其實有做到去骨處理，沒有全部去骨應該是要保留鵝掌的造形。btw伴菜是菜心的芯，很甜很好吃。XO醬龍蝦：醬香蝦鮮，好吃，但我會建議用乾身一點的做法，帶殼的東西用醬吃起來不太友好，而且前後鮑魚和蔬菜都是帶醬汁的，連續三道會帶來膩感。之後的菜品就中矩

復活假期前夕一行四人晚餐兩個點米芝蓮套餐兩個點黑珍珠套餐當晚人流不多整體味道ok 蟹蓋很出色但侍應多次上菜錯誤似是經驗不足此事發生在一間價錢不便宜的五星酒店中餐廳內令人有點掃興

XO醬蟹肉露筍果露筍蟹肉滿滿，口感豐富入面本身加左XO幾香但再點埋佢碟XO，好食程度提高！好食👍🏻貴妃醉蝦餃未咬先聞下，淡淡酒香一啖咬落去，外皮煙韌內裡多汁，蝦肉彈牙今餐之最🫶🏻鮑魚花膠海味灌湯餃價錢好進取，但見到有都想試下🤤個湯好濃，有成粒乾瑤柱湯底應該有用金華火腿，好好飲灌湯餃皮簿，比好多坊間既優秀！個涵豐富多料，整體好食但食唔出鮑魚花膠既感覺🙈銀湖天鵝酥天鵝身炸得好脆唔乾身同唔厚粉，高質！個涵應該係鵝肉加上其他配料配搭新奇，內裡多汁，好食！上湯浸牛肉球個湯清清地好飲牛肉球細細，有陳皮味完全唔需要點喼汁味道唔錯，幾得意麻香蛋散看似簡單其實見盡廚師功架雖然比較細件，但乾身輕盈糖漿上枱前已撈好食落鬆脆，推介！

環境很好係食生日飯，一家人鍾意食中菜環境都寬敞服務態度不錯服務人員態度起碼有求必應. 仲會主動問你點樣上菜淨係食味精我個神仙肚食到味精多就會麻痹. 食到第三個菜開始就麻痹. 以前我淨係食魚翅先會麻痹（而家冇魚翅食，所以冇麻痹）好耐冇食到麻痹片皮鴨有一種奇怪嘅味道.蟹蓋雖然蟹肉好多但係剩係得椰子味冇鮮味. 價錢貴雖然話係一星米芝蓮仲要喺酒店裏邊，但係我覺得價錢對唔住質素. 片皮鴨要$900一隻. 四季酒店龍景軒都係差唔多價錢. 蟹蓋$260一位. 搵笨總結米芝蓮一星唔知點樣定義. 剩係得味精？$800 一位中餐唔平，外面有更多更好中餐選擇.$800一位西餐. 我寧願食酒店自助餐生蠔

味道爆燈，真係一試難忘！明閣嘅酥炸釀蟹蓋啫喱嘅脆，加上蟹肉嘅鮮味，嗌骨頭啊🦀！當歸燒大鱔嘅脆卜卜皮同細嫩嘅肉，當歸提味，唔會太搶鏡，嘗得出心思。化皮乳豬皮口感鬆化，唔好話我啰嗦，真係入口即溶😋。鹽香雞，香氣四溢，就算係傳統菜，食落都感覺到層次分明。素菜方面，羊肚菌豆腐煲嘅湯汁清新，一啖一個滿足，飲落暖笠笠。不過，最正嘅非炒飯莫屬，窩燒蔥香鵝肝M9和牛炒飯，每粒米飯都分明得嚟又有肉汁兜着，好有滿足感👅！每樣菜都細緻到唔使諗，真係美食界嘅一級棒！下次見朋友，一定要拉佢地嚟試吓！

一直聽朋友講明閣既釀蟹蓋🦀好出名鍾意食蟹既我梗係要去試下約埋好姊妹👯‍♀️去食食食當日我地安排坐窗邊位 太好了可以望下風景 慢慢享受下😍蟹蓋無失望 好食 不過有啲漏好飽叉燒都係必食 👍🏼炸田雞👏🏻👏🏻

天氣寒冷掙扎好耐才起身梳洗去飲茶，我第一個到達，兩位好朋友在途上，服務員帶位，坐番上次張枱係窗口位今天飲菊花茶，好香，正朋友追加鐵觀音，甘香好肚餓點了餐先小食及腸粉，食住等脆藕片、琥珀合桃蜜汁叉燒腸粉～滑香酥蜂巢芋角～酥、芋頭好香上素蒸粉果 （朋友記得上次我食到膠袋碎片😖）荀尖鮮蝦餃～蝦爽脆 （朋友記得上次我食到膠袋碎片😤）蝦醬帶子鮮蝦叉燒絲炒米粉～淡淡蝦醬味，唔會搶走或蓋過帶子及蝦既鮮味海味鮑汁花膠鮑魚雞扎～好有內涵，微厚花膠、海参、半隻鮑魚、雞脾肉，全部材料好夾，好入味。😎😎😎上湯浸牛肉球～好香牛肉味甜品薑汁桃膠燉鮮奶😎😎😎朋友至愛這個XO醬😻😻😻總括：今次經驗好過上次，（因為上次有兩款點心內有膠袋碎片，no good）。今次大家遲到令用餐時間短咗，食得有點急。食物有驚喜，無諗過雞扎咁有內涵、琥珀合桃食不停。**因為上次既消費，朋友做咗會員，所以這次消費有會員折扣。**

一行六人準時到達明閣，坐下後彼此寒暄和傾談，談個不亦樂乎💦不久，餐前小食蟹粉小籠包便揭開蟹宴的序幕🥳👇🏼蟹粉小籠包，皮薄，肉餡挺好，如蟹粉量多些味道會更出，湯汁充盈明閣兩小碟：👇🏼蟹粉金菇脆卷·至尊蜜汁叉燒👇🏼蟹粉金菇脆卷，蟹粉飄香，卷物外層非常脆口，令人大讚👇🏼至尊蜜汁叉燒，帶半肥瘦，肉質軟腍，蜜味和脂香相融，甘香滋味👇🏼黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹，鮮甜的蟹肉和矜貴的燕窩，融和入蟹粉羹裏，羹羮入口豐富👇🏼玫瑰虎蝦球，碩大爽口啖啖肉🦀清蒸大閘蟹(五両)，忘記拍照😅，蟹膏質感綿密👇🏼蟹粉扒時令有機菜苗，嫩綠的菠菜苗伴以蟹粉來吃，不錯👇🏼生炒臘味糯米飯，比上年做得好，不太黏口，臘味粒惹味，不經不覺將糯米飯一一掃清👇🏼桂花薑茶紫薯水晶湯丸，薄薄的水晶皮包裹着飽滿的紫薯餡，薑茶性溫小辣

朋友相約午餐，地點在旺角明閣，記憶中很久以前到來晚飯，印象相當不錯，今次中午飲茶，當然不容錯過。一坐低就見到抬上這XO醬，唔辣，對筆者來說相當吸引。至尊蜜汁叉燒$318~肉質夠腍，半肥瘦再加上濃濃的蜜糖香味，相當味美。點心:明閣流沙包$68~熱騰騰端出來，很流芯，小心熨咀。上素蒸粉果$68~皮薄精緻。養生三色餃$88~牛肝菌木耳3波菜餃杞子鮮蝦蟹肉甘荀餃帶子羊肚菌紅菜頭餃外貌已是打咭點心，看外表再睇餐牌細字，就知全是手功點心。XO醬炒腸粉$98~醬汁炒得乾淨俐落唔油膩，一讚。當歸燒大鱔$288~燒鱔皮脆夠乾身，配上伴碟酸菜，簡直一讚，超夾。酸菜切得幼細，筆者很喜歡，但未知何物，詢問店員之下，原來是咸酸菜，相當有驚喜。生炒臘味糯米飯$318~炒得乾身出色。薑汁桃膠燉鮮奶$68~以下兩個甜品，秋意濃，女士們恩物，甜度適中。蛋白杏仁茶$58~整體來說點心做得有特色，惹人討好，難怪是米芝蓮。

今日試左明閣秋令•鮮旬蟹饌，首嘗米芝蓮餐廳，不錯嘅體驗！首先，坐得好舒服，而且員工服務態度都好好，會主動收野同幫手斟茶！米芝蓮餐廳果然名不虛傳，每款菜式都精緻好食，對得住個價錢！

見到有個大閘蟹餐，有蜜汁叉燒就試下-蟹粉山籠包-蟹粉金菇卷 蜜汁叉燒-黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羮-玫瑰虎𧎚球-清蒸大閘蟹-蟹粉扒時令有機菜苗-生炒臘味糯米飯-桂花薑茶紫薯水晶湯丸8道菜，仲有薑酒，每道菜都很好環境服務唔洗講，值得推薦！

今次初嘗明閣去😋試了一下秋令·鮮旬蟹饌，服務員服務有禮勤快，但不知是否多人點蟹饌餐，上菜一與旁邊餐桌一起上的關係，變相上菜有點急，未食完一道，另外一道就上了，感覺有點似食快餐😵‍💫，希望如果下次再去食時能跟返顧客的速度上菜。 £單點£龍皇披金甲：一道以石斑魚塊、蝦膠及蝦整成的菜式，中間為石斑魚塊釀蝦膠後再油炸，口感香口，魚有魚味，蝦有蝦味，兩者暫時未見有加成。魚塊亦過火喉肉質變老影響了口味。菜式加入了薯蓉在蝦頭及蝦身部位造就立體效果。 原隻脆皮妙齡鴿：妙齡關係比較細隻，味道正常。 £秋令·鮮旬蟹饌£皮蛋紫薑豆腐以黑醋汁調味，紫薑皮蛋香口，再絆香滑豆腐。 蟹粉小籠包：蟹粉蟹肉味道正常，size比一般小籠包大，皮薄較易夾穿，器皿以碗上這道菜講真難夾到唔穿😵‍💫。 蟹粉金菇脆卷：以炸金菇脆卷面頭加上蟹粉，味道可以，加成效果不大。 至尊蜜汁叉燒：鮮嫰多汁，肥瘦均勻。 黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹：一個非常足料的菜式，每一匙羹都有蟹粉蟹肉加上燕窩，每口都鮮味感及咬感。 玫瑰虎蝦球：蝦肉肉質爽脆，口感有點似玻璃蝦。 清蒸大閘蟹：五両重的雄蟹，含膏量雖然未到爆膏，但份量是令

👀看過海皇白玉宴的菜單，覺得不錯，便相約好友品嚐。每位$850，已包括加一服務費及茶芥👏🏼，另外每位獲贈明閣的迷你奶黃月餅🥮一盒，實在so happy🥳👇🏼餐前小吃，芝麻合桃，仍是香脆可口，吃不停口😁👇🏼冰鎮本地白玉涼瓜、青花椒拌鮮螺片，涼瓜是冷盤，不是我杯茶，螺片爽口👇🏼酥炸釀鮮蟹蓋，飽滿的蟹蓋內🈵️有一絲絲的鮮甜蟹肉，當然還有其他的配料，來成就這真材實料的美味蟹蓋👇🏼原隻鮑魚花膠冬瓜湯，一大片冬瓜圍繞着豐富食材，如小鮑魚、小花膠片、蟹肉、蓮子⋯，湯清甜可口👇🏼羅勒白胡椒粒炒本地龍蝦球，龍蝦肉鎅花，狀似蟹爪菊般，肉質新鮮甜美，加上白胡椒粒的獨特清香，豐富了味覺和嗅覺的感官，配搭得宜的佳餚👇🏼蘋果香煎百花雞，上面是雞皮，下面是蝦膠，雞皮下有脂肪，入口油膩，蝦膠則彈牙👇🏼海參絲撈蝦籽粗麵，調味剛好，🈴️愛吃粗麵的我👇🏼楊枝甘露，芒果肉香甜大粒，用雞尾酒杯盛載，漂亮優雅👇🏼香芒糯米糍，不錯

nice環境好個人推介三色餃，天鵝酥，黑色豬鹹水角朋友中意鮮百合天使帶子餃即化皮乳豬，好似真嘅即刻化皮w其他有玉子豆腐美國珍寶蠔煲，菜膽天白菇竹笙清燉松茸亦都係唔錯個選擇