張公館

營業中

休息中

假日，趁陽光不錯，帶婆婆到銅鑼灣飲茶。這間酒家居高臨下，一大片落地玻璃，望出去是維港對岸，有種輕飄飄的愜意感覺，像整個城市都靜了下來。婆婆一向口味清淡，但對蝦總是沒抵抗力。我們沒多想，就點了一系列鮮蝦點心，完全是為她量身訂造的健康版，而且每一道都很精緻。🏅濃蝦湯海皇餃，湯色金黃透亮，舀一匙入口，瑤柱的甜香先衝出來，蝦的鮮味緊跟其後。🏅白花釀竹笙，竹笙爽脆，釀的蝦膠鮮美。🏅香西芹菜鮮蝦餃，蝦肉彈牙，咬下去還有西芹的清香。🏅陳皮牛肉腸，陳皮的香氣溫柔滲入牛肉裏，回味無窮。🏅鮑汁腐皮卷是我最愛，餡料飽滿，鮑汁濃香。🏅生磨蛋白杏仁茶，熱氣騰騰，杏仁香醇柔滑。

今日同兩位友人到銅鑼灣登龍街的張公館午膳 。這裏的佈置簡潔沒有豪華裝修但卻面對無敵維港海景，真係未食都已飽哂( 係飽覽海景的意思 )！首先奉上前菜兩小碟 ，銀魚花生及酸菜。跟住我哋點了數款點心,。百花釀竹笙百花卽蝦膠，以竹笙裹住來蒸；鮮甜彈口。鴛鴦蝦餃鴛鴦蝦餃除有兩隻普通蝦餃外，另兩隻則加了黑松露所以味道較香濃。鴛鴦燒賣燒賣亦有兩款味道。兩隻加上了麻辣汁，食落特別開胃；各有特色 菠蘿叉燒酥恰如其名內裏有菠蘿及叉燒，酥皮爽脆食落沒有肥膩的感覺。鳳凰煎糯米雞糯米雞則選了鹹蛋黃及肉碎。由於糯米沒有味道，用鹹蛋黃可以增加食味的感覺 ，以煎的方法可以去除糯米黏黏感，增強食慾。XO醬黃金淮山麵 麵條用淮山呢種材料製造，所以質感較硬；但食落反而有一種爽的感覺。再落了些 xo醬，味道剛好而辣味亦不太濃烈。生磨蛋白杏仁茶 先將蛋白燉熟再加上杏仁茶，形狀有點像豆腐花，但口感卻全然不同， 抵讚！👍