Homeland (東昌街) (已結業)

第二次來Homeland了。上一次來吃晚飯，食過返尋味😋星期一的中午約了朋友入大埔，當然來這裡食個靚飯啦一坐下店員已率先遞上雜菜沙律做頭盤平日有午市套餐，食到好西之餘仲平左，開心香城安格斯牛漢堡薯條灑了一點五香粉，好香好脆。漢堡包漲卜卜，牛油味很香；漢堡是手打的，肉味濃郁，口感不錯，加上半溶的芝士，大大個食完很滿足冬蔭公海蝦闊麵來這裡一定要吃他們的誠意之作——手工意粉。擺盤十分細緻，伴菜也相當豐富，有豆苗、露荀、圓蘿蔔。闊麵比一般在超市買到的闊條麵厚一點點，有咬口，也很掛汁。醬汁加了廉忌變成creamy的冬蔭公但又不會太膩，自行加入青檸汁，酸度可隨意調較，如果辣一點會更惹味更有冬蔭公感覺。蝦仁爽口彈牙，不用自己剝蝦殼好方便😄餐飲點了凍檸茶和凍奶茶。上餐飲時店員解釋，因為同事切檸檬切薄了，所以多給兩片（一共有5片）細心看，其實檸檬也沒有很薄，一般客人應該不會察覺。非常欣賞他們認真對待每一個細節，用心做好每件事。

終於有機會去試大埔哩間人氣餐廳🥳聽朋友講哩間餐廳嘅手工意粉好出名，每日都新鮮製造，所以今次嚟都一定要叫嚟試下😈今次叫咗兩個《O.M.G.噢賣肝抗疫套餐》，隨餐會奉送餐飲同埋田園沙律🥗• • • • •🧚🏻‍♀️秘製伊比利亞卡邦尼意粉🧚🏻 [$118]佢地嘅手工意粉同比平時嘅意粉相比偏粗少少同偏彈牙🍝卡邦尼意粉嘅汁好濃稠，意粉好掛汁🤤上面有幾塊伊比利亞火腿🥓中間再有隻溫泉蛋🥚同埋灑上芝士🧀撈埋意粉一齊食就更有層次🤪.🧚🏻‍♀️甲羅燒蟹膏燉飯🧚🏻 [$158]燉飯上面放咗甲羅燒🦀蟹蓋入面有蟹肉、蟹膏同蟹籽，再加埋啲蔥花😉燉飯本身就咁食已經好Creamy好入味😍但將蟹蓋入面嘅嘢全部刮出再撈埋落燉飯就更加好味，都食得出蟹嘅鮮甜味🤩十分推薦大家試下😆.🧚🏻‍♀️脆炸粗直薯條配松露蛋黃醬🧚🏻 [$58]薯條係粗身薯條，食落啖啖薯肉🍟而且即叫即炸，所以熱辣辣同咬落好脆身🤓薯條本身已經有調味，所以就算唔點醬都好有味😜但當然點埋佢嘅松露蛋黃醬就更加好味😌除咗有俾松露蛋黃醬仲有俾埋茄汁，所以可以一份薯條試到三款口味😝• • • • •總括嚟講覺得都幾高質👍🏻裝修好靚同會好有心思咁擺盤🌺而且位置都算方便，如果搭巴

一到入秋栗子季，又再為了鮮炒栗子而專程來大埔的栗子專門店 XD 這天尋寶前就先到附近的小店Homeland吃午餐。店內分成兩層高，面積不大，幸好早來了，週日lunch hour 坐了半個鐘之後已經全場滿座。午餐時段有套餐供應，附送田園沙律及指定飲品，還可以用優惠價加購多款小食。田園沙律沾上黑醋，酸甜清新，令人胃口大開。午餐份量十足，加上價錢親民，難怪是區內的人氣長龍小店。秘製伊比利亞火腿卡邦尼意粉 $118優雅的擺盤賞心悅目，引人食指大動，人手製手工意粉由揉麵粉、搓麵團、切麵條至烹調，由廚師全權負責，配方不會添加任何防腐劑。蛋白仍是處於半流質狀態，刺破半熟溫泉蛋後，蛋漿亦會漸漸流出，蛋黃扮演起提升香氣層次的角色，令意粉口感更滑溜。新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，挺身富有Al dente咬口嚼勁，加上吸水力更強，因此極易掛汁。香城安格斯牛漢堡 $98點了最傳統的基本款漢堡，夾著沙律菜、新鮮番茄片、紫洋蔥、熱溶芝士及漢堡扒，餡料分佈平均，每口都吃到麵包、醬汁、配料和漢堡扒。包身灑上絲絲芝士碎，烘焙出外層輕脆的口感，內裡鬆軟有彈性。重量級餡料層層疊起後確實是一口無法掌

Homeland 位於大埔東昌街，是一間極具人氣的小店，接近兩點，以為可以避開繁忙時段，怎料仍然是全場爆滿，非常熱鬧。門面以黑色為主，側邊牆身有色彩繽紛的塗鴉，很有現代感，餐廳分為地下和二樓兩層，燈光較昏暗，有點似酒吧的格調，牆上的掛畫和裝飾感覺年輕化。主菜選擇有15款之多，配田園沙律和飲品，仲可以優惠價加配小食。好聞煮抗疫套餐 -A10 西班牙伊比利亞豬肩肉$148，配沙律和凍檸檬茶，豬肩肉又厚又大塊，味道微辣，肉質非常鬆化，口感嫩滑，配菜也十分豐富，包括有瓜，薯蓉，車厘茄，玉米筍，迷迭香……等等。A12 招牌明太子海鮮薄餅配沙律$118，薄餅好脆口，材料十足，尤其是蝦的份量很多，新鮮彈牙。配埋田園沙律，酸酸地，好清新+開胃。榛子Latte $38，咖啡味幾濃，面層鋪了很多香烤榛子碎，增添不少口感，咬落有榛子甘香。整體價錢合理，高質有誠意，是一間值得支持的小店。

雖然pasta是西餐廳常見的基本菜式，不過大多數坊間供應的都是預製的包裝乾意粉，始終手工意粉難以保存，還要現做現煮，費時費力，這次就是為了自家製手工意粉專程到訪大埔小店Homeland。店內分成兩層高，面積不大，幸好早來了，週日lunch hour 坐了半個鐘之後已經全場滿座。午餐時段有套餐供應，附送田園沙律及指定飲品，還可以用優惠價加購多款小食。田園沙律沾上黑醋，酸甜清新，令人胃口大開。酥炸吉列廣島蠔 $38炸成金黃的麵包糠外層針針豎起，酥脆無比，外漿亦不會過厚。吉列蠔身飽脹，外脆內軟，內裏多汁，鮮而不腥。脆炸粗直薯條配松露蛋黃醬 $58即點即炸熱辣辣，份量足夠兩人share，炸得金黃香脆，保持乾爽不油膩，肉心軟綿細密。沾上松露蛋黃醬提味，菌香馥郁，完全吃到停不了口！蒜香辣椒炒大蜆意大利粉 $98優雅的擺盤賞心悅目，引人食指大動，人手製手工意粉由揉麵粉、搓麵團、切麵條至烹調，由廚師全權負責，配方不會添加任何防腐劑。大蜆份量亦不少，混合蒜片辣椒讓味道鮮中帶辣，更加鹹香惹味。新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，挺身富有Al dente咬口嚼勁，加上吸水力更強，因此極易

鍾意Homeland嘅手工意粉有咬口有蛋味，唔同種類嘅pasta都有佢獨有嘅口感，配搭唔同食材特別有味道。卡邦尼意粉嘅味道主要嚟自鹹香嘅伊比利亞pancetta粒同parma ham，意粉比較粗身好煙韌，就咁睇唔多汁但撈埋溫泉蛋嘅蛋汁之後成個味道提升咗，充滿蛋香～闊條麵嚟到就已經聞到好香嘅松露味，每條麵條都沾滿香濃嘅醬汁，大啡菇切開咗細細舊但份量多，雞胸亦唔嚡，加埋啲擺盤裝飾菜睇落好豐富。午市套餐可以以優惠價加購小食－依碟青口絕對唔係小食咁簡單，香辣蕃茄醬好惹味，辣度唔可以睇少；青口係中型size，全部都開晒口，入味唔會過熟。套餐仲包田園沙律，黑醋汁偏甜；指定飲品係咖啡茶，如果可以加錢轉特飲就好喇🙈