國金軒

營業中

休息中

Mira staycation package，一泊二食，晚餐就揀咗係佢樓下嘅國金軒中菜廳食一個chef menu。今晚有乜食就一張menu睇得晒。菜圃 - 自家醃製，爽脆得嚟帶鹹香，作為小食不錯。溫室南瓜鮮蟹肉釀蟹蓋、蜜餞西班牙伊比利亞黑毛豬叉燒蜜餞西班牙伊比利亞黑毛豬叉燒 - 先講叉燒，係幾好食蜜餞味少重，黑毛豬嫩滑得嚟又有咬口，但唔夠肥。溫室南瓜鮮蟹肉釀蟹蓋 - 生拆蟹肉，蟹肉一梳梳，啖啖肉食落好爽南瓜的清甜與蟹肉的鮮甜兩者配合平衡得好好，好食。花菇燉菜膽燉湯 - 湯底好清，但味濃，花菇太細無菇香，菜膽去除所有葉，淨得最甜的芯位，但花菇唔靚，酒店中菜廳嚟講唔合格。黑松露小尖椒野菌琵琶蝦 - 夠鑊氣，炒得夠乾身，先講口感有三種，野菌的Q彈，琵琶蝦的爽彈及尖椒脆口，口感豐富；黑松露而沒有遮蓋身材本身食味，配合快炒得宜，好吃。紅酒燒汁慢煮野鴨胸 - 鴨胸肉慢煮好淋滑，但皮脂太油及靭，完全咬不開皮脂部分， 鴨胸已經好油再加上紅酒燒汁油膩感倍增，不好吃。桃園素冬林 - 食完一個異常油膩嘅鴨胸，就上一個全素清新嘅素菜，食味平淡，但食得出材食係靚貨。香芋臘腸蘭香絲苗 - 炒得乾身，飯粒與臘腸分

國金軒主廚鄧浩宏師傅的廚藝一向出色，吃過的朋友無不讚賞；餐廳最近推出了供四位享用的「海陸二重奏」套餐及「24款常聚共饌」，那一於又來個「四人圍爐」開心聚吧。海陸二重奏包括京式片皮鴨及澳洲龍蝦，連甜品共八道菜，售價HK$1,688(四位用)，平均每位只是四百多元；優惠係由即日起至5月31日，只逢星期日至四於晚市堂食供應，並需提前2天預訂。首先上場的是京式片皮鴨(半隻)，師傅於席前手起刀落，立時「卡拆、卡拆」之聲響起，皮脆已先有保證！半隻鴨大概可片到12塊，將皮脆肉嫩的鴨肉置於透薄的餅皮上，再伴以海鮮醬、京蔥、紅椒、青瓜、梨條及子薑同吃，油潤甘香，真係超級美味。鴨殼有二食，可揀「生菜包鴨崧」或「涼瓜炆鴨件」，我們就選了前者；將鴨肉、木耳、冬菇、洋蔥....等切丁後炒香，以脆嫩的生菜裹著吃，是一道人見人愛的佳餚。熱騰騰的「天白花菇竹笙菜膽燉湯」味道醇香，竹笙爽口、天白花菇厚實而菌香馥郁、菜膽腍甜，好喝得緊。另一主角「上湯焗澳洲龍蝦」正式上場，未吃已先聞其香，肉質鮮彈；而且很有龍蝦味，説真的，很多時在坊間吃到的其實只吃肉而缺其味，這裡的出品則兩者兼備，除了啖啖肉的豐富口感外；亦吃到龍蝦的真味！

新年將至，團年飯局一浪接一浪。首回團年飯局設宴尖沙咀國金軒，國金軒的品牌，加上車軚人的星星，到訪前都帶點期待。當然，一分錢一分貨的道理也時刻緊記，是晚付上相對高昂的代價，期望固然會高一點，評分準則亦會嚴緊一點。餐廳位處 The Mira 酒店三樓，環境配置佳基本上也是預期之中的。抵達餐廳接待處前先經過一條長長的走廊，正中有一張長長的座椅，牆身用白色馬賽克拼砌而成，簡單得來富格調。經過長廊，抵達餐廳接待處，先見到的是一個放滿佳釀的酒櫃，從中窺探入內，餐廳以翡翠綠色作主調，配上中式瓷器裝飾，洋溢高雅氣氛。在傳統品味當中，襯上大量銀色圓球天花吊飾，又帶點時尚風格。因今回用餐人數不少，餐廳安排了一廳房供使用，用餐環境更靜更佳，舒適衛生度皆至滿意水平。是晚菜單早已訂定，大家安座後可全意閒話家常，聚品茗。貴為高級酒家，用上的茗茶也有一定質素，普洱茶口味醇厚生津，鐵觀音清香回甘，品質不俗。至於醬料，當然亦不是普通的豉油豆瓣醬，驟看都是XO醬一類的醬料，內含惹味海味乾貨，鹹香中又帶點辣，都是海鮮菜式的良伴。「國金六小碟」是連氣送上的佳餚小吃，全部皆是「一口」份量，製作小巧，普遍是香口爽脆菜式。蜜汁叉