牡蠣不如帰

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銅鑼灣的這間米芝蓮獲獎拉麵店，以其主打的牡蠣鹽味拉麵聞名。不得不讚這家店的獨特創意。使用牡蠣作為拉麵湯底的基礎，給予了這碗拉麵獨特的風味。關於拉麵的口感也非常出色。拉麵麵條本身有著彈牙的口感，不論是湯底還是配料，都能完美地與麵條融合在一起。湯底的牡蠣鹽味濃郁而不過分，讓人回味無窮。只是配料比較遜色，叉燒和豚骨也沒有太大驚喜。此外，這家店的服務也值得一讚。工作人員態度友好，快速且高效地為客人提供服務。他們總是樂於回答問題，並確保客人的需求得到滿足。店內環境舒適，裝潢簡潔雅致，為用餐環境增添了舒適感。

放工唔想食飯咁飽肚，免得飯氣攻心影響欣賞舞台劇。於是嚟試吓依間出名嘅米之蓮餐廳😋主打菜式當然係牡蠣🦪不過依期都推廣緊蟹🦀所以當然要試試佢啦😌#煙燻黑椒豚骨拉麵麵爽彈牙有口感，唔會煮得太淋。配料香口，湯香濃得嚟唔會太鹹。唯一缺點係份量略嫌細碗左D，湯再多番少少就更好👍🏻#黃金蟹肉餃子期間限定菜式套餐，好難唔試😌啖啖蟹肉濃濃蟹味，好食😋#糖睡戈菇燒牡蠣串菇包住蠔嚟串燒，外脆內軟，畢竟日本豪質感比較削，燒一燒挺身少少口感好D ~

冬天今晚想食一碗暖暖既麵，簡簡單單咁，見到呢間拉麵店好吸引！日本過江龍，用蠔做拉麵湯底、做野食，我本人都好鐘意食蠔，但就未試過蠔融入係日本拉麵店度！見到menu，拉麵款選擇唔算多，好容易落到決定！一定會叫既係招牌：牡蠣鹽味拉麵牡蠣鹽味拉麵先飲一啖湯，真係好濃厚既蠔味，唔係咸既味精味！正！拉麵好掛湯，加有好多配菜/蔥粒，增加成個麵口感，做到清新唔油膩，好有層次！可惜麵量唔算多～好想再食多點醬漬牡蠣一口飯一上枱已經賣相好吸引，聞到好香嘅蠔味，醬漬蠔味有點似金蠔氣味。一入口蠔好嫩滑之餘，帶有好creamy 好濃郁蠔味，比生蠔香，但唔腥，原來熟嘅蠔都可以做到入面內軟嘅口感，醬油已經入晒味，咁做法仲好食過生蠔！加埋飯同紫菜夾住咁食，冇得輸！煙燻黑椒豚骨拉麵豚骨湯好creamy，豚肉好嫩，黑椒味唔會好濃冇蓋過豚骨味～

終於試到蠔湯底的拉麵了 店內設計好新潮• 牡蠣鹽味拉麵使用大量蠔肉烹調 湯底非常濃郁 加上自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油是一道Fusion 菜式 味道相當有層次 整體達到完美嘅平衡 湯嘅味道 配料同埋麵條🍝• 煙燻黑椒豚骨拉麵整體帶有煙燻的香氣 入口帶有辛香的黑椒豚骨湯底 配搭油香的豬腩肉 除了蠔湯都是不錯的選擇• 醬漬牡蠣一口飯使用自家製鮮蠔湯煮成蠔飯醬油漬廣島蠔 非常肥美鮮味 配上脆卜卜的紫菜 十分推薦🤤• 牡蠣野菜天婦羅外層炸皮香脆金黃 新鮮粟米 蔬菜 調味不錯由其是粟米 又甜又惹味🌽天婦羅蠔保留蠔的鮮味 又大隻又Juicy🦪

2006年於東京新宿創立的「金色不如帰」在2019至2021年間 獲封了東京米芝蓮一星拉麵店在銅鑼灣名店坊的全新分店 牡蠣不如帰是在全港首間以「牡蠣黃金湯」湯頭為主題的拉麵店店內寬敞 沙發座位坐得舒服之餘牆上也有色彩繽紛的壁畫 感覺很時尚𓇢 牡蠣鹽味拉麵 ①①⑧ 以大量鮮蠔熬製的湯底蠔味非常清甜一邊吃一邊把蠔醬漸漸拌勻 味道變得越來越有層次加上京蔥、紫洋蔥 的微辛辣感還有火箭菜的微甘 吃起來風味十分豐富蔬菜中和了濃郁的湯底味道叉燒相對較瘦 加上甜甜的紅燈籠椒味道都掛在爽彈的麵條上𓇢 煙燻黑椒豚骨拉麵 ①①⑤非常濃郁的煙燻和黑椒味加上叉燒吃起來的感覺有點像carbonara 加上肉碎京蔥絲和青蔥碎 原本濃郁的口味微微得到中和𓇢 牡蠣野菜天婦羅 ⑧⑧拍照九了使得天婦羅微微放涼了但一咬下去卻是依然鬆脆鬆脆的麵衣加上多汁的蠔 口感形成強烈對比𓇢醬漬牡蠣一口飯 ⑥⑧ ②ᴘᴄ使用鮮蠔湯煮成的蠔飯加上醬油漬廣島蠔及青瓜片一放進後便有滿滿的蠔味然而醬油和紫菜的味道有點濃不然蠔的味道應該更突出

📍 牡蠣不如帰📍 銅鑼灣 • 百德新街57號Fashion Walk地下A號舖-東京米芝蓮一星拉麵店《金色不如帰》於2019年進駐香港IFC後，先後在尖沙咀H Zentre及九龍塘又一城開設分店，一直人氣高企 ( ･ㅂ･)و早前更於銅鑼灣Fashion Walk開立姐妹店《牡蠣不如帰》！-顧名思義，《牡蠣不如帰》以蠔為主題，主打蠔湯拉麵跟其他牡蠣小吃料理🦪，愛蠔者必試‼️除了以蠔入饌的料理外，這裡也有提供其他款式的拉麵以及小吃，不嗜蠔的朋友也很適合！-餐廳用橙粉色為主調，裝潢時尚，而且具空間感店舖尾端還有一部分可以拉起木門，劃成小房間，適合一班朋友來聚餐 ヽ(*･ᗜ･)ﾉヽ(･ᗜ･* )ﾉ -牡蠣鹽味拉麵 ($118)Shio oyster soup ramen這道拉麵由《金色不如帰》的創辦人山本敦之先生特別調配使用大量鮮蠔熬成甘甜濃郁的湯底，加上豬骨清湯和魚清湯，做成「三重湯底」❤️‍🔥湯頭蠔香芳馥，不腥、不會過鹹加上日本牡蠣醬、秘製鮮蠔油、低溫叉燒、火箭菜等，鮮味濃、具層次感😋•煙燻黑椒豚骨拉麵 ($115)Tonkotsu smoked pepper ramen牡蠣拉麵不合口味？沒關