御鐵

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今晚同朋友去咗銅鑼灣食Omakase慶祝佢搵到新工，好耐之前食過今日再encore。環境高檔次，簡潔得來蘊藏着淡淡優雅韻味，有大大張吧枱，可以看著廚師細心炮製美食。揀咗個Dinner D set 多左牛和龍蝦。鮑魚取代了缺貨的象拔蚌。餐前先揀日本酒，我揀咗比較果味重的桃酒，甜甜的易入口。季節沙律蔬菜好新鮮，有羽衣甘藍、日本蘿蔔等，加上兩隻大蝦好爽脆，配上日本醋好開胃。南非孔雀鮑魚見住鮑魚新鮮由水族箱拎出嚟，非常新鮮，食落彈牙又有質感，有魚子和菊花做點綴。配上海葵醬，旁邊的肝臟也可食用，味道比較濃，後食。西澳龍蝦同樣新鮮，蝦膏做返醬汁好鮮味，龍蝦肉質彈牙而爽脆，配上食用花，增添美感。熊本牛厚切燒／澳洲牛柳配煎野菜選用了優質牛食材，油脂分布平均，入口即溶，牛味香軟幼滑。跟日本大啡菇，南瓜和翠玉瓜一起燒，吸收了牛燒過的精華。超好味。唔夠鹹可以點旁邊的竹炭鹽。清酒煮蜆日本蜆好大隻，鰹魚湯底和本菇和海苔一起煮，增添鮮味。海膽炒飯材料有蛋、瓜、海鮮類還加咗好多海膽去炒，飯炒得粒粒分明。甜品揀咗薑味雪糕，薑味好濃，超讚。

無意中發現既鬧市鐵板燒店，晚市$438起價錢合理，想食得豪華少少既亦可以揀貴少少既餐多啲海鮮🦪豐儉由人，openrice仲有85折因為係慶祝生日，我地嗌左$838既餐👇🏻幾鐘意每一道菜都有唔同既伴碟同配塔，食得頗有新鮮感☺️🔥南非鮑魚好生猛😆食落好爽口而且配左個香草忌廉醬🌿鮑魚膽比較重口味，所以配左三文魚籽同紫蘇葉用黎辟腥🤗🦆法國鴨肝超級厚切，油脂感爆燈😍相當出色🥹連蘋果都吸埋鴨肝味😚🦪櫻花蝦葱炒蠔Menu上既帶子無貨所以轉左炒蠔，唔會煎得好乾，配左櫻花蝦同葱有啲脆口幾有口感，配塔幾新穎😇🐄澳洲牛柳/和牛厚燒個餐可以自選主食，試哂2款牛，後者油份高更嫩口，但前者肉味亦十分突出🥰🥣清酒煮蜆配連埋鰹魚湯，好鮮甜😚🦞西澳龍蝦 +💰400/隻連埋蝦膏炒好香口，啖啖肉好正🤩🍳奄列炒飯粒粒分明，連蝦汁食，飽哂🤣

​銅鑼灣豪嘆日式鐵板燒午餐，座位闊落，坐得舒服，適合情侶悠閒豪食。​​前菜木瓜絲沙律配西班牙串茄，泰國露筍，醋汁清爽開胃，蔬菜爽甜新鮮。​蝦膏海膽炒西澳龍蝦配食用玫瑰，鮮活龍蝦即劏即燒，用牛油炒香蝦膏同海膽，炒成濃汁拌入龍蝦肉快炒，鮮味爆登，龍蝦肉爽彈，令人回味無窮。​​主菜燒伊比利亞豬，肉厚味香，配竹炭鹽更加帶出豬肉香味。配菜意大利青瓜，溫室南瓜，大啡菇，用料講究，清甜南瓜平衡油膩感。​​燒冰鮮澳洲牛柳，選用未經急凍的冰鮮牛柳，將肉質保持到最高質素，鮮嫩無比，師傅火喉控制得宜，保持到肉汁，牛柳含脂量低，輕鬆吃無負擔。​​清酒煮蜆，選用超大蜆即煮， 配上鰹魚湯底，蜆肉無沙，鮮甜彈牙。​​和牛蛋包飯，炒香濃濃牛脂香味，加入日本米大炒，包上蛋皮，配鮮濃蝦汁，一啖接一啖停唔到口。環境悠靜，座位闊落，服務貼心，師傅功架了得，食物新鮮高質，高端日式鐵板燒。

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣，主打西日Fusion鐵板燒，店內環境寬敞舒適，設有魚缸養飼鮮活海產；廚師吧枱能欣賞到師傅的手藝，適合約會或多人聚會。晚市時段設有多款套餐，跟家姐分別點了兩份不同的互相分享。OTETSU Dinner Set B - $638OTETSU Dinner Set C - $838季節沙律新鮮翠綠的沙律菜，拌上酸甜的蕃茄醬，更有大大隻彈牙的鮮蝦仁。銀鱈魚(Set B)雪白肉厚的鱈魚扒，魚肉細膩結實又彈牙，豐溢的魚脂香好突出。大虎蝦(Set B)肥厚的大虎蝦厚實又有彈性，拌上甘香的蝦頭膏，蝦味極濃郁。蘇格蘭帶子(Set C)大大粒帶細嫩彈牙超鮮甜。南非鮑魚(Set C)鮮活得不斷蠕動，這款鮑魚特別厚肉爽身，煙韌又爽口，有著濃郁的鮑魚鮮甜味，海苔醬正好提鮮。法國鴨肝(Set C)豐美多汁的鵝肝超邪惡，紮實又綿密，入口即化，無花果黑醋汁正好解膩。澳洲牛柳無急凍的牛柳屬高等貨，牛味特別濃郁，細緻的油花分佈，厚燒亦能柔軟又多汁，可蘸竹灰鹽或WASABI。或匈牙利厚切豬(Set C)被譽為世界最肥美的豬之一，產量極其稀少，肥瘦分佈均勻，油脂完全沒有騷味，入口如牛肉般鮮嫩。清酒

#銅鑼灣 日本鐵板燒帶子鮑魚龍蝦三文魚籽海膽海鮮盛宴，配上法國鵝肝及澳洲牛柳，簡直係一餐齒頰留香嘅豐富午餐 💕煙三文魚野菜沙律北海道帶子配魚子醬南非活鮑魚西澳龍蝦配海膽汁香煎法國鴨肝澳洲牛柳三文魚子海膽炒飯甜品：雪糕開胃前菜煙三文魚野菜沙律有三個醬汁選擇：柚子醋，芥末醋，同埋番茄蒜汁。北海道帶子以金箔同埋紫蘇花入盞。再以魚子醬墊底。鮑魚手掌咁大，擺係鐵板燒，唔洗落任何調味品，鹹鹹嘅海水味非常入味。三文魚籽海膽海鮮炒飯，非常新鮮，絕對推介！環境同服務態度都好好，絕對係請客首選 🤗