漁火海鮮刺身火鍋

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休息中

朋友介紹我去呢間漁火海鮮刺身火鍋，朋友之前推介既餐廳完全無伏，今次非常期待🥰對我而言，火鍋店最重要係食物同乾淨程度，漁火環境好乾淨，高身梳化帶來足夠既私隱度。打邊爐之前試下小菜先！鬼馬油條非常香脆，入面加左墨魚肉，點甜辣醬一流，非常惹味。餐廳一共有十四款湯底，我地叫左菜乾白肺燉豬骨湯，湯底好足料入味。我地每人差唔多飲左三大碗然後先叫職員加湯開始打邊爐🥰竹蔗茅根係我打邊爐必備飲品，漁火既竹蔗茅根係自家製，味道十分清甜，冰涼又解膩。雲吞王勁大粒，職員建議淥五至六分鐘。材料份量十足，入面有豬肉加蝦肉，蝦肉爽口彈牙，豬肉亦好新鮮。海鮮都好出色，尤其係蟶子皇，蟶子皇果然好大隻，肉質肥美厚肉，口感非常爽口。即脆鬆脆響鈴一秒即刻食得，外層吸收曬湯底精華，而入面仍然香脆熱辣辣，絕對係我香港食過最出色既響鈴👍🏻漁火特選牛盛薈有五款牛部位包括牛柳粒、牛邊位、牛頸脊、牛舌心同Prime 😍五個部位帶嚟五種不同口感，牛柳粒要淥耐少少，起碼十分鐘，肉味非常香濃。Prime油花均勻，肉汁豐富。其他部位各有特色，好抵食。整體而言，漁火無論海鮮、肉類甚至飲品都有水準，食材新鮮，絕對係一分錢一分貨，下次要帶多啲朋友試更

放工同朋友係銅鑼灣地鐵站一出對面駱克道京都廣場, 有間漁火海鮮刺身火鍋, 食材新鮮, 要同大家分享。漁火招牌麻辣鍋, 全無味精, 自家熬製, 配料香料足, 辣得黎不會太麻。胡椒白果豬肚煲, 同樣係無味精及自家熬製, 胡椒味濃, 辣辣地, 豬肚份量多。漁火特選牛盛薈     $468一個價錢可以食齊五款牛, 份量又多, 包括有牛邊位、牛頸脊、牛舌芯、牛柳粒同Prime牛肉, 五款牛都咁新鮮, 肉汁多, 牛味濃, 真心推介!蘇格籣蟶子皇     $156 (2隻)平時食開蟶子邊有咁大隻, 叫得做蟶子皇就有番咁上下大隻, 只淥12秒一見離殼便食得, 入口爽滑彈牙有口, 非常好食。即炸鬆脆響鈴     $58好大條的響鈴, ORDER後新鮮炸起, 只需淥一秒食得, 外層索哂美味湯底, 內層仲保持鬆脆狀態, 入口美味無窮, 雙重享受。鮮鵝腸     $98外表肥美嫩滑, 淥熟後入口爽滑彈牙。時令什菜籃     $78一大盤包括有生菜、白菜、菜心、粟米同冬菇, 新鮮又健康,  可保持均衡飲食。

天氣愈黎愈熱, 無阻同三正知己圍埋打邊爐, 今晚去咗銅鑼灣呢間樓上火鍋店「漁火」齊齊烚下烚下。餐廳面積不大, 雖沒有華麗裝修, 但大部份卡位, 坐得舒服。呢度嘅湯底均由餐廳自家製, 我地揀咗個雙併湯底: HK$168漁火招牌麻辣鍋: 放了大量麻辣湯料, 其中有彈滑鴨血, 湯底辣中帶少少麻, 惹味開胃。胡椒白果豬肚煲: 胡椒好出, 微辣惹味, 有唔少豬肚, 幾有咬口。【自家竹蔗茅根】HK$58餐廳自家製, 味道清甜解膩, 配搭火鍋清熱一流!【椒鹽海中蝦】HK$128蝦肥美幾大隻, 爽口彈牙, 配上大量炸蒜, 夾埋一齊食, 提升鮮味, 更為香口。【漁火特選牛盛薈】HK$468擺盤同質素都能滿足我呢個牛魔王! 一共五款牛, 款款嫩紅新鮮。牛舌芯: 薄切焯幾秒就食得, 口感爽彈。牛柳粒: 切成一口一粒, 淥至六成熟,肉質彈牙唔韌, keep到肉汁, 牛味濃。Prime牛肉: 油花豐富, 分佈平均, 肉嫩、牛味濃。 牛頸脊: 切得帶少少厚度, 滿足口感, 肉味偏重。牛邊位: 雖然牛脂較少, 但薄切, 避免了肉質口感過韌。【脆鯇片】HK$68脆鯇片起雙飛兼已被去骨, 食到魚鮮味, 魚片位仲好爽脆,

餐廳：漁火海鮮刺身火鍋地點：銅鑼灣駱克道京都廣場菜式：海鮮刺身火鍋，以滋潤燉湯作為主打餐牌：多款湯底，小食，刺身，肉類，海鮮，多款火鍋配料包括自家制類，內臟配料，田園蔬菜，麵食。飲品有多款酒類，啤酒，汽水，果汁，茶等。茶位每位$8。花膠響螺燉赤肉 $228 另加一呢個花膠響螺燉赤肉係招牌，非常足料，有6大片花膠、三大隻響螺、三隻煲到淋嗮既雞腳、乾瑤柱、瘦肉、龍眼肉，蟲草花等。服務員提議滾起之後先飲啖湯，果然又清又健康，的確係燉湯味，絕對不含味精。花膠好漿嘴，高質唔會太薄。飲完湯之後服務員就幫手加骨湯打邊爐，個骨湯都好清淡。漁火特選牛盛薈 $468 另加一漁火特選牛盛薈賣相一流。一共有五款牛，擺得靚靚。牛頸脊切得夠厚，口感好好。牛邊位就多少少脂肪，唔會過韌。Prime牛肉油花平均，口感味道特別好，又嫩又多汁，牛味又濃，最正係呢款。牛舌芯口感彈牙，牛味濃。牛柳粒大大細細有14粒，淥大概3-5分鐘就食得，口感好好，完全唔會韌，肉汁又多，牛味濃。每款牛除左牛柳粒大概有8片左右，份量好多，而且質素高。蘇格蘭蟶子皇 $78一隻 另加一蘇格蘭蟶子皇超大隻，服務員建議滾12秒就食得，果然好鮮甜又爽口，

是次飯聚朋友提議吃火鍋，於OpenRice找到這間火鍋店，有大家都愛吃的海鮮，又可透過OpenRice訂座享有85折，一舉兩得！醬料每位$15所有醬料都放在方形盤子內，很精美。花膠響螺燉豬展 ($198)湯底點了花膠響螺燉豬展，一上桌便香氣撲鼻。先喝湯，後放材料。湯底非常足料，味道香濃，清澈不油膩。肥水大花甲 ($98)店員教路烚30秒便可以。大花甲又大又肥美，花甲肉厚身鮮甜，口感十足，十分美味。蘇格蘭蟶子皇 ($48/隻)大而肥美的蟶子皇，看到已經令人垂涎欲滴，急不及待想吃掉牠！店員說烚10秒，肉離殼便可。入口肉質鮮嫩爽口，那股鮮甜的味道在口腔中久久不散，令人回味無窮！美國頂級桶蠔 ($158)桶蠔脹鼓鼓的，肉質肥美滑溜，蠔味濃郁突出，味道鮮甜，每一口都是肉。什錦刺身(細) ($288)有三文魚、油甘魚、帆立貝及北寄貝4款刺身。款款都很新鮮，肥美又有口感；尤其是北寄貝味道甘甜、肉質爽脆， 口感極佳。漁火特選牛盛薈 ($438)這個牛盛薈有五款牛肉，包括：手切本地鮮牛頸脊、手切本地邊位、手切頂級PRIME牛肉、一口和牛柳粒及極品牛舌。整體牛味濃烈又帶油香，肉質軟腍鬆化，齒頰留香。走地清

不知為什麼，每次跟這幾個朋友的飯局都總是打邊爐，而且佢地又鍾意食肥牛、海鮮，所以都選擇了好耐，最後選了這間漁火海鮮刺身火鍋（睇Openrice 介紹海鮮、肥牛都好正），而且仲做緊85折優惠，緊係要用埋呢個優惠先抵。店內位置不算多，但勝在坐得寬敞舒適。食火鍋最緊要當然係個湯底，這裡湯底有14款可供選擇：龍皇海鮮湯、花膠雞湯翅、花膠響螺燉豬展等等...而配料都比想像中多款式，牛類、海鮮類都有很多選擇。店內都會提供廚師推介，推介當日最新鮮的刺身，見到好似唔錯，都叫了一款嚐嚐（什錦刺身) 。醬料 - 每位$15坐低後，店員會付上醬料方形盤子，當中包含了9種不同醬料，可因應個人喜好調校自己喜歡的醬汁。什錦刺身(細) - $288什錦刺身(細)有三文魚、帶子、油甘魚及北寄貝4款刺身。刺身新鮮、肥美而且都是厚切，食落口感極佳。花膠響螺燉豬展 - $198湯底我們點了花膠響螺燉豬展，雖然價錢比較貴一點，但物有所值。一上桌便香氣撲鼻，我們直接湯底當湯喝，味道很清甜且足料，清澈不油膩。還沒開始吃火鍋我已經忍不住再喝多碗了！肥水大花甲 - $98一看到大花甲來到已經哇一聲。大花甲比平時出面食開的更大更多肉

週一下班應朋友約，一試這間樓上火鍋店。  我們點了鮮魚清湯窩湯底，賣相平凡，淺嚐發覺並不簡單，魚味鮮甜濃郁，根本就是能夠直接喝的湯，實在驚喜。火鍋醬料九格醬料，包括麻醬、沙茶醬、麻油、芫荽、薑蔥等等…選擇頗多。漁火四色丸，以店名命名的一定不簡單。送來的四種丸，包括手打鮮蝦丸、墨魚丸、牛筋丸、鹹蛋豬肉丸。在外店沒有嚐過的鹹蛋豬肉丸最令人喜出望外，味道新穎獨特，朋友都讚不絕口，不愧為鎮店之寶！漁火特選牛盛薈。以刺身船的造型，盛住分量碩大的五款不同牛肉，有和牛粒、牛舌、牛里脊等。分量之多，兩個人竭盡全力才能吃完！估計三個食量較小的人攤分還是綽綽有餘！

火鍋係我既至愛，基本上一個月都會去一次，今次朋友又搵到正野，book左銅鑼灣漁火，9點半後入座，全單8折，諗落真係幾抵！餐廳環境舒服，以卡位為主，卡位闊落舒服！醬料齊全，想得出都有，不過醬料要每位$15。打邊爐湯底好重要，呢度有14款選擇之多，對於我地啲女人仔黎講，都係鐘意揀啲滋潤養顏的，今晚揀左「漁火花膠雞湯翅」$238嘩～果真有翅woo，仲幾多tim中間放有雞件及翅，外面放了個冬瓜，二話不說試下啖湯先，真係好香雞味，又鮮又甜，好濃郁，飲左幾啖覺得好滋潤，真係好想當湯咁飲！另外，雞件肉質嫩滑，亦係唔錯！冬瓜煮淋左，吸晒啲雞湯汁，非常好味！仲有花膠，都有幾舊架小食 - 鬼馬油條 $68我最鐘意食既小食之一，油條內釀住蝦膠炸得香脆，蝦膠鮮甜，配上泰式汁，酸酸甜甜真開胃！活魚刺身 $328呢盤立魚刺身估唔到有咁多，成盤上好靚，片數多，四個人都食唔晒！立魚刺身魚味幾濃，結實口感，但又唔會死實實，$328算幾抵食，因為份量真係幾多！食完刺身後，原來仲可以將魚腩、魚骨整椒鹽骨腩，一味兩食，只係加多$30，不過呢個刺身已經好多，我地唔想食唔晒，所以就冇拎去整椒鹽。漁火特選牛盛薈 $438呢個漁火

這晚的打邊爐是其中一位朋友選擇的, 除了愛其宵夜時段8折優惠外, 其中有不少新鮮刺身及牛肉才是最大原因. 今晚只有3人, $438的龍皇海鮮湯有點太貴, 轉而試另一款餐牌推介的花膠響螺燉豬展. 餐牌裡的內臟選擇不少, 點了其中一款. 再加個牛肉拼盤, 牛胸爽及2,3款海鮮份量便差不多. 現在的港式打邊爐除了常見的豬骨湯, 清湯, 沙爹湯外. 還有用上四川麻辣, 台灣麻辣, 燉雞, 以至雞煲翅. 但不得不讚今日點的這個花膠響螺燉豬展絕對是頭幾位最出色的湯底. 未開始打邊爐前已先乾3碗, 而且絕不口乾, 不加味精. 人不多的時候, 我打邊爐的守則必然是先吃海鮮後吃肉. 結實彈牙充滿魚味的龍躉斑片比起我最愛吃的白蟮更討我歡心. 這裡的海蝦配上這裡豐潤的湯底很配合, 蝦肉少許霉的感覺也沒有, 鮮味非常. 左上角的是牛舌芯, 左下角是牛頸脊, 中間是prime牛肉, 右上則是和牛粒, 右下是牛邊.  很多火鍋店都有手切牛肉提供, 但以拼盤形式包括不同部位, 這裡可能是少數的其中一家. 5種牛肉的質素都很高, 牛舌芯的彈牙, 牛頸脊的肉味, 和牛粒的口感, 各樣各領風騷. 牛胸爽的外表像是一團脂肪

今日同朋友去銅鑼灣打邊爐，揀左間店偏貴，不過用open rice book 枱有85折。湯底可以雙拼+$20，我地叫左漁火招牌麻辣鍋（小辣）同自家鮮魚清湯鍋 $168，可以滿足不同口味的朋友，我就喜歡麻辣鍋，裡面仲有豬紅；而清湯鍋店員就話係用好多魚去煮成，難怪咁鮮甜，湯底仲有豆腐。我地叫左漁火特選牛盛薈 $438 ，有幾款唔用款式既牛肉，我最愛極品牛舌芯同一口和牛柳粒，好香牛味，特別一口牛柳粒係煮好耐都唔會韌的，好好味。即炸鬆脆響鈴 $58，新鮮炸好脆，浸3 秒已經可以吃了，推介。肥水大花甲 $98，有六隻，大大隻。窩荀 $38，配麻辣湯好入味，但不要煮太耐會太淋。反而鐵棍准山 $38，煮耐了會好粉更好味。自家帶子餃 $88，平是不喜歡吃餃的我也覺得好味；漁火特色四色丸 $128 ，特別喜歡咸蛋豬肉丸，好惹味。

三月中下旬星期二晚上，銅鑼灣聚會。今天晚上跟兩位新年前認識的朋友來個飯聚，火鍋無庸置疑的成了好選擇，由於在openrice訂位有25% off，所以友人早就訂好位子，方便晚下班的我們。地理位置方便易找，場地寬敞，大部分是卡位，坐得非常舒適。桌上已經準備好火鍋必備的醬料九宮格，都是大家熟悉的醬料，特別之處在於有麻油供應，我是非常喜歡麻油的，能提升食物香氣。天氣還是有點清涼，所以我們選了滋補的花膠響螺燉豬展湯底。湯底色澤豐潤，濃香撲鼻，花膠含豐富骨膠原，養顏美膚；螺滋陰補腎，清肝潤肺，還有雞爪，滿鍋是滋陰養顏恩物。店主介紹這湯底每天熬十多個小時而成，果然是不一樣：清澈不油膩，鮮甜濃郁，完全沒有一點味精，從來沒有喝了足有兩大碗湯，非常滿足。除了一般火鍋店點得到的丸類餃子以外，我們更傾向於嘗試其他食材，於是點了深海龍躉斑片。龍躉斑片快熟，皮厚口感爽脆，肉質清甜，非常適合作火鍋料。海鮮來一份海中蝦，海中蝦為海麻蝦，營養豐富且鮮美，肉質爽滑有嚼頭，鮮味十足，吸收湯底後更是絕味。吃鍋牛肉必不可少，漁火特選牛盛薈裡面包括5個牛隻精選部位，有本地手切鮮牛頸脊，手切肉眼牛邊位，手切頂級Prime牛肉，一口

想搵個可以成班人坐得舒服慢慢食既地方當然唔少得打邊爐啦，今次友人選擇左呢間好評唔少既高檔火鍋，入座大約18:30，已經有幾台客食梗，應該係衝住8:15前離座全單9折而黎醬料收費每人$15，每台有私人既調味醬提供，感覺衛生好多。餐紙選擇好多，無論係火鍋配料抑或菜種類都多不勝數，亦有高質肉類同刺身可供選擇。我地一行二人點左：- 滋補養顏牛乳鍋 $98- 漁火特選牛盛薈 $428- 芝士丸 $38- 鬼馬油條 $68- 自家帶子餃 $78- 油麥菜 $38- 竹蔗茅根 $58值得一讚既係呢個牛乳鍋，清得黎奶味好香，睇顏色都知落足料，湯底係魚湯，鮮甜、入口滑順。油麥菜比想像中大兜好多，新鮮翠綠，擺碟有心思，好似花盆咁鬼馬油條炸得好香口鬆脆，食落唔會油膩，釀製既蝦膠好足好彈牙，配甜酸醬非常惹味。自家帶子餃自家製每隻都大大隻，皮薄餡靚，內餡係滿滿既豬肉包住一片片既帶子，口感十足，豬肉食起黎好新鮮有肉味。漁火特選牛盛薈今次既主角一次試齊五個唔同既部位，包括手切鮮牛頸脊、牛邊位、頂級PRIME牛肉、一口和牛粒同極品牛舌芯。個人最中意牛頸脊，肥肉比例少，口感鮮嫩不韌，牛味重；其次係頂級PRIME牛肉，雪

天氣凍，打邊爐是常識吧😁今日選擇到呢間餐廳，因為之前有朋友嚟過，話覺得呢間餐廳嘅食物質素係比較高，但價位都相對地高少少（我都明白一分錢 一分貨，最緊要係真係高質素）咁我覺得2018年第一餐出街食，都必須要食得好嘅，所以都決定呢度試吓啦。餐廳除咗火鍋之外仲有d炸物小食同埋刺身提供，但因為天氣凍，所以我直接就衝向選擇火鍋配料我哋一行二人，點左番茄薯仔粟米湯底，同埋五種火鍋配料。其實整體來講呢個湯底同埋五種配料我都覺得相當滿意，但係當中特別鍾意嘅就係漁火特選牛盛薈$428，鮮打墨魚滑$88，同埋竹笙$48漁火特選牛盛薈賣相無得輸，紅紅綠綠咁，令人眼前一亮😍我哋係有問過店員呢幾種牛肉會係牛嘅邊部份，店員都有詳細咁解釋比我哋知，只係我自己已經唔記得咗....不過我想講嘅係，無論邊一款牛肉都好，都真係會食得出好新鮮，烚完嘅牛肉會睇得好清楚牛嘅紋理好靚，肥瘦均勻，而且好簿身墨魚滑真係好滑，滑到有幾次我都夾唔實，墨魚滑入口感覺好扎實彈牙，加上有d飛魚籽，好正呀竹笙過往去打邊爐，好多時候d竹笙上枱都係好多水，好濕咁款；但係呢度，竹笙上枱嘅時候係比較乾身，比我嘅感覺餐廳廚房應該係好乾淨企理😁竹笙烚完之後仍