漁火海鮮刺身火鍋

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休息中

位於銅鑼灣京都廣場的「漁火海鮮刺身火鍋」，主打時令海鮮與特色湯底。餐廳選用新鮮食材，部分菜品如湯底、響鈴及飲品均為自家製作，注重原汁原味。晚市提供多款海鮮及肉類選擇，適合偏好鮮味的食客。 .店內環境以卡位為主，空間寬敞舒適，適合多人聚餐。裝潢簡約，燈光柔和，整體氛圍輕鬆。開放式廚房可見部分食材處理過程，增添用餐體驗的透明度。 .✿ 花膠響螺燉赤肉湯底 💲268湯底用料扎實，花膠與響螺的鮮味充分融入湯中，赤肉燉至軟嫩，湯色清澈而味道醇厚。 .✿ 蘇格蘭蟶子皇 💲156/2蟶子體型飽滿，肉質爽脆，簡單涮煮即可保留鮮甜原味，無需額外蘸醬。 .✿ 肥水大花甲 💲108花甲肉質肥厚，吐沙乾淨，涮煮後湯汁更添鮮味，口感嫩滑。 .✿ 本地手切鮮牛頸脊 💲348 （大）牛肉切得厚薄均勻，脂肪分布適中，涮後柔嫩且帶嚼勁，牛味濃郁。 .✿ 漁火特色四色丸 💲128手打丸類包括咸蛋豬肉丸、牛肉丸、墨魚丸及蝦丸，口感彈牙，風味各有特色。 .✿ 即炸松脆響鈴💲58現炸響鈴色澤金黃，入鍋數秒即吸飽湯汁，外軟內脆，豆香明顯。 .✿ 時令什菜籃 💲78蔬菜新鮮翠綠，種類多樣，涮煮後仍保持爽脆口感，平衡

今天我和老婆來到銅鑼灣的一家高質素火鍋店——渔火·海鲜刺身火鍋。這間火鍋店因其新鮮的食材和豐富的湯底而受到許多同事的推薦，果然沒有讓我們失望。我們選擇了花膠響螺燉赤肉湯底，湯底的用料相當慷慨，裡面滿滿的花膠和鮮螺肉，色澤誘人。店員還熱情地告訴我們這湯頭可以直接飲用，鮮美得讓人無法抗拒。隨著熱氣騰騰的湯底端上桌，我們迫不及待地品嘗，鮮鮮的口感立刻讓我們感受到海鮮的自然滋味，真是美味無比。除了湯底，我們還點了各種火鍋食材。首先是本地手切鮮牛頸脊，肉質滑嫩，咬下去彈牙。接著是肥水大花甲和蘇格籣蟶子皇，兩者都新鮮無比，帶著濃郁的海鮮味，讓人驚喜不已。另外，我們還品嚐了即炸鬆脆響鈴，外皮酥脆，口感獨特。漁火特色四色丸的呈現更是讓我們讚不絕口，裡面有牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸和蝦丸，特別是蝦丸，外層包裹著滿滿的櫻花蝦，讓味道更加豐富，吃起來鮮香四溢。一切都讓人食指大動，甚至連店家的自家竹蔗茅根都讓我們品味到了難得的甘甜。最後，我們不忘點了椒鹽海中蝦，外皮酥脆，內裡鮮嫩，搭配著火鍋的湯底完美無比。這頓火鍋不僅滿足了我們的味蕾，也讓我們享受到了一個愉快和諧的晚餐時光。渔火·海鲜刺身火鍋絕對是值得再次光臨的

香港都仲有好有心做嘅餐廳其實火鍋店要stand out都唔係咁易 因為唔多烹飪嘅成分分別都唔係好大要比較嘅話就真係實實在在質素嘅比較冇得偷雞而漁火我覺得就真係真實力嘅比拼之下喺眾多火鍋店入面突圍而出嘅一間其實火鍋店要stand out都唔係咁易 因為唔多烹飪嘅成分分別都唔係好大要比較嘅話就真係實實在在質素嘅比較冇得偷雞而漁火我覺得就真係真實力嘅比拼之下喺眾多火鍋店入面突圍而出嘅一間食嘅時候會感覺到佢哋好注重料要靚、要夠新鮮、份量要夠大例如海鮮就冇得呃人我哋嗌完第一樣蟶子皇之後就知道可以放心嗌其他海鮮鮮甜嘅程度係我覺得即使我自己去街市買都搵唔到咁靚嘅料然後生蝦都係大隻到離譜喺泰國都未食過咁大隻新鮮嘅生蝦新鮮嘅海鮮肉嘅顏色真係有種晶瑩通透感花甲又係一打開見到好飽滿未試過食花甲都食到有飽肚感但佢地嘅花甲真係好大隻然後就係墨魚滑蝦滑同自己平時買料都好唔同爽、彈、唔鬆散、乾濕度啱啱好聽店員講又係鋪頭自己打食落真係好新鮮而且又係好大份以前去過一間任食火鍋佢地嘅響鈴一出就會俾人拎哂但真係冇呢間咁好食咁有誠意又鬆脆又薄而且冇油益味代表炸油都係新鮮一上枱熱辣辣真係唔捨得浸佢落湯另外就係牛叫咗份手切鮮牛頸

湯底係燉湯湯底我地都一人飲咗幾碗先真係開始打🍽️花膠響螺燉赤肉冇味精燉得咁入味代表佢真係好足料同埋燉好耐個湯好清甜估唔到打邊爐個湯咁得之後就係海鮮呢度嘅海鮮比一般見到嘅平均大1.5倍🍽️泰式生蝦刺身蝦肉晶瑩通透實淨又彈牙原來泰式生蝦都可以咁啖啖肉🍽️蘇格蘭蟶子王呢個建議必嗌店員好細心咁教我地淥十二秒就夠一食落因為真係非常驚喜因為啱啱好夠熟佢嘅大隻同鮮甜係刺身咁嘅感覺初頭有掙扎過$78/隻係咪算有啲貴但係如果以刺身級咁嘅質素去諗佢肉嘅份量係開到三件壽司其實係平🍽️肥水大花甲我諗又係我食過最大隻嘅花甲煮熟打開後花甲肉漲卜卜🍽️墨魚拼蝦滑相片影唔出個比例佢每粒基乎有我拳頭咁大而且係鋪頭自己打墨魚滑蝦滑畢嘅時候好黏但係咬落又唔會好實好新鮮蝦滑一路食仲會食到有蝦肉鍾意呢種唔係打到得一個texture🍽️本地手切鮮牛頸脊一定要提佢地嘅牛頸脊我食完有特登拎另一間火鍋店嘅肉對比原來靚嘅鮮肉同雪藏肉真係高下立見淨係睇相 都會睇到鮮肉係飽滿、有光澤、鮮艷同埋佢哋份量真係俾得好足每次諗係咪算貴嘅時候一分錢佢俾足兩分貨🍽️即炸鬆脆響鈴呢個係另一個驚喜影相影唔出佢嘅巨型真係好可惜另外就係佢上枱嘅時候係熱到出煙一咬就喺口好鬆脆

漁火係正宗嘅港式火鍋，位於銅鑼灣地鐵站對面，地段非常方便。餐廳空間好大，有好多大卡位，啱晒成班朋友嚟聚會。不得不提漁火嘅食材全部都好新鮮，而且好足料。首先要讚下個花膠響螺燉赤肉湯底，唔知係湯底咁簡單，入邊啲料都好多，真係有花膠、響螺、同瘦肉，絕對有老火湯嘅水準！未正式打邊爐之前，我哋都飲咗幾碗。個湯好濃稠，花膠好多骨膠原，加埋響螺更加鮮甜，赤肉都煲到好腍，好入味。🍽️ 加拿大野生象拔蚌刺身象拔蚌刺身超鮮甜，爽口得來有冇海水味，絕對係即日新鮮刺身，而且份量一啲都唔少，好抵食。🍽️ 手切頂級Prime牛肉手切牛肉嘅紋理分明，油脂分布平均，真係一啲多餘嘅肥膏都冇，入口即化，肉質細嫩，非常重牛香味。🍽️ 蘇格蘭蟶子王超大隻，淥幾秒就食得，爽口又新鮮，啲鮮味出晒嚟。🍽️ 椒鹽海中蝦食材本身就好新鮮，用椒鹽炸脆，惹味又爽口，連蝦殼都食埋。🍽️ 即炸鬆脆響鈴即叫即炸，上到枱仲係熱辣辣。🍹竹蔗茅根自家製嘅竹蔗茅根清甜又解渴。漁火海鮮刺身火鍋 📍銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓

花膠響螺老火湯打邊爐真係第一次，飲完兩碗湯先捨得開始食嘢。完全係喺屋企飲阿媽煲湯嘅感覺。牛頸脊係老闆娘推介，肉味濃同埋口感嫩滑。最重要係真係好大碟底，全份牛肉都係真材實料，冇特登墊高😂打邊爐一定要有海鮮，呢度嘅花甲同蟶子都好新鮮。另外都嗌咗蝦滑另外推介巨型響鈴，真心大過我塊面。仲要拎上嚟嘅時候係熱辣辣，即炸即食🤣另外我哋仲嗌咗啲小食未開始打邊爐之前可以食吓呢個蝦餅，勁大塊嘢飲我哋就叫咗竹蔗茅根，可以清吓熱氣，同埋都好好飲

星期五天氣特別凍，找一間火鍋店試試，看見相中的牛肉賣相不錯,那就早一點3日前book枱，它的位置在地鐵站附近，3年前也是有間火鍋店在下層，一心試下吧!到了門口，店舖格局裝修已經殘舊，也不是做火鍋的餐館格局，人很多，服務員帶我們坐下，因為太肚餓，所以之前等位已經在紙上tick了好幾款，坐下來不是湯底來先，而是一碟花甲，問服務員佢話再等等。之後5分鐘湯底到了，魚湯沒有魚湯未，只得豆腐芹菜，之後餃子和白菜响鈴也上，遲遲主角牛肉未到，等了30分鐘才來，薄切賣相和openrice差不多，說明“鮮牛頸脊”, 無牛肉味，仲要已經醃左梳打粉，好離譜!服務員個個新請，外行人，放湯鍋差少少成鍋倒下，下次不會來!

家庭式經營火鍋店很多年，硬件和傢俬都比較舊。初初唔係好覺， 之後先發現佢擺喺你枱面嗰盤九格調味料輪住放喺唔同枱畀客人自己左攪右攪， 放完又唔會去理， 任由啲污糟 客人用手入去個樽度撩， 最後尾我見到有個細路仔直情將樽裏面啲匙羹擺落個枱面度 再放返入去🙂‍↕️。 佢啲樽都不是太乾淨好油 😥 成間嘢冇咩樓面夥記， 要搵個人幫手真係要等一陣🥶 淨係見到個身材比較矮小的細細粒老婆婆駝背自己一個人好辛苦成晚跑嚟跑去送餐 😭感覺佢好辛苦🥺(後尾先知佢係老闆娘😄)， 好擔心佢太攰送嘢揸唔穩陣會將啲嘢食跌咗落地下， 看到啲蔬菜比較乾身應該有洗乾淨。 味道水準一般， 唯一優點就係夠熱。 坦白講呢個價錢有啲貴😥 食放題好過， 另外有個優點就係冇咩客人可以唔使等就入到嚟😊

今日來到一間位於銅鑼灣嘅樓上火鍋餐廳，一坐低發現餐牌菜式選擇有好多，最吸引嘅係有益又滋補嘅火鍋湯底，返咗啲時間睇晒個餐牌，最終揀咗「花膠響螺燉赤肉湯」，店員細心地為我哋介紹建議食法，首先係飲湯，第一碗湯係最濃郁，最原汁原味，餘下嘅湯會繼續留喺煲入邊，直到你示意，店員就會幫你再加上清湯，接着就開始打邊爐，逐一加入火鍋配料，慢慢煮，慢慢食。火鍋開始之前，嚟一碟小食「新鮮炸魚片頭」，即叫即炸，炸到外脆內軟，魚肉爽口彈牙，熱辣辣，新鮮又好食。火鍋配料選擇有好多，我哋揀咗新鮮嘅「脆肉鯇魚片」、「新鮮蟶子皇」、「手工切牛頸脊好滑」、「特色四色手打丸」（包含豬肉丸、蝦丸、墨魚丸等等）、自家製「即炸響鈴」，店員教我哋烹調呢款響鈴，只需要煮3秒，入口依然脆卜卜，好香雞蛋味，又唔會太油膩。超好食，所以兩個人食得晒成碟，我都覺得自己好厲害，食力驚人。飲品有新鮮「竹蔗茅根水」，清心清熱又解渴，好鍾意。整體食材質素極高，價錢合理，非常推介。

今日同朋友黎試下呢間漁火，上到去見到餐廳唔算好大，但係環境幾好，唔會坐到好迫，坐得都幾舒服打邊爐最緊要就係個湯底，今次就試咗佢哋既招牌湯底，花膠響螺燉赤肉黎到既時候個湯底已經好香，湯料都好足，花膠起碼超過10舊，所以個湯飲落都杰杰地，加埋響螺令到個湯好鮮甜，完全唔會油膩，打邊爐之前都飲左幾碗湯，之後先開始再加D涌湯落去打邊爐火鍋料我地叫左手切本地牛頸脊，牛肉切得薄薄地，肉質非常鮮嫩，碌10秒左右就食得，咬下去肉汁四溢，正!而雲吞王更加出色，餡料飽滿，餃皮薄透，入面有成隻複，味道好鮮再來係即炸響鈴，唔同平時個D即食響鈴，呢到即炸既，黎既時候仲係熱辣辣，碌1秒就食得，咬落去好鬆化，而且脆卜卜，係好高質，一定要叫我地仲叫左個蟶子王，碌10幾秒就食得，好厚肉，好新鮮，好好食脆骨腩亦都唔錯，食得出都新鮮有魚味最後，我地叫左個什菜拼盤收尾，都係正正常常總括黎講，呢到既食材都新鮮，價位合理，好適合同朋友聚會，推薦比大家黎試下!

今次嚟到銅鑼灣食晚餐，上網見到佢有個螺頭湯好似好正咁，所以過黎試下🤣值得一讚職員非常有禮同親切，首先叫左個花膠響螺燉赤肉湯底，係佢哋嘅招牌菜😍果然湯底十分濃郁，係我想像中嘅味道！超級好飲，同埋螺頭花膠都有好多，可以話係必試！飲完湯可以叫職員加豬骨湯打邊爐，唔係加水嘅！所以大家可以盡情飲湯🤣🤣其他火鍋食材都好新鮮，鱔好新鮮係爽口！牛肉個樣都好靚，食落都唔錯😝總括嚟講個湯底係好正，值得一試！

好耐冇打邊爐，天氣冇咁熱就同朋友嚟試下漁火揀咗雙拼湯底，第一款白果胡椒豬肚，有種自家湯嘅清甜，第二款麻辣，啲料炒得好香，豬紅好入味蟶子勁大隻，處得好乾淨，鮮味十足，爽口彈牙，脆鯇腩好新鮮，肉咬落好實淨手切牛頸脊，牛味好出，肉質鮮嫩，同麻辣湯底好夾手打牛、豬、蝦同墨丸，新鮮彈牙，完全好似食緊新鮮肉咁，豬肉丸加咗咸蛋黄，蝦丸加咗櫻花蝦，誠意十足即炸響鈴，口感鬆脆，又掛湯蔬菜拼盤新鮮嫩綠，亦好乾淨好特別嘅小食，墨魚滑釀油炸鬼，即場炸，脆卜卜有咬口，同泰式辣醬好夾自家竹蔗茅根，好足料，甜度剛剛好，清新健康有好多醬料，座位好似韓式餐廳咁闊，又乾淨，好好坐，服務都好好，耐心介紹食物，整體好高質，必定回頭

約咗朋友第一次嚟漁火打邊爐，質素好高蘇格蘭蟶子王($78/隻)、鮮甜脆骨腩($88) - 蟶子王清甜爽脆彈牙；脆骨腩爽口鮮甜，兩款海鮮都好乾淨本地手切鮮牛頸脊(大)($328) - 牛味香濃，油脂比例分布平均，口感軟腍漁火特色四色丸($128) - 分別係牛肉、豬肉、墨魚肉同蝦肉，豬肉丸好特別，加咗咸蛋王，食起嚟似自家製豬肉餅即炸鬆脆響鈴($58) - 現場即炸，脆卜卜亦好掛湯時令雜菜籃($78) - 新鮮乾淨嫩綠鬼馬油條($88) - 釀咗墨魚滑嘅油炸鬼，口感豐富有層次雙拼漁火招牌麻辣鍋、胡椒白果豬肚煲($168) - 麻辣鍋料係漁火自己炒，味道香濃，入面有好食嘅豬紅；豬肚煲足料清甜，蝦肉丸嘅櫻花蝦落入湯底，鮮味提升自家竹蔗茅根($58) - 足料清甜解渴，健康之選醬料齊備座位乾淨闊落，服務周到食材不同種類款式好多，性價比高，值得推薦

今日精挑細選搵到一間精美有營嘅火鍋晚餐，有益滋補嘅火鍋湯底，「花膠響螺燉赤肉湯」，店員為你介紹湯嘅內容同埋材料，建議食法，首先係飲湯，一鍋湯大約可以裝六小碗以上，餘下嘅湯會繼續留喺煲入邊，店員會幫你再加上清湯，接着就係火鍋配料入去煮。火鍋配料選擇有好多，我哋揀咗新鮮嘅脆肉鯇魚片、新鮮蟶子皇，海鮮全部非常新鮮。另外有手工切牛頸脊，牛肉鮮味，好滑，好易入口。除此之外，特色四色手打丸，包含豬肉丸、蝦丸、墨魚丸等等，鮮甜又彈牙。最後來一份自家製即炸響鈴，店員教我哋只需要煮3秒，脆卜卜，好香蛋味，又唔會太油，雖然好大碟，兩個人都食得晒，好飽肚。我哋揀咗一款小食「新鮮炸魚片頭」，即叫即炸，炸到外脆內軟，魚肉爽口彈牙，熱辣辣，新鮮又好食。飲品有新鮮「竹蔗茅根水」，少甜少冰，清熱解渴。整體食物質素非常非常高，價錢唔貴，值得推介。

銅鑼灣近信和廣場，在lockhart 駱克道有間上樓嘅火鍋店。打開lift 門，張張枱都係卡位，比較有空間感，總共大約有十幾張卡位。先選招牌湯底花膠響螺燉肉，濃濃的深黃色既湯，有時五件花膠同響螺。一定要先飲咗一半響螺湯先開始打邊爐。炸響鈴係即炸，總共六件大大份，入口鬆化。yummy~ 四寶丸係手打，比較彈牙。最鍾意墨魚丸，特別爽口。泰式生蝦大大隻，加埋大花甲，滾完花膠湯入晒味。手切本地牛頸脊都算重牛肉味。