正潮樓

營業中

休息中

之前去完潮汕旅遊之後，非常掛住潮汕美食，經朋友介紹灣仔有間潮州美食，當然要過來試一試啦！店舖裝修幾特別，門口掛上經燈籠，店里燈光明亮，座位寬鬆舒適。滷水鵝肉，鵝肉唔會肥肉質嫩滑又有鮮味，鵝肉好香又入味又唔會切得太大件。鵝肝粉嫩食落好嫩滑又無渣，又夠入味，厚度適中又唔會油膩，配上滷水豆腐和花生，豆腐嫩滑花生又夠淋。老菜脯豬肚湯，豬肚湯好香胡椒味湯又鮮甜，豬肚又夠淋。普寧豆腐，豆腐炸到外脆內嫩又熱騰騰，沾上佢自家醬汁更加美味可口。鼠殼粿外面煙煙韌韌，內里是黑芝麻餡甜甜地幾特別。清心丸綠豆爽，清心丸幾煙韌綠豆又夠淋又唔會太甜。

正潮樓以正宗潮州菜聞名，用餐時間座無虛席，食物素質高價位合理。🍴滷水鵝肉最著名的滷水鵝，份量不少，鵝肉十多塊底下還有豆腐。應該是吃過最嫩最入味的滷水鵝，店家還貼心的去骨，吃起來非常爽口不油不膩，老師傅真功夫，必食！🍴肉碎蠔仔粥有別於港式的廣東粥，米粒粒分明，湯頭較清不濃稠。裡面新鮮蠔仔十來顆，每個都又肥又美，暖暖的來上一碗既飽足又吃盡蠔的精華。🍴老菜脯豬肚湯胡椒風味的湯底，以彈牙的豬肚為主角，搭配很少見的老菜脯，微微嗆辣很暖胃。🍴冬菜蒸九肚魚魚肉相當薄切鋪在粉絲上頭，魚肉口感細緻入口即化，粉絲吸飽湯汁味道很入味。整體而言，餐廳環境坐的舒適，檯與檯有一定空間，侍應服務殷勤，料理道道正宗道地，是食潮州菜的好選擇👍

滷水鵝肉$138潮汕鼠殼粿$58汕頭煎蠔烙$108糖醋煎伊麵$118反沙芋頭$128福果甜芋泥$48好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲 環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：有一段時間沒吃過潮洲菜，同事介紹我去灣仔這間店。平日6時半左右去，已座無虛席，而且見到明星光顧！喜歡餐廳🍴裝修加了不少中國風元素，如壁畫、吊燈、雕花門、門外的紅燈籠🏮等。揭一揭餐牌，發現有一些小段落介紹何謂潮洲菜、魚飯、生醃、滷水，可以增長知識👍🏻。食物種類多，我們二人選了6款食物。滷水鵝肉沒有厚厚的脂肪，色香味俱全。鵝肉下放了吸盡滷水汁的豆腐及腍腍的花生🥜。汕頭煎蠔烙咬落有QQ的感覺。蠔烙邊香脆。蠔🦪沒有腥味，加點胡椒粉吃，更能帶出蠔的鮮味。糖醋煎伊麵香脆又不油。正潮樓有功夫多，其他潮洲餐廳少見的粿，而且有多款選擇。潮汕鼠殼粿皮軟糯，餡料有點似黑芝麻味道。反沙芋頭又是另一製作需時的食物。即叫即造，上桌時熱熱的。芋頭有炸過，那層糖好鬆化。喜愛芋頭的我，又點了潮洲馳名甜品福果甜芋泥。芋泥好綿密，有絲絲的芋頭香。所有食物都好好，已介紹朋友去光顧，亦打算跟喜愛潮洲

二人星期五晚上外出吃飯，揀選了這間多好評飯店，打電話確認有位便行過去，當時沒有說明有時間限制，到達後亦沒有說有限時。首先評一評食物質素，兩人叫了四碟菜，每碟份量十足。首先汕頭煎蠔烙蠔仔不吝嗇，煎得亦金黃香口。再來滷水鵝肉滷水味夠亦不錯，跟着的潮汕鼠殼粿就跟相片差很遠，賣相極差，相片是蒸面有花紋，來的是煎，味似煎芝麻糕，不過味道還可。最後是芋頭炒香飯砂煲上，芋頭軟綿，但飯乾身得來稍硬，飯不夠入味。事發當砂煲飯食到一半的時候，待應們及老闆便不停向著我倆的位置看，時為入座50分鐘。因為開始飽，食飯速度放緩，老闆見狀亦開始催促我們食快點交枱，但其實我們入座還沒有1小時，老闆總共催了我們3次，其間當然加以眼神接觸，當食到最後一粒飯時，侍應立即過來收碗，老闆吟吟沉沉，說有客等了很久，請盡快埋單。事緣較早時候有客致電book兩位八點，當時亦有留了一張枱給他們，不過後來有四位walk in 客人，侍應立即將那張二人枱加塊板變身四人枱招呼他們入座，所以book了八點的兩位的客人便要等枱，老闆於是開始不斷的催促及施發無形的壓力。我當然知道老闆係想做多啲生意，但如果你最初有講明係有限時嘅話，我遲咗交枱你趕我

今晚好特別，俾朋友拉咗去食潮州菜，就在公司附近~ 灣仔地鐵站行過去都好近。裝修優雅，有點中西合璧，座位闊落，一半圓枱一半卡座，還有獨立廂房，最啱好友聚會。滷水鵝肉 $138正宗潮州滷水鵝，鵝肉幼嫩，滷水甘香入味但又唔會過鹹，下面鋪了滷水豆腐。這塊豆腐好吃不得了，又滑又香，滲滿滷水鵝嘅精華😋方魚肉碎蠔仔粥$68粥底綿滑，好足料，蠔仔夠大隻又肥美，方魚塊帶點鹹香增添鮮味。鵝蛋(每隻$28）還是第一次吃，超巨型比一般雞蛋大二、三倍。蛋黃好香，蛋白有啲似鐵蛋嘅皮，但冇咁硬，好彈牙煙靭，仲充滿滷水嘅香味！梅醬拌海蜇$168只採用海蜇頭部位，口感特別爽脆！秘製酸梅醬汁加上蔥香，芝麻青瓜絲，勁滋味嘅冷盤！煎蝦米筍粿（3隻）$68潮州傳統小食，大大隻煎得好香。粿皮軟糯，餡料豐富，煎蝦米勁香。五穀雜糧粽$28細細隻，五穀餡料有紫米、蓮子、紅豆、銀杏和花生🥜，有少少鹹鹹地所以入口唔會好齋，健康美味!椰汁雪耳$48椰汁入口香甜濃郁，雪耳爽口。熱辣辣，滋潤美味，超級圓滿😋❣️