金豪酒家 (已結業)

一班大學同學晚飯聚會，想搞搞新意思，唔想食得咁悶。得知係呢間傳統酒家都有新意思，進出呢個海鮮蒸氣火鍋，一於去試下。火鍋可能大家都成日食，其實有咩咁特別？我就今次第一次食，好新奇，真係大開眼界不特指，仲要好好食。咁好食緊係要潮share一下。酒家門口有五六車位，不過就算爆曬係後面仲有二三個商廈停車場，泊車方便，岩曬我地一班車友。酒家內環境舒適，地方整潔，又夠光猛！唔錯。坐位唔迫，就算我地十個大隻佬坐埋一齊都好鬆動，GOOD。話明海鮮蒸氣火鍋，就一定要有海鮮。食海鮮最緊要咩，兩個字新鮮！你睇下，全部新鮮游水，即叫即開即煮。側邊仲有個自已動手調味站。睇睇個餐牌先，點解？因為食得佢地個蒸氣火鍋就要識得睇個餐牌。佢個餐牌除左寫明要幾錢，最重要係佢個蒸既時間，因為味味菜係個蒸氣火鍋到，蒸既時間都唔一樣，見住睇火。講左咁耐，主角出場。草帽(路飛)….。草帽就係個蒸氣火鍋個蓋。其實蒸氣火鍋最特別係係蒸所有野食之前既準備，粥底！！未煮任何野食之前把白米叫到鍋底，再加上配菜(豬肉排骨，老闆娘話加豬肉會好味d，好就信你)。呢個粥底有咩咁出奇咁特別？因為之後蒸國食既時候，其他一律蒸既野食都係係粥底上面蒸，所以

時移世易，每分每秒都有新意念新出品，將固有物品改頭換面是常事。連傳統火鍋的概念也顛覆了，由細到大，打邊爐不就是恰下恰下的嗎？可是現在說要吃鍋，倒會有人問是要水淥還是無水煮。無水，又點樣火鍋先？　　要食道地野，當然要去一些港式聚腳地，不過這回就不是大排檔。去酒樓食火鍋，圓枱坐堆一圍，夠哂氣氛。加上場內不會十分擠逼，坐得鬆動，且熱熱鬧鬧的，感覺更加自在暢快。　　餐牌兩版，清清楚楚列明食物款式、價錢及蒸煮需時。除了未熟，要即時氣蒸的食材之外，也有預先煮好才上桌的熟食。小食包括我們所點的沙薑豬手，主菜也有生炒臘味糯米飯可選。聽友人提到金豪以前是一般酒樓，不是專售火鍋的，所之還保留燒味及冷盤等菜式。　　叫得海鮮蒸氣石鍋專門店，又怎會沒有海鮮呢？店內就有在以前在大型一點的酒樓會見到的大魚缸，養著不少海鮮來著。另外一邊就有白板列出海鮮價格，尤其以貝殼類為多。大概是因為不時來貨有別，不死實實的列印餐牌，就更方便更改。　　晚上九點後可享食物八折，花生　$10，而茶芥醬油　$12一位。如果要邊食餸邊配個白飯就加$12一碗，但我們就寧願點粥底而不加飯了。新鮮排骨粥　$58（細）　$98（中）　　抬頭講到明用

Happy Friday ~ 收工成班FD一行10人約齊腳去朝聖一下最近時興的蒸海鮮!最近戒食紅肉嘅我, 聽到特別興奮 又有好野食喇~食蒸海鮮, 第一個步驟乜都未叫, 侍應竟然係落米落肉排煲粥?! 侍應阿叔話: 係嫁, 放晒d粥料落去, 陣間蒸海鮮嘅精華流返晒落個粥度, 水都唔使落, 原汁原味呀!  咁招積! 我又好鬼期待 跟住就o黎料喇~ Seafood time 食海鮮最緊要係乜?1. 新鮮2. 新鮮3. 新鮮一句講晒, 就係新鮮! 乜調咪都唔使落已經好好食!呢度有度好就係食一道就自己蒸一道菜, 唔會一堆野咁亂晒D味, 又唔會一次蒸幾樣又食唔切, 一樣樣o黎, 包碟碟新鮮好食.餓鬼係唔會俾佢停! 食完胭脂蚌又咋咋冧蒸第二樣最近開始愛上素食, 見餐有蒸蔬菜, 一定要試試佢啦. 因為係屋企一定整唔到咁靚成班食肉獸食飯, 點會無肉? 雖然我戒緊無食 上碟和牛上台就知靚野, 雪花紋清晰, 放係蒸汽面灼一灼就食得, 呢碟野絕對係5分鐘內清晒再o黎海鮮! 黃油奄仔蟹! 老實講10月已經係奄仔蟹嘅季尾, 當然無當季咁厚肉啦. 不過呢度入貨都好新鮮, 師父選得上台, 都好多羔呀食完蟹又係蟹

橫掃香港的美食潮不限於日本的抹茶製品和韓式刨冰呀燒肉呀等等，就連傳統的中式海鮮都出現了一些新潮的玩意 - 蒸氣石鍋。圖片就看得多，我一直想吃但礙於難訂位，最後不了了之。一個星期五的晚上，難得友人發現炮台山的一間酒家有蒸氣石鍋吃，又幸運地訂到位；雖然我口口聲聲說要減肥，但還是敗了給這帽子玩意之下，答應去赴會了。由於不常涉足炮台山，我摸了十多分鐘才到達。酒家不是位於繁忙的大街，旁邊只是有間西餐廳（原來是黃長興開的！）。什麼木星街水星街，把我弄得滿天星斗了。晚上8pm已經幾乎滿座了，旺場得很。原來酒家一直都在，只是近來才轉營做蒸氣石鍋生意；無他的，誰叫這熱潮一時無兩。友人笑說趁還未有太多人知道，他才能訂到位。餐牌的格式很似曾相識，和網上看過的差不多，各款海鮮列明價錢和蒸的所需時間。除了海鮮，還有各式肉類和飯類；最棒的是有蔬菜，多數人都是無肉不歡，我倒是無菜不歡的。除了手上的餐牌，外邊的海鮮櫃和魚缸旁還有寫滿海鮮的白板，我想應該是時令或有來貨的，才會寫上去，比印刷的較靈活吧。終於給我見到廬山真面目了！這頂藤帽子單手拿起是有點重，底下的石鍋的溫度高達380℃（其實過了100℃就想像不到有多高），