榮哥廚房私房菜

營業中

休息中

食友帶領一行四人探店官塘工廈內楼上私房菜秘點, 開放式內廳枱桌以屏風拉簾分隔, 不乏舒適及私隱度👏私房菜單：餐前小食-榮哥自家甜酸齋；雙色墨魚仔；茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子；本地水耕沙律菜拌芝麻醬, 開胃的甜酸齋, 墨魚一有微辣一有甘香, 流心蛋入口綿滑, 沙律菜爽口😋原盅燉湯兩款-哈密瓜螺頭黑毛豚肉；川貝陳皮海底椰鱷魚肉哈密瓜, 螺頭黑毛豚肉湯甘甜潤喉, 川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯味清不油膩, 兩款皆足料口味各不同😋蝦球水芙蓉-浮在蒸蛋白上的蝦球爽口, 配上甘筍汁混入蒸蛋白好香滑😋油浸鮮馬友- 熱騰騰香氣散溢, 魚肉嫩魚皮頭骨脆😋士多啤梨黑豚肉排骨以脆卜卜米通墊底，肉爽底脆，口感佳😋江南百花雞，心機菜式，一半傳統嫩滑烤雞，另一半去皮釀以百花，面灑芝麻增加香氣，一雞兩款口味😋米王有機菠菜，米水香加青菜味，清淡的一道素菜😋農坊獨頭糖心黑蒜炒飯，不單充滿黑蒜頭香味，飯内更有鲜帶子粒😋芝麻湯圓作為结尾的甜品， 湯圓不黏口，芝麻香味濃😋滿足的一次探店👏👏

👩🏻‍🍳 觀塘功夫私房菜食材新鮮😍菜品有心思🤩性價比高👍🏻榮哥獲獎無數，用的均是新鮮時令食材，每道菜盡顯心思和功架，菜品由餐廳安排，有如中式的「廚師發板」，性價比高，人均消費$450.5，推薦帶家中長輩來👍🏻👷🏻‍♀️非專業foodie，純粹個人主觀分享🙏🏻————————————————————————🍴 榮哥廚房私房菜📍 觀塘觀塘道436-484號官塘工業中心第三期四樓L室————————————————————————💁🏻‍♀️主觀記錄1️⃣ 黑白雲耳、榮哥自家甜酸齋雲耳用了麻油涼拌，十分爽口。甜酸齋煙煙韌韌，甜酸度適中。2️⃣ 茶熏流心蛋伴墨魚子醬配厚切茄子🍆茶熏味恰到好處，流心蛋流心程度完美，厚切茄子炸而不油，啖啖肉。雙色墨魚仔🦑一辣一不辣，肥美鮮嫩。本地水耕沙律菜伴芝麻醬🥗水耕菜十分新鮮爽口，車厘茄拌了柚子醬。3️⃣ 原盅燉黑木瓜螺頭黑毛豚肉湯、原盅燉川貝陳皮海底椰鰐魚肉湯原盅燉法保留原汁原味，十分清甜。4️⃣ 油浸時令鮮魚🐟上碟時連碟都是熱的😍馬友炸得酥脆，本身用鹽醃過，帶點咸香，不用點醬汁也可以5️⃣ 蝦球水芙蓉外貌精緻有驚喜🤩下層的蒸蛋白十分滑溜，蝦球爽彈，淋了少許熱油，令蝦球閃亮帶光澤✨

觀塘又一癮世美味私房菜私房菜一向我都好鍾意食，因為可以顯出廚師嘅工架用心嘅製作，觀塘榮哥私房菜不嬲都好出名，今日專登約幾個朋友一齊順便敘舊😊前菜🐽本地水耕沙律菜伴芝麻醬、榮哥白自家甜酸齋 、雙色墨魚仔、茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子（前菜擺盆各樣都非常之精緻👍🏻👍🏻）湯🐽原盅嬍哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯x2原盅燉川見陳皮海底椰鱷魚肉湯x2（燉湯非常之清甜，最值得一讚係湯料非常之多😋）主菜🐽油浸時令鮮魚（油浸魚係馬友，配埋佢個自家製醬油非常之配搭）🐽蝦球水芙蓉（好特別嘅水芙蓉蛋，樣子非常之給睛，蛋非常之軟滑）🐽士多啤梨黑豚肉排骨（黑豚肉非常之軟淋，配埋佢個米通底脆卜卜好好味）🐽江南百花雞（呢個江南雞非常之別出心裁，佢起咗骨雞肉同皮包住個蝦滑外皮脆，不油膩👍🏻👍🏻）🐽米王有機時令鮮蔬（湯汁夠濃包住每一條菜）🐽農坊獨頭糖心黑蒜炒飯（非常之特別嘅黑蒜炒飯，食一片黑蒜感覺非常之健康😂仲要粒粒炒飯👍🏻👍🏻炒得非常之爽）甜品🐽時令甜品（福元芝麻湯圓）

和家人聚餐都喜歡選擇中菜館，感覺比較合他們的口味，是夜就來到觀塘試試朋友推薦的私房菜🍴 預先訂位安排菜式，由前菜燉湯海鮮主菜甜品都一應俱全，非常豐富而且價錢合理，食得滿足又盡興～🔸前菜先送上榮哥自家甜酸齋和涼拌黑白木耳，酸甜清爽，好開胃呢🔹頭盤分別有本地水耕沙律菜伴芝麻醬、雙色墨魚仔和茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，擺盤好精緻，配搭上相當有特色🥗🔸原盅燉姬松茸淮山甘筍黑毛豚肉湯先喝口燉湯滋潤一下✨ 每盅都很足料！入口充滿濃郁的姬松茸香氣，是提高免疫力的秋冬保健湯水，可補脾肺腎 👍🏼🔹油浸時令鮮魚開邊炸的馬友，皮脆肉嫩，好酥香美味🐟🔸蝦球水芙蓉雞湯羹底下是又嫩又滑的蒸蛋，入口即化🔹蜜椒比利時杜洛克 St Louis橄欖豬肋骨烤得焦香惹味，甜滋滋的味道🐷🔸江南百花雞廣州名菜之一，將蝦膠釀入雞肉之中，充滿雞油脂香而且口感豐富，絕對要品嚐一下這道手工粵菜😽🔹金銀蒜香有機時令鮮蔬小棠菜炒得翠綠🥬 口感清脆🔸農坊獨頭糖心黑蒜炒飯米飯乾爽分明，黑蒜的甘甜蒜香增添了不少風味，裡面還有帶子粒呢🔹時令甜品是日甜品是黑芝麻湯丸配薑茶，完美的作結

🌕Hello 我係Moon🌕唔知點解夏天特別多人生日，🤓喺Cafe打卡又好似太普通，去西餐廳又唔適合多人聚會，😅諗咗好耐就決定帶朋友去試吓私房菜！😎其實之前我都有食過一次私房菜，感覺又真係幾好，菜式會特別啲！😏今次都食咗幾多嘢，😍因為多人所以可以食到唔同嘅菜式，😋咁我就介紹幾樣啦，🤪不過味道又真係唔錯嘅，😝最起碼我啲朋友都覺得好食！所以今次真係真心分享嘅！🤓前菜就係呢個榮哥自家甜酸齋，😎味道酸酸甜甜，🥳其實都幾開胃！🥸之後就係呢個又精緻又色彩豐富嘅頭盤，🤩好似平平無奇？😗但係其實每一樣嘢食都好有深度，😂沙律菜嘅部份爽脆加少少芝麻醬真係又有另一番風味啊！🤣中間嘅就係雙色墨魚仔，😝好新鮮而且仲有少少辣辣地嘅味道，😝我自己最鍾意就係呢隻蛋呀！😏呢隻流心蛋用咗茶燻，😋食落口真係有一浸茶香味，😝蛋下會有厚切茄子🍆令口感更加豐富呀！😗之後就飲依碗湯啦，😌呢個就叫做原鼎燉龍利葉青欖柑桔黑毛豚肉湯，😃呢個名真係好長，🤓我都係睇返餐牌先知全名！🤪上菜嘅時候真係唔知何方神聖，🥰一大碗湯 但係內容物就好神秘嘅感覺，😛店員會先幫我哋將湯料同埋湯分開，😤咁豚肉就可以點醬食，😋呢碗湯飲落去好清而且唔會有肥膩嘅感覺

最鍾意同好朋友一齊食好嘢丶逛下街！今天去重建發展區域觀塘走走，真係轉變好多，越嚟越靚，仲有新的購物中心，啱晒我哋！行到咁上下，就去咗朋友介紹嘅榮哥私房菜嘆嘆！經一輪防疫手續後，便被安排入座。侍應生十分親切，服務不錯。那裏座位舒適寬敞，還有音樂播放，又有電視可供食客欣賞電視節目。🍽我們點叫了4人份量餐$1676，包括有本地水耕沙律菜伴芝麻醬，茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子，原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豬肉湯，椒鹽豬肺，油浸時令海魚（馬友友），江南百花雞（半隻），蟹黃瑤柱是令鮮菜（豆苗），他鄉炒米絲（ 24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉）及是令甜品（薑汁芝麻湯圓）。本地水耕沙律菜伴芝麻醬及茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子造型別緻，鮮脆沙律菜配芝麻醬而車厘茄配醋汁，開胃美味！溫泉蛋伴魚子醬-清而香；脆醬茄子炸得乾身，伴著自家製醬汁，配合得十分好。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豬肉湯原鼎端上，湯香四溢，湯清甜可口，湯料足（淮山丶豬骨丶黑毛豬肉丶龍眼海椰皇仔丶鷓鴣等等），飲完都想再飲！椒鹽豬肺功夫菜，豬肺炸得香脆乾身，外酥內軟，椒鹽烹製十分惹味！油浸時令海魚（馬友友）魚油浸後沒有油膩的感覺，乾身，外脆內潤，伴著

榮哥係一間高質私房菜，之前已經食過兩次，每次隔左年幾兩年先再幫趁，最難得係每次黎佢都會有新菜式同keep倒高水準，最近見佢凡喺openrice訂枱4人餐都有89折再免加一茶芥，即係埋單人均唔洗四舊水，就帶屋企人再黎食過。榮哥店面唔算好大，大約坐倒幾圍枱，每張枱都相隔一段距離，唔會好迫好侷促咁。先黎兩款前菜，每人有一份。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 - 哩道前菜次次黎食都會有，不過因為整得出色，所以即使再食都唔會厭倦。流心蛋蛋黃好流心，中間仲食倒少少茶燻味，下面嘅茄子好腍吸晒碟底嘅甜甜地嘅醬汁，非常好食。本地水耕沙律菜伴芝麻醬 - 沙律菜好新鮮爽脆，除左芝麻醬仲食倒少少Wasabi味，幾清新開胃。椒鹽豬肺 - 豬肺要黎煲湯就見得多，用椒鹽整都係第一次見，幾特別。豬肺外面嘅炸漿幾脆唔會太硬或者太厚，食落好重椒鹽同蒜香味，非常香口，用黎餸啤酒真係一流。豬肺唔會太老，估唔到可以用juicy黎形容。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯 - 鷓鴣出名營養價值高但脂肪低，所以用佢燉出黎嘅湯都冇乜油。燉湯除左鷓鴣同瘦肉，另外仲加左龍眼肉同黑色細細粒嘅海椰皇仔。海椰皇仔好香椰味，不過食落口就比較硬嘅，試下就算

私房菜，係大家的第一印象是住家菜的感覺。所以食物炒埋一堆，份量特別多；今次來吃這家私房菜，一改我的思想。由於限聚，所以我們只能四人來到觀塘這間樓上私房菜。因為私房菜，所以菜單不多。店的設計裝修也以家庭式為主。讓你一邊食會有一種家的感覺。我們4人點了一客4人餐。這4人餐想不到菜式雖然精緻，但食完都十分飽肚。前菜係水耕沙律菜伴芝麻醬及流心蛋伴墨魚子醬配厚切茄子; 水耕菜淡淡的，配以芝麻醬能突出清新的沙律菜風味;而流心蛋蛋黃鮮黃色，蛋汁滿溢，放進口中，蛋汁在口中有一種衝浪的感覺，濃郁的蛋香久久不散。廣東人喝完前菜，湯是必不可少。一道海椰皇子燉鷓鴣黑毛豚肉湯。肉湯本來就是鮮，再加上鷓鴣，便是鮮上加鮮，湯沒有加任何味精，完全由肉汁調味，十分滋潤。而湯渣便淡而無味,需配以醬油，可見肉鮮及肉汁已完全煲出味道，火候十足。吃完湯，來一份椒鹽豬肺，豬肺給大家的印象是有一種難以形容及難以下咽的味道；而此道菜,用椒鹽做法，不但使豬肺外脆內軟，而且完全吃不到原豬肺有的味道，下酒一流。可惜的是手上欠缺了酒。每一道菜都有其特色及鮮味。就像這道油浸時令海魚；上菜時，一大片魚油上，是馬友，吃的時候沒有魚骨，魚的外皮煎封

疫情稍緩 ，終於有人按耐不住 ，四出匯友，吃飯聚舊 。 今晚大伙兒光顧觀塘工廈內一間私房菜 ，這裏裝修簡樸與普通中菜館無異 ，最吸睛是一櫃琳羅滿目的奬座和証書。 我們準時抵步，經一連串基本防疫步驟後，被安排坐其中一張大圓桌，檯與檯之間有垂簾、半身圍欄作間隔，與其他的食客保持距離，吃得自然較安心。令晚菜館提供了九道菜 :本地水耕沙律菜伴芝麻醬沙律菜味道清甜爽口， 捲成花狀夾起來方便，淋上芝麻醬灑少少白芝麻， 味道更香，精緻又美味 ，可謂燻蛋的最佳伴菜茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子菜館的招牌菜之一 ，主角流心蛋以黑魚子作裝飾，淡淡茶燻香伴隨半流心軟滑的蛋漿流入口腔，令人回味。而底、面均略略油泡過的厚切茄子，穏妥地承托著流心蛋，其鬆軟細緻的肉質不但輕易地抓住醬汁；本身偏淡的味道突顯了醬汁的酸甜；而混入了芫茜、蔥的酸甜醬汁又解了流心蛋的膩，設計見心思。倘若在流心蛋的裝飾上再進取點，例如增加黑魚子的份量，更顯貴氣。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯用椰皇BB燉湯，我也是第一次試，雖然比例上不算多，但椰皇味不減，入口香甜，配上鷓鴣、黑毛豚肉清燉，肉鮮味濃，滋陰潤肺。椒鹽豬肺平時用椒鹽煮海鮮、豬扒就食得多

在官塘區 本身就有好多隱世餐廳位於地鐵站附近的工廈不是什麼精雕細琢的餐廳是裝潢比較樸素的私房菜而菜單一早已預訂好=本地水耕沙律菜配芝麻醬=水耕菜勝在口感清新爽脆 以青瓜捆紮起來 造型特別入口又不易散開 這心思有加分伴芝麻醬好像比起平常食到的更酸甜很清新開胃的起步=茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子=賣相特別 上面是茶燻流心蛋 一口咬下半熟的蛋黃溢滿口中 豐富的口感 淡淡的茶燻味很香 不足的是黑魚子有點被茶燻味蓋過了下面的茄子以酥炸粉包住 脆 可口沾少少特別調配醬汁 特別配襯=原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯=能嚐到清甜的椰味 入口滋潤 用料十足店員幫助分了湯後 還將湯料都撈出=椒鹽豬肺=都知清洗豬肺是個大工程 所以得少碰到這菜式但我沒有想過椒鹽豬肺是這種口感外脆內鬆軟滑溜 又有點煙韌而且椒鹽真的很適合和各種食物搭配味道層次大大提升=油浸時令海魚=炸得脆脆的 脆得骨也可連吃馬友魚肉質非常的結實有鲜美本人更喜歡不沾醬 可吃到魚的鮮味=江南百花雞=一格一格的賣相已經很吸睛百花雞是很傳統的菜式去骨剝肉再釀入蝦膠 蒸煮再斬件蒸後應該有再加工因為第一口少少脆 很香口然後蒸蝦彈牙嘅口感再加蝦香氣撲鼻溢滿口

二零二一年四月十五號，星期四晚上。好久沒有外出飯聚了，今晚就約了閨密一行四人在公司附近吃私房菜。私房菜要先預定菜單，我們當然也先選好了，坐下沒多久就迎來第一道菜。本地水耕沙律菜伴芝麻醬，水耕菜清爽多汁，伴著胡麻醬的不是橄欖油，原來是蜜糖，帶點點甜味更開胃；茶燻流心蛋加上黑魚子，煙燻味越嚼越香，圍著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特別，想不到前菜已經這麼有心思。椒鹽豬肚，這個組合還是頭一次聽見，豬肚炸到金黃色，口感外脆內軟又不失豬肚鮮味，配上辣椒粒和香蒜，惹味到不行呢。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯，用上原隻鷓鴣，滋陰潤肺，熬出來的湯色清味濃，喝起來味道跟雞湯有點像，而且鷓鴣肉厚骨細，就算熬過湯肉質也很細滑，這種天氣最適合喝些清潤的湯品了。油浸時令海魚，今天是馬友魚，馬友以皮香肉滑聞名，服務生幫我們把魚切塊，經過油炸後，魚肉依然細潤如酥，連魚骨也變得酥脆，有興趣的可以連骨頭吃。江南百花雞，光看名字我們還在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花，原來百花就是蝦膠，這是一道廣東工夫菜，師傅要先把雞的肉骨剔光，剩下雞皮，再釀入蝦膠，所以我們吃的時候，入口有著雞皮跟蝦膠兩種不同層次的滑度跟Q彈度，厚厚一