鹵家

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食神叉燒飯 ($56)• 極力推薦✨太陽蛋、蜜汁叉燒以及舖在白飯下的醬汁都搭配得恰到好處。• 太陽蛋白底面帶有微微焦香，蛋黃保持水凝狀態，撈飯一流！• 蜜汁叉燒厚薄、肥瘦均勻，没有一層油脂但卻非常香軟同時帶點爽口而且充滿肉汁，表面仍帶點焦香，十分香口滋味。梅子脆燒鵝 ($67)• 鵝肉多汁，鵝皮保留原有的油香，即使不用醮上醬汁都能品嘗到當中美味。• 鵝皮油脂適中，不會感到太過油膩，同樣配飯一流，如果再香脆一點會更加滋味。薑汁松花 ($30)• 一道以薑片和薑汁去搭配皮蛋的組合，薑味不算突出亦未能跟皮蛋協調，有點格格不入。• 皮蛋質感鬆散，一夾便分成碎片，而且有一兩件還帶點石灰味，有失水準。鴛鴦雙併煎餃 ($45)• 韭菜鮮肉煎餃 + 香芹木耳鮮肉煎餃• 整體來說餃子的餡料都十分飽滿豐富，皮的部分煎得均勻香脆，但是略為厚了一點。霸王花南北杏煲豬骨• 有住家老火湯的味道，湯和材料的份量同樣充足！是取代其他餐飲的好選擇。

話說我經過鹵家好幾次，每次均聞到超香的燒味香味，不過總是只有我一個，想找個人陪我分甘同味也不行。前晚去完韓國旅行的好友說想給我手信，我把握機會相約她去鹵家吃晚飯。酒仙醉雞卷完全去掉骨頭，雞肉更為緊實甜美，再以紹興酒醃漬入味，成了風味十足的酒仙醉雞卷。醉雞卷溢出難以抗拒的淡淡醉人酒香，皮肉之間滑嫩有彈性，酒芳四溢，美味極致，好吃。冬天最幸福的事莫過於吃鍋熱騰騰的煲仔菜，我們選吃了南乳豬手煲，另加25元配絲苗白飯和住家老火湯。絲苗白飯不論配南乳豬手煲，或是梅子脆燒鵝都一流，白飯粒粒分明，乾爽有嚼勁。是晚住家老火湯蓮藕豬骨湯清甜無比，蓮藕吃來爽口，豬骨肉燉得軟腍，湯中盡是精華。南乳豬手煲散發濃郁的南乳香，豬手下的小配角薯仔粒，花生煮得透徹，軟綿入味，足見大廚花費了不少時間滷煮。豬手肉的比例不多，豬皮彈牙不死鹹，豬手爽彈的膠原蛋白讓朋友愛不釋口。朝思暮想的梅子脆燒鵝我終於吃到，燒鵝有三重口感滋味，最上層的燒鵝皮油油亮亮，脆不可擋，中間豐沛的油脂在嘴裡爆開，滿滿的鵝油香，底層鵝肉水嫩細緻多汁，我們都盡情享受這脆燒鵝。沾點附上的梅子醬，酸酸甜甜特別解膩，有股魔力讓人吃完一塊燒鵝，又想沾上梅子醬再來