Cuisine Culture

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朋友介紹原來中環都有樓上店的，這間主打法國菜。店子唔大但就好多食客光顧，佈置簡潔，播放著音樂，坐得幾舒適。美食都幾正宗，價錢合理，仲有推廣餐酒買一送一優惠，約埋三五知己來食都唔錯。焗法式地道古也芝士洋葱湯 $88湯味濃郁，洋葱煮得熟透份外甘甜。芝士溶於湯裡帶來絲絲口感。要趁熱飲否則會覺一點咸，麵包沉浸於湯裡，有湯味之餘也有蒜蓉牛油香，包邊出奇地保留香脆，豐富了口感。蘑菇多士 $98大量蘑菇加上濃稠的忌廉汁，非常美味可口，配上香脆多士，外脆內軟，相當好味。日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 $198半熟帶子大粒，味道鮮甜，口感軟彈。意粉煙韌彈牙，配以檸檬汁底清爽酸香，非常開胃。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 $228鴨皮煎得薄而香脆，肉質鬆軟味道帶咸，伴碟的薯仔亦煎得香口，仲有少量沙律菜平衡一下味覺。朱古力心太軟配雪糕 $88以一幅畫作呈現，欣賞廚師用心。心太軟焗至外脆內軟，一切開濃郁的朱古力溶漿流出，與朱古力雪糕交接，冷熱交融口感滿足。

最近朋友介紹，中環有間隱世法國菜幾好食，我又好中意飲法式洋蔥湯，今晚就同男朋友上去撐枱腳😋唔係朋友介紹，我都唔知呢棟大廈上面有餐廳，真係好隱世既感覺😌焗法式地道古也芝士洋葱湯🧅洋蔥湯入面有浸滿湯既面包、芝士同唔少得既主角：洋蔥🧅每一啖都充滿香甜既洋蔥味道，而且啖啖洋蔥同芝士🧀🤤面包本身上面都有芝士，一啖咬落去成碗湯既元素都有齊🤤🤤焦糖鴨肝醬配法包🪿🥖鴨肝醬夠晒咸香🤤當然唔係俾你就咁食，所以配埋法包🥖鴨肝醬上面有層薄薄既焦糖，增加少許甜味之餘更能帶起鴨肝既味道🤤黑松露醬野菌意粉🍝黑松露醬香味好濃郁😌意粉非常彈牙😋野菌亦香氣撲鼻，一啖意粉一啖野菌係最佳既配搭😋慢火煮紅酒和牛面肉配法包🐃🥖和牛面肉煮得真係好腍，幾乎一叉就開😋牛面肉食落軟糯有香濃既牛味🐃仲有面頰肉獨特既少許黏口感😋呢個紅酒汁醬配法包真係好正，原本少許煙靭既法包，沾滿醬汁之後變得軟熟，而且充滿牛味👍🏻🤤朱古力心太軟配雪糕🍫🍨上枱時心太軟既香味已經不斷刺激我既食慾🤭差啲連相都唔想影就食🤣心太軟好夠流心，一切落去啲朱古力醬湧出黎🤩最佳食法當然係一啖香濃既心太軟一啖雪糕，一冷一熱冰火享受🤭🤑 人均消費：～$450🤩 推薦指數：8 /

喺中環嚟講要食一間法國菜冇千幾蚊埋單都唔使諗 。呢間舖頭喺正中環最旺嘅區度，喺樓上鋪 。上到去一轉右手邊就係呢間舖頭，一入到去佈置嘅時候就好有小店嘅感覺，好warm。店員超體貼，會介紹食物俾你聽，而且喺食嘅過程亦都有機會會教你點樣去食，或者問埋你食物嘅意見，好有高級餐廳嘅感覺 。另外首先要講嘅就係店員推薦左洋蔥湯，一開始都諗緊會唔會試龍蝦湯不過最後就膽粗粗試咗洋蔥湯，呢個湯真係有驚喜，首先呢個湯裏面係以往試到嘅洋蔥湯有唔同嘅，淡淡食落去都有芝士超級正，仲要係拉絲 。聽講呢個湯嘅做法就係法式做法，麵包喺裏面浸住濕濕地，但係麵包亦都有好多芝士，唔會話因為個麵包濕晒就覺得好核突咁。配搭都唔錯 。至於法式焗蝸牛，個人就比較重口味嘅，覺得呢一個嘅醬汁配搭都非常之出色 。另外10分推薦嘅就係佢嘅豬安啦！佢嘅豬烤得好好食配搭醬汁一流另外就係佢嘅薯蓉仲要係脆卜卜好正 。整體成個菜單嚟講，呢個價錢仲要做到咁嘅質素完全冇嘢可以挑剔 。仲要每件菜式都整到好靚好似藝術品咁，特別係個甜品仲要整埋個裝飾好靚 。令人賞心悅目。

焗法式地道古也芝士洋蔥湯$88這道湯有濃厚拉絲的芝士和香甜的洋蔥的完美結合，十分開胃法式焗蝸牛$108必試，個人第一次吃蝸牛，有被驚豔到，蝸牛經過焗製過程，保持了肉質的嫩滑和鮮甜的口感，搭配著濃郁的醬汁，整道菜散發出迷人的香氣，令人愛不釋手香草燒黑毛豬鞍架配焗薯$268黑毛豬鞍架的肉質鮮嫩，豬肉經過香草燒烤後，依然保持肉汁，味道上還可以，搭配著焗薯和沙拉菜吃感覺更fresh黑松露野菌意粉$138黑松露香濃，這個沒有下忌廉的版本蠻新鮮，但個人還是喜歡有加忌廉的黑松露意粉朱古力心太軟配雪糕$88朱古力心太軟的外層脆脆的，內部則是濃郁的朱古力流心，每一口都讓人感受到甜蜜的滋味，搭配上香滑的雪糕，可以平衡甜度

週末走到蘭桂坊午膳，重訪一法式樓上小餐館私房菜小店裝潢採用法式家庭餐廳設計，優美典雅，充滿人情味以暖色作主調，柔和舒適的燈光感覺溫馨和諧，簡潔舒適開放式廚房可看到廚師的用心，職員主動換盤頭盤法式焗蝸牛充滿蒜油，大粒厚肉，煙韌有嚼感焗法式地道古也芝士洋蔥湯濃而不鹹，口感豐富主菜法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔肉質軟嫩，外皮香脆素食者之選黑松露醬野菌意粉軟硬適中，香氣濃烈甜品朱古力心太軟配雪糕即點即焗，冰火交融

法式焗蝸牛賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧蝸牛大粒厚肉，以香草、蒜蓉加上牛油一起焗製，濃香四溢。食落口感煙韌有嚼感，味道鹹鮮可口。底部附上的薯蓉牛油味極濃，順滑綿密的質感與蝸牛十分合拍。焗法式地道古也芝士洋蔥湯賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧洋蔥湯新鮮焗製，送上枱時熱騰騰，散發著濃厚的洋蔥香氣，非常誘人。洋蔥湯集洋蔥的清甜、牛肉的鹹鮮和芝士的奶香於一身，入口濃而不膩，滋味馥郁。另附有一片法式麵包浸泡在湯內，盡得濃湯的精華，風味絕佳，不愧為餐廳推薦。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧鴨腿外皮煎得薄脆香口，食落油香不膩，內裡鴨肉肉質軟腍滑嫩，熟度剛剛好超易脫骨。鴨腿簡單調味，未額外配置醬汁，令鴨肉的鮮味更為突出。煎薯仔特意採用鴨油煎香，食落外脆內軟，帶有淡淡的鴨香，與鴨腿肉相互呼應，十分出色。海鮮墨魚意粉賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧意粉採用墨魚汁製作，色澤烏黑亮麗，口感順滑有彈性。與大蝦、青口、帶子等新鮮海鮮一起炒香，食落鮮味濃烈，鹹香惹味，滋味滿分。朱古力心太軟配雪糕賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧心太軟即點即焗，上盤時散發著香噴噴的朱古力香，十分迷人。輕輕切開，內

對於傳統法國菜，一向都幾有興趣，見到𝕓𝕠𝕠𝕜位有75折，好似都幾抵食，同朋友嚟試下先即叫即焗，熱辣辣😍濃郁香甜嘅洋蔥湯，配上濃而不膩嘅芝士，仲有軟腍洋蔥及吸滿湯汁嘅芝士麵包，芝香味好足，個湯真心有驚喜傳統法國菜菜式之一！上枱前，侍應會事先准備食蝸牛專用嘅餐具，蝸牛加咗蒜蓉、香草及牛油落去焗，肉質爽彈，味道香濃😋底下嘅薯蓉好香好幼滑，吸曬啲汁，好味係一款好有創意嘅𝐹𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛菜，而且份量十足，好大煲😍滿滿嘅鴨腿肉、辣肉腸及巴馬火腿配上粒粒米飯，食落咸香味十足，而且仲有金黃香脆嘅飯焦份量十足！牛面肉炆到好軟嫩，吸收曬紅酒、蕃茄仔、紅蘿蔔、蘑菇及洋蔥嘅香味，味道好濃郁，配搭麵包好唔錯呢～即叫即焗嘅朱古力心太軟，切開外脆內裏流心，朱古力味香濃，配上朱古力雪糕，真係雙重嘅享受😋

👨🏻‍🍳中環隱世法國菜👨🏻‍🍳-中上環又係一個只要識路就可以發掘到隱世美食嘅一個地方🕵🏻 早排就約咗喺附近返工嘅朋友去食呢間都幾隱蔽但係人氣又好高嘅餐廳😜 就算平日夜晚都幾full😉-🐌法式焗蝸牛 $98餐廳焗嘅時候加咗好多蒜蓉同牛油 所以味道好香濃😋 而且肉質都好爽口 有少少食螺肉😝 佢個底仲有啲薯蓉 吸哂啲汁好好味😏-🦞龍蝦湯 $88佢嘅湯底濃稠度適中 唔會太厚或者太稀 飲得出佢用咗唔少蝦膏煮成 所以令味道更加濃郁😚 佢仲有喺上菜時加咗少少olive oil 所以更加香😗-🥩慢火煮紅酒和牛面肉 $268呢個係我同朋友一致讚好嘅主食😋 和牛牛面肉煮得好軟嫩 而肉味都好香濃🐮 紅酒汁加上蘑菇同洋蔥 甜甜地香味十足😎 佢仲配咗多士畀我地點啲汁食 正呀🤩-🍝香蒜牛肝菌意粉 $138可能之前嘅菜色都係濃味啲 所以佢就相對會淡少少 香蒜加牛肝菌都幾爽口 如果再落多少少調味同少啲油就更加好😚 不過因此我地unlock咗個隱藏食法 用咗之前嘅紅酒汁 真係好正😛-🍨朱古力心太軟配雪糕 $78最後甜品係心太軟 焗得唔錯 外脆入面有流心 佢嘅朱古力係成人向嘅香濃甘口路線 配上雪糕雙重享受👍🏻-📍#Cui

各自埋頭苦幹，難得細佬早收工，特意到公司附近把酒談天。這裡位置方便，地鐵站出黎5分鐘就到。餐廳佈置簡約，頗有外國小餐館感覺。剛坐下就小嚼一杯我們點了一個沙律，蟹肉份量不少，加上沙律醬同青蘋果/番茄，味道清新又開胃。芝士洋蔥湯亦值得一讚👍洋蔥芝味濃，喝進幾口已經非常滿足。呢個素食意粉散發淡淡黑松露香氣，蘸上橄欖油既野菇令整體提升不少。紅酒牛肉慢煮出黎非常嫩滑，再配上法包就更滿足最後食埋心太軟，熱燙燙既朱古力醬配上脆底蛋糕，整個性價比已經好過好多貴價餐廳