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2025-03-26
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朋友約在CWB，選擇係橫街的餐廳。其實是一間潮州餐館，有潮州粉麵，還有其他潮州菜及小食。本想避開午市高峯期，可是下午時段依然滿座。以手機點了几款小食，我倆就開始旅行大計了。招牌牛腩河拼彈牙牛丸 久久未嚐過牛腩河了，又想食潮州牛丸，一於點雙拼。 牛腩不太厚，橫切纖維短，入口不乾柴不起渣容易咬。牛肉夾雜牛脂筋腱，有肉香也有油香。下次要多多青。普寧炸豆腐 這個豆腐很有名，所以來一份。外層炸皮很薄，沾上韮菜鹽水，是傳統的配搭。入口軟綿綿，口感似大良炸鮮奶／雙皮奶，比包仔豆腐更軟身，無牙阿婆都食到。潮式煎蠔餅 潮州名物，而且價格實惠。大碟蠔餅，飽滿的蠔仔煎過後依然鮮嫩又爆漿，薯粉為主的蠔餅皮仍然煙韌。煎蠔餅邊緣黃色脆脆部份帶濃厚鴨蛋香，又是另種一美味。鼠粬粿 第一次食潮州粿。金黃色外層，中間灰灰綠綠，顏色如老鼠。 米粉麵粉包著白頭翁，炸花生，芝麻餡料。是五仁月餅那種香口卻甜而不膩，但口感有糍粑大福那種粘糯。鹹菜豬肚胡椒湯 不清楚這個湯是否潮州菜系，但我倆都很喜歡胡椒豬肚湯。細細件豬肚不硬容易咬，而奶白湯裡有原粒胡椒，那個胡椒味會直上鼻腔。除了豬肚，湯底也不能放過，我倆直接把湯舀出來享用呢！＜含先
其實是一間潮州餐館，有潮州粉麵，還有其他潮州菜及小食。
本想避開午市高峯期，可是下午時段依然滿座。
以手機點了几款小食，我倆就開始旅行大計了。
招牌牛腩河拼彈牙牛丸 久久未嚐過牛腩河了，又想食潮州牛丸，一於點雙拼。
牛腩不太厚，橫切纖維短，入口不乾柴不起渣容易咬。
牛肉夾雜牛脂筋腱，有肉香也有油香。
下次要多多青。
普寧炸豆腐
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普寧炸豆腐 這個豆腐很有名，所以來一份。
外層炸皮很薄，沾上韮菜鹽水，是傳統的配搭。
入口軟綿綿，口感似大良炸鮮奶／雙皮奶，
比包仔豆腐更軟身，無牙阿婆都食到。
潮式煎蠔餅
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潮式煎蠔餅 潮州名物，而且價格實惠。
大碟蠔餅，飽滿的蠔仔煎過後依然鮮嫩又爆漿，
薯粉為主的蠔餅皮仍然煙韌。
煎蠔餅邊緣黃色脆脆部份帶濃厚鴨蛋香，又是另種一美味。
鼠粬粿
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鼠粬粿
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第一次食潮州粿。
金黃色外層，中間灰灰綠綠，顏色如老鼠。
米粉麵粉包著白頭翁，炸花生，芝麻餡料。
是五仁月餅那種香口卻甜而不膩，
但口感有糍粑大福那種粘糯。
鹹菜豬肚胡椒湯
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鹹菜豬肚胡椒湯 不清楚這個湯是否潮州菜系，但我倆都很喜歡胡椒豬肚湯。
細細件豬肚不硬容易咬，而奶白湯裡有原粒胡椒，
那個胡椒味會直上鼻腔。
除了豬肚，湯底也不能放過，
我倆直接把湯舀出來享用呢！
＜含先菜＞除了充當青菜外，也有特別功能。嚐過蠔餅和粿後，滿口皆油膩，
間中來一口鹹酸菜，可讓味蕾清新一下。
原來今日有下午茶供應，價格更抵！
下次約TEA。
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