麺屋こころ (軒尼詩道)

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林生試咗兩款最經典嘅撈麵🍜正宗全料東京撈麵 ($109+20加麵）
麵底好煙韌，帶小麥香，撈麵真係解決咗沾麵食一陣就變凍嘅問題。料好多，糖心蛋煮得啱啱好，亦唔會太鹹。不過太多料撈一齊，味道有啲亂，最後反而冇咩特別突出，下次未必會再叫。🍜明太子忌廉撈麵😋 （$99）
麵底差唔多，但明太子好足料，撈咗咁多嘢都仲食到濃濃嘅Creamy明太子，我成日覺得食到紫蘇葉嘅清香（不過望落似from水菜），真係有驚喜，好清爽，加咗醋之後，成碗食晒都唔膩，幾正！兩款官方都建議後加黑胡椒同醋去提香。我覺得加醋真係令胃口大開，但黑胡椒對我嚟講就冇咩特別。佢話剩餘嘅汁可以撈飯，兜飯係幾少（豉油碟咁大兜🤣）。不過通常食到最後都冇咩汁剩，除非真係唔夠飽，唔係我就唔加飯啦。

呢間主打撈麵既拉麵店，鐘意撈麵既我，當然唔會錯過啦！個人唔係特別鐘意拉麵，但呢間餐廳將拉麵整成撈麵，個人又覺得好唔錯！1. 明太子忌廉撈麵 $99呢個忌廉汁...有成湯匙明太子係度可以撈落個汁度，真係份量十足，而且忌廉汁同明太子勁夾，唔會太咸，但又有明太子既咸香味，拉麵唔算索汁，不過加上蛋液既黏度，令拉麵超掛汁！而且仲有好多紫菜，成個撈麵味覺上功豐富！唯一缺點係得兩塊腩肉，係餸方面就比較少！2. 柚子鹽味撈麵 $89呢個係冷麵呀！個柚子鹽汁勁fresh，加上鹽味更提升左柚子既味道，柚子味好出，酸酸地，勁開胃！香港撈麵好多，但撈拉麵真係第一次聽，感覺好新鮮，而且味道都唔錯，值得一試！

日本過江龍日式撈麵，在日本係長期人氣店。◇ 明太子忌廉撈麵這款是熱麵，配菜主要係豬腩同明太子，還有其他食材如生蛋黄、蔥花、紫菜碎、水菜、唐辛子絲、生蒜同魚粉，選用小麥麵，比一般麵更彈牙，味道有少少辣，將所有材料攪勻一齊進食，味道同口感都豐富，是這店撈麵嘅特色◇ 柚子鹽味撈麵(冷)這款是冷麵，配菜主要係雞肉片，還有其他食材如生蛋黄、蔥花、紫菜碎、水菜同竹筍，同樣都係Q彈小麥麵，加入柚子醬汁，有一啲甜味令整碗麵好吸引◇ 單骨香脆雞翼雖然單骨，但有厚肉，肉質嫩滑，表面雞皮炸得香脆，味道少少鹹剛好◇ 3.7牛乳雪糕好冷凍好結實，但入口好滑，味道有香濃奶味，有兩個cone份量足夠◇ 日本產麥茶◇ 冷萃咖啡

平時食得多拉麵沾麵，第一次試日式撈麵開左咁耐終於黎試~麺屋こころ係由日本資深廚師石川琢磨於2013年喺東京創立嘅，開店兩年就榮獲「拉麵新人賞」同「全日本最佳Mazesoba大獎」，成為全球最大嘅連鎖東京撈麵店佢哋用自家新鮮手製嘅麵條，麵質粗身，口感煙靭彈牙，帶有麥香味，非常掛汁食嘅時候可以就個人喜好加入自家製香醋汁拌勻，撈勻後味道香濃，層次分明·˖✶正宗全料東京撈麵 $109·˖✶配料非常豐富，包括炙燒五花肉、流心蛋、辣肉碎、筍、韭菜、大蔥等五花肉用火槍炙燒後迫出油香，肉質香嫩多汁!一開始攪拌哂所有醬料之後，味道已經非常濃郁食到三分一之後，加入黑胡椒辛辣感令到碗麵更惹味更香冇咁寡食到三分二加入秘製香醋，可以減輕油膩感，同時更加開胃最後仲淨返啲汁嘅時候可以免費追加白飯，撈埋啲肉燥! 完美·˖✶明太子忌廉撈麵 $99·˖✶想試下唔同款，所以就叫左呢款~配料同樣豐富，特別係超多明太子同勁Creamy醬汁加入忌廉汁，味道稍微有一啲辣店員仲提供雪梨醋，建議食到三分之一嘅時候落，令味道更加平衡。·˖✶焙茶latte $36·˖✶ 個Brand係Kokoro Nomimono由麺屋こころ同日本品牌B

位於灣仔的麺屋こころ 來自東京，主打不是拉麵亦不是沾麵，而是日本撈麵，一直人氣十足🍜 最近有推廣優惠，於10月期間，每惠顧2碗主食，即可以 $10.1割換購麺屋こころ特式日本飲品1杯，灣仔店可換的有烏龍茶、麥茶或咖啡☕️🔸小食小食有炸雞、雞翼和餃子等選擇，我們點了邪惡的雞皮餃子🤤 外皮煎得焦脆，配了微辣的芥末醬，很惹味～🔹 正宗全料東京撈麵食材豐富的撈麵，叉燒肥瘦適中。枱面有食法教學，先把醬料攪拌均勻，享用三分一後，添加辛香的黑胡椒品嚐。享用三分二後，添加KOKORO秘製香醋，加了昆布醋減輕了膩感，一味三食別有一番風味。吃完撈麵後還可免費添加米飯拌成肉燥飯，我們留肚吃雪糕就無加了😹🔸明太子忌廉撈麵這款加了水菜吃起來很清爽，自家新鮮的手製麵條口感QQ彈牙，掛上濃厚的忌廉拌明太子的醬汁，鹹鮮的口味非常開胃！這碗另附了更濃的雪梨醋，蠻有記憶點的🔹飲品點了兩支日本產麥茶，包裝很可愛呢，吃濃郁的拌麵喝口清新的麥茶可清清味蕾🔸甜品這裡有季節限定的北海道3.7牛乳雪糕，很濃醇的牛乳香氣，回味無窮🍦

平日午飯時間很多人排隊，於是他周末帶我來，一起試試。平時較常吃湯拉麵和沾麵，撈麵都是第一次吃。我們點選了明太子忌廉撈麵，麵條爽口掛汁，明太子和忌廉很匹配，跟著指引先吃三份一，然後添加黑胡椒，黑胡椒使撈麵很香口。再吃三份一，添加雪梨醋，開胃的香醋，減輕忌廉和豬腩的油膩感。最後加飯，有點像炊飯，不浪費醬汁，十分滿足。另外我們叫了白雞湯拉麵，湯底濃稠，雞味香濃，麵條較撈麵幼身，同樣有嚼勁。溏心蛋蛋白彈牙，蛋黃流心香濃，雞肉嫩滑。

✧*｡ 抹茶入玄米茶 $36吃完較油膩的拌麵 喝一口自家製的抹茶入玄米茶🍵味道濃郁帶苦澀 非常清新解膩🤣After having a heavy mazesoba, Genmai-Cha was perfect for balancing out the greasiness from the noddles🥰 It’s slightly bitter with a sweet after taste, love it🤎評分: 8.5/10🌟✧*｡ 明太子忌廉撈麵 M $89明太子忌廉撈麵滿舖明太子非常吸睛🤩個人喜歡那軟淋的叉燒(同時也很胖的🐖)濃綢的多黃令整個味蕾更加豐富🔥而且煙韌的小麥麵也很掛醬 不錯喔🤍Mentaiko Cream Mazesoba was full of mentaiko on top😍😍😍 Loved the soft slow-braised chashu and it’s super duper fat fat🐷 The silky yolk just enriched the whole flavour of mazesoba🤤 Multi Grain

個friend話想去食拉麵 咁啱經過見到哩間 個門面幾靚 幾乾淨 又唔貴話入左去試吓🤪結果又幾驚喜啵😋我就叫左叉燒拉麵🍜($99)叉燒拉麵啲肉燥有少少辣🌶️唔食得辣嘅朋友要小心🙈不過個肉燥好惹味 個麵就偏硬身 對我嚟講就啱啱好🤤我朋友就叫左明太子忌廉撈麵🍜($99)明太子忌廉撈麵就好creamy🤤好夠味 如果唔食得辣嘅朋友 哩個係一個好好嘅選擇👍🏻食完哂個麵之後仲可以免費添加一個飯仔 撈埋啲汁 變成一個肉燥飯 咁就唔洗哂左啲咁惹味嘅汁😋

最近喺灣仔見到呢間東京撈麵，見佢個食法都幾得意，好好彩唔使排隊就有位👍 佢啲麵有分M同L size，覺得女仔可以叫M size都一定夠飽😂 我就其實淨係試左三部曲😂 因為食完成碗撈麵已經覺得超飽😎 食唔落飯😂食法有四部曲 1️⃣ 把醬料攪拌均勻2️⃣ 享用三分一後，添加黑胡椒3️⃣ 享用三分二後，添加KOKORO秘製香醋4️⃣ 吃完撈麵後，可免費加入白飯，並攪拌成肉燥飯▫️ 正宗全料東京撈麵 𝙿𝚛𝚎𝚖𝚒𝚞𝚖 𝚃𝚘𝚔𝚢𝚘 𝙼𝚊𝚣𝚎𝚜𝚘𝚋𝚊呢個係最正宗個款，有三塊叉燒，整得都幾好食，建議要加埋黑胡椒同埋香醋會滋味啲😋▫️ 明太子忌廳撈麵 𝙼𝚎𝚗𝚝𝚊𝚒𝚔𝚘 𝙲𝚛𝚎𝚊𝚖 𝙼𝚊𝚣𝚎𝚜𝚘𝚋𝚊呢個係另一款比較多人叫嘅，都係有三塊叉燒嘅，呢款就淨係要加香醋都已經好惹味👍▫️ 餃子𝙹𝚊𝚙𝚊𝚗𝚎𝚜𝚎 𝚍𝚞𝚖𝚙𝚕𝚒𝚗𝚐日本餃子一定要叫，當飯前小食唔錯🤣▫️ 焙茶 𝙷𝚘𝚓𝚒𝚌𝚑𝚊 𝚕𝚊𝚝𝚝𝚎食撈麵一定要配返個飲品，因為撈麵醬汁會比較多，佢有幾款latte揀🍵 我揀左最鍾意嘅焙茶

呢日遊走於灣仔 試左呢間日本撈麵店食完覺得都真係幾好食 來自東京既佢，全球擁有超過50間分店，主打撈麵，而且連續三年取得No.1 外賣撈麵品牌殊榮。麵條每日新鮮製造，每一款最少會有十多種配料，配料份量又夠多(*ˊᵕˋ*)੭❤️⟡.· ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ⟡.·⟡ 明太子忌廉撈麵(L) $99⟡鹽味撈麵(M) $79⟡單骨香脆雞翼 $36⟡ 鳥軟骨餃子 $39⟡ 抹茶玄米茶 $32⟡ 冷萃咖啡 $28⟡.· ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ⟡.·🫛 明太子忌廉撈麵配料有叉燒，明太子，生蛋黃，蔥花，紫菜碎，水菜，唐辛子絲，生蒜，魚粉同小麥麵🥢先說呢個L Size 真係好大碗明太子同粒蛋黃成為我最最最想食呢碗既原因撈完後食落重重明太子味忌廉撈麵食落質感較為creamy仲帶點微微的辣度 令你食完一啖想接一啖🫣而最最最讚應該係佢個叉燒片 真係好好食有火炙過既佢 半肥瘦的 而且豬肉味相當出🫛鹽味撈麵配料有叉燒， 蔥花 ，紫菜碎 ，水菜，竹筍，唐辛子絲 ，生蒜， 魚粉同小麥麵🥢同前者食落口感不一樣呢款食落較為無爽d 單純有鹽味同紫菜味好出再加埋竹荀 整體口感都係較為爽口而就女仔而言食個M size 就

復活節假期冇去外地旅行，留喺香港用舌尖旅行一樣得姐～第一站係日本東京。呢間麺屋こころ Kokoro Tokyo Mazesoba主打撈麵。拉麵沾麵就食得多，到底日本嘅撈麵係點㗎呢？.一坐低見到有張紙教你點食東京撈麵。首先係撈勻啲醬料，食咗三份一之後加黑胡椒，食咗三份二就加秘製香醋。食完晒啲麵之後仲剩返啲配料嘅話，仲可以免費撈白飯做肉燥飯添。食法都幾特別，食個麵可以幾個花臣。.明太子忌廉撈麵 $89 (M) / $99(L)呢個麵材料有叉燒、蛋黃、蔥花、水菜、唐辛子絲、生蒜、魚粉，同埋大大個球狀嘅明太子。叉燒有兩塊，表面微焦，肥瘦適中。明太子味道鹹鮮，帶點辣味，配搭忌廉醬汁，再撈匀蛋黃，質感有啲似食緊carbonara，但佢個麵條同意粉唔同，非常煙靭彈牙，所以口感更勝一籌。.柚子鹽味撈麵 (冷）$79 (M) / $89(L)相比喺明太子忌廉撈麵嘅濃稠，呢個柚子鹽味撈麵就非常light，有夏天嘅感覺。柚子鹽味非常清新，淡淡嘅柚香加上柚子皮碎，再配合埋爽脆嘅竹筍，雞肉經過慢煮，非常嫩滑。食完呢個撈麵非常開胃！.雞皮餃子$43雞皮餃子嘅皮用咗雞皮做，一口size，炸得脆卜卜，啖啖肉，配埋特製

放工經過一間有藝術氣質嘅麵店，主打食東京撈麵，見咁特別試吓又無妨。係好新鮮好特別嘅體驗～白色系裝修配書法字簡潔亮麗，聽講係日本名廚創立。餐廳座位少，晚飯時間門外已經要等位。原味東京撈麵，有蒜、蛋、辣肉碎、紫菜、超多蔥。 撈完食一陣，加入黑椒令味蕾轉變心情，再食一陣，加入昆布醋。一碗麵份量多仲可以食到3種風味好特別！明太子忌廉撈麵醬汁不單無頭先個碗咁辛辣，質感仲好濃厚，粗身撈麵掛忌廉汁，飽到一個點，有兩舊叉燒，好軟淋。食落其實似加左明太子嘅Cabonara。食完撈麵後，店員問要唔要加飯，撈埋碗底剩下的肉燥和醬汁食。雖然免費，但我就唔洗啦，超級飽！全店最好食係單骨香脆雞翼同雞軟骨餃子，夠香夠脆，一口size。甜品叫左北海道3.7牛乳加沖繩海鹽製嘅雪糕，奶味加海鹽，質地軟軟，好ok！培茶味道嘅latte，個濃厚培茶味比雪糕更勝一籌！

日本嘅拉麵同沾麵就食得多，但來自東京嘅撈麵就比較少見🤩今次同朋友嚟左場「無湯の革命」😂KOKORO TOYO MAZESOBA係香港首間日本撈麵品牌專門店，餐廳每日新鮮製麵，每款口味都含有十多種配料，超有份量！而每張枱都有貼指示教客人食撈麵嘅step, 好貼心❤️✨原味東京撈麵 - 第一次食我就緊係要原汁原味啦，面頭有d辣肉碎，撈埋唔同嘅配菜食係好夾，而家微辣得幾惹味，麵嘅口感比較彈牙，係我鍾意嘅質感😍最治癒係篤穿蛋黃嗰刻，撈均食令成個麵幾滑😋✨明太子忌廉撈麵 - 朋友揀左個明太子口味，叉燒半肥瘦，整得幾腍身👍明太子忌廉好creamy, 都係我愛嘅味道同配搭！✨鳥軟骨餃子 - 個皮超脆口，雞軟骨整得較細粒，幾易入口😸✨炸雞球 - 雞球幾大塊，沾沙律醬食又脆又香口✨北海道3.7牛乳雪糕 - 第一啖好有驚喜，佢牛乳香得嚟好真實，食食下仲有少少芝士味咁，幾特別，值得推介🤤

這間來自日本東京的拉麵店登陸香港超過一年，人氣依然不減，主打台灣風肉燥伴麵，有多款撈麵選擇，更不時推出期間限定新產品，如山椒麻辣系列。這裡的撈麵有別於傳統台灣拌麵，用上日本配方的自家新鮮手製麵條，優質的全麥麵粉帶有麥香味，更煙靭彈牙又掛汁。食法上亦變化多端，可有多種層次享受。首先把麵拌勻，品嚐吃了三分之一時，加入黑胡椒粉帶微辛香，再吃了三分之二時，加入秘製香醋酸甜更顯清新。正宗全料東京撈麵 - $99招牌人氣撈麵，包括十二款新鮮食材：日式慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、溫泉蛋、紫菜、青蔥、韭菜、竹筍和蒜末等材料十足！一片片厚切的日式慢燉叉燒肥瘦相間，柔軟得入口即化，不油不膩；鬆軟的肉燥滑嫩帶微辣飄香；更有半邊溫泉蛋， 濃稠的蛋黃香氣四溢。明太子忌廉撈麵 - $89這款則有生雞蛋、叉燒、辣肉碎、大蔥、蔥花、紫菜、生蒜及荀等。濃厚忌廉正好中和綿密的明太子鹹香，入口香濃香滑；日本生雞蛋流出濃稠鮮甜香口的蛋黃汁。雞皮餃子 - $43日本居酒屋常見的餃子，以雞皮取代餃子皮，微脆雞皮薄得來又有彈性，包著滿滿的雞肉內餡。單骨香脆雞翼 - $36酥脆的單骨雞翼易於進食，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁。Hojicha

日本拉麵就食得多，日本撈麵都係第一次。今日同老公－人－碗試吓味道。呢度的麪有分中同大，大家可以因應自己的食量做選擇。🍜正宗全料東京撈麵撈麵賣相一流，五顏六色，材料豐富。紫菜、生雞蛋、糖心蛋、蔥、筍、重有香煎過的叉燒。撈埋一齊食之後，味道好有層次、有少少辣、很惹味。食完三份一後可以落黑椒，再次刺激味蕾。到食完三份二後，可以加秘制黑醋解膩。最後重剩低醬汁，唔夠飽嘅朋友仲可以免費加飯，撈來食。成個過程感覺好得意，味道多元化。厲害👍🏻🍜明太子忌廉撈麵鍾意食明太子的朋友必叫。因為，明太子份量十足。撈完之後每一啖都食到明太子💕🥟雞皮餃子雞皮很香脆、餃子好多汁。加埋醋汁味道好夾。🐓單骨香脆雞翼雞翼很惹味。配上有少少芥辣味嘅醬汁，食到停唔到手。整體感覺很新鮮，而且份量十足，令人很滿足。絕對值得一試。