食神麗宮

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已經唔係第一次嚟呢間由名廚「戴龍師傅」開設傳統中菜。戲棚粥 $68 用鱔魚同龍蝦熬製，再加上鱔魚球、魷魚片、冬菜、香芹等，加埋油炸鬼脆粒，必食💯工夫小炒皇 $138用上好嫩嘅韭菜花同韭黃，、豆腐乾、炸過嘅白飯魚、蝦乾等等，同茶餐廳食到嘅用料有d唔同，好明顯材料都係揀選過，全部都係好優質嘅👍炸新鮮魚塊 $128用好新鮮嘅石班造成6大件，炸得剛好，肉質鮮嫩，仲配埋個酸甜汁，好味😋特醬燒乳鴿 $48原隻上，特製醬料醃製的燒乳鴿，好入味，皮脆肉嫩滑😋雙蝦通菜煲 $138雙蝦係大大隻蝦乾同蝦醬，比較少食蝦醬，怕咸，呢個蝦醬唔太咸仲好香蝦醬味，菜好嫩😋紫米露飯後仲奉送是日糖水，紫米香甜軟糯，好味🤤呢間用料用心，食物有質素又冇味精，價錢仲好親民，推薦💯

由名廚「戴龍師傅」開設，即係周星馳電影《食神》中出過鏡嘅中菜顧問同《喜劇之王》入面要初戀感覺嗰個客🤭戲棚粥 $68 據聞以前一邊看神功戲，一邊品嚐嘅潮州粥，所以叫戲棚粥，湯底通常以豬骨或鱔魚淆成；而呢個係高級版嘅戲棚粥，用鱔魚同龍蝦熬製，再加上鱔魚球、魷魚片、冬菜、香芹等，加埋油炸鬼脆粒，超好味，必食💯山楂汁咕嚕肉 $128呢個好特色，係用山楂汁，酸甜好醒胃，仲有大大嚿新鮮菠蘿，必食💯蒜香玉乳脆鱔球 $168鱔球新鮮又彈牙，炸粉唔厚，好惹味😋特醬燒乳鴿 $48原隻上，以特製醬料醃製的燒乳鴿，好入味，皮脆肉嫩😋食神皇帝炒飯 $188錦鯉魚造型夠精緻，仲有超多蟹籽、帶子、蝦、雞蛋同青豆，用精選靚米同糙米，再加埋天然生曬嘅盆抽，啖啖都勁多配料，米飯粒粒分明👍五豆粥飯後仲奉送是日糖水，健康又好味呢間食物有質素，價錢親民，座位寬敞，推薦💯

每次觀看「食神」都被影片中的食物所吸引，特意到訪當年為電影擔任飲食顧問戴龍師傅所主理的粵菜館一試餐廳光猛清潔，掛著傳統酒樓的大水晶吊燈收銀處掛滿香港食神教父龍師傅的照片，主打多款自家創製菜式強調食得健康，所有小菜均無味精雞精等食品添加劑戲棚粥以門鱔骨及龍蝦熬湯，再將湯撞上煲至起花的泡飯上，鮮味富層次鮑參肚燴生翅夠派頭，山珍海味匯聚一鍋，湯色濃稠膠質重黑松露醬瑤柱炒滑蛋香氣逼人，聞著聞著都開胃了生曬吊片蒸肉餅肥肉不多但有肉香，肉質軟滑有咬口飯後有免費甜品紫米露，⾹甜軟糯⼜有紫⽶粗纖維⼝感

今日約個零針舊同學食飯，祝賀他捱過艱苦歲月，可以堂食了！地點選在我們一同成長，一同讀書的西營盤。食神麗宮在水街某酒店地下，餐廳由戴龍師傅主理，戴師傅曾為周星馳電影《食神》做顧問，是名副其實的「食神」。師傅崇尚原汁原味，所有小菜均絕無味精雞精等食品添加劑，啱曬我這個有味精敏感的同學。今晚菜單如下：🔶醬燒乳鴿（$48）乳鴿真是bb鴿，嫩滑多汁，同時有香濃的鹵水味。乳鴿原隻上，店舖會提供剪刀和膠手套。🔶印度皇室咖哩牛腩跟香脆長城饅頭（$168）咖哩牛腩真材實料，整煲都是牛腩和煮溶了的洋蔥，牛腩質素超好，軟滑無渣。咖哩醬汁層次豐富，與港式、印式、日式、馬來式等都不同，它顏色較深，只是微辣，卻又非常香濃。跟餐的饅頭也非常好食，真正做到外酥內軟，單獨吃或蘸咖哩醬都好食。🔶蒜香玉乳脆鱔球（$168）脆鱔球有很香的蒜蓉和南乳味，鱔肉爽滑無骨。🔶瑤柱金蒜蒸茄子（$88）蒸茄子無泡油，健康美味。🔶戲棚粥（$68）全晚我最欣賞這碗粥，它是潮洲泡飯的一種，從前戲棚粥的湯多用豬骨煲成，今晚我吃到的是富貴戲棚粥，湯底是龍蝦湯，材料中有門鱔球、魷魚和冬菜等，鮮味又鮮甜。芝麻糊（$0）飯後每人送贈一碗芝麻糊，不過質素

得朋友口碑，今晚偕同家人到「食神麗宮」吃晚飯。未嘗佳餚，在大堂先分享飯店琳琅滿目的輝煌紀錄。打開餐牌不難看到多款傳承與創新的菜餚，最吸引眼球是$48一隻的特醬燒乳鴿，晚市這麼抵食不妨好事成雙，一飽口腹之慾！一對特醬燒乳鴿隨著香味撲鼻而至，第一次看見如此有禮的跪地乳鴿，熱辣辣的乳鴿，皮脆之聲隨剪刀落下而出，酥香皮脆，肉汁鮮美豐沛！戲棚粥- 是「食神麗宮」戴師傅創作升級版，用門鱔骨及龍蝦熬湯，配料再加上魷魚片、門鱔打成的魚球、潮州冬菜及香芹等，將湯撞上煲至起花的泡飯上，味道非常鮮味，我除了嘗味，還像上了歷史的一課，原來戲棚除了欣賞大戲，還有如此美味的戲棚粥。蒜香玉乳脆鱔球~豉汁蒸白鱔就吃得多，嘗味脆鱔球還是首次，脆香的鱔球，咬落啖啖鮮嫩白滑鱔肉，的確令我們回味無窮！椒鹽百花釀生曬吊片~很有新意的配搭，吊片釀入蝦膠，鮮味彈牙，加上油炸的香口鑊氣，真正齒頰留香。上湯龍蝦燴伊麵~原隻龍蝦燴伊麵又是非常抵食，龍蝦肉爽彈鮮甜，伊麵掛滿上湯滋味無比。兩款免費糖水奉客:芝麻糊與紅豆糖水，我擇紅豆糖水，滿滿的陳皮香味的起沙紅豆糖水，甜度適中，真的想再添一碗噢！今個晚上我們食得開心，也享受著新頴的飲食體驗，

星期六想食中菜，行到去水街附近諗起隔離有間酒樓，就決定喺度食個晚餐🥢。原來餐廳名叫「食神麗宮」，好盞鬼喎。呢度環境正正常常啦，一般酒樓格局，燈光都算幾明亮。另一邊廂，店員們態度友善，並主動關心客人需要，例如及時送上濕紙巾，抵讚👍。餐廳原來大有來頭，👨🏻‍🍳由戴龍師傅主理策劃，佢係邊個？咪就係周星馳電影食神嘅原型囉🎬，佢更係香港四大名廚之一。餐廳菜式選擇繁多，實在令人眼花撩亂，而定價就屬中等水平啦。原隻龍蝦炒乳酪($268)，餐廳門口有幾個魚缸，嗌龍蝦的話，姐姐就會即刻捉一隻入廚房畀廚師整。🦞波士頓龍蝦幾大隻，但肉始終唔多，幸好肉質爽彈。菜式名稱所謂嘅炒乳酪同想像中有啲出入，因為我覺得似炒蛋白多啲🙈，不過都OK嘅，而且入面都加咗蝦肉。戲棚粥($68)，呢個即係潮州粥🥣，估唔到一人份都幾大碗，可以當主食。潮州粥其實似泡飯多啲，湯底係龍蝦湯，飲落鮮甜又惹味😋，最緊要係熱辣辣。同時，泡粥仲好足料，例如有大量魚片同魷魚等；而伴旁嘅油炸鬼粒粒則脆卜卜。醬皇煎牛柳($118)，煎牛柳有成六大件🥩，質感都算嫩。調味方面好新穎，有啲似日式麻醬溝菠蘿汁，味道酸酸哋。除咗牛柳之外，伴菜仲有西蘭花、洋蔥同菠蘿

若非有五十多年烹調經驗，點敢自稱為「食神」，戴龍師傅的「食神麗宮」名字威威，菜式富創意，包括造型，可惜，二人飯局，嚐不了多少招牌。特醬燒乳鴿 $38名副其實的乳鴿，細細隻，不過兩個人分享亦可以，刻意送上剪刀讓客人自己動手，有點意思，配備手套又何妨。唔瘦唔肥的乳鴿，皮爽肉嫩很入味，特製醬汁有點不同。戲棚粥 $68/位首次品嚐戲棚粥，不知道傳統是否真的用龍蝦湯底？不過時現代的我來說，自然是龍蝦湯底得分。配上一碗切粒油炸鬼及胡椒粉。並非軟綿綿的粥，事實是湯飯，內藏粒粒龍蝦肉。脆蝦球 $128原來有多款脆蝦球，錯有錯着，點秘製醬皇脆蝦球，大大粒蝦球，外層真的脆脆地，肉爽口。魔幻汁煎蓮藕肉餅 $108賣相對版，煎得金黃香脆，泛點油光而不膩，混了粉漿肉餅偏向軟棉多於嚼勁。功夫小炒皇 $138蝦乾、魷魚、豆乾及蒜蕊的混合，份量十足。傳統中菜館的裝潢，光猛整齊，運作暢順。