花晨月夕

𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐌𝐨𝐨𝐧 $𝟏𝟓𝟖𝟎由蟹肉、海蜇及鮑魚組成的先付開展這頓盛宴🤍再來是刺身五款包括鮫鰈魚配北海道馬糞海膽 長崎縣的華漣生蠔配檸檬汁蠔肉相當豐滿厚身蠔肉的海水味不會過鹹是眾多蠔之中最鮮甜的第三款是鮮甜的北海道馬糞海膽搭配三文魚子第四款的粒貝配醬油芥末及粒貝肝醬一同品嘗最後的刺身是經過煙燻的獅魚很濃厚非常出色👍🏻及後的御料理是A5十勝和牛配道明寺及唐辛子🥩緊接的寿司十貫有真鯛、炙熱鮫鰈魚、帆立貝間八魚、富士山白三文魚、地甲貝類、喜之次四國赤身配芝麻、大拖羅和壓軸的馬糞海膽卷🤤最後以鮮甜蜆湯清清口腔及甜品赤肉蜜瓜作結🍈𝙾𝚙𝚎𝚗𝚎𝚍 𝚝𝚑𝚎 𝚏𝚊𝚗𝚌𝚢 𝚗𝚒𝚐𝚑𝚝 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐚𝐛𝐚𝐥𝐨𝐧𝐞, 𝐣𝐞𝐥𝐥𝐲𝐟𝐢𝐬𝐡, 𝐚𝐧𝐝 𝐜𝐫𝐚𝐛𝐦𝐞𝐚𝐭🦀 𝙽𝚎𝚡𝚝 𝚌𝚊𝚖𝚎 𝚏𝚒𝚟𝚎 𝚝𝚢𝚙𝚎𝚜 𝚘𝚏 𝚜𝚊𝚜𝚑𝚒𝚖𝚒, 𝚒𝚗𝚌𝚕𝚞𝚍𝚒𝚗𝚐 𝐒𝐡𝐚𝐫𝐤 𝐅𝐥𝐨𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐫𝐨𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐮𝐧𝐢, 𝐍𝐚𝐠𝐚𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐊𝐚𝐫𝐞𝐧 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫🦪, 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 𝐑𝐨𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐔𝐧𝐢, 𝐓𝐬𝐮𝐛𝐮𝐠𝐚𝐢 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐋𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞, 𝐚𝐧𝐝 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐘𝐞𝐥𝐥𝐨𝐰𝐭𝐚

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間Omakase，餐廳選用新鮮食材，由日本直送，吧枱座位設計，可以近距離觀賞師傅做料理，精湛刀工加上精美擺盤，用餐體驗具儀式感🌕Omakase Moon $1580🍥先付🫘黑豆蜜煮｜🦐旨蝦｜🐟秋刀魚生薑煮🐟核桃小女子｜🍥板魚蛋｜🥧伊達卷🍊柑桔蜜煮｜🌿水雲🙋🏻‍♂️表示前菜有多款食品，每款都小巧精緻，依次序開始由香甜嘅黑豆，鮮甜爽口嘅旨蝦，鹹香細嫩嘅秋刀魚生薑煮，到清爽滑順嘅水雲，一道前菜集多重口感，相當有誠意🐟刺身五款🫧膠蝶魚配海膽🙋🏻‍♂️表示刺身放咗喺個魚缸入面，師傅倒入食用液態氮再搓成泡泡，視覺享受一流，膠蝶魚捲入北海道馬糞海膽，膠蝶魚鮮嫩脂香，海膽甘香，入口即化🦪小長井生蠔 🙋🏻‍♂️表示生蠔產地選用長崎縣小長井，口感清爽，加入檸檬汁，味道鮮甜帶有淡淡海水味🟠海膽配三文魚籽🙋🏻‍♂️表示口感軟綿嘅海膽加上爆汁嘅三文魚籽，食落鮮味四溢，充斥住整個口腔🧠鱈魚白子🙋🏻‍♂️表示鱈魚白子係鱈魚嘅精巢，表面以火槍燒過，食落焦香，口感柔軟滑順，含豐富蛋白質，配上楓葉蘿蔔泥，香辣又提鮮🐟鰹魚刺身🙋🏻‍♂️表示鰹魚口感緊實，味道鮮美脂香，配上茗荷，味道清新，有助解膩🥩御料理

☼ ☪︎ 先付由鮑魚、大蝦(本人因對蝦子敏感而轉成蟹腳🦀)、秋葵、車厘茄、紫蘇葉和鮑魚汁製成的啫喱組成的先付冰涼涼的很適合作開胃菜🧊☼ 刺身三款 / ☪︎ 刺身五款☼ 真鯛配海膽、柚子酸汁第一款刺身先由視覺的享受開始💫新鮮魚肉配上紫蘇花和柚子酸汁又是另一番滋味🍊☪︎ 真鯛、甜蝦蝦肉由真鯛魚肉卷著甜蝦蝦肉再注入液態氮及食用肥皂泡而製成的巨型泡泡賣相十分精緻！！🫧☼ 象拔蚌添加柚子皮和青檸汁的象拔蚌更為清新🍋☪︎ 北海道昆布森生蠔 生蠔非常飽滿 口感較為爽口🦪一口吃掉整份令人非常滿足🥰☼ 煙燻鏗魚𝐒𝐮𝐧的最後一道刺身與蒜蓉、蔥花配魚生醬油和𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢一起食用的煙燻鏗魚非常濃郁🐟☪︎ 三文魚子配官崎海膽杯經自家製的醬汁醃製和添加柚子皮的三文魚子配上鮮味的官崎海膽每口都是格外的滋味😋☪︎ 沙甸魚卷沙甸魚肉配上香蔥、黃蘿蔔的刺身卷吃起來魚味濃郁亦有清新的黃蘿蔔平衡整體味道👍🏻☪︎ 澳洲鮑魚 手掌般大的鮑魚沾一下鮑魚乾醬 最後配一口飯吃清清味蕾🤞🏻☼ ☪︎ 御料理豚角煮用上慢煮北海道豬肉肉質香滑軟淋配黃芥末食用🐷☼ 寿司九貫 / ☪︎ 寿司十貫☼ ☪︎ 梅子鯛由較淡味的鯛魚開始✨☼ ☪︎ 帆立貝厚身肥美的帆立貝配上青