八寸料亭

營業中

休息中

走進大坑尤如進入一個小小的美食天堂, 它的確隱藏了不少美食, 多款菜式選擇, 有平民, 也有高尚, 但同樣各有各精彩, 引來不少無名而來者。我當然不是無名而來之客, 而是喜在大坑覓食的常客, 今次就是被會席料理吸引而來, 大家知什麼是會席料理嗎? 本人亦是第一次品嚐它, 但竟一試難忘…..八寸料亭開在小巷內, 並不起眼, 但不用憂慮, 正所謂「有麝自然香，何必當風颺！」。站在門口已看到跳脫字形的招牌, 還有一幅栩栩如生的金魚水墨畫, 再擺了一缸生動活躍的金魚, 滿有朝氣。甫進店內, 地方雖小, 但優雅舒適, 柔和的燈光, 很適合兩三夥兒一邊談天說地, 一邊共嚐美酒佳餚。內裏設有一間可容納約六人盤膝而坐的獨立房間、四至六人枱子座位, 亦有可近距離欣賞師傅手藝的吧枱座位。四處雖掛了寫上刺身、壽司及和食的木板, 但今次來到是一嚐會席料理, 無需費心。枱上已擺設了和風色彩的餐具, 還有一張由師傅親手提筆的會席料理菜單, 他的確手藝了得, 不但能煮出一手好菜, 還寫出一手好字。這裏的會席料理由前菜到甜品，共有十二道菜式, 款款逐一出場, 讓食客慢慢品嚐。沖繩苦瓜沙律●龜之手●鮪腦天醬油漬為前菜三

大坑，越嚟越多有質素嘅餐廳進註，大多數都喺一啲有個性嘅小鋪，非大集團模式嘅鏈鎖店，今晚同班好姊妹所拜訪嘅八寸料亭，就喺其中之一。主打傳統京都「會席料理」嘅八寸，瑟縮小巷角落，隱蔽得緊要。講明喺小店，就唔會好大，一列吧位外，散枱都喺十個位左右，雖然細，但跟師傅嘅距離拉近，不時可以跟師傅互動，交流心得。一室木枱木椅，配以柔和燈光，頗有氣氛，滲出濃濃嘅居酒屋風情。而餐廳尾有個細細哋嘅個室，可容納6人左右，想多點私隱，最好揀個室。雖然店子主打會席料理，但一樣可以嚟食壽司，刺身或其他和食。師傅生怕大家對會席料理有所誤解，不時解釋跟懷石料理嘅比較。兩者都講求精緻，無論餐具、食材、上菜次序……都極為講究，不過，懷石料理就較注重禮儀，而會席料理就偏向少少宴樂形式，食法自由啲，氣氛輕鬆啲，今晚真喺受教咗不少。原來，為控制質量及發揮，每晚都只喺供應一款會席料理，是晚師傅安排咗12道菜，用料都喺不時不食嘅食材，由前菜、刺身、活魚、壽司、煮物、燒物、揚物、醋物、食事、湯、甜品……等等，單睇見菜單一道又一道菜名，已引頸以待。刺身沙律卷、鮪腦天醬油漬、螢烏賊．芥末酢味噌率先登場喺3款精緻前菜，品嚐嘅次序亦喺以上述